சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் அவர்களது உடல்நலப் பயன்களில் கலோரிகள்
சலாட் டிரஸ்ஸிங் இன் நோக்கம், பொருட்கள் உள்ள வாசனை அதிகரிக்க வேண்டும். இது சாலையை மூழ்கடிப்பதற்கோ அல்லது அதை ஆற்றுவதோ அல்ல. பல முறை, சாலட் டிரஸ்ஸிங் அதிகமாகவும், உணவின் கலோரிகளை அதிகரிக்கவும் முடியும். சாலட் டிரஸ்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கியமானது, சரியான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் உங்கள் பகுதிகளை கட்டுப்படுத்துவதும் ஆகும்.
இரண்டு அடிப்படை வகைகள் உள்ளன: எண்ணெய் அடிப்படையிலான (vinaigrette) மற்றும் கிரீம் அடிப்படையில், பொதுவாக மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், தயிர், அல்லது மோர் கொண்டு.
பல வகையான வினிகர், மூலிகைகள், வெங்காயங்கள், வெங்காயம், மசாலா, கடுகு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளிட்ட பல்வேறு வகைகளை பயன்படுத்தி அலங்காரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
| பால்ஸிக் வினிகிரெட்டே ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| சேவை அளவு 1 சேவை, சுமார் 2 தேக்கரண்டி (100 கிராம்) | |
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 60 | |
| கொழுப்பு இருந்து கலோரிகள் 41 | |
| மொத்த கொழுப்பு 4.5 கிராம் | 7% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0.5 கிராம் | 3% |
| சோடியம் 350mg | 15% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 2 கிராம் | 1% |
| சர்க்கரை 4 கிராம் | |
* 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கடையில் சாலட் ஒத்தடம் வாங்குவதில் பெரிதும் மாறுபடும். உங்கள் பங்கை சாலட் டிரஸ்ஸிங் பற்றி ஒரு சேவை அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி வைத்திருக்க முயற்சிக்கவும். இந்த குறிப்பிட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங், பால்ஸமிக் வினாக்கிரேட், மற்ற வகைகளைவிட கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, இதில் சுமார் 60 பேர் அடங்கியுள்ளனர்.
இது சோடியம் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. சோடியம் குறைந்த அளவு கொண்ட அந்த சாலட் ஆடை தோற்றத்தை தேடும் போது. சேவைக்கு சுமார் 250 மி.கி. அல்லது குறைவான சோடியம் தேவைப்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான சாலட் டிரஸ்ஸிங்
பொதுவாக ஆரோக்கியமான சாலட் ஒத்தடம் எண்ணெய் அடிப்படையிலானது, ஏனெனில் ஒயின் எண்ணெய் , நட்டு எண்ணெய்கள், மற்றும் கனோலா எண்ணெய் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் இந்த வகையான ஒத்தடம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
எனினும், ஒரு vinaigrette செய்ய நிலையான விகிதம் ஒரு பகுதி வினிகர் மூன்று பாகங்கள் எண்ணெய் ஏனெனில், ஆரோக்கியமான சாலட் ஒத்தடம் கூட கலோரிகள் அதிகமாக உள்ளன. எனவே, உங்கள் சேவையை ஒரு பகுதிக்கு வைத்திருப்பது அவசியம்.
முடிந்தால், உன்னுடைய ஆடைகளை உன்னுடைய கொழுப்பு, கலோரி மற்றும் சோடியம் கட்டுப்படுத்த முடியும்.
நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் ஆடை செய்து இருந்தால் நீங்கள் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு சாறு, அல்லது சில ஆப்பிள் சாறு வினிகர் அதை சுவை மூலம் குறிப்பிடத்தக்க சோடியம் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முடியும். கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் வாசனை சேர்க்கவும் எண்ணெய் எண்ணைக் குறைக்கவும் பூண்டு, ஸ்காலியன்ஸ், அல்லது வெங்காய்கள் சேர்க்கலாம்.
உங்கள் சொந்த ஆடைகளை தயாரிக்கும் போது, துடைப்பம் தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன்னர், அதைப் பிரித்தெடுக்கவும். நீங்கள் சாலட் ஒரு பகுதியை உடுத்தி என்றால், ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டு உங்கள் எண்ணெய் வைத்திருக்க மற்றும் வினிகர் உங்களுக்கு பிடித்த வகை அதை கலந்து நோக்கம்.
ஸ்பிரிட்ஸர் டாப்ஸ் கொண்ட அந்த ஆடைகளை வாங்குவதன் மூலம் செலவழிக்கப்படும் கலோரிகளை நீங்கள் குறைக்கலாம். அல்லது உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைக்க உங்கள் சாலட் மீது டிரஸ்ஸிங் பதிலாக பதிலாக ஆடை உங்கள் பகுதியில் உங்கள் சாலட் முக்குவதில்லை.
கடையில் சாலட் ஒத்தடம் வாங்கியது, குறைந்த கலோரியின் சில எண்ணெய் அடிப்படையிலானவை, ஒளி பெயரிடப்பட்டவை. பொதுவாக, இந்த வகை உடைகள் முதல் உட்பொருளாக நீர் இருக்கும். அவர்கள் ஒளி விளக்கு மற்றும் ஒளி இத்தாலிய அடங்கும். எப்பொழுதும் லேபிள்களைப் படிக்கலாம், ஏனெனில், இந்த வகை ஆடைகளை அதிக சோடியம் மற்றும் சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கலாம். அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் கொண்டவைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு முழு கொழுப்பு பதிப்பு தேர்வு மற்றும் உங்கள் பகுதியை குறைக்கும் ஆஃப் சிறந்தது.
பிற சிறந்த தேர்வுகள் பால்சாக்ஸி வினிகிரெட்டே, இத்தாலியன், ரெட் ஒயினை வைனாக்கிரெட், ஆப்பிள் சிடர் வினிகிரெட்டே மற்றும் ஹெர்பேட் வினாகிரேட் ஆகியவை அடங்கும்.
ஆரோக்கியமற்ற சாலட் வியர்வை விருப்பங்கள்
ஆரோக்கியமற்ற சாலட் ஒத்தடம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை உடைகள் கலோரிகளில் நிறைந்துள்ளன, சர்க்கரை சேர்த்து, கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. அவர்கள் எளிதில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை நாசப்படுத்தலாம்.
ஆரோக்கியமற்ற சாலட் டிசைன்களில் சில கிரீம் சீசர், கிரீம் இத்தாலியன், ரஞ்ச் மற்றும் ரஷ்யன் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவை அடங்கும். உதாரணமாக, ஒரு balsamic vinaigrette ஒப்பிடும்போது, ஸ்டோர் வாங்கி Creamy சீசர் டிரஸ்ஸிங் இரண்டு தேக்கரண்டி கொழுப்பு 90 கலோரி மற்றும் கொழுப்பு 9 கிராம் ஒப்பிடும்போது, 170 கலோரி மற்றும் 18 கிராம் கொழுப்பு கொண்டிருக்கிறது.
ஒரு சாலட் டிரெரிங் வாங்கும் போது பாருங்கள் என்ன
ஒரு இரண்டு தேக்கரண்டி பணியில் 100 கலோரிகள் (முன்னுரிமை குறைவாக) இருப்பதை விட சலாட் டிரஸ்ஸைப் பாருங்கள். இது இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயில் ஒரே கலோரி அளவு.
நீங்கள் குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கத்தை கொண்ட ஒரு சாலட் ஆடை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். கடைக்கு வாங்கி சாலட் அலங்காரம் சோடியத்தில் அதிகமாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அது நீண்ட காலத்திற்கு நீண்ட காலம் தேவைப்படுகிறது. சோடியம் 250 மி.கி. அல்லது குறைவாகக் கொண்டிருக்கும் ஆடைகளை வாங்குவதற்கு நோக்கமாகக் கொள்ளலாம் (இது மிகக் குறைவான ஒரு தேடலைத் தேடுவது கடினமாக இருக்கலாம்).
கூடுதலாக, எண்ணெய் அடிப்படையிலான சாலட் ஒத்தடம் வாங்குவது. மூலப்பொருள் பட்டியலைப் பாருங்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் அல்லது கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற எண்ணெய் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கவும். பொருட்கள் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், கிரீம், அல்லது சீஸ் போன்ற கொழுப்புகளைச் சேர்த்திருந்தால், கலவைகளில் கலோரி அதிகமாக இருக்கலாம்.
எந்த சர்க்கரை சேர்க்கும் ஆடை வாங்குவது அவசியம் இல்லை. இந்த வகை உடையில் கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைந்த அளவு இருக்கலாம் என்றாