வெங்காயம் மற்றும் அவர்களது உடல்நலப் பயன்களில் கலோரிகள்
லில்லி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள், வெங்காயம் ஒரு காய்கறி அல்லது சுவையூட்டல் போன்ற ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிற ஒரு வலுவான சுவையாக, மிகவும் நறுமணமான, அல்லாத மாடுகளின் காய்கறி ஆகும். தேசிய வெங்காயம் சங்கத்தின் கருத்துப்படி, வெங்காயம் அமெரிக்காவில் மூன்றாவது மிக நுகர்வான புதிய காய்கறி உள்ளது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
வெங்காயத்தின் அளவு 4.5 அங்குலத்திற்கும் குறைவான ஒரு அங்குல அளவிலான அளவுக்கு, மற்றும் பல்புகள் மஞ்சள், சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.
சமையலில் பயன்படுத்தக்கூடிய வெங்காயம் பல வகைகள் உள்ளன. இது உங்கள் முதல் தேர்வு இல்லை என்றாலும், சில கூட சாப்பிடலாம்.
பிரபலமான ஸ்பானிஷ், வைடீரியா, மஞ்சள், வெள்ளை, சிவப்பு வெங்காயம், சிபொலினி, மற்றும் முத்து ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஸ்காலியன்ஸ், வெரோட்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ் போன்ற வகைகள் உள்ளன. அவர்களது சுவை மிகவும் குறைவாகவும், லேசானதாகவும், இனிமையாகவும், காரமானதாகவும் இருக்கலாம்.
வெங்காயம் சிறிது நீண்ட வழியில் செல்கிறது ஏனெனில் வெங்காயம் ஒரு போனஸ் இது கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட், மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.
| வெங்காயம் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| பரிமாண அளவு 1 ஸ்லைஸ் மூல, நடுத்தர (1/8 "தடிமன்) (14 கிராம்) | |
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 6 | |
| கொழுப்பு 0 ல் இருந்து கலோரிகள் | |
| மொத்த கொழுப்பு 0 கிராம் | 0% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0g | 0% |
| பாளிகோசுரேட்டட் கொழுப்பு 0g | |
| Monounsaturated கொழுப்பு 0g | |
| கொழுப்பு 0 மீ | 0% |
| சோடியம் 1mg | 0% |
| பொட்டாசியம் 20.44mg | 1% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 1.3 கிராம் | 0% |
| உணவு ஃபைபர் 0.3 கிராம் | 1% |
| சர்க்கரை 0.6 கிராம் | |
| புரதம் 0.2 கிராம் | |
| வைட்டமின் ஏ 0% · வைட்டமின் சி 2% | |
| கால்சியம் 0% · இரும்பு 0% | |
* 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
கச்சா வெங்காயம் ஒரு நடுத்தர துண்டு மட்டுமே 6 கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் 1.3 கிராம் கொண்டிருக்கிறது, இது மிகவும் குறைந்த கலோரி மற்றும் கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட் இலவச உணவு தேர்வு செய்யும்.
எந்த உணவையும் போலவே, பகுதியும் கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் வெங்காயம் ஒரு பெரிய பகுதியை சாப்பிட்டால், 1/2 கப் மூல சொல்கிறேன், நீங்கள் இன்னும் மிக குறைந்த கலோரி, 21 கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் 5 கிராம் சாப்பிடுவேன். இது வெங்காயத்தை சமையலறையில் பயன்படுத்துவதற்கும், சுவையூட்டும் மற்றும் உணவை அளவிடுவதற்கும் ஒரு பெரிய மூலப்பொருளை உருவாக்குகிறது.
வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
வெங்காயம் வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கும் மற்றும் குரோமியம் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது. வைட்டமின் சி, செல் சிகிச்சைக்கு முக்கியம், காயத்தை குணப்படுத்துவது உட்பட. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் மற்றும் வயதான முதிர்ச்சியுள்ள பண்புகளைக் கொண்டது. குரோமியம் முக்கியமானது மற்றும் இன்சுலின் நடவடிக்கைகளில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது. உடலில் உள்ள சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது ஹார்மோன். இன்சுலின் சக்தியும் குளுக்கோஸும் சக்தியை மற்றும் சேமிப்புக்காக பயன்படுத்த உதவுகிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்ட ஒரு ஃப்ளவொனொயிட், க்யுர்செடினில் அதிகமாக உள்ளது. புற்றுநோயைக் கொல்வதன் மூலம் சில புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்க கர்செடிடின் உதவக்கூடும் என்று செல் ஆராய்ச்சி மூலம் ஆராய்ச்சி மற்றும் ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்துள்ளன. குறிப்பிடத்தக்க வகையில், இந்த வகையான ஆய்வுகள் சாத்தியமான பயனுள்ள விளைவுகளை பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் அவை மனிதர்களிலேயே இத்தகைய விளைவுகளை அடைகின்றன என்பதை நிரூபிக்கவில்லை. இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்க க்வெர்செடின் உதவக்கூடும் என ஆரம்பகால ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
சில ஆய்வுகள் வெங்காயங்களின் நுகர்வு சில நோய்களின் நிகழ்வுகளை குறைக்க உதவுகிறது, அதாவது இரைப்பைப் புண்கள் போன்ற சிறுநீர்க்குழாய்கள் சுத்திகரிக்கப்படுவதன் மூலம் சிறுநீர்க்குழாய்கள் அழிக்கப்படுவதோடு புண்-உருவாக்கும் நுண்ணுயிர்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கும், ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி. எனினும், குளிர்ந்த அல்லது காய்ச்சலை தடுக்க ஒரு அறையில் ஒரு வெங்காயம் போடுவது தொன்மம் உண்மை இல்லை.
வெங்காயம் பற்றி பொதுவான கேள்விகள்
வெங்காயம் வெட்டுவது ஏன் அழுகிறது?
கந்தக அமிலம் காரணமாக வெங்காயம் உண்டாகிறது, இது வெட்டல் செயல்பாட்டின் போது தயாரிக்கப்பட்டு வெளியிடப்படுகிறது. ஒரு வெங்காயம் வெட்டும்போது செல்கள் உடைந்து, அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை வெளியிடுகின்றன. சார்பீனீயல் எஸ்-ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்யும் சல்பெசினிக் அமிலங்களுடன் தனி கலப்பை வைத்திருக்கும் என்சைம்கள், உங்கள் கண்களை நோக்கி வளைந்துகொண்டு, அவற்றை எரித்து, கிழித்து எடுக்கும் கந்தக கலவை. எரிச்சலைக் குறைக்க, கண்ணாடி அணிந்துகொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது வெட்டுவதற்கு முன் வெங்காயத்தை குளிர்விக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் சாப்பிடுவீர்களா?
வெங்காயங்களில் கந்தக கலவைகள் உள்ளன, அவை உறிஞ்சப்படும் போது இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உறிஞ்சும் போது எங்கள் துளைகள் இருந்து தப்பிக்கலாம். ஆகையால், சிலர் அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு "வெங்காயம் போல வாசனை" உண்டாக்கலாம்.
வெங்காயம் சில நேரங்களில் உங்கள் மூச்சு கூட வாசனை வாசனை முடியும், குறிப்பாக வெங்காயம். வெங்காயம் சுவாசத்தை அகற்ற, சில வோக்கோசுகளை சாப்பிடுங்கள்.
எத்தனை கலோரி வெங்காயம் வளையங்கள் உள்ளன?
வெங்காய மோதிரங்களின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் வெங்காயம் வளையத்தின் அளவு மற்றும் பரிமாறப்படும் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஒரு உணவு வகை உணவகத்தில் இருந்து ஒரு சிறிய வெங்காயம் வளையம்: 320 கலோரி, 16 கிராம் கொழுப்பு, 41 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 840 மி.கி. சோடியம் மற்றும் 3 கிராம் புரதம்.
