செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் எடை இழப்பு

எடை அதிகரிப்புக்கு காரணம் என்று சில மருத்துவர்கள் உணர்கிறார்கள்

நீங்கள் எடை இழக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவில் இருந்து கலோரிகளை வெட்டுவதற்கான சிறந்த வழிகளை நீங்கள் தேடலாம். சர்க்கரைக்குப் பதிலாக எந்த கலோரி இனிப்புப் பொருள்களை உபயோகிப்பது ஒரு கலோரி பற்றாக்குறையை உருவாக்க உதவும். ஆனால் எடை இழப்புக்கு செயற்கை இனிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டுமா? செயற்கை இனிப்பான்கள் எடை குறைவை ஏற்படுத்துகின்றன, எடை இழப்பு அல்ல என்று சில உணவோர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். பல ஆரோக்கியமான உண்பவர்கள் செயற்கை இனிப்புப் பாதுகாப்பு பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள்.

செயற்கை இனிப்பான்கள்

சந்தையில் பல செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன. உங்கள் மொத்த தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு இல்லாத சில சிறிய அளவுகளை வழங்கும்போது சிலர் கலோரிகளை வழங்கவில்லை. இவை சில பிரபலமான பிராண்ட்கள்:

• Nutrasweet, சமமான அல்லது சர்க்கரை இரட்டை (Aspartame): சர்க்கரை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது
• இனிப்பு மற்றும் குறைந்த, ஸ்வீட் ட்வின், ஸ்வீட்'என் லோ, நெக்டா ஸ்வீட் (சாக்கார்ன்): சர்க்கரை விட சர்க்கரை 200-700 முறை
• ட்ருவியா, PureVia, Enliten (Stevia வேறுபாடுகள்): 200-400 முறை சர்க்கரை விட இனிப்பான
• Splenda (Sucralose): சர்க்கரை விட 600 மடங்கு இனிப்பானது
• சட்னி ஒன், சூன்ட் (ஏஸ்ஸ்பல்பேம் பொட்டாசியம் அல்லது ஏஸ்-கே): சர்க்கரை விட 200 மடங்கு இனிப்பானது
• Advantame: சர்க்கரை விட 20,000 முறை இனிப்பானது

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) ஒவ்வொரு நுரையீரலையும் நீங்கள் நுகரும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

செயற்கை இனிப்பான்கள் பாதுகாப்பானதா?

செயற்கை நுண்ணுயிரிகளின் பக்க விளைவுகளைப் பற்றி பல நுகர்வோர் கவலை கொண்டுள்ளனர்.

ஆனால் இனிப்புப் பாதுகாப்பு பிரச்சினை மிகவும் சர்ச்சைக்குரியதாக உள்ளது. நீங்கள் செயற்கை இனிப்புக்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கிறீர்களா என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், நீங்கள் கேட்கும் பதில் ஒருவேளை அமையும்.

FDA இன் கூற்றுப்படி, பொதுமக்களுக்கு சில உயர்ந்த செறிவு இனிப்புகள் பாதுகாப்பாக உள்ளன. இவற்றில் சாக்ரரின், அஸ்பார்டேம், அஸ்கல்பல் பொட்டாசியம் (ஏஸ்-கே), சுகோகிராஸ், நோட்டேம் மற்றும் அட்வான்டேம் ஆகியவை அடங்கும்.

FDA ஆனது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட steviol glycoside (Stevia) என்று பொதுவாக பாதுகாப்பாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்படுகிறது.

எந்த sweeteners பாதுகாப்பற்ற இருக்கலாம்? ஐக்கிய மாகாணங்களில், FDA மற்ற நாடுகளில் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றாலும் கூட சைக்ளோமட் பயன்படுத்த தடை. முழு-இலை மற்றும் கச்சா எஃப்.டீவிடியா சாறுகள் இனிப்புக்களாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் பெனில்கெட்டோனூரியா (PKU) என்று அழைக்கப்படும் நிலையில் இருந்தால், உங்கள் உடல் அஸ்பார்டேமில் நன்கு செயல்படாது. இந்த காரணத்திற்காக, FDA நீங்கள் அஸ்பார்டேம் கொண்ட உணவு மற்றும் பானங்கள் குறைக்க அல்லது குறைக்க வேண்டும் என்கிறார்.

ஆனால் FDA நீங்கள் குறிப்பிட்ட சில பொருட்கள் பாதுகாப்பாக இருப்பதாக உறுதிசெய்திருந்தாலும், பல சுகாதார வல்லுநர்கள் இன்னும் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. செயற்கை இனிப்புகளுடன் கூடிய பக்க விளைவுகளை அனுபவிப்பதாக சில மருத்துவர்கள் உணருகிறார்கள்.

டாக்டர் புரூஸ் ஒய். லீ, எம்.டி.ஏ., சர்வதேச சுகாதார இணை பேராசிரியர் மற்றும் பால்டிமோர், எம்.டி., ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் உலகளாவிய உடல் பருமனை தடுக்கும் மையத்தின் பணிப்பாளர் ஆவார். டாக்டர் லீ படி, dieters பொதுவாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது கூட இனிப்பு பாதுகாப்பு பற்றி கவலை இருக்க வேண்டும். "செயற்கை இனிப்புகளை பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பதாக நான் பரிந்துரைக்கிறேன். புதிதாக அறிமுகப்படுத்திய இனிப்புக்களில் நீண்டகால ஆய்வாளர்களுக்கு நீண்டகால ஆய்வுகள் தேவைப்படுவதில்லை," என்று அவர் கூறுகிறார்.

மற்ற வல்லுநர்கள் அதிக அக்கறை காட்டுகிறார்கள். டாக்டர் லாரி கோல்ட்ஃபர்ப், டிசி, நியூ ஜெர்சியின் மருத்துவ மற்றும் ஆரோக்கிய மையத்தின் நிறுவனர், சில இனிப்புப் பொருட்களின் ஒப்புதலுக்கு பின்னால் அரசியல் மற்றும் நிதி நோக்கங்கள் இருப்பதாகக் கூறுகிறது. "செயற்கை இனிப்புப் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளும் இருக்கவில்லை என்று பொதுமக்கள் ஏமாற்றப்பட்டனர்." ஆராய்ச்சிகள் எதிர்நோக்கியுள்ளன, "என்கிறார் டாக்டர் கோல்ட்ஃபர்ப்.

டாக்டர் கோல்ட்ஃபர்ப் குறிப்பிடுகிறார், சில ஆய்வுகள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் புற்றுநோய் உட்பட பல கடுமையான நோய்களுக்கு இடையில் ஒரு உறவைக் காட்டுகின்றன. ஆனால் எஃப்.டி.ஏ அவர்களின் பாதுகாப்பு மதிப்பீடாக நிற்கிறது, "அஸ்பார்டேம் மனித உணவு வழங்கலில் மிகவும் தீவிரமாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்றாகும், அதன் பாதுகாப்புக்கு 100 க்கும் அதிகமான ஆய்வுகள் உள்ளன."

செயற்கை இனிப்பான்கள் எடை அதிகரிப்புக்கு காரணமாக இருக்கலாம்

இனிப்புப் பொருட்களின் பாதுகாப்பைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொள்ளவில்லை என்றால், எடை இழப்புக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. சில dieters - மற்றும் நிபுணர்கள் - செயற்கை இனிப்புகளை பயன்படுத்தி எடை இழப்பு, எடை இழப்பு ஏற்படுத்தும் என்று நம்புகிறேன்.

பல வருடங்களாக, நமது உடல்கள் மற்றும் மூளங்கள் குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி இனிப்புக்களுக்கு எதிர்வினையாற்றும் விதத்தை ஆராய்கின்றன. இந்த இனிப்புகளை நாம் எடுக்கும்போது, ​​அதிக உணவை சாப்பிட்டு, அதிக கலோரிகளை உட்கொள்கிறோம் என்று சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. முடிவு? நாங்கள் எடை இழப்புக்கு பதிலாக எடையைப் பெறுகிறோம்.

ஏன் எடை அதிகரிப்பது? செயற்கை வினிகர் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிப்பானது என்பதால், அதிகமான இனிப்பு உணவை உட்கொள்வதற்கு நம் மூளைகளை பயிற்சி செய்கிறார்கள் என்று சில விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள். கூடுதலாக, இந்த இனிப்புக்கள் கலோரிகளை வழங்குவதில்லை, ஏனெனில் அவை சாதாரண மூளை சிக்னல்களை குழப்பிவிடுகின்றன, அவை போதுமான உணவை உட்கொண்டால் உண்ணும் என்று கூறுகின்றன.

மற்ற விஞ்ஞானிகள், செயற்கை இனிப்புப் பழக்கங்களை சாப்பிடுவது, உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவதற்கு நமக்கு ஒரு சாக்குப்போக்கு அளிக்கிறது என்று நினைக்கிறார்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் உணவு குக்கீகளை வாங்கினால், உங்கள் எடை இழப்புத் திட்டத்திற்கு குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதாக நீங்கள் நினைக்கலாம், ஏனெனில் நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக சாப்பிடலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒட்டுமொத்தமாக அதிக கலோரிகளை உண்ணலாம்.

ஆனால் அனைத்து ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகளிலிருந்து எதிர்மறையான விளைவுகளைக் காட்டவில்லை. சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் டயலொட்டர்கள் உயர் கலோரி உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பதிலாக குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி இனிப்புப் பழக்கவழக்கங்களை மாற்றினால், அவை கலோரிகளை வெட்டி எடை இழக்கின்றன. உயர் கலோரி சோடாக்களிலிருந்து எந்த கலோரிகளாலும் உணவு சோடாக்களுக்கு மாறும் போது முடிவு மிக வியத்தகு என்று ஒரு ஆராய்ச்சியாளர் தெரிவித்தார்.

அப்படியானால், இது ஒரு உணவுப்பார்வையாக உங்களை எங்கே விடுகிறது? சாப்பிடும் பழக்கத்தை ஆய்வு செய்ய முயற்சிப்பது சரியான பதில்களை கொடுக்க மிகவும் சிக்கலாக உள்ளது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். எடை இழப்புக்கு செயற்கை இனிப்பு வேலை செய்யலாம் என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவித்தாலும், உங்கள் அனுபவம் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்வுக்கும் சிறந்த திட்டத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கு, நீங்கள் உங்கள் உணவில் செயற்கை இனிப்புகளை எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கான செயற்கை இனிப்பான்களைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டுமா?

நீங்கள் தற்போது சர்க்கரையுடன் நிறைய உணவுகளை சாப்பிட்டால், செயற்கை இனிப்புகளுடன் கூடிய உணவை மாற்றுவதற்கு ஒரு நியாயமான முதல் படி இருக்கலாம். இந்த உணவுமுறை உங்கள் உணவின் விருப்பங்களைப் பற்றியும் உங்கள் உணவை திட்டமிடுவதைப் பற்றியும் கவனமாக இருக்க உதவும்.

"இனிமையானது, எல்லா இனிப்புகளிலும் முடிந்த அளவுக்கு குறைக்க சிறந்தது ஆனால் எல்லோரும் அதை செய்ய முடியாது," லீ கூறுகிறார். "வேறு விருப்பத்தேர்வுகள் இல்லாவிட்டால், தற்காலிகமாக சர்க்கரையிலிருந்து செயற்கை இனிப்புப் பொருள்களை நீங்கள் நகர்த்தலாம், ஆனால் மீண்டும் இறுதியாக, இயற்கை வழிக்குச் செல்லவும், பொதுவாக இனிப்புகளை குறைக்கவும் நல்லது."

உங்கள் மன உளைச்சல்கள் மற்றும் உணவு தேர்வுகளை கவனத்தில் கொண்டு இனிப்புகள் மீது உங்கள் சார்பு குறைக்க உதவும். உதாரணமாக, உங்கள் ஆற்றல் அளவுகளை அதிகரிக்க ஒரு இனிப்பு சோடா அல்லது காபி பானம் பிற்பகல் தள்ளும். ஆனால், கலோரி இல்லாமல் உணவுப் பழக்கத்தை நீங்கள் கைப்பற்றிவிட்டாலும், நல்லதை விட நீங்கள் தீங்கு செய்யலாம். சருமத்தை உண்டாக்கக்கூடிய உங்கள் உடல் நீரிழிவு நோயை உண்டாக்குகிறது . குடிநீர் பதிலாக நீரேற்றம் அதிகரிக்கிறது, உங்கள் ஆற்றல் நிலை மேம்படுத்த, மற்றும் பூஜ்ய கலோரி வழங்குகிறது.

Sweeteners மீது மீண்டும் வெட்டி உதவிக்குறிப்புகள்

டாக்டர் லீ ஒரு இனிப்பு பல் ஒரு கற்று நிகழ்வு என்று dieters நினைவூட்டுகிறது. "எந்தவொரு பழக்கத்தையும் போலவே, உங்களை மீண்டும் பயிற்றுவிக்கலாம்," என்கிறார் அவர்.

