துல்லியமான காய்கறி அல்லது சோயா புரதம் என அறியப்படும் தெளிக்கப்பட்ட காய்கறி புரதம் (டி.வி.பி.) மற்றும் சோளப்பொறி சோயா புரதம் (டி.எஸ்.பி) முதன்மையாக சோயா மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் ஆகும்.
ஷெல்ப் மீது இது எப்படிப் போகிறது?
டி.வி.பி. மற்றும் டி.எஸ்.பி பல்வேறு சுவையுடனும், சுத்தப்படுத்தப்படாத வகையிலும் கிடைக்கின்றன, மேலும் துகள்களில் (மிகவும் பொதுவானவை), சிறிய செதில்களுக்கு பெரிய துகள்களாக விற்கப்படுகின்றன.
சமையல் செய்யும் போது அவை மீண்டும் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
என்ன இது சுவைக்கிறது
சுவை நடுநிலையானது, எனவே அது சமைக்கப்படும் மற்ற உணவுகளின் சுவையையும் உறிஞ்சிவிடும். புரதம் அதிகமாக இருப்பதால் இது பெரும்பாலும் இறைச்சி மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஃபைபர் ஒரு நியாயமான அளவு மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது.
குறைந்த கார்பர் சமையல் , அது அரிசி அல்லது casseroles மற்றும் பிற சமையல் உள்ள மற்ற உயர் கார்பன் உணவுகள் பதிலாக பயன்படுத்த முடியும்.
எங்கே வாங்க முடியும்?
TVP முக்கியமாக சுகாதார உணவு கடைகளில், பல இயற்கை உணவுகள் கடைகளில் மொத்தமாக உணவூட்டல் பிரிவுகளில் மற்றும் சமூக கூட்டுறவு மூலம் காணப்படுகிறது.
சோயா ஒவ்வாமை எச்சரிக்கை
குறிப்பு: சோயா உணர்திறன் டிவிடி சாப்பிட கூடாது.
எனவும் அறியப்படுகிறது
தெளிக்கப்பட்ட காய்கறி புரதம் (டிவிபி) மற்றும் உரைமயமான சோயா புரதம் (டிஎஸ்பி) ஆகியவை கடினமான காய்கறி புரதமும், கடினமான சோயா புரதமும் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
உதாரணங்கள் மற்றும் சமையல்
- ஒரு கோழி அரிசி casserole அரிசி இடத்தில் TVP துகள்கள் பயன்படுத்தி முயற்சி.
- TVP ஓட்மீல் செய்முறையை உண்மையான விஷயம் போல ஒரு அமைப்புடன்!
ஒரு சர்க்கரை வேலை எப்படி ஒரு குறைந்த கார்பெட் உணவுக்கு புரோட்டீன்?
காய்கறிகளே எப்போதும் உணவில் போதுமான புரதத்தைப் பெறுவதற்கான வழிகளைப் பார்க்கின்றன, அவை வழக்கமான புரத மூலங்கள் முழு தானியங்களாகும். ஆனால், அவை குளுக்கோஸின் மிக உயர்ந்த சுமை கொண்டவையாகும் - குறைந்த கார்பட் உணவுக்கான ஒரு சிறந்த வழி.
இங்கே சில உயர் புரதம், குறைந்த கார்பின் விருப்பங்கள்:
- முட்டைகள்
- பால் உணவுகள் (பால், தயிர், சீஸ்)
- முழு சோயா பீன்ஸ்
- சோயா பால்
- சோயா அடிப்படையிலான புரத உணவுகள் (டோஃபு, டெம்பே, சீடன்)
- புரோட்டீன் பொடிகள்
- கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்