குறைந்த கார்பன் முட்டைக்கோசு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் நிறைவாகும்

தலையில் இருந்து தலையில் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சென்று ஒவ்வொரு முறையும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் துடிக்கிறது

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்பது கூடுதல் நிறமிகளுடன் கூடிய முட்டைக்கோசு வகை ஆகும், இது வளரும் மண்ணின் அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மை ஆகியவற்றின் படி வண்ணத்தை மாறும், அல்லது திரவ சமையல் அதன் அமிலத்தன்மை. சிவப்பு முட்டைக்கோசு பச்சை முட்டைக்கோசியை விட அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்டது மற்றும் குறைந்த கார்பன் உணவு என்று கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும்போது அதன் சிவப்பு நிறத்தை தக்க வைத்துக்கொள்ளவும், வினிகர், எலுமிச்சை சாறு அல்லது மற்றொரு அமில மூலப்பொருளுடன் அதை சமைக்கவும்.

நீங்கள் இல்லையென்றால், அது நீல நிறமாக மாறும். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பழச்சாறுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட pH குறிகாட்டிகள் செய்யப்படலாம்.

சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கை

குறைந்த விலங்கின முட்டைக்கோசு ஒன்று, பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: அடைத்த மாட்டிறைச்சி கொண்டு, கோணக் கொட்டகையில் அல்லது சாய்வெட்டில் உள்ள நட்சத்திரம்.

ரெட் முட்டைக்கோஸ் க்கான கிளைசெமிக் குறியீடு

உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடானது , உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான அடையாளமாகும். மிகவும் அல்லாத மாச்சத்து காய்கறிகள் போலவே, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எந்த அறிவியல் ஆய்வு இல்லை .

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை

உணவின் கிளைசெமிக் சுமை கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது ஆனால் கணக்கில் பரிமாறிக்கொள்ளும் அளவை எடுக்கும். ஒரு கிளைசெமிக் சுமை 1 கிராம் குளுக்கோஸ் சாப்பிடுவது சமமானதாகும். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு விஞ்ஞான படிப்பு இல்லை என்பதால், கிளைசெமிக் சுமை ஒரு மதிப்பீடாகும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கிய நலன்கள்

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக இது உள்ளது, இது வைட்டமின் A இன் மிகவும் நல்ல ஆதாரமாகவும், வைட்டமின் B6 மற்றும் மாங்கனீசுகளின் நல்ல ஆதாரமாகவும் இருக்கிறது.

சிவப்பு முட்டைக்கோசு பச்சை முட்டைக்கோசை விட அதிக அளவு பைட்டோனுயூட்ரின்களைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக சிவப்பு நிறத்திற்கு பொறுப்பாக இருக்கும் ஆந்தோசியன்ஸ் உள்ளிட்ட பாலிபினால்கள். மேலும், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பச்சை முட்டைக்கோஸ் விட இரட்டிப்பாக இருக்குகிறது.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் பச்சை முட்டைக்கோஸ் விட 10 மடங்கு அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இரு வகை முட்டைக்கோசு வைட்டமின் ஏ கொண்டிருக்கும் கரோட்டினாய்டுகள் பீட்டா-கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் வடிவத்தில் உள்ளன. பீட்டா கரோட்டின் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் இது உங்கள் பார்வைக்குத் தேவையான வைட்டமின் A ஆகவும், உங்கள் தோல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றப்படலாம். லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் கண்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் செயல்படுகின்றன. ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் படி, லுடீன் மற்றும் zeaxanthin ஆரம்ப நிலை வயது தொடர்பான macular சீரழிவு தாமதமாக நிலைக்கு முன்னேறும் இருந்து தடுக்க உதவும்.

கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு குங்குமப்பூ காய்கறிகள் ஒன்றாகும், இது புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக காட்டப்பட்டுள்ளது.

பச்சை முட்டைக்கோசு , காலிஃபிளவர் , ப்ரோக்கோலி , பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலே, மற்றும் கூல்ட் கீன்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இந்த காய்கறிகளில் வாரத்திற்கு 3 முதல் 5 servings வரை, புரோஸ்டேட், நுரையீரல், மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. கல்லீரலில் சில நொதிகளை செயல்படுத்துவதன் மூலம் இது புற்றுநோய்க்கு பிணைக்கக் கூடும் என்பதற்கான சில சான்றுகள் உள்ளன.

_{ஆதாரங்கள்}

• கண் நோய்க்கான மருத்துவ முகாமைத்துவத்தில் Scripsema N, Hu DN, ரோசன் ஆர். லுடீன், ஜியாக்சன்டின் மற்றும் மேஸோ-ஜாக்ஸாந்தின் ஜே ஆஃப்தால்மொல். 2015
• _{லெரொக்ஸ், மார்கஸ் ஃபோஸ்டர்-பவல், கேய், ஹோல்ட், சுசானா மற்றும் பிராண்ட்-மில்லர், ஜனெட். "கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணை: 2002." அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் . தொகுதி. 76, எண் 1, 5-56, (2002).}

• _{Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, மற்றும் பலர். டி.என்.ஏ-எதிர்வினை உணவு கார்சினோஜன்களின் உயிர்காப்புத்தன்மையில் ஈடுபடும் போதைப்பொருளான காய்கறிகள் மற்றும் அவற்றின் உட்பொருட்களின் போதைப்பொருட்களின் விளைவுகள். திருத்தல் ஆய்வு செட் 1; 480-481: 285-97 (2001)}
• _{ஸ்டோய்ஸ்யாண்ட் மற்றும் ஜி.எஸ். Brassica oleracea காய்கறிகள் உள்ள உயிரியக்க கரிம organosulfur பைடோகெமிக்கல்ஸ் - ஒரு ஆய்வு. உணவு கெமிக்கல் நச்சுயியல் . (6): 537-43 (1995).}
• _{யுனைடட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை. "தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளின் ஆக்ஸிஜன் ரேடிகல் அப்சார்பன்ஸ் கொள்ளளவு (ORAC) - 2007. நவம்பர் 2007}
• _{யுஎஸ்டிஏ தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் தரநிலை குறிப்பு, வெளியீடு 28.}
• _{வூரிரிப்ஸ் LE, கோல்ட்போம் ஆர்.ஏ., மற்றும் பலர். காய்கறி மற்றும் பழங்கள் நுகர்வு மற்றும் பெருங்குடல் மற்றும் மலக்கழிவுக்கான ஆபத்துகள் ஒரு வருங்கால சாகுபடி ஆய்வுகளில்: டெய்ட் மற்றும் கேன்சர் பற்றிய நெதர்லாண்ட் கோஹோர்ட் ஆய்வு. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எபிடிமயாலஜி . (11): 1081-92 (2000).}