வெங்காயம்
எந்த வெட்டுக்கள், காயங்கள் அல்லது கறைகள் இல்லாத வெங்காயங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முழு உறிஞ்சப்பட்ட வெங்காயங்களை வாங்கும் போது, வெளியேறக்கூடிய ஒரு வெளிப்புற அடுக்குடன் தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் புதிய, முன் வெட்டு வெங்காயங்களை வாங்குகிறீர்களானால், காலாவதி தேதிக்கு முன்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
சரியான நிலையில் வைத்திருந்தால் வெங்காயம் சிறிது நேரம் சேமிக்கப்படும். காற்று இயக்கம் ஏராளமான குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் உலர்ந்த உலர் வெங்காயங்களை சேமித்து வைக்கவும். காற்றோட்டம் இல்லாதிருப்பதால், அவற்றை சேமித்து வைக்காதே.
நீங்கள் இனிப்பு அல்லது லேசான வெங்காயம் இரகங்களின் வாழ்நாள் நீட்டிக்க முயற்சி செய்யும்போது மட்டுமே முழு வெங்காயம் குளிர்விக்க வேண்டும். அவை குறைந்த ஈரப்பதமான அமைப்பில் வைக்கவும், ஏனெனில் அவர்கள் உலர் வைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் உங்கள் வெங்காயங்களை குறைத்து, அவற்றை அனைத்தையும் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், ஏழு நாட்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும். முன் வெட்டு வெங்காயம் குளிரூட்டப்பட்ட வைக்கப்பட்டு காலாவதி தேதிக்கு முன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் லீக்ஸ் போன்ற உணவுகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
வெங்காயம் தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்
வெங்காயம் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. வாசனை சாஸ், stews, மிளகாய், அல்லது சூப் செய்ய வெங்காயம் பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் அல்லது பாக்ஸுடன் சில மூல, வறுக்கப்பட்ட அல்லது ச்யூட்டட் வெங்காயங்களைக் கொண்டு மேல் முழு தானிய சாண்ட்விச், மறைப்புகள் அல்லது பர்கர்கள் மற்றும் உங்கள் சாலடுகள், பக்க உணவுகள் அல்லது முட்டைகளில் வைக்கவும்.
உங்கள் வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம் மோதிரங்கள், வெங்காயம், முதலியன உணவுகளை உண்ணும் கலோரிகள், சோடியம், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு ஆகியவற்றில் அதிகமாக உறிஞ்சுவதை தவிர்க்கவும்.
வெங்காயம் உடன் சமையல்
உங்கள் சாப்பாட்டிற்கு கூடுதலாக சில வெங்காயங்களை சமைக்கவும் அல்லது அவற்றை சாப்பிடவும். காலை உணவு, மதிய உணவு, சிற்றுண்டி அல்லது இரவு உணவிற்கு முயற்சி செய்யுங்கள்.
- வெங்காயம் டப்பிங் உடன் பச்சை பீன் காஸ்ரோல்
- ஆரோக்கியமான "வறுத்த" வெங்காயம் வளையங்கள் எப்படி
- குறைந்த கொழுப்பு பர்கர் டாப்ளர் என வெங்காயம் பயன்படுத்தவும்
- ருசியான சின்சினாட்டி சில்லி
- கிராக்ஸ்போட் ரோபா வைஜா (மாட்டிறைச்சி, மிளகுத்தூள், மற்றும் வெங்காயம்)
> ஆதாரங்கள்:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, பிரான்செஸ்கி எஸ், Talamini ஆர், கியாகோஸ் ஏ, லா Vecchia சி. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பயன்பாடு மற்றும் மனித புற்றுநோய். ஆம் ஜே கிளின் நட்ரிட். 2006 நவம்பர் 84 (5): 1027-32.
> அமெரிக்கன் புற்றுநோய் சங்கம். கொயர்செட்டின்.
> தேசிய வெங்காயம் சங்கம். தேர்ந்தெடு, வெட்டு, தயாரிப்பது, மற்றும் ஸ்டோர் வெங்காயம்.