பெரும்பாலான மக்கள் கோழி ஆரோக்கியமானவர் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் கோழி ஊட்டச்சத்து கோழிப்பண்ணை தயாரிக்கப்படுவதையும், நீங்கள் எதைப் பறிக்கிறீர்கள் என்பதையும் பொறுத்தது.
இங்கே நீங்கள் கோழி பல்வேறு பகுதிகளில் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் காணலாம், பிளஸ் அதன் சுகாதார நலன்கள் மற்றும் குறைபாடுகள் தகவல் எனவே நீங்கள் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கோழி சமையல் சேர்க்க எப்படி கற்று கொள்ள முடியும்.
சிக்கன் பல்வேறு பகுதிகளில் கலோரிகள்
சிக்கன் கால் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
அளவு 1 அடி, எலும்பு நீக்கப்பட்டது (114 கிராம்) | |
|---|---|
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 264 | |
| கொழுப்பு இருந்து கலோரிகள் 138 | |
| மொத்த கொழுப்பு 15.3 கிராம் | 24% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 4.2g | 21% |
| பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு 3.4g | |
| Monounsaturated கொழுப்பு 6g | |
| கொழுப்பு 105mg | 35% |
| சோடியம் 99mg | 4% |
| பொட்டாசியம் 256.5 மீ | 7% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0 கிராம் | 0% |
| உணவு ஃபைபர் 0g | 0% |
| சர்க்கரைகள் 0 கிராம் | |
| புரதம் 29.6 கிராம் | |
| வைட்டமின் A 3% வைட்டமின் சி 0% | |
| கால்சியம் 1% · இரும்பு 8% | |
| > * 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
ரோட்டாசீரி கோழி பல பிஸினஸ் கடைக்காரர்களுக்கான ஒரு வசதியான உணவு சாப்பிடுவதாகும். ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ரைசீரி கோழி கலோரிகளை சோதித்திருக்கிறீர்களா? நீங்கள் எதிர்பார்த்ததைவிட அதிக எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கலாம். ஒரு சேவை 160 கலோரிகளை வழங்குகிறது, நீங்கள் மூன்று அவுன்ஸ் மட்டுமே சாப்பிட்டால் தான். பலர் மிகவும் பெரிய உதவியைப் பெறுகிறார்கள்.
கூடுதலாக, தயாரிப்பின் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொறுத்து, நீங்கள் தேவைக்கு அதிகமாக கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உட்கொள்ளலாம். கோழி பெரும்பாலும் கோழி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உப்பு வழக்கமாக சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கூடுதல் கொழுப்பு மற்றும் பறவையின் கலோரி அதிகரிக்கும்.
கோழி தோல் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி மற்றொரு ஆதாரமாக உள்ளது. யுஎஸ்டிஏ படி, வறுத்த கோழி தோல் ஒரு ஒற்றை அவுன்ஸ் (இறைச்சி இல்லாமல்) 128 கலோரி மற்றும் 11 கிராம் கொழுப்பு வழங்குகிறது. நீங்கள் ரோட்டீசரி கோழிகளில் கலோரிகளை குறைக்க விரும்பினால், வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு-சுவையான சருமத்தை சாப்பிடுவதற்கு முன் எளிதில் தலாம்.
ஒரு கோழியின் வெவ்வேறு பாகங்களுக்கு ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
நீங்கள் கோழி பல்வேறு பகுதிகளில் சாப்பிட என்ன ? நீங்கள் பறவையின் பல்வேறு பகுதிகளை சாப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து மாற்றம் ஏற்படுகிறதா?
ஆமாம், அது செய்கிறது. சிக்கன் மார்பக பொதுவாக ஆரோக்கியமான தேர்வு. யு.எஸ்.டி.ஏ தரவின் படி மற்ற கோழி பகுதியளவு கலோரி ஒப்பிடுவது எப்படி.
- தோல் இல்லாமல் ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழி தொடையில் புரதம், புரதம் 13 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 0 கிராம், 4 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 2 கிராம் மோனோனாசூட் கொழுப்பு, 1 கிராம் பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 233 மில்லி கிராம் சோடியம் .
- ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழித் தொடை 140 கலோரிகள், 14 கிராம் புரோட்டீன், 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 9 கிராம் கொழுப்பு, 3 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 4 கிராம் மோனோனாசூட் கொழுப்பு, 2 கிராம் பாலிஜன்சட் கொழுப்பு மற்றும் 275 மில்லி கிராம் சோடியம் .
- தோல் இல்லாமல் ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழி டிரம்ஸ்டிக் 66 கலோரிகள், புரதம் 11 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 0 கிராம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் ஒற்றை தேன் கொழுப்பு, 1 கிராம் பல்நிறைவேற்ற கொழுப்பு மற்றும் 206 மில்லி கிராம் சோடியம் .
- ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழி டிரம்ஸ்டிக் தோலுக்கு 97 கலோரிகள், 12 கிராம் புரதம், 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 5 கிராம் கொழுப்பு, 1 கிராம் நிறைந்த கொழுப்பு, 2 கிராம் மோனோனாசூட் கொழுப்பு, 1 கிராம் பல்ஜோஎசட்யூட்டட் கொழுப்பு மற்றும் 241 மில்லிகிராம் சோடியம் .
- தோல் இல்லாமல் ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழி இறக்கை, 42 கலோரிகள், புரதம் 6 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 0 கிராம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 1 கிராம் ஒற்றை அன்ட்அரட்டட் கொழுப்பு, 0 கிராம் பாலிஜன்சட்ரேட்டட் கொழுப்பு, மற்றும் சோடியம் 87 மில்லிகிராம் .
- ஒரு நடுத்தர, வேகவைத்த கோழி இறக்கத்தில் 86 கலோரிகள், 8 கிராம் புரோட்டீன், 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 6 கிராம் கொழுப்பு, 2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 3 கிராம் ஒற்றை அன்ட்யூட்டட் கொழுப்பு, 1 கிராம் பாலிஜன்சட்ரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் 143 மில்லிகிராம் சோடியம் .
கோழி இறக்கைகள் பெரும்பாலும் எருமை-பாணி அல்லது கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கக்கூடிய பிற சுவையூட்டிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
சிக்கன் சாப்பிடுவதால் உடல்நல நன்மைகள்
கோழி குறைந்த கொழுப்பு புரதம் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக இருக்க முடியும். கோழி, செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி 6, மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றின் மிக நல்ல மூலமாகும். நீங்கள் தேர்வு செய்யும் சமையல் முறையைப் பொறுத்து, கோழி சோடியம் குறைவாக இருக்கும்.
நீங்கள் கொழுப்பு அல்லது உப்பு சேணம் இல்லாமல் ஒரு ஸ்மார்ட் தயாரிப்பு முறை பயன்படுத்தினால், உண்ணும் கோழி உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு திட்டம் பயனடைவார்கள். கோழி மிகவும் விரிவானது என்பதால், சாலடுகள், ரொட்டி, சூப் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான வழிகள் உள்ளன.
சர்க்கரை தயாரிக்க மற்றும் சிக்கன் எப்படி பாதுகாப்பாக வைக்க வேண்டும்
நீங்கள் முன் trimmed, prepackaged மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் கோழி பாகங்கள் வாங்க முடியும். பல சமையல்களுக்கு, இந்த வசதியான பொதிகளை தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியமான உணவை சமையல் செய்வது எளிது. லீக் தேர்வு முடிவில்லாமல், தோல்மற்ற கோழி மார்பக உள்ளது. மிகவும் சிக்கனமான தேர்வு வழக்கமாக முழு பறவையும் வாங்கி, கோழிப் பகுதிகள் அனைத்தையும் பயன்படுத்துகிறது.
நீங்கள் கோழி சமைக்கும் போது, கோழி சமைப்பதற்காக உணவு பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக சரியான உள் வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும். அநேக கோழிகளை அடுப்பில் சுடலாம். அது 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் மணிக்கு சரியான வெப்பநிலையை அடையும் வரை சுடப்படும்.
உற்பத்தியாளர்கள் நீங்கள் கோழி வெப்பநிலையை சோதிக்க இறைச்சி வெப்பமானி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இறைச்சி ஒரு தடித்த பகுதியில் வெப்பமானி வைக்க வேண்டும், அது எலும்பு தொட்டு இல்லை என்று உறுதி செய்யும்.
- ஒரு முழு வறுக்கப்பட்ட கோழி 180 டிகிரி பாரன்ஹீட் ஒரு உள் வெப்பநிலை அடைய வேண்டும்.
- டிரம்ஸ்டிக்ஸ், தொடைகள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் 180 டிகிரி பாரன்ஹீட் உட்புற வெப்பநிலையிலும் அடைய வேண்டும்.
- போனஸ் கோழி 170 டிகிரி பாரன்ஹீட் உள் வெப்பநிலையை அடைய வேண்டும்
பலகைகள் மற்றும் கத்திகள் உட்பட நீங்கள் மூல கோழியை தயார் செய்த எந்த பரப்புகளையும் முழுமையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலான நிபுணர்கள் கூட கோழி தயார் செய்ய பிளாஸ்டிக் வெட்டு பலகைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் ஏனெனில் அவர்கள் பாத்திரங்கழுவி வைக்க முடியும் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் சுத்தம்
கோழி மிச்சங்கள் கிடைத்ததா? கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில். சிக்கன் ஒன்பது மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
சிக்கன் தயார் செய்ய ஆரோக்கியமான வழிகள்
நீங்கள் கோழிக்கு தயார் செய்வது உங்கள் உணவுக்கு நூற்றுக்கணக்கான கலோரிகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஆரோக்கியமான எடையை அடைய முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், அது கோழி சமைக்க ஒரு ஆரோக்கியமான வழியை கண்டுபிடிப்பது நல்லது.
மார்பகத்தை வறுத்தெடுத்தல், உடைத்தல் அல்லது கொதித்தல் பொதுவாக ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு முறைகளாகும். வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் இறைச்சி வறுக்கவும் அல்லது sautéing கணிசமான கொழுப்பு மற்றும் கலோரி சேர்க்க வேண்டும். மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ள கோழி அல்லது வேகவைத்தல் கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்.
உங்கள் ஆரோக்கியமான உணவை நீங்கள் திட்டமிடுகையில் உங்கள் கோழிக்கு எப்படிப் பொறுப்பாளி என்று கடைசியாக சிந்தித்துப் பாருங்கள். பார்பிக்யூ சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது நனைத்த சாஸ்கள் போன்ற பிரபலமான கோழி சாக்லெட்டுகளை உங்கள் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும்.
ஆரோக்கியமான சிக்கன் சமையல்
நீங்கள் கோழி தயார் செய்ய புதிய வழிகளை ஆராய விரும்பினால், இந்த சமையல் முயற்சியை முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் கோழி பயன்படுத்தி முன்கூட்டியே ஆரோக்கியமான உணவு தயார் செய்யலாம். ஒரு வாரம் மதிப்புள்ள ஆரோக்கியமான உணவை வாரத்திற்கு ஒரு மணிநேரமோ அல்லது நேரத்திற்கோ அல்லது தொந்தரவாகவோ சேமிக்கவும் முடியும்.