நன்மைகள் கொலின் மற்றும் எப்படி பெறுவது

சாக்லேட்-சொல் வார்த்தை தெளிவற்றதாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்து பற்றி உங்களுக்கு அதிகம் தெரியாது, இது எங்கள் ஆரம்ப வளர்ச்சிக்கான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது, மேலும் நம் மூளையில் நம் மூளையிலும், லிபர்களிடத்திலும், இன்னும் அதிக அளவிலும் நம் வாழ்வின் பலனாக இருக்கிறது.

சிக்கன் என்றால் என்ன?

பி-வைட்டமின்கள் போலவே இதுவும் ஒரு இரசாயனம் ஆகும், மேலும் அது அவற்றுடன் இணைந்தாலும், அது ("இன்னும்" ஒரு "உத்தியோகபூர்வ" பி வைட்டமின் அல்ல.

அதன் முழு செயல்முறை செயல்பாடு, குறிப்பாக மற்ற ஊட்டச்சத்துகளுடனான தொடர்பு என்னவாக இருந்தாலும், முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்றாலும், ஃபோலேட் மற்றும் மெத்தயோனின் என்று அழைக்கப்படும் அமினோ அமிலம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து செயல்படுவதாக தோன்றுகிறது. மனித உடல் சில கிளிநொச்சியை உண்டாக்கினாலும், அது உணவிற்கான உணவு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் என்று பொதுவாக அறியப்படுகிறது.

நன்மைகள்

நமது சடலங்களில் பல்வேறு செயல்பாடுகளைச் சாக்லேட் செய்கிறது, செல் சவ்வுகளின் கட்டமைப்பில், எமது கொழுப்பொருட்களை கொழுப்பு சேர்ப்பதன் மூலம் பாதுகாக்கிறது, நரம்பியக்கடத்தி அசிட்டிலோகோலின் முன்னோடி மூலக்கூறாக, மேலும் பல. கருத்தரித்தல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் விரைவான வளர்ச்சியைப் பொறுத்தவரையில், நமது ஆரம்பகால வாழ்க்கையில் கொழுப்பு மிகுந்த ஒரு தேவை இருக்கிறது. மனித பால் கொழுப்பு அதிக அளவில் உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து ஆய்வாளர்களின் வட்டி பெறும் போது, ​​ஊட்டச்சத்து ஆய்வாளர்கள் ஆர்வத்தை பெற ஆரம்பித்தனர். அதன் தாய்மார்கள் தங்களது உணவுகளில் போதுமான கொழுப்பு கிடைக்காததால், தாயின் உணவுக்குரிய அளவு ஊட்டச்சத்து குறைவாக இருப்பதைக் காட்டிலும் குறைந்த மூளை வளர்ச்சியும் பிறக்கும் பிறகும் ஏழை நினைவுகள் இருந்தன.

கடந்த சில ஆண்டுகளில், ஆராய்ச்சியின் ஒரு அவசரம் வந்துவிட்டது, இப்போது குழந்தைகளின் கருத்தரித்தல் மற்றும் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சிக்கு மட்டுமல்ல, வயிற்றுப்போக்குடன் தொடர்புடைய நினைவக இழப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது (ஆனால் புலனுணர்வு சரிவைத் திருப்புவதற்கான முயற்சிகள் இது நடந்தால் அது ஏமாற்றமளிக்கும்).

சில வகை சேதங்களில் இருந்து கல்லீரலை பாதுகாக்க காடின் காட்டப்பட்டுள்ளது, ஏற்கனவே ஏற்பட்ட சேதத்தை தலைகீழாக மாற்ற உதவுகிறது. கூடுதலாக, இதயக் கோளாறுடன் தொடர்புடைய குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது. இது மிகவும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படும் ஒரு பகுதி, ஆனால் சில நேர்மறை முதல் அறிகுறிகள் உள்ளன.

தினசரி தேவைகள்

கொழுப்புக்கான ஆர்டிஏ நிறுவப்படவில்லை, ஆனால் தேசிய மருத்துவ அகாடமி கோலைன்னை "போதுமான உட்கொள்ளல்" க்கு பரிந்துரைக்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்படும் சாக்லேட் உட்கொள்ளல் (AI = போதுமான உட்கொள்ளல்)

ஆதாரங்கள்

2004 வரை, யு.எஸ்.டி.ஏ முதன்முதலில் உணவில் கொழுப்பு நிறைந்த ஒரு தரவுத்தளத்தை வெளியிட்டபோது, ​​நாங்கள் போகும் படிப்பினைகள் மட்டுமே சிதறிவிட்டன. இந்த முறையான ஆய்வு சில ஆச்சரியங்களை வெளிப்படுத்தியுள்ளது, முன்னதாக நினைத்ததைவிட பல உணவுகள் குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். பெரும்பாலான உணவுகள் குறைந்த பட்சம் சிறிய நிறமுடையவை என்றாலும், சிலர் தங்கள் உணவில் போதுமான அளவுக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியிருக்கலாம், குறிப்பாக அவர்கள் பல முட்டை மஞ்சள் கருவை சாப்பிடவில்லை என்றால்.

சில நேரங்களில் உணவுப்பொருட்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - பான்-பொறித்த - 100 கிராம் (சுமார் 3.5 அவுன்ஸ்) - 418 மி.கி.
• ஒரு முழு பெரிய முட்டை இருந்து மஞ்சள் கரு - 112 மி.கி. கொலின்
• மாட்டிறைச்சி (தரையில்) 80% லீன் / 20% கொழுப்பு - 3.5 அவுன்ஸ் பாட்டி - 81 மிகி
• காலிஃபிளவர் - 3/4 சி சமைத்த (1 "துண்டுகள்) - 62 மி.கி
• கடற்படை பீன்ஸ் - 1/2 சி சமைத்த - 48 மி.கி.
• டோஃபு - 100 கிராம் (சுமார் 3.5 அவுன்ஸ்) - 28 மி.கி
• பாதாம் - வெட்டப்பட்டது - 1/2 கப் - 26 மி.கி
• வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 2 டி - 20 மி.கி

எனக்கு, choline (மற்றும் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள்) முக்கியமான செய்திகளில் ஒன்று, நாங்கள் இன்னும் ஊட்டச்சத்து பற்றி அதிகம் கற்றுக்கொள்கிறோம். இது பல்வேறு உணவுகள் பல்வேறு உணவு சாப்பிடும் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது, எனவே சில இன்னும்-க்கு-கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும்.

மிக அதிக கோழினைப் பெற முடியுமா?

உண்மையில், ஆமாம். வயது வந்தவர்களுக்கு தொல்லக்கூடிய மேல் உட்கொள்ளும் அளவு நாள் ஒன்றுக்கு 3.5 கிராம் (3500 மி.கி) ஆகும். இதற்கு மேலே, பாதகமான விளைவுகளை குறைந்த இரத்த அழுத்தம், வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் மீன்வயல் உடல் நாற்றங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

தியாமின், ரிபோஃப்ளவவின், நியாசின், வைட்டமின் பி 6, ஃபோலேட், வைட்டமின் பி 12, பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பயோட்டின் மற்றும் கொலைன் ஆகியவற்றிற்கான உணவு குறிப்பு நுண்ணறிவு. தேசிய அகாடமி பிரஸ். 1998.

> Nurk E, Refsum H et al. பிளாஸ்மா இலவச கொலின், பீட்டா மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்திறன்: ஹார்டலண்ட் ஆய்வு. பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன். 2013 பிப்ரவரி 14, 109 (3): 511-9.

_{பாலி சி, மாஸரோ ஜே மற்றும் பலர். ஃபிரேமிங்ஹாம் சந்திப்பு கோஹார்ட் உள்ள அறிவாற்றல் செயல்திறன் மற்றும் வெள்ளை-பொருள் ஹைபர்டென்ென்னிட்டிக்கு உணவுக் கொழுப்பின் அளவு தொடர்பு. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 2011 டிசம்பர்; 94 (6): 1584-1591.}

> யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் வேளாண்மை துறை. உணவில் சாக்லேட் டேட்டாபேஸ். 2008.