தேங்காய் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

தேங்காய் மற்றும் அதன் உடல்நல நன்மைகள் கலோரிகள்

தென்னிந்திய இறைச்சிக்காகவும் தேங்காய் நீருக்காகவும் அறுவடை செய்யப்பட்ட வெப்பமண்டல பகுதிகளில் தேங்காய் காணப்படுகிறது. அவர்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும் ஆனால் அவர்கள் தாதுக்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறார்கள்.

இந்த நாட்களில் பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் பழுப்பு நிற தேங்காய்களைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள், ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், தேங்காய் பால் , அல்லது தேங்காய் நீரை வாங்குவதற்கு ஒன்றுக்கு அதிகமாக உபயோகிக்க நிறைய வேலை இருக்கிறது.

தேனீ எண்ணை உட்பட ஆரோக்கியமான உணவு உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான உணவுக்கு நல்லது என்று ஒரு வளர்ந்து வரும் போக்கு உள்ளது, ஆனால் இதுவரை அந்த விஷயத்தை காட்ட போதுமான ஆராய்ச்சி இல்லை.

தேங்காய் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

தேங்காய் இறைச்சி நார்ச்சத்து மற்றும் கனிமங்களில் அதிகமாக உள்ளது, குறிப்பாக பொட்டாசியம். துண்டாக்கப்பட்ட இனிப்பு தேங்காய் இறைச்சி ஒரு அவுன்ஸ் (அல்லது ஒரு கப் பற்றி 1/3) 130 கலோரி, 1 கிராம் புரதம், 8 கிராம் கொழுப்பு, மற்றும் 3 கிராம் ஃபைபர் மீது. இது 3 மில்லி கிராம் கால்சியம், 14 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம், 103 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் மற்றும் 81 மில்லிகிராம் சோடியம் ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது.

ஒரு தேக்கரண்டி தேங்காய் பால் 276 கலோரி, 3 கிராம் புரதம், 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 3 கிராம் ஃபைபர், 4 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 29 கிராம் கொழுப்பு, 25 கிராம் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு.

இது 316 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம், 18 மில்லிகிராம் சோடியம், 44 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் மற்றும் 2 மில்லிகிராம் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு கப் தேங்காய் தண்ணீரில் 46 கலோரிகள், 2 கிராம் புரதத்தின் கீழ், ஒரு கிராம் கொழுப்பு, 9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 2 1/2 கிராம் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது 58 மில்லிகிராம் கால்சியம், 60 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம், 600 மில்லி கிராம் பொட்டாசியம் மற்றும் 252 கிராம் சோடியம் ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டி 117 கலோரிகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் அன்றாட தினசரி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தின் சிறிய அளவு மற்றும் ஏராளமான கொழுப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியுள்ளது.

சுகாதார நலன்கள்

தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் நிறைந்த கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களில் காணப்படும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு இது ஒன்றல்ல. இருப்பினும், விலங்கு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் போல, தேங்காய் கொழுப்புகள் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் (கெட்ட வகை) ஆகியவற்றை உயர்த்தும். உங்கள் சமையலில் தேங்காய் உபயோகிப்பது நல்லது என்றாலும், அது இதய நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும் என்று தோன்றாது.

தேங்காய் இறைச்சி நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, அதனால் உங்கள் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது, உணவிற்கும் இடையே முழு உணவை உண்பதற்கும் உதவுகிறது. சோடியம் அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் காசோலைகளை பராமரிப்பது முக்கியம், இது பொட்டாசியம் மிகப்பெரிய மூலமாகும்.

பொதுவான கேள்விகள்

ஒரு தேங்காய் பழம், காய்கறி, அல்லது ஒரு நட்டு?

காங்கிரஸ் நூலகத்தின் கூற்றுப்படி, ஒரு தேங்காய் ஒரு விதை டிரூப் ஆகும். ஒரு ட்ரூப் ஒரு பழம், அது ஒரு பீச் அல்லது செர்ரி போன்ற விதைகளை கடினமாகக் கொண்டிருக்கும். வால்நட், பாதாம், மற்றும் மிளகாய் ஆகியவை டூப்ளிகளாகும், ஆனால் நாங்கள் அவற்றை கொட்டைகள் என்று அழைக்கிறோம், எனவே தேங்காய்ஸை ஒரு பழம் அல்லது ஒரு நட் என்று அழைக்கலாம்.

நீங்கள் எடை இழக்க தேங்காய் உதவி சாப்பிடுவீர்களா?

தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் ஆய்வக விலங்குகள் மீது ஆய்வுகள் உள்ளன, ஆனால் எந்த வடிவத்திலும் நுகர்வு தேங்காய் ஒரு உணவரின் எடை இழப்பு அதிகரிக்கும் என்று நிறைய சான்றுகள் இல்லை.

இது உங்கள் உடல் தினமும் பயன்படுத்தும் கலோரிகளுக்கு எதிராக எடுத்துக் கொள்ளும் கலோரிகளுக்கு கீழே வருகிறது.

தேங்காய் நீர் உங்களுக்கு நல்லதா?

தேங்காய் பால் விட தேங்காய் தண்ணீர் கொழுப்பு குறைவாகவும், கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளது. இது ஹைட்ரேஷன் நல்லது, எனவே பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அது நாள் முழுவதும் தண்ணீர் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிடும் விட எந்த நல்லது என்று எந்த காரணமும் இல்லை.

தேங்காய் உடைத்தல் மற்றும் சேமித்தல்

நீங்கள் உற்பத்தி பிரிவில் தேங்காய்களைக் காணலாம். அவர்கள் இருண்ட பழுப்பு, மற்றும் மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் தேங்காய் சாப்பிட, ஒரு உலோக சறுக்கல் எடுத்து தொடங்க. ஒரு முடிவில் தேங்காய் துருவல் மற்றும் திரவ வாய்க்கால். நீங்கள் திரவத்தை சுவைக்க முடியும் - அது இனிப்பு மற்றும் முட்டாள்தனமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் தேங்காய் நல்லது.

அடுத்து, ஷெல் உடைக்க தேங்காய் ஊற ஒரு சுத்தி பயன்படுத்த. சதைப்பகுதி ஒரு கத்தி கத்தி கொண்டு சதை மற்றும் அதை மாமிசத்தை ஷெல் இருந்து வரும் வரை சுற்றி அதை அசைப்பதன். தேங்காய் துவைக்க ஒரு காய்கறி உப்பு பயன்படுத்தவும். தேங்காய் இறைச்சி ஒரு வாரத்திற்கு வரை குளிரூட்டவும் அல்லது மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்துவிடும்.

நீங்கள் தேங்காய் பால் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் இயற்கை உணவுகள் பிரிவுகளில் அதை கண்டுபிடித்து ஒருவேளை பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது பாட்டில் பானங்களைப் பகுதியிலும் காணலாம். தேங்காய் பால் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, அதனால் இரண்டே நாட்களே உபயோகிப்பதைப் பார்க்கவும், கொள்கலன் திறந்த பின், எந்த மீதமுள்ள தேங்காய் பால் உறைக்கவும். சில நாட்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்தவும்.

புதிய தேங்காய்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், அவை அவற்றின் பசுமையான உப்பு இன்னும் அப்படியே இருக்கும் போது, ​​ஆனால் அவை வெப்பமண்டல இடங்களில் விவசாயிகளின் சந்தைகளில் காணலாம். தேங்காய் தண்ணீர் இந்த தேங்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

தேங்காய் சாற்றை சேர்த்து தேங்காய் தண்ணீர் கலந்து சிறிது புதிய புதினாவை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு அதிவேக கலப்பான் இருந்தால், அது ஒரு வேடிக்கையான வெப்பமண்டல வெட்டுக்களுக்காக சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் உடன் கலக்கலாம். தேங்காய் பால், அன்னாசி, பனிக்கட்டி, மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை அதிவேக கலப்பான் ஒரு வெப்பமண்டல smoothie சேர்க்க. ரம் ஒரு ஷாட் சேர்த்து ஒரு வயது பானத்தை அதை மாற்ற.

இனிப்பு மற்றும் பக்க உணவுகள் முதலியன ஒரு வன்தகட்டிலிருந்து தேங்காய் செதில்களாக பயன்படுத்த அல்லது ஒரு பாதை அல்லது கலவை செய்முறையை உலர்ந்த தேங்காய் சேர்க்க அல்லது உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் அதை இணைத்துக்கொள்ள.

தேங்காய் சுவைக்க இது எளிது. உங்கள் அடுப்பை 325 எஃப் வரை விரித்து மூடுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். பேக்கிங் தாள் மீது ஸ்ப்ரேட் தேங்காய் செதில்கள் மெல்லியதாக அடுக்கி வைத்து, தங்க நிற பழுப்பு வரை 5 அல்லது பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் விரைவாக வணங்குகிறார்கள் ஏனெனில் அவர்கள் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். இது ஒரு முறை அல்லது இருமுறை அவற்றை கிளர்ச்சியூட்டுவதற்கு உதவுகிறது.

சமையல்

தேங்காய் கொண்டிருக்கும் இந்த ருசியான மற்றும் எளிதான சமையல் முயற்சியை முயற்சிக்கவும்.

• குறைந்த சர்க்கரை தேங்காய் ராஸ்பெர்ரி ஓட்மீல் : இந்த செய்முறையை தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் செதில்களாக கொண்டுள்ளது மற்றும் உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளை பயன்படுத்துகிறது.
• தாய் தேங்காய் துருவல் சிக்கன் : தேங்காய் பால் இந்த கறிகளை ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்கிறது. எந்த சுவை பேஸ்ட் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பயன்படுத்தலாம்.
• குறைந்த கார்பன் தேங்காய் இறால் : இந்த இறால் தேங்காய் மாவு, மசாலா மற்றும் flaked தேங்காய் கலவையில் பான்-பொறித்திருக்கிறது.

> ஆதாரங்கள்:

> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "மனிதர்களில் தேங்காய் எண்ணெய் நுகர்வு மற்றும் கார்டியோவாஸ்குலர் ஆபத்து காரணிகள்." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. எபப் 2016 மார்ச் 5.

> கோர்மோஸ் டபிள்யூ. "அழைப்பின்போதே தேங்காய் கிராஸ், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் நீரின் நலன்களை ஊக்குவிப்பதில் பல தயாரிப்புகளை நான் கண்டிருக்கிறேன். ஹார்வ் மென்ஸ் உடல்நலம் வாட்ச். 2014 ஜூன் 18 (11): 2.

வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் "ஸ்டாண்டர்ட் ரிஃப்ரெஸ் வெளியீட்டுக்கான தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 28."

> யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துடுப்பாட்டக்காரர். "என் ரெசிபி."