குறைந்த கார்ப் உணவுகள் மீது கறுவா கொண்டு பொருட்களை திணித்து

by லாரா டோல்சன்

இலவங்கப்பட்டை ஒரு திருப்திகரமான சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் பெரிய ஆரோக்கிய நலன்கள்

கண்ணோட்டம்

ஒரே குடும்பத்தைச் சார்ந்த மரங்களின் ஒரு குழுவில் இலவங்கப்பட்டை உள்ளது. பல தொடர்புடைய இனங்கள் இலவங்கப்பட்டைகளாகவும், "உண்மையான இலவங்கப்பட்டை" இலங்கையிலிருந்தும் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில் "கசியா" அல்லது "சீன இலவங்கப்பட்டை" என்றும் அழைக்கப்படும் அமெரிக்காவில் இலவங்கப்பட்டை பொதுவாக விற்பனை செய்யப்படுவதை விடவும் இது மிகவும் மென்மையானது. சீன மருந்துகளில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காசியா பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமாக ஆசியா மற்றும் மடகாஸ்கர் ஆகியவற்றிலிருந்து இலவங்கப்பட்டை வகைகள் உள்ளன. இலவங்கப்பட்டை "குச்சிகள்" அல்லது "குய்ல்ஸ்" என்பது உலர்ந்த பட்டைகளின் உருளைகள் ஆகும், மேலும் ஒரு தூள் அல்லது பொடியாக நறுக்கியது. இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் இலவங்கப்பட்டை முன்-நிலத்தை வாங்குகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து

ஒரு இலவங்கப்பட்டை தேக்கரண்டி 28 மி.கி. கால்சியம், கிட்டத்தட்ட ஒரு மி.கி. இரும்பு, ஒரு நார் கிராம், மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் சி , கே மற்றும் மாங்கனீஸ்கள் உள்ளன என்று நீங்கள் நம்புவீர்களா? இது "பொருந்தக்கூடியது" (அல்லாத ஃபைபர்) கார்போஹைட்ரேட் சுமார் அரை கிராம் கொண்டுள்ளது.

சுகாதார நலன்கள்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், இலவங்கப்பட்டை அஜீரணம், வாயு மற்றும் வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான வியாதிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்தில், நவீன மருத்துவ ஆராய்ச்சி இலவங்கப்பட்டை மீது கண்களைத் திருப்பி, சில புதிரான முடிவுகளுடன் வருகிறது. இது ஒரு லேசான எதிர்ப்பு அழற்சி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இது உணவுப் பாதிப்பைக் குறைக்கும் (பண்டைய எகிப்தில் ஒரு எம்பாலிங் ஏஜென்டாக ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதோடு இது தொடர்புடையது), மேலும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.

ஒரு வேடிக்கையான (ஆனால் வெளியிடப்படாத) ஆய்வு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் இலவங்கப்பட்டை உறிஞ்சுவதால் மூளை செயல்பாடு மேம்பட்டதாக கண்டறியப்பட்டது - மற்ற வாசனையுடன் அல்லது வாசனையை எதிர்க்கும் வகையில் இலவங்கப்பட்டை விறைப்பு எடுத்துக் கொள்ளும் போது நினைவகம் மற்றும் கவனத்தை பணிகளை சிறப்பாக செய்தனர். இருப்பினும், அதிகமான கவனத்தை பெற்றிருக்கும் இலவங்கப்பட்டையின் ஆரோக்கியமான நன்மைகள் ரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் கொலஸ்டிரால் மீதான அதன் விளைவுகளுடன் செய்யப்பட வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய் தாக்கம்

இந்த செய்தி மிகவும் குறைவான கார்போ உணவில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் நம்மில் பெரும்பாலானவை (அல்லது குறைந்த பட்சம் கணிசமான சதவிகிதம்) இன்சுலின் தடுப்பு அல்லது நீரிழிவு நோயாக இருக்கலாம். பல ஆய்வுகள் இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டை ஒரு நாளைக்கு ஒரு இலவங்கப்பட்டை தேக்கரண்டியை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் காட்டப்பட்டுள்ளது. இன்சுலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துவது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவுவதோடு, இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைப்பதற்கும் உதவுகிறது, அதனால் இலவங்கப்பட்டையின் திறன்களில் ஆர்வம் உள்ள நிறைய நபர்கள் இருக்கிறார்கள். பூர்வாங்க ஆய்வுகள் முடிவு ஓரளவு கலந்தாலும், பெரும்பான்மையான ஆராய்ச்சி இலவங்கப்பட்டை நன்மை பயக்கும் வகையில் உள்ளது. இரத்த சர்க்கரை முன்னேற்றத்துடன், இந்த ஆய்வுகள் ட்ரைகிளிசரைடுகள், இரத்த அழுத்தம், மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்புகளில் முன்னேற்றங்களை ஆவணப்படுத்தியுள்ளன.

பாதகமான எதிர்வினைகள்

சமையலறையில் போன்ற "சாதாரண சூழ்நிலைகளில்", இலவங்கப்பட்டை அல்லாத ஒவ்வாமை மக்களில் உள்ள பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் சாத்தியம் இல்லை, மற்றும் ஒரு நேரத்தில் ½ டீஸ்பூன் வரை பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக எடுத்துக்கொள்ள முயற்சிக்கும் மக்கள் கீழ்க்கண்டவாறு கவனத்தில் இருக்க வேண்டும்: பெரும்பாலான எதிர்மறை எதிர்வினைகள் வாய் அல்லது வயிற்று திசுக்களுக்கு தோல் தடித்தல் அல்லது எரிச்சல் வடிவில் உள்ளன. இலவங்கப்பட்டை இரத்தத்தில் ஒரு லேசான விரோத எதிர்ப்புத் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது நன்மை பயக்கும்.

ஆனால் ஆஸ்துரோன் உள்ளிட்ட "இரத்தத்தைத் துவைக்க" மருந்துகளுடன் இணைந்து குறிப்பாக இரத்தப்போக்கு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம் என்பது கருத்தாகும். பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், கருப்பையில் சாத்தியமான தூண்டும் விளைவுகள் காரணமாக, அதிக அளவு கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு வழங்கப்படவில்லை.

தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

அடிப்படையில், சிறந்த இலவங்கப்பட்டை சிறந்த புதிய வாங்கி அதை புதிய வைத்து. மிக பெரிய மளிகை கடைகளில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு விரைவான வருவாய், எனவே நீங்கள் உண்மையில் கவலைப்பட தேவையில்லை. வீட்டிற்கு ஒருமுறை, இது ஒரு இருண்ட, குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் 2 முதல் 3 ஆண்டுகளுக்கு இந்த முறையை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் தூளாக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை படிப்படியாக அதன் சுவையை இழக்கும், ஆறு மாதங்களுக்குள் சிறந்தது.

(இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு இது உங்களுக்குத் தவறில்லை, புதிது புதிது புதிது). நீங்கள் வெவ்வேறு இலவங்கப்பட்டைகளின் ஒரு வேடிக்கையான வரிசை முயற்சி செய்ய விரும்பினால் Penzeys போன்ற சிறப்பு ஸ்பைஸ் கடை ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

பரிந்துரைகள் வழங்குதல்

அமெரிக்காவில், பொதுவாக இலவங்கப்பட்டை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உலகின் பல பகுதிகளிலும் இது சுவையான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. என் கணவர் எப்போதும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளடக்கிய மசாலா கலவையுடன் எங்கள் நன்றி வான்கோழி தேய்க்கிறார் - இது துருக்கி அடுத்த வாரம் சூடான spiciness ஒரு குறிப்பை கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தம் - இது அற்புதம். நிச்சயமாக, நீங்கள் குறைந்த காபி சிற்றுண்டி மீது இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும் முடியும், உங்கள் காபி, அல்லது மேல் தயிர், பாலாடைக்கட்டி, அல்லது அதை கொண்டு ரிச்சோட்டா வைக்கவும். நான் ஒரு குளிர் இரவு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு கொண்டு சூடான unsweetened சோயா பால் விரும்புகிறேன். இங்கு இலவங்கப்பட்டை கொண்டிருக்கும் என் குறைந்த கார்பெக் சமையல் சில:

_{ஆதாரங்கள்:}

_{ஆண்டர்சன், ஆர்.ஏ.} _{"இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பாலிஃபெனால்கள் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது .." ஊட்டச்சத்து சங்கத்தின் செயல்முறைகள் .} _{67 (1): 48-53. படிக்க இங்கே சொடுக்கவும் (2008).}

_{ஆண்டர்சன், ராஹெல்போவிஸ், ஜே, டார்விச், ஜி மற்றும் பலர்.} _{"பிரசவத்தின் இரத்த குளுக்கோஸ், இரைப்பைக் காலியாக்கி, மற்றும் ஆரோக்கியமான பாடங்களில் நிரந்தரத்தன்மை ஆகியவற்றில் இலவங்கப்பட்டை விளைவு .." மருத்துவ ஊட்டச்சத்து அமெரிக்கன் ஜர்னல் .} _{85 (6): 1552-6.}

_{கான், ஆலம், சப்தர், மக்பரா, மற்றும் பலர்.} _{"சின்மோனன் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸ் மற்றும் லிபிட்ஸ் அதிகரிக்கிறது."} _{நீரிழிவு பராமரிப்பு .} _{26: 3215-3218.}

_{வாலெரோ, எம். சல்மெரோன், MC.} _{"பிசில்லஸ் செரிஸுக்கு எதிரான 11 அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் நுண்ணுயிர் செயற்பாடு செயலிழந்த கேரட் குழுவில் .." சர்வதேச பத்திரிகை உணவு நுண்ணுயிரியல் .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{ஸோலட்ஜ் பி, ருவன்பென் புஷ், லில்லி எஸ். "சினமன் தேர்வுகள் செயல்திறன்."} _{ஏப்ரல் 21-25, சரசோதா, FL இல் நடைபெற்ற செமோர்செசெஸ் சயின்சஸ் சங்கத்தின் வருடாந்தர கூட்டத்தில் தாள் வழங்கப்பட்டது.}