லோயர் சோடியம் மதிய உணவு இறைச்சி பிராண்டுகள்

அது சோடியம் வரும்போது டெலி பூக்கள் எப்படி வெட்டப்படுகின்றன

அரசாங்கத்தின் ஆதாரங்கள் நம் அன்றாட உணவுகளில் அதிக அளவு சோடியத்தை நுகர்கின்றன என்று கூறுகின்றன . யு.எஸ்.டி.ஏ வழிகாட்டு நெறிமுறைகளின் படி, ஆரோக்கியமான உணவு திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக அமெரிக்கர்கள் நாள் ஒன்றுக்கு 2,300 மில்லிகிராம் சோடியம் அதிகமாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால், சராசரியாக, நாளொன்றுக்கு 3,400 மில்லிகிராம் எடுக்கும். உங்கள் உணவில் அதிக உப்பு தெளிக்க நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?

நீங்கள் ஒரு சாதாரண அமெரிக்கர் என்றால், உப்புநீரை உண்ணும் போது உப்பு கலவையை அதிகப்படுத்தலாம்.

ஆனால் நீங்கள் உறிஞ்சும் சோடியம் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மறைத்து இருக்கலாம். ஸ்பாகெட்டி சாஸ், உறைந்த உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டி உணவுகள் போன்ற பொருட்கள் சோடியம் மூலம் ஏற்றப்படுகின்றன. மற்றொரு பொதுவான குற்றவாளி சாண்ட்விச் இறைச்சி ஆகும்.

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் சாண்ட்விச் செய்ய விரும்பினால், குறைந்த சோடியம் மதிய உணவை கண்டுபிடித்து உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும், உங்கள் தினசரி உணவை மேம்படுத்தவும் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

குறைந்த சோடியம் என்றால் என்ன?

குறைந்த சோடியம் மதிய உணவுகளை கண்டுபிடிப்பதில் கடினமான விஷயங்கள் உணவு அடையாளங்கள் மீது வார்த்தைகளை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கின்றன. தொகுப்பு முன் உங்கள் பிடித்த இறைச்சி "சோடியம் குறைவாக உள்ளது" என்று விளம்பரம் செய்யலாம், ஆனால் அந்த உணவு உண்மையில் சோடியம் குறைவாக உள்ளது என்று அர்த்தம்? இல்லை, அது இல்லை.

சோடியம் தொடர்பான பல்வேறு கூற்றுகள் நீங்கள் தொகுப்பின் முன் பார்த்திருக்கலாம். இது உண்மையில் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), உணவு பேக்கேஜிங் மற்றும் லேபிள்களை ஒழுங்குபடுத்தும் அமைப்பின் கருத்துப்படிதான்.

• உப்பு இல்லாத- சேவைக்கு சோடியம் 5 மில்லி கிராம் குறைவாக இருக்கும்
• சோடியம்-இலவசம் : சேவைக்கு சோடியம் 5 மில்லி கிராம் குறைவாக இருக்கும்
• குறைந்த சோடியம் : சேவைக்கு சோடியம் 140 மில்லி கிராம் குறைவாக உள்ளது
• மிக குறைந்த சோடியம் : 35 மில்லிகிராம்கள் அல்லது குறைவான சோடியம் சேவை
• குறைக்கப்பட்ட சோடியம் : குறிப்பு உணவைக் காட்டிலும் குறைந்தது 25 சதவிகித குறைவான சோடியம் உணவு (பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் ஒப்பிடக்கூடிய உணவு)

• குறைவான சோடியம் : குறிப்பு உணவுக்கு குறைந்தது 25 சதவிகித குறைவான சோடியம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு உணவு சோடியம் குறைவாக உள்ளது என்று பல வழிகள் உள்ளன மற்றும் அவர்கள் அனைத்து உண்மையில் சோடியம் குறைவாக என்று அர்த்தம் இல்லை. எனவே ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் முத்திரை உண்மையில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை சரிபார்த்து அதை நாள் உங்கள் மொத்த சோடியம் உட்கொள்ளும் பொருந்துகிறது எப்படி பார்க்க முக்கியம்.

மதிய உணவு இறைச்சியில் சோடியம்

அவற்றின் பிரபலமான பொருட்களின் குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளை உருவாக்கும் பல வகையான பிராண்ட் உணவு வகைகள் உள்ளன. ஆனால் மீண்டும், FDA தரநிலைகளின் படி பல தயாரிப்புகள் சோடியத்தில் குறைவாக இருப்பதில்லை என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். இங்கே சில பிரபலமான பிராண்டுகள் குவியலாக இருக்கின்றன.

அவர்களின் மதிய இறைச்சியின் பல குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளை போரின் தலை செய்கிறது. ஆனால் சில சோடியத்தில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

• 42% லோயர் சோடியம் பிராண்டட் டீலக்ஸ் ஹாம்: சேவைக்கு 480 மில்லி கிராம் சோடியம்
• பீச்சுவட் பிளாக் ஃபாரஸ்ட் ஹாம் (31% லோயர் சோடியம்) - சேவைக்கு 460 மில்லிகிராம் சோடியம்
• பிரீமியம் லோயர் சோடியம் துருக்கி மார்பக (தோல் அல்லது தோல்) - 360 மில்லிகிராம் சோடியம் சேவைக்கு
• ஹிக்கோரி புகை பிடித்தல் பிளாக் வன துருக்கி துருக்கி (40% லோயர் சோடியம்) - சேவைக்கு 390 மில்லி கிராம் சோடியம்
• டீலக்ஸ் குறைந்த சோடியம் அடுப்பு வறுத்த மாட்டிறைச்சி - 80 மில்லிகிராம் சோடியம் சேவைக்கு
• உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அடுப்பு வறுத்த மாட்டிறைச்சி - சேவைக்கு 40 மில்லி கிராம் சோடியம்

• இல்லை உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அடுப்பு வறுத்த துருக்கி மார்பக - சேவைக்கு 55 மில்லிகிராம் சோடியம்

பட்டாம்பால் குறிப்பாக குறைந்த சோடியம் என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை செய்யாது, ஆனால் அவற்றின் இயற்கை இன்ஸ்பிரேஷன் தயாரிப்புகள் ஒப்பிடக்கூடிய பாரம்பரிய பதிப்பைவிட குறைவான சோடியம் ஆகும். ஒப்பிட்டு நோக்கங்களுக்காக, பட்டர்பால்ஸின் ரோட்டீஸீரியா பருவமடைந்த துருக்கி மார்பக சேவைக்கு 460 மில்லி கிராம் சோடியம் வழங்குகிறது.

• இயற்கை இன்ஸ்பிரேஷன்ஸ் துருக்கி மார்பக அடுப்பு வறுத்த, மேப்பிள் அல்லது பூண்டு மிளகு - 210 மில்லி கிராம் சோடியம் சேவை
• இயற்கை இன்ஸ்பிரேஷன்ஸ் துருக்கி மார்பக கறையை புகைபிடித்தது - சேவைக்கு 190 மில்லி கிராம் சோடியம்

ஹில்ஷையர் பண்ணை குறைந்த சோடியம் சாண்ட்விச் இறைச்சிகளின் ஒரு வரி செய்கிறது.

உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் ஒப்பிடக்கூடிய மதிய உணவுகளைவிட 25 சதவீதம் குறைவான சோடியம் ஆகும்.

