ஒரு குறைந்த கார்பட் டயட்டில் ஆலிவ்ஸ் எவ்வாறு பொருந்துகிறது?

ஆலிவ்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து எந்த உணவிற்கும் நல்லது

ஆலிவ்ஸ், தொழில்நுட்பரீதியாக ஒரு பழம் ஆனால் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த உணவு ஒரு சுவையாக கூடுதலாக மற்றும் நீங்கள் நல்லது, கூட. ஆலிவ்ஸ் மிகக் குறைவான கார்போஹைட்ரேட் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கை இனங்கள் இருந்து உயிரினங்கள் அல்லது பசுமை ஆலிவ்கள் பழுத்த ஆலிவ்கள் வேறுபடுவதில்லை.

மரத்தின் உரிமையாளரான ஆலிவ்கள் மிகவும் கசப்பான உணவை உட்கொண்டு வருவதால், அவை சிலவற்றைக் குணப்படுத்த வேண்டும்.

சில விதிவிலக்குகளுடன், பச்சை நிறத்தில் கருப்பு நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் மாறுகின்றன, பச்சை நிற ஆலிவ்கள் பச்சை நிறத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டாலும், பின்னர் அவற்றை குணப்படுத்த ஆக்ஸிஜனைக் குணப்படுத்தி, வெளிப்படுத்தின.

உலகெங்கிலும் பலவிதமான ஆலிவ் வகைகள் பயிரிடப்படுகின்றன. மன்ஸானில்லா அல்லது ஸ்பானிஷ் பசுமை ஆலிவ்ஸ், கலமடா அல்லது கிரேக்க கருப்பு ஆலிவ்ஸ், நைக்கோஸ் அல்லது பிரஞ்சு கருப்பு ஆலிவ்ஸ் மற்றும் கேடா அல்லது இத்தாலிய கருப்பு ஆலிவ்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் ஆலிவ்ஸைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​வழக்கமாக மனதில் தோன்றும் முதல் படம் மன்ஸானில்லா ஆலிவ் ஒரு பிக்ஸ்டோவை ஒரு உன்னதமான மார்டினியுடன் பொருத்தியிருக்கிறது.

ஆலிவ் வரலாறு

5,000 முதல் 6,000 ஆண்டுகள் மனிதர்களுடன் சேர்ந்து சாப்பிடக்கூடிய ஆலிவ், ஆரம்ப கால வெண்கல வயதுக்கு 3150 முதல் 1200 கி.மு வரை செல்கிறது. அதன் தோற்றம் எழுதப்பட்ட மாத்திரைகள், ஆலிவ் குழிகள் மற்றும் பண்டைய கல்லறைகளில் காணப்படும் மர துண்டுகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட கிழக்கு மத்தியதரைக்கடல் பகுதியைக் காணலாம். ஆலிவ் எண்ணெய் நீண்ட காலமாக புனிதமானதாக கருதப்படுகிறது.

ஆலிவ் கிளையானது இன்னும் ஏராளமாக, பெருமை, அமைதி ஆகியவற்றின் சின்னமாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆலிவ்களுக்கான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கை

பல்வேறு வகையான ஆலிவ்களில் கார்பன் மற்றும் ஃபைபர் எண்ணிக்கைகள் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் கணிசமான வித்தியாசம் இல்லை.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் லோட் ஆலிவ்ஸ்

உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடானது , உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான அடையாளமாகும். பெரும்பாலான காபி அல்லாத காய்கறிகளைப் போலவே, ஆலிவ்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கும் விஞ்ஞான ஆய்வு இல்லை .

உணவின் கிளைசெமிக் சுமை கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது ஆனால் கணக்கில் பரிமாறிக்கொள்ளும் அளவை எடுக்கும். ஒரு கிளைசெமிக் சுமை 1 கிராம் குளுக்கோஸ் சாப்பிடுவது சமமானதாகும். ஆலிவ்ஸின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மிகக் குறைவான தகவல்கள் இருப்பதால், கிளைசெமிக் ஒலி ஆலிவ் மதிப்பிடப்படுகிறது.

ஒலிவங்களின் உடல்நல நன்மைகள்

ஆலிவ்ஸின் ஆரோக்கியமான நன்மைகள் வைட்டமின் மற்றும் கனிம உள்ளடக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல, ஏனெனில் அது குறிப்பாக பைன்னுயூட்ரிண்ட்ஸ் , குறிப்பாக ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டது. இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஃபிளவனாய்டுகள், பீனால்கள், டெர்பென்ஸ் மற்றும் அன்டோகானிடின்கள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் பரவலாக கருதப்படுகிறது இதய ஆரோக்கியம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆலிவ்ஸுடன் குறைந்த கார்ப் சமையல்

ஆலிவ்கள் டிஸ்ஸில் சேர்க்கப்பட்ட அல்லது ஆலிவ்ஸை நட்சத்திரமாக சிறப்பிக்கும் பல வகைகள் உள்ளன.

• குறைந்த கார்பாக் டகோ சாலட் , ஒரு கடினமான டர்டில்லா ஷெல் போன்ற உயர்-கார்பன் பொருட்களை கழித்து, எல்லா பெரிய சுவையையும் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சூடான கோடை மாலைக்கு ஒரு பெரிய உணவு

• தமலை பை , இந்த உன்னதமான ஆறுதல் உணவு ஒரு குறைந்த carb பதிப்பு
• குறைந்த கார்பன் பீஸ்ஸாவில் சில பழுத்த ஆலிவ்களின் மேல்
• ஒரு ஆலிவ் tapenade செய்ய எளிதானது மற்றும் பல வழிகளில் பணியாற்ற முடியும். ஒரு சீஸ் தகடு அதை முயற்சி, அல்லது மீன்.

> ஆதாரங்கள்

> வோஸன், பால் (2007). "ஆலிவ் ஆயில்: வரலாறு, உற்பத்தி, மற்றும் சிறப்பியல்புகள் உலகின் கிளாசிக் எண்ணெய்கள்". ஹார்டிசைன்ஸ் . 42 (5): 1093-1100.

> பென் ஓமன் N, ராப்லின் D, Thonart P et al. Tunisian table ஆலிவ் பினோலிக் கலவைகள் மற்றும் அவர்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன். ஜே உணவு அறிவியல். 2008 மே; 73 (4): C235-40. 2008.

> லெரொக்ஸ், மார்கஸ் ஃபோஸ்டர்-பவல், கேய், ஹோல்ட், சுசானா மற்றும் பிராண்ட்-மில்லர், ஜனெட். "கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணை: 2002." அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் . தொகுதி. 76, எண் 1, 5-56, (2002).

> USDA தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் தரநிலை குறிப்பு, வெளியீடு 21.