முட்டைக்கோஸ் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

கலோரிகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நல நன்மைகள்

முட்டைக்கோசு நூற்றாண்டுகளாக வட ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாக இருந்தது. சரியாக, அது ஒரு ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், ஃபைபர் நிறைந்த காய்கறி போன்றது, பல்வேறு சுவைகள் இருக்கலாம், இது ஒரு பல்துறை சமையல் மூலக்கூறாக மாறும். இது மிகவும் மலிவான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு வைத்திருக்கிறது.

தலை முட்டைக்கோசு, நாபா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாக்லேட் முட்டைக்கோஸ் உள்ளிட்ட பல வகை முட்டைக்கோசு வகைகள் உள்ளன.

பொதுவாக, முட்டைக்கோசு இலைகள் பச்சை நிறமாக இருக்கும், ஆனால் சிவப்பு மற்றும் ஊதா முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை கிடைக்கின்றன. சிவப்பு அல்லது ஊதா முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசு ஒரு வித்தியாசமான சண்டை மற்றும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் விட கடுமையான இருக்கலாம்.

பெரும்பாலான முட்டைக்கோசு அனைத்து வருடமும் நீளமாக உள்ளது, ஆகஸ்ட் முதல் வசந்த காலம் வரை சாக்லேட் முட்டைக்கோசுக்கான உச்ச பருவம்.

ஒரு கப் கச்சா, பருப்பு முட்டைக்கோசு 22 கலோரிகள், 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 2.2 கிராம் ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது. முட்டைக்கோசில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் பாதிக்கும் இழைமிலிருந்து கிடைக்கிறது, இது ஒரு நிரப்புதல், இதய ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வு போன்றவற்றை உருவாக்குகிறது. முட்டைக்கோஸ் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் சோடியம் ஒரு புறக்கணிக்கத்தக்க அளவு உள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் உடல்நல நன்மைகள்

முட்டைக்கோசு ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. ஃபைபர், கார்போஹைட்ரேட்டின் அழியாத பகுதி, உணவில் முக்கிய ஊட்டச்சத்து உள்ளது, அது முழு நீளமாக வைக்க உதவுகிறது, இதயத்தில் இருந்து கொழுப்புகளை இழுக்க முடியும், குடல் கட்டுப்படுத்துகிறது, மற்றும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை பராமரிக்கிறது. போதுமான அளவில் ஃபைபர் சாப்பிடுபவர்கள் ஆரோக்கியமான எடையில் உள்ளனர் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் குறைவு ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்துள்ளதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

முட்டைக்கோசு வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே , ஃபோலேட் ஒரு நல்ல மூல, மற்றும் மாங்கனீசு ஒரு நல்ல ஆதாரம் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது.

கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு புற்றுநோய்க்கு எதிரான குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாக காட்டப்படும் குங்குமப்பூ காய்கறிகள் ஒன்றாகும். புரோஸ்டேட், நுரையீரல், மார்பக, மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவும் இந்த காய்கறிகளில் வாரத்திற்கு 3 முதல் 5 servings உட்கொள்வது (முட்டைக்கோசு, காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலே , மற்றும் கூல்ட் கிரீன்ஸ்). இந்த காரணத்தால், இந்த காய்கறிகள் கல்லீரலில் சில என்சைம்கள் செயல்படுவதால், இது புற்றுநோய்களுடன் இணைகிறது.

முட்டைக்கோஸ் பற்றி பொதுவான கேள்விகள்

நான் coleslaw fattening என்று நினைத்தேன், முட்டைக்கோசு என்று இல்லை?

பொதுவாக டெலி அல்லது ரெஸ்டாரெண்டில் ஒரு பக்க டிஷ் என வழங்கப்படும் பாரம்பரியமான கோலாலால், வழக்கமாக சர்க்கரை மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக கலோரி மற்றும் உயர் கொழுப்பு உணவு. இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்பு கிரேக்க தயிர் போன்ற மற்ற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் உள்ள கோலாலால், நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டிருக்கும் கோலாலின்களின் கலோரிகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டும் கொண்டிருக்கலாம்.

கலோரி, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் ஃபைபர் மற்றும் புரோட்டீன் நிரம்பிய பக்க டிஷ் இவற்றை உருவாக்குவதன் மூலம், இது coleslaw க்கு மாற்றாகவும் கூடுதலாகவும் எளிதானது. நீங்கள் நல்ல மாற்றீடுகளுக்கு கீழே உள்ள சில சமையல் குறிப்புகளுடன் விளையாடலாம்.

சமைத்த போது முட்டைக்கோசு வாசனை ஏன்?

நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது முட்டைக்கோசு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், காற்றழுத்தத்தை ஒத்திருக்கும் காற்றில் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை நீங்கள் கவனிக்கலாம். வெப்பநிலை செயல்முறையின் போது செயல்படுத்தப்படும் முட்டைக்கோஸ் கலவையால் இது ஏற்படுகிறது. வாசனையை குறைக்க, எலுமிச்சை பழச்சாறு போன்ற அமிலம் ஒரு பிட் மூலம் தெளிக்கவும், செயல்படுத்துவதை தடுக்கவும்.

முட்டைக்கோசு எடுத்தல் மற்றும் சேமித்தல்

கள்ளத்தனமாக இல்லாத உறுதியான தலைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். கருக்கள் வெளியேற கூடாது.

முட்டைக்கோசு புத்துணர்ச்சியுடன் பராமரிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுவதும் மூடி வைக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக வரை முழு வைக்க இலக்கு. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை வெட்டுவது, கெடுக்கும் செயல்முறையை விரைவாக்கும்.

முட்டைக்கோசு தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

முட்டைக்கோசு மூலப்பொருளாகவும், துருவல் போன்ற துண்டாக்கப்பட்ட களிமண் அல்லது சூப்கள் மற்றும் புழுக்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது வேகவைத்த, வேகவைத்த-வறுத்த அல்லது அரைக்க முடியும். நீங்கள் இலைகள் நீராவி மற்றும் இறைச்சி அல்லது மற்றொரு பூர்த்தி, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு விருப்பத்தை ஒரு மடக்கு அவற்றை பயன்படுத்த முடியும்.

முட்டைக்கோசு கொண்ட சமையல்

உங்கள் புரதத்திற்கான ஒரு தளமாக முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தவும், ஒரு எளிய பக்க டிஷ் அதை சாத்து, அல்லது ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான குறைந்த கலோரி slaw மாற்றுக்காக சில ஆசிய மற்றும் தாய் ஈர்க்கப்பட்ட coleslaw செய்ய.

• ஆசிய ஸ்ல
• எளிய மெக்சிகன் கோஸ்லாவ்
• Unstuffed முட்டைக்கோஸ்

> ஆதாரங்கள்:

> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. மேல் சதீ ஆறு, NJ: ப்ரெண்டிஸ் ஹால், 2003: 616

> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, மற்றும் பலர். டி.என்.ஏ-எதிர்வினை உணவு கார்சினோஜன்களின் உயிர்காப்புத்தன்மையில் ஈடுபடும் போதைப்பொருளான காய்கறிகள் மற்றும் அவற்றின் உட்பொருட்களின் போதைப்பொருட்களின் விளைவுகள். திருத்தல் ஆய்வு செட் 1; 480-481: 285-97 (2001).