பசுமையானவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சமைக்க எளிதானது
பசுமை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஒரு சரியான கூடுதலாக உள்ளன. ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இலை கீரைகள் ஏராளமானவை மற்றும் இந்த சுவையான காய்கறிகளை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.
சமையல் கீரைகள் வரும்போது அவை பொதுவாக மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்படலாம், அவை அவசியம் தேவைப்படும் சமையல் விஷயங்களைப் பொறுத்து. நீங்கள் மூல சாலட் கீன்களை, விரைவான சமையல் கீரைகள், அல்லது ஹார்டி கிரீன்களை அனுபவிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு உதவக்கூடிய சில உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.
சாலட் பசுமை
சாலட் கீரைகள் வழக்கமாக மூலப்பண்ணை சாப்பிடுவதால் பொதுவாக " கீரை " வகைக்குள் விழும். மூலிகைகள் மற்றும் கீரை போன்ற சில கீரைகள் சாலட் க்ரீன்களாகவும் கருதப்படுகின்றன.
பொதுவாக, இருண்ட நிறம், மிகவும் சத்தான சாலட் கீரைகள். உதாரணமாக, ஐஸ்வர்யெர்க் கீரை அதன் மிகவும் வண்ணமயமான உறவினர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளது. ரோமெய்ன் லெட்டஸை வைட்டமின் ஏ 17 மடங்கு மற்றும் 6 மடங்கு வைட்டமின் சி ஆகியவை பனிப்பாம்பு கீரை போன்றவை.
நீங்கள் ஒரு தேர்வு போது, கீரைகள் பல்வேறு எப்போதும் சிறந்த, ஒவ்வொரு அதன் சொந்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளது. நீங்கள் வசந்த கலவையின் ஒரு பையில் காணப்படும் கீன்களில் இருந்து சில உத்வேகங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது பல மளிகை கடைகளில் பொதுவானது. கீரை, சுவிஸ் chard, radicchio, மற்றும் ஒத்த கீரைகள் ஒரு சில கீரை வகைகளை கலந்து மூலம், நீங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்க முடியும்.
ஒரு சாலட்டின் உண்மையான ஊட்டச்சத்து வீழ்ச்சி மேல்புறத்தில் இருந்து வருகிறது, குறிப்பாக சாலட் அலங்காரம் , எனவே நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
சிறந்த சாலட் டிசைனிங்ஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் போன்ற ஆலிவ் எண்ணெய், பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை கொண்டிருக்கிறது .
சோயா மற்றும் சோள எண்ணெய் நிறைய ஒமேகா -6 கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலான அவர்கள் இன்னும் விலகி செல்ல. மயோனைசே முக்கியமாக எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பலர் ஒரு சோயா எண்ணெய் தளத்தை பயன்படுத்துகின்றனர், எனவே அதை வாங்குவதற்கு முன் எந்த வகையான எண்ணெயை அடையாளம் காணலாம் என்பதை லேபலைச் சரிபார்க்கவும்.
உங்கள் சிறந்த தேர்வு உண்மையில் உங்கள் சொந்த அலங்காரம் செய்ய வேண்டும் . இது கிண்ணத்தில் சரியாக செய்ய நம்பமுடியாத எளிது. வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் தொடங்குங்கள். தேவையான அளவு உப்பு, மிளகு, மற்றும் பருப்புகளை சேர்க்கவும், பின்னர் சில எண்ணெய் (வினிகர் போன்ற மூன்று முறை எண்ணெய்) துடைக்க வேண்டும். உங்கள் சாலட் க்ரீன்களில் இதைச் சேர்த்து, கலவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
விரைவு சமையல் பசுமை
நாம் "விரைவான சமையல் கீரைகள்" என வகைப்படுத்தலாம், அது மூல அல்லது சிறிது சமைக்கப்படலாம். கீரை வகை இந்த வகை மிகவும் வெளிப்படையான உதாரணம். ஒரு இளம் டெண்டர் கீரை இலை சமைக்க மட்டுமே விநாடிகள் எடுக்கிறது.
Chard (சுவிஸ் chard) என்பது ஒரு விரைவான-சமையல் பசுமையாகும், இது வழக்கமாக இல்லாதபோதும், மூலப்பொருளையும் உண்ணலாம். Chard பல வண்ணங்களில் கிடைக்கிறது, அவை பெரும்பாலும் பாரம்பரிய சுவிஸ் chard விட மலிவான-ருசிங். தண்டுகள் இலைகளோடு சேர்த்து சமைக்கப்படலாம் அல்லது மூலப்பொருட்களை உண்ணலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் செலரிக்கு பதிலாக டுனா சாலட்டில் வைக்கலாம். நீங்கள் சர்ட்டைச் சோதித்திருந்தால், நீங்கள் எவ்வளவு சுவாரசியமான மற்றும் பலவகைப்பட்டவர்களிடம் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
Chard மற்றும் மிகவும் பிரபலமான கீரை சமைத்த கீரைகள் தொடங்க நல்ல இடங்களில் உள்ளன, அவர்கள் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், மற்றும் சில மற்றவர்கள் போல் கசப்பாக இல்லை.
பீட் கீரைகள் உண்மையில் chard மற்றும் கீரை தொடர்பான. அவர்கள் விரைவாக சமையல் மற்றும் ருசியானவர்கள். Escarole, டேன்டேலியன் கிரீன்ஸ், மற்றும் சிவந்த பழுப்பு நிறமான நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவான சமையல் பச்சை உள்ளன.
முட்டைக்கோசு மிகவும் இலை அல்ல என்றாலும், அது இந்த வகைக்குள் பொருந்தக்கூடியது, அது இதயமுள்ள கீரைகள் மற்றும் கால்களுடன் தொடர்புடையது என்றாலும் கூட. அனைத்து பிறகு, ஒரு ஆரோக்கியமான coleslaw uncooked முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் என்ன?
சமைத்த கீரைகள் ஒரு நன்மை அவர்கள் நிறைய சுருக்க என்று நீங்கள் எளிதாக அவர்கள் இருந்து ஊட்டச்சத்து நிறைய பெற முடியும். பொதுவாக, பச்சைக் காய்கறிகளின் ஆறு கப் ஒன்று ஒரு கப் சமைத்த கீரைகள் ஆகும். இந்த விரைவு சமையல் கீரைகள் மிக சமைக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுத்து.
ஹார்டி கிரீன்ஸ்
காலே மற்றும் கூல்ட் கீனெஸ் போன்ற இதயமான பச்சைப்பழக்கத்திற்கு மக்கள் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறார்கள், அது ஒரு நல்ல விஷயம்.
அவை எல்லாவற்றையும் விட அதிக ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவை ஏற்கனவே உங்களிடம் இல்லையென்றாலும் முயற்சி செய்யுங்கள். காலப்போக்கில், அவர்கள் பிடித்தவர்களாகவும் இருக்கலாம்.
காலே மற்றும் கூல்ட் கிரீன்ஸ்கள் இதயமான கிரீன்களின் மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் ஆகும். அவர்கள் சமையல் தேவை, ஆனால் பல மக்கள் நினைக்கவில்லை என்றாலும். ஆமாம், நீங்கள் ஒரு மணிநேரம் சண்டையிடலாம், ஆனால் நார்ச்சத்து தண்டுகளில் இருந்து கீரைகள் வெட்டினால், அவை 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் மென்மையாக இருக்கும். அந்த அளவுக்கு சமைக்கப்பட்ட போது காலேயும் நன்றாக இருக்கிறது.
பசுமைகளை வாங்கி சேமித்தல்
கீரைகள் கழுவ எளிய வழி தண்ணீர் நிறைய அவற்றை வைத்து அவர்களை சுற்ற வேண்டும். இந்த அழுக்கு கீழே மூழ்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பாஸ்தா வாய்க்கால் ஒரு சேர்க்கைக்கு ஒரு பெரிய பானை பயன்படுத்தினால் அது மிகவும் எளிது. கீரைகள் உறிஞ்சிய பிறகு, செருகியை அகற்றிவிட்டு, அது நல்ல ஷேக் கொடுக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு கீரைகள் உலர்ந்து போகட்டும்.
வெறுமனே, கீரைகள் வறண்ட அல்லது கிட்டத்தட்ட உலர் இருக்க வேண்டும். முடிந்தவரை வெளியேற்றப்பட்ட காற்றுடன் கூடிய ஒரு பையில் அவற்றை சேகரிக்கவும். நீங்கள் பையில் ஒரு ஈரமான காகித காகித துண்டு வைப்பதன் மூலம் ஈரப்பதம் ஒரு நல்ல அளவு தக்க வைத்து கொள்ள முடியும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி டிராயரில் பையை வைக்கவும்.
பசுமை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை மெதுவாக மெதுவாகச் சாப்பிடுவதன் மூலம் பசுமைக் கொள்ளலாம், வழக்கமாக சுவைமிக்க ஒரு பங்கு அல்லது சிறிது எண்ணெய் எண்ணெயில் விரைவாக சமைக்கப்படும். அவர்கள் வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் பச்சைப்பழங்களுடன் நன்றாகப் போவதால் பிற சுவையூட்டிகளை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். இது braising அல்லது sautéing எளிதாக உள்ளது.
க்ரீன்களை உருவாக்க மற்றொரு வழி, அவற்றை சீஸ் சாம்பல்-பாணியுடன் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு கீரை casserole போன்ற முட்டைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் போது அவர்கள் சிறந்த இருக்கிறோம்.
பசுக்கள் எந்த சூப் அல்லது வாணலி டிஷ், குறிப்பாக சாந்தம் போன்ற மிதமிஞ்சிய-ருசித்தல் கீரைகள் போன்றவைகளாக எறியப்படும்.
சிறந்த ஃப்ளவர் பேரிங்க்ஸ்
நீங்கள் கீரைகள் சமையல் வாசிக்கும்போது, சில பொருட்கள் மீண்டும் மீண்டும் வெளிப்படும். அவர்கள் கீரைகள் மூலம் நன்றாக சென்று ஏனெனில் அது. இவற்றின் கலவையானது பொதுவாக ஒரு வெற்றியாளராக இருக்கும்:
- பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, புரோசிட்டோ மற்றும் புகைபிடித்த வான்கோழி உட்பட புகைபிடித்த இறைச்சிகள்
- சிவப்பு மிளகு அல்லது சிபோட்டா
- பூண்டு
- எலுமிச்சை அல்லது வினிகர்
- சில வடிவங்களில் (உலர்ந்த மிளகுத்தூள், சூடான சாஸ், முதலியன)
- ஆஞ்சியோஸ் (நீங்கள் மீன் சுவைக்க முடியாது, ஆனால் அவர்கள் உண்மையில் ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறார்கள்.)
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- பால் மற்றும் சீஸ் போன்ற பால்
ஒரு வார்த்தை இருந்து
உங்கள் உணவில் அதிக இலை கீரைகளை சேர்க்க உதவுவதற்காக இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இன்னும் இந்த கீரைகள் சில முயற்சி என்றால், அவர்களுக்கு ஒரு சில வெவ்வேறு சமையல் ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்க. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் சில கீரைகள் சமையல் செய்வது உண்மையிலேயே அவர்களை அனுபவிக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் காணலாம்.