அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் புரத தரத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி

MPS தூண்டுகிறது என்று முதல் மூன்று

தசை வளர்ச்சி மற்றும் செயலில் பெரியவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மத்தியில் புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் முக்கியம் என அறியப்படுகிறது. தசை புரதம் ஒருங்கிணைப்பு (MPS) அமினோ அமிலங்களின் முன்னிலையில் புரதத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவதன் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. தாவரங்கள் மற்றும் விலங்கு உணவு ஆதாரங்கள் ஆகிய இரண்டும் புரோட்டீனைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அமினோ அமிலத்திலான வகை மற்றும் விகிதத்தில் வேறுபடுகின்றன.

புரோட்டீன் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்

அமினோ அமிலங்கள் புரோட்டீனின் கட்டி தொகுதிகள் மற்றும் புரத தரத்தை தீர்மானிக்க உதவும். ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (EAAs) மற்றும் 11 அல்லாத அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (NEAAs) கொண்ட 20 மொத்த அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. உடலின் அனைத்து 20 க்கும் தேவை ஆனால் EAAs உடல் உற்பத்தி செய்ய முடியவில்லை மற்றும் நாம் சாப்பிட உணவு இருந்து வர வேண்டும்.

எங்கள் உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மெத்தோயினின், வால்னைன், லியூசின், ஐஸோ-லியூசின், த்ரோனைன், லைசின், டிரிப்டோஹான் மற்றும் பினிலாலனைன் ஆகியவை அடங்கும். ஆரம்பகால குழந்தை பருவ வளர்ச்சிக்கு கூடுதல் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாக ஹிஸ்டிடென் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

ஒவ்வொரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்திற்கும் பின்வரும் செயல்பாடு விவரிக்கிறது:

பெரும்பாலான விலங்கு உணவு ஆதாரங்களின் புரோட்டீன்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் (EAAs) சரியான அளவுகளில் கொண்டுள்ளன. அவை முழுமையான புரதங்களாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஆலை ஆதாரங்களின் உணவுகள் வழக்கமாக ஒரு முழுமையான புரதத்தை உருவாக்கும் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்காது. தாவர புரதம், உடலில் உள்ள புரதத்தின் செயல்பாட்டை கட்டுப்படுத்தும் லைசின், மெத்தோனின், மற்றும் டிரிப்டோபன் உள்ளிட்ட குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலங்களில் கட்டுப்படுத்துவதாகக் காட்டப்படுகிறது. ஆராய்ச்சி படி, விலங்கு மற்றும் பால் அடிப்படையிலான புரதங்கள் புரதம் ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சி பிந்தைய வொர்க்அவுட்டை அதிக EAAs கொண்டிருக்கின்றன.

பல முறைகளைப் பயன்படுத்தி புரோட்டீன் தரம் அளவிடப்படுகிறது:

மொத்தத்தில், புரதம் தரமானது, தசை புரதம் ஒருங்கிணைப்பு (MPS) தூண்டுதல் மற்றும் தசை வளர்ச்சி ஊக்குவிப்பதில் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இது அவர்களது புரத உட்கொள்ளல் இருந்து சிறந்த விரும்பும் பல செயலில் உள்ளவர்கள், வீரர்கள், மற்றும் உடற்பயிற்சி மனப்பான்மை மக்கள் ஒரு கவலை. தரமான புரத மூலத்தை உட்கொள்வதில் அமினோ அமிலம் மிகப்பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. புரதம் சமநிலையை கட்டுப்படுத்தும் முக்கிய அத்தியாவசியமான மூன்று அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி குறிப்பிடுகிறது.

தசை வளர்ச்சிக்கான டாப் 3 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்

அமினோ அமிலங்கள் எலும்பு தசை மற்றும் இணைப்பு திசுக்கள் பழுது மற்றும் புனரமைக்க புரதம் திறனை வழங்கும். அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் (ஈ.ஏ.ஏ.க்கள்) இந்த செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம் என்றாலும், மூன்று முக்கிய பங்கைக் குறிக்கின்றன. புரத வளர்சிதை, நரம்பு செயல்பாடு, மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றை கட்டுப்படுத்த EAAs லியூசின், ஐசோலூசின், மற்றும் வால்ன் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை.

லுசின், ஐசோலூசின், மற்றும் வால்ன் ஆகியவை தசை புரதம் ஒருங்கிணைப்பின் (MPS) முக்கிய கூறுகளாகக் காட்டப்படும் கிளைட்-சங்கிலி அமினோ அமிலங்கள் (BCAAs ) ஆகும். தெளிவான முறையில், BCAAs இரத்த ஓட்டத்தில் விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது தசை திசு மற்றும் தசை பழுது மற்றும் வளர்ச்சிக்கான இந்த அமினோ அமிலங்களின் அதிக செறிவுகளுடன் தசை திசு வழங்கப்படுகிறது. பல செயலில் பெரியவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் பி.சி.ஏ.ஏ. உடன் துணைக்கு தேர்ந்தெடுக்க ஏன் இது.

முதல் மூன்று அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடையாளம் காணப்பட்டாலும், தசை வளர்ச்சிக்கும் வலிமைக்கும் லீகீன் சிறந்தது. உணவு சாப்பிடுவதற்கு இடையே நுரையீரல் நுண்ணுயிரியை உட்கொண்டிருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றன. பல விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகள் விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் உணவு ஒவ்வொரு தரமான புரத மூலங்கள் இருந்து போதுமான leucine நுகர்வு பரிந்துரைக்கிறோம்.

சர்வதேச சமூகம் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து ஜர்னல் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (EAAs) மற்றும் புரத தரத்தில் பின்வரும் முக்கிய குறிப்புகளை வழங்கியுள்ளது:

புரோட்டீன் மூல ஒப்பீடுகள்

சிறந்த புரத மூலங்கள் நுகர்வு மீது புரதம் சமநிலை பாதிக்கும் மற்றும் நீண்ட கால மீது கொழுப்பு இழப்பு இணைந்து தசை வளர்ச்சி ஊக்குவிக்க முடியும் என்று உள்ளன. கூடுதலாக மற்றும் ஆராய்ச்சியின் படி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு அதிகரிக்கவும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற சூழலை ஊக்குவிக்கவும் ஒரு புரதத்தின் திறனும் கருதப்பட வேண்டும். இந்த இலக்கை அடையவும் மற்றும் புரத தேர்வுகளில் முக்கியமான காரணிகளும் லியூசின் உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதம் செரிக்கப்படக்கூடிய விகிதம் ஆகும். பின்வரும் புரத மூலங்கள் எவ்வாறு தரம் மற்றும் செயல்திறன் வேறுபடுகின்றன என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

பால் புரதங்கள் பரவலாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு, பிந்தைய உடற்பயிற்சியின் தசை மீட்புகளை கணிசமாக மேம்படுத்துகின்றன. அவர்கள் கிளைகோஜென் கடைகள் நிரப்பவும் மற்றும் தசை புரதம் தொகுப்பு (MPS) தூண்டுகிறது புரதம் சமநிலை மேம்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. பால் புரதங்கள் எலும்பு மற்றும் நரம்புத்தன்மையின் வலிமையை அதிகரிக்க சுட்டிக்காட்டுகின்றன. புரோட்டீன் டைஜஸ்டிபிலிட்டி-திருத்தப்பட்ட அமினோ அமிலம் (PDCAAS) அளவிலான மிகப்பெரிய அடர்த்தியான லீகின் உள்ளடக்கம் மற்றும் மிக உயர்ந்த மதிப்பீட்டை அவை கொண்டிருக்கின்றன. பால் புரதங்கள் இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

முட்டை புரதங்கள் பிற புரத புரதங்களை ஒப்பிட்டு தரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, அமினோ அமில விவரத்துடன் சிறந்த புரத மூலமாக கருதப்படுகின்றன. முட்டைகள் லுசின் நிறைந்த உயர்தர புரத மூலமாகும். அவர்கள் எளிதில் ஜீரணமடையக்கூடியவர்கள், விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஒரு புரதச்சத்துள்ள உணவு, மற்றும் தசை திசு மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் புரதச்சத்து அதிகரிக்க அதிகரிக்கிறது. முட்டை புரதம் செலவினமானது மற்றும் உடற்பயிற்சி மனப்பான்மை கொண்ட தனிநபர்களுக்கான செயல்பாட்டு உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆய்வின் படி, செயல்பாட்டு உணவுகள் அடிப்படை ஊட்டச்சத்து மூலம் வழங்கப்படுவதற்கு அப்பால் சுகாதார நலன்கள் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இறைச்சி புரதங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் (EAAs) வளமான ஆதாரங்களாக அறியப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சி ஈ.ஏ.ஏ.எஸ்ஸின் முழு சமநிலையையும் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அதிக உயிரியல் மதிப்புள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இறைச்சி புரதங்கள் லுசின் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இளம் மற்றும் வயதான தனிநபர்களுடனான தசை புரதம் தொகுப்பு (MPS) தூண்டுவதைக் காட்டிய மாட்டு புரதத்தின் 30 கிராம். இறைச்சி புரதங்கள் இரும்பு, பி 12 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளிட்ட தரமான நுண்ணூட்டங்கள் மற்றும் கனிமங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நீண்டகால ஆராய்ச்சி, இறைச்சி புரதங்கள் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இறைச்சி புரதங்கள் கார்னீட்டின் எனப்படும் மூலக்கூறுகளின் ஒரு வளமான ஆதாரமாக இருக்கின்றன, உடற்பயிற்சியினால் ஏற்படும் தசை சேதத்தை குறைக்க உதவுகின்றன.

புரத கலவைகள் வழக்கமாக மோர் மற்றும் கேசீன் புரதங்களை இணைக்கும் தூள் வடிவில் இருக்கும். சில கிளைகளில் கிளை-சேண்டிய அமினோ அமிலங்கள் (BCAAs), குளுட்டமைன் மற்றும் பிற சேர்க்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. புரத மூலங்கள் இணைப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தடகளங்களுக்கு கூடுதல் நன்மைகளை வழங்கலாம் என்பதைக் காட்டுகிறது. 10-வார காலத்திற்குள் தசை வெகுஜனத்தின் மிக அதிகமான வளர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு மண்ணையும் கேசீன் கலவையையும் உட்கொள்ளும் ஒரு பங்கேற்பாளரை ஒரு எதிர்ப்பு பயிற்சி ஆய்வு நிரூபித்தது. 12 வாரங்கள் நீடிக்கும் இதேபோன்ற ஆய்வுகள் மேம்பட்ட வலிமை மற்றும் உடல் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன. அமினோ அமில சமநிலையில் ஒரு நேர்மறை மற்றும் நீடித்த விளைவைக் கொண்டிருக்கும் புரோட்டின் கலவைகள் கூட காட்டப்பட்டுள்ளன. இது தசை வளர்ச்சிக்கு போதுமான உணவு புரத உட்கொள்ளலை உறுதிப்படுத்துவதற்கு புரத கலவைகள் ஒரு நன்மையான யாகும்.

புரத ஆதாரங்களில் சான்று அடிப்படையிலான முக்கிய புள்ளிகளின் சுருக்கம் பின்வருமாறு:

ஒரு வார்த்தை இருந்து

சரியான புரத மூலத்தை உட்கொள்வது தசை மற்றும் கொழுப்பை இழப்பதற்கான முக்கியமாகும். அனைத்து புரதங்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, மேலும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (EAAs) சுயவிவரத்திற்கு அதிக கவனம் செலுத்துவது தரம் மற்றும் செயல்திறனை உறுதி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிளை செருகப்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் (பி.சி.ஏ.ஏக்கள்), குறிப்பாக நமது புரத மூலத்தில் லீகின் அதிக செறிவு தசை வளர்ச்சி, வலிமை, மீட்பு ஆகியவற்றிற்கு முக்கியமாகக் கருதப்படுகிறது. சுறுசுறுப்பான அல்லது போட்டியிடும் வாழ்க்கை முறையைப் பெற பல புரத மூல இணைப்புகள் உள்ளன.

> ஆதாரங்கள்:
Jäger R, மற்றும் பலர், புரதம் மற்றும் உடற்பயிற்சி, நிலைப்பாடு, விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து சர்வதேச சமூகத்தின் ஜர்னல் , 2017

> பசிகோஸ் எஸ்எம் மற்றும் பலர், மிதமான நிலையான மாநில உடற்பயிற்சி போது லுசின்-செறிவான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் கூடுதல் போஸ்ட் உடற்பயிற்சி தசை புரதம் தொகுப்பு அதிகரிக்கிறது , மருத்துவ ஊட்டச்சத்து அமெரிக்கன் ஜர்னல் , 2011

> சர்ச் வார்ன் டிஏ, மற்றும் பலர், எதிர்ப்பு உடற்பயிற்சி மூலம் தசை புரதம் தொகுப்பு ஊட்டச்சத்து கட்டுப்பாடு: உராய்வு அதிகரிக்க உத்திகள் , ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் பத்திரிகை , 2012