தானியத்திற்கு எதிராக இறைச்சி வெட்டுவது எப்படி

ஒரு சரியான துண்டு இறைச்சி வெட்டும்

முன்னதாக, "தானியத்திற்கு எதிராக வெட்ட வேண்டும்" என்பதற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் சந்தித்திருக்கலாம். இங்கே என்ன அர்த்தம், எப்படி செய்வது.

திராட்சைக்கு எதிராக வெட்டும் மர்மத்தை அவிழ்த்து விடு

பெரும்பாலும், சமையல் இது மிகவும் நன்றாக விவரிக்கவில்லை, ஆனால் இங்கு தானியங்கிற்கு எதிராக அல்லது வெட்டுவதற்கு என்ன அர்த்தம்?

இறைச்சி சில வெட்டுகள் அவர்கள் தனித்துவமான கோடுகள் உள்ளன. ஃப்ளாங்க் ஸ்டீக், ஸ்கர்ட் ஸ்டேக், பிஸ்கட், லண்டன் ப்ரெய்ல் நல்ல உதாரணங்கள்.

இந்த நீண்ட கோடுகள் இறைச்சி வழியாக இயங்கும் இழைகளாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை மெதுவாகக் களைவது கடினம். இறைச்சி இந்த வெட்டுகள் வழக்கமாக வெட்டப்படுகின்றன (சமையல் முன் அல்லது அதற்கு பிறகு) இழைகளால் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் மெல்லும் எளிதாக செய்து.

தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டுவது எப்படி

படத்தில் உள்ள வெட்டுப் பலகையில் சுவர் ஸ்டீக்கை கவனமாக பாருங்கள். கிடைமட்ட கோடுகள் கத்திக்கு மேலே ஸ்டீக் முழுவதும் இடமிருந்து வலமாக இயங்குகின்றன. இந்த திசைகளில் அதே திசையில் நீ இதை மாற்றிவிட்டால், நீ இழைகளால் மெல்ல வேண்டும் அல்லது நீ நறுமணத்துடன் முடிவடையும்.

அதேசமயத்தில் நீங்கள் வரிகளை வெட்டினால், அந்த கத்தி ஏற்கனவே வேலை செய்திருக்கும். செலரி ஒரு தண்டு துண்டுகள் அதே போல் அதை யோசி. அந்த சரங்களை சிறிய நீளங்களாக வெட்டினால் சரங்களை உங்கள் பற்கள் பிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும். இறைச்சிக்கு பல வெட்டுக்களுக்கு, தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டுவதால் நீளம் முழுவதும் நீளத்தை அகற்றுவதாகும்.

இந்த வகையான இறைச்சி துண்டுகளை துண்டிக்கும்போது, ​​அது 45 டிகிரி கோணத்தில் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். ஸ்டீக் மெல்லியதாக இருந்தால் (சுவர் ஸ்டீக் போன்றது), கோணத்தைப் பற்றி கவலைப்படவேண்டாம், ஆனாலும் அது கோணக் கோடுகளில் மிகவும் நேர்த்தியானது.

குறைந்த கார்பட் டயட் மீது ஸ்டீக்ஸ்

நீங்கள் குறைந்த கார்பட் டிப்ஸில் இருக்கும் போது, ​​ஸ்டீக்ஸ் ஒரு பெரிய உணவு விருப்பம்.

புரோட்டீனில் அவை அதிகமானவை அல்ல, ஆனால் அவை B12, B3 மற்றும் B6 வைட்டமின்கள் நிறைந்த அளவில் உள்ளன.

மேலும் தகவல் தேடும்? உங்கள் மாமிசத்தை தயார் செய்வதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• புல் சாப்பிட்ட மாட்டுக்கடலிலிருந்து ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புல்வெளியில் மேய்க்கும் மேய்ச்சல் அல்லது மேய்ச்சல் மேய்ச்சல் மேய்க்கும் அதிக விலை அதிகம், மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள மாட்டிறைச்சி மக்களிடமிருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமானது ருசியாக இருக்கிறது. மற்றும் சமையல் முறை வேறு, கூட. உயர் தரமான இறைச்சி இந்த வகையான சிகிச்சை எப்படி இங்கே.
• மலிவான ஸ்டீக்ஸ் ருசிக்க எப்படி செய்வது : ஸ்கேர்ட் மாமிசம், சுவர் ஸ்டீக், டாப் குலுக்கல், மற்றும் பலர் போன்ற இறைச்சி மலிவான வெட்டுக்களை தயாரிப்பதற்கு வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களைக் கொண்ட முழு ஹோஸ்ட் இருக்கிறது. சில குறிப்புகள் இங்கே.

ஸ்டீக் பிரபலமான வெட்டுக்கள்

மாமிசத்தை பார்த்தால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இங்கே சில பிரபலமானவை:

• Tenderloin steak: மேலும் filet மிக்னோன் அல்லது chateaubriand அறியப்படுகிறது, இது மிகவும் மென்மையான வெட்டு, எனினும் குறைவாக மென்மையான வெட்டுக்கள் போன்ற ருசியானது அல்ல.
• டாப் பிளேடு மாமிசத்தை: பிளாட் இரும்பு மாட்டு என்று அழைக்கப்படும், இந்த வெட்டு தோள்பட்டை இருந்து வருகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான உள்ளது.
• மேல் இடுப்பு ஸ்டீக்: ஒரு நியூயார்க் நகரமாக அல்லது கன்சாஸ் சிட்டி ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்கை மார்க்கெட் செய்து, இந்த வெட்டு மெலிந்த மற்றும் சுவை முழுதாக உள்ளது.
• போர்ட்டர்ஹவுஸ் ஸ்டீக்: இந்த மாபெரும் ஸ்டீக் மென்மையானது மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் சக்தியைக் கொண்டிருக்கிறது.

• டி-ஸ்டோன் ஸ்டீக்: இன்னொரு ருசியான தேர்வு grilling, இந்த மாமிசத்தை மெதுவாக அளவை கீழே பாதிக்கும்.
• ரிப்பேர் ஸ்டீக்: இந்த வெட்டு மென்மையான மார்க்கெட்டிங் நன்றி, மென்மையான விட ருசியானது.
• பிளாண்டிக் ஸ்டீக்: லண்டன் ப்ரொல் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிளாட், மெல்லிய வெட்டு, குறிப்பாக மென்மையானது அல்ல, ஆனால் நிறைய சுவையூட்டும்.
• மேல் சுழல் கோழி steak: மற்றொரு ருசியான ஆனால் குறிப்பாக மென்மையான வெட்டு.

> ஆதாரங்கள்:

> அட்கின்ஸ். மேலே ஒரு கட்: ஸ்டீக் செய்ய உங்கள் அல்டிமேட் கையேடு. 2017.

> கிராஃப்ட் உணவுகள். டெண்டர் பத்து: பிரபல ஸ்டீக் வெட்டுகள் மென்மை மூலம் தரவரிசைப்படுத்தியது. 2008.