கலோரிகள், கார்ப்கள் மற்றும் உடல்நலம் நன்மைகள்
ஜிக்காமா ஒரு வேர் காய்கறி . கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாகவும், ஃபைபர் அதிகமாகவும் உள்ளது. அமைப்பு ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு மூல உருளைக்கிழங்கு இடையே எங்கோ உள்ளது. இது பெரும்பாலும் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு லேசான, புத்துணர்ச்சி சுவை உள்ளது. இது வழக்கமாக மூல சாப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் சமைத்த உணவிலும் பயன்படுத்தலாம். இது சாலடுகள் ஒரு புத்துணர்ச்சி நெருக்கடி வழங்குகிறது மற்றும் சில்லுகள் அல்லது பட்டாசுகளை பதிலாக ஒரு காய்கறி டிப்பர் பயன்படுத்த முடியும்.
ஜிக்காமா (HIH-ka-ma என உச்சரிக்கப்படுகிறது) ஆலை Pachyrhizus ஈரோஸ் என்னும் வேர் உருவாகிய கிழங்கு ஆகும், இது பீன் குடும்பத்தின் உறுப்பினராக உள்ளது மற்றும் தரையில் மேலே ஒரு கொடியை வளரும். ஆலை மற்றும் அதன் விதைகள் விஷம் மற்றும் சாப்பிடுவதில்லை. இது பல பெயர்கள் உள்ளன, பெரும்பாலும் நீங்கள் உலகில் எங்கே பொறுத்து. இது yambe அல்லது yam bean (இது தொழில்நுட்பமாக பல்வேறு தாவரங்கள் குடும்பம் என்றாலும்), மெக்சிகன் நீர் chestnut, மெக்சிகன் உருளைக்கிழங்கு, மெக்சிகன் டர்னிப், sengkwang, சீன உருளைக்கிழங்கு, ahipa, மற்றும் saa கிடைத்தது. மத்திய அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில் இது மிகவும் குழப்பமடைவதற்கு, யாக்கோன் மற்றும் ஜிகமா ஆகிய வார்த்தைகள் இரண்டும் தொடர்பற்ற ஆலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கை
- மூல அரிசியின் 1 அவுன்ஸ்: 1 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 11 கலோரிகள்
- 1 கப் கச்சா ஜிகாமா துண்டுகள்: 4.5 கிராம் திறன் (நிகர) கார்ப் பிளஸ் 6 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 46 கலோரிகள்
- 4 அவுன்ஸ் (1/4 பவுண்ட்) ஜிக்காமா: 4 கிராம் திறன் (நிகர) கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 6 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 42 கலோரிகள்
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
பெரும்பாலான non-starchy காய்கறிகள் போல, ஜிகமா கிளைசெமிக் குறியீட்டு எந்த அறிவியல் ஆய்வு இல்லை.
ஜிகமாவின் கணிக்கப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை
- ஜிகமா 1 அவுன்ஸ்: 0
- 1 கப் கச்சா ஜிகாமா துண்டுகள்: 2
- 4 அவுன்ஸ் (1/4 பவுண்டு) ஜிகாமா: 2
ஜிகாமாவைப் பயன்படுத்துதல்
ஜிக்காமா ஒரு கடுமையான பழுப்பு நிற சருமம் கொண்டது, ஆனால் இது மிகவும் எளிதானது.
கத்தியைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் தையல் செய்யலாம். பின்னர் அதை வெட்டவும், கத்தரிக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் முடியும். வெடிப்புகளுக்கு பதிலாக துடைப்பதற்கோ அல்லது பரப்புக்கு ஒரு வாகனம் போலவோ அது நனைந்துவிடும். ஜிகாமா டிப்பார்ட்டுடன் நன்றாக வேலை செய்யும் குறைந்த கார்பெர் பரப்பு மற்றும் முனைகளுக்கான எடுத்துக்காட்டுகள் காகாகமோல் , இந்த வறுத்த வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் முந்திரி டிப் மற்றும் மசாலா எடமாம் டிப் ஆகியவை அடங்கும்.
சுகாதார நலன்கள்
ஜிகாமா வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது, சுமார் 5 கிராம் இழை மற்றும் 100 கிராம் (3.5 அவுன்ஸ்) உள்ள வைட்டமின் சி RDA 24 சதவீதம். கூடுதலாக, சில கார்பன்களில் உள்ளூலின் வடிவில் உள்ளது, இது ஒரு ஒல்லியாகோசாகாரைடு , இது பிர்பயோசியோடிக், உங்கள் பெருங்குடலில் உள்ள நட்பு பாக்டீரியாவை உண்ணுகிறது. இன்சின் ஜிகமா அதன் சற்று இனிப்பு சுவையை தருகிறது.
விலங்கு மாதிரிகள் மற்றும் மனிதர்கள் பற்றிய ஆய்வுகளில் ஜிகமா சாற்றில் தட்டுக்கள் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறன் பாதிப்பு உள்ளதா என்பதை ஆய்வு செய்ய ஆரம்பிக்கின்றன.
> ஆதாரங்கள்:
> பார்க், சி.ஜே. மற்றும் ஹான், JS. ஜிகாமாவின் ஹைபோக்ளிக்ஸிமிக் விளைவு (பச்சிரைஸ் எரோசஸ்) ஸ்ட்ரெப்டோஸோடோசின்-தூண்டப்பட்ட நீரிழிவு எலிகளுக்கு எடுக்கும். தடுப்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு விஞ்ஞானம் . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> தப்டிம்தொங் டி, காஸ்மஸுக் டி, சிப்மோஹோ என், ஐசர்நெர் எஸ். பாக்டிரீஸஸ் எரோசஸ் எல். ரூட் மற்றும் சைடிமியம் கஜஜவா எல் பழம்: ஆரோக்கியமான தன்னார்வ தொண்டுகளில் ஒரு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனை. பிஎம்சி காம்ப்லிமெண்டரி மற்றும் மாற்று மருத்துவம் . 2016; 16 (1). டோய்: 10,1186 / s12906-016-1255-1.
> USDA தேசிய ஊட்டச்சத்து டேட்டாபேஸ் ஃபார் ஸ்டாண்டர்ட் ரெஃபரன்ஸ், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துறை.