டாக்டர் கோல்ட்ஃபர்ப் சிறந்த முதல் படி உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மீண்டும் நிரல் என்று ஒப்புக்கொள்கிறார். இனிப்புகள் உங்கள் சார்பு குறைக்க உதவும் ஒரு சில குறிப்புகள் வழங்குகிறது:

• நீங்கள் விரும்பும் பாதியை சாப்பிட்டு மெதுவாக சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிட்டால், முழு உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் அதை உண்பீர்கள். மெதுவாக சாப்பிடுவது உங்கள் வயிற்றுக்கு உதவுகிறது, மேலும் நீங்கள் உட்கொண்ட உணவுக்கு உங்கள் மூளை பதிலளிக்கிறது. பல டைட்டர்ஸ் இந்த "ஞாபக சாப்பிடு" என்று அழைக்கின்றன மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பகுதி அளவுகள் பொதுவாக குறைக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும் என்று கண்டறிந்து விடுகின்றன.
• ஆரோக்கியமான உணவு தேர்வுகளை செய்யுங்கள் . உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை சேர்க்கவும், அவை சர்க்கரைக்கு உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும். உங்கள் சாண்ட்விச் அல்லது சாலட்டிற்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும் அல்லது சால்மன் அல்லது சானோ ஒரு சமைக்க சாப்பிட இன்னும் இரவு உணவிற்கு திருப்தி உணர.
• உங்களை ஒரு காலக்கெடுவை கொடுங்கள். இரண்டு வார காலத்திற்குள் உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும், பின்னர் நிறுத்தவும். நீங்கள் எவ்வளவு எளிதாக ஆச்சரியப்படுவீர்கள். சர்க்கரை மீண்டும் வெட்டுவதால் உங்கள் கலோரி பட்ஜெட்டில் நீங்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து உணவு உட்கொள்ளும் உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும்.
• நீங்கள் சர்க்கரை வெட்ட முடியாவிட்டால், வல்லுநர்களிடம் சென்று சேருங்கள். ஒரு உணவுப்பணியாளரின் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கவலையைத் தொடங்குவது ஒரு நல்ல இடமாக இருக்கலாம்.

செயற்கை இனிப்புகள் சில உணவு உண்பவர்களுக்கு எடை இழக்க உதவும். ஆனால் பல நிபுணர்கள் பக்க விளைவுகள் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு பற்றி கவலை இல்லை. எனவே உங்கள் இனிப்பு பல் திருப்தி மற்றும் முழு உணவுகள் வழங்கும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மற்றும் பிற நன்மைகளை பயன்படுத்தி முழு பழங்கள் போன்ற இயற்கையாக இனிப்பு உணவுகள் தேர்வு முயற்சி. நீங்கள் செயற்கை இனிப்பான்களின் பக்க விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்பட்டால் அல்லது மீண்டும் குறைக்க உதவுங்கள்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{Bellisle F, Drewnowski A. "தீவிர இனிப்பு, எரிசக்தி உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் எடையின் கட்டுப்பாடு".}

_{கார்டனர் சி. "அல்லாத ஊட்டச்சத்துள்ள இனிப்பு: ஆதாயம் எதிராக நன்மை ஆபத்து." லிப்பிடாலஜி தற்போதைய கருத்து பிப்ரவரி 2014.}

_{ஆன் ரபேன், டட்ஜானா எச் வசிர்லாஸ், எ கிறிஸ்டினா மோல்லர், மற்றும் ஆர்னி ஆஸ்ட்ரூப். "சுக்ரோஸ் செயற்கை நுண்ணுயிரிகளோடு ஒப்பிடுகையில்: அதிகமான உணவுப் பொருள்களில் கூடுதலான உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் எடையைப் பொறுத்து 10 எடைக்கு அதிகமான எடை கொண்ட உணவுப்பொருட்களைக் கொண்டது." அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் அக்டோபர் 2002.}

_{ராபர்ட்ஸ் JR. "உடல் பருமனை நிர்வகிப்பதில் செயற்கை நுண்ணுயிரிகளின் முரண்பாடு." தற்போதைய காஸ்ட்ரோநெட்டாலஜி அறிக்கைகள் ஜனவரி 2015.}

_{வனசி எஸ் மாலிக், மத்தியாஸ் பி ஸ்குலஸ், மற்றும் பிராங் பி ஹு. "சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு: ஒரு முறையான ஆய்வு." அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் ஆகஸ்ட் 2006.}

_{கிங் யங். உணவுக்கு செல்வதன் மூலம் "எடையைப் பெறுங்கள்" "செயற்கை இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரைக் கோழிகளின் நியூரோபயாலஜி." ஜூன் 2010 உயிரியல் மற்றும் மருத்துவம் யேல் ஜர்னல் . 101-108}