• மெல்லிய வெட்டப்பட்ட நடுத்தர சோடியம் ஹனி வறுத்த துருக்கிய மார்பகம் - சேவைக்கு 410 மில்லிகிராம் சோடியம்
• மெல்லிய வெட்டப்பட்ட சோடியம் ஹனி ஹாம் - சேவைக்கு 450 மில்லி கிராம் சோடியம்
• மெல்லிய வெட்டப்பட்ட சோடியம் அடுப்பில் வறுத்த துருக்கிய மார்பு - 420 மில்லிகிராம் சோடியம் சேவைக்கு
• தின் வெட்டப்பட்ட லோயர் சோடியம் ஹாம் - 450 மில்லி கிராம் சோடியம் ஒன்றுக்கு சேவை செய்கிறது

மேப்பிள் இலை இயற்கை தேர்வுகள் வாடிக்கையாளர்களிடையே மற்றொரு பிரபலமான பிராண்ட் ஆகும். இதே போன்ற சாக்குகளை ஒப்பிடும் போது மற்ற பிராண்டுகள் அதே போல் தங்கள் மதிய உணவை சாப்பிடுகின்றனர்.

• ஒற்றை வறுத்த வறுத்த கோழி வறுத்த கோழி - சேவைக்கு 360 மில்லிகிராம் சோடியம்
• ஷாவட் ஹிகோரி துருக்கியிடம் துருக்கி - 530 மில்லிகிராம் சோடியம் ஒன்றுக்கு சேவை செய்கிறது
• அடுப்பு-வறுக்கப்பட்ட துருக்கி மார்பகம் - சேவைக்கு 570 மில்லி கிராம் சோடியம்
• வேகவைத்த ஹாம் - சேவைக்கு 570 மில்லி கிராம் சோடியம்
• வேகவைத்த ஹனி ஹாம் - 630 மி.லி.

ஆப்பிள்கேட் இயற்கை மற்றும் கரிம இறைச்சிகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது ஹார்மோன்கள் இருந்து இலவச என்று பொருட்கள் வழங்குகிறது. ஆனால் சோடியத்தில் அதிகப்படியான இறைச்சிகள் இன்னும் அதிகமாக இருக்கின்றன.

• இயற்கை மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட ஹாம் - சேவைக்கு 480 மில்லி கிராம் சோடியம்
• இயற்கை புகைபிடித்த துருக்கி மார்பகம் - சேவைக்கு 360 மில்லிகிராம் சோடியம்
• இயற்கை வறுக்கப்பட்ட துருக்கி மார்பக - சேவைக்கு 360 மில்லிகிராம் சோடியம்
• இயற்கை வறுத்த கோழி மார்பக - சேவைக்கு 360 மில்லிகிராம் சோடியம்
• இயற்கை ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி - சேவைக்கு 320 மில்லி கிராம் சோடியம்
• இயற்கை தேன் ஹாம் - சேவைக்கு 450 மில்லி கிராம் சோடியம்
• இயற்கை பார்பெக் சிக்கன் மார்பக - சேவைக்கு 420 மில்லிகிராம் சோடியம்

பிராண்டிலிருந்து பிராண்டிற்கு ஒரு சில போக்குகளை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஹாம் மற்ற வகைகளைவிட சோடியம் அதிகமாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட வான்கோழி, ரொட்டித் துண்டு அல்லது கோழியை விட சோடியத்தில் அதிகமானதாக இருக்கின்றது, இது தயாரிப்பின் அடிப்படையில் உள்ளது. பட்டியலிடப்பட்ட மிக குறைந்த சோடியம் மதிய உணவுகளில் "உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை."

டெலி கவுண்டரிடமிருந்து உங்கள் மதிய உணவை நீங்கள் பெற்றுக் கொண்டால், உப்பு இறைச்சியை குறைவான உப்புடன் தேடிக்கொண்டிருந்தால், ஊட்டச்சத்து தரவரிசைக்கு உதவியாளரிடம் கேட்கவும். பெரும்பாலும், அச்சிடப்பட்ட பொருட்கள் கிடைக்கின்றன, மேலும் புதிய வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குறைவான சோடியம் இருப்பதைக் கருத்தில் கொள்வது பாதுகாப்பானதாக இருக்காது.

ஒரு லோயர் சோடியம் மதிய உணவு செய்ய குறிப்புகள்

உங்கள் பிற்பகல் உணவில் உப்பு குறைக்க முயற்சித்தால், இந்த வழிகாட்டிகள் உதவலாம்.

• சேவை அளவை கவனமாக இருங்கள். ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள் (வழக்கமாக ஒரு அவுன்ஸ்) இல் பட்டியலிடப்பட்ட சேவை அளவைக் காட்டிலும் நீங்கள் சாப்பிடத் தேர்ந்தெடுக்கும் பகுதி அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம். ஒற்றை டெலி ஸ்லைஸில் எத்தனை அவுன்ஸ் உள்ளன? துண்டுகள் வெட்டப்பட்டதைப் பொறுத்து, மூன்று அல்லது மூன்று துண்டுகளிலிருந்து எங்கிருந்தும் இருக்கலாம். நீங்கள் லேபிளில் பரிந்துரைக்கப்படுவதை விட அதிக சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால் சோடியம் அதிகமாக உண்ணலாம்.
• உங்கள் சொந்த "டெலி" இறைச்சி தயார். குறைந்த வீட்டில் சோடியம் மதிய உணவு இறைச்சியை நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். உங்கள் சொந்த வான்கோழி அல்லது கோழி (ஒரு சோடியம் கரைசலில் நிரம்பியிருக்கவில்லை) மற்றும் உப்பு நீரில் வெட்டி நீங்களே வெட்டுங்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் துண்டுகளை தவிர்க்கவும். உங்கள் சாண்ட்விசில் சீஸ் ஒரு துண்டு சேர்க்க என்றால், நீங்கள் உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளும் அதிகரிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்க சீஸ் ஒரு துண்டு 330 வழங்குகிறது - சோடியம் 460 மில்லிகிராம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் தவிர். சவர்க்காரத்துடன் உங்கள் சாண்ட்விச் சாப்பிட்டால் சாப்பிடுகையில் ஜாக்கிரதை. பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் சோடியம் வழக்கமாக அதிகமான மற்றொரு உணவு ஆகும். குறைந்த சோடியம் வகைகள் உங்களுக்கு தேவையானதை விட அதிக உப்பு வழங்கக்கூடும்.
• உங்கள் சந்தர்ப்பங்களைப் பாருங்கள். மாயோ மற்றும் கடுகு காதல்? சோடியம் உள்ளடக்கத்திற்கான ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபலை சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் உங்கள் மொத்த உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம். பதிலாக புதிய வெண்ணெய் பழத்தை பரப்பிக் கொள்ளுங்கள்.
• ரொட்டி பற்றி மறக்காதே. பெரும்பாலான ரொட்டி உங்கள் உப்பு உட்கொள்வதை சிறிது அதிகரிக்கும். லேபிளை சரிபார்த்து, குறைந்த சோடியம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு குறைந்த சோடியம் மதிய உணவு இறைச்சி கண்டுபிடிக்க முயற்சி தந்திரமான, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும் என்பதால். ஆனால் இந்த வழிகாட்டி மூலம் லேபிளிங்கில், உங்கள் கட்டுப்பாட்டை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க சிறந்த தேர்வுகள் செய்யலாம்.

> ஆதாரங்கள்:

> கிளெம்சன் கூட்டுறவு விரிவாக்கம். உணவு லேபில் HGIC 4061 ஊட்டச்சத்து கோரிக்கை: நீட்டிப்பு: கிளெம்சன் யுனிவர்சிட்டி: தென் கரோலினா. http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html.

> யுஎஸ்டிஏ. சோடியம் / உப்பு பற்றிய தகவல். https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-nutrition/myplate-dietary-guidelines-and-general-nutrition

> அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். தொழில் வழிகாட்டல்: ஒரு உணவு லேபிளிங் கையேடு (9. இணைப்பு பின்வருமாறு: ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்க கோரிக்கைகள் வரையறை). http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm

> அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். சோடியம் உட்கொள்வதைக் குறைப்பதில் நுகர்வோர் தகவல். http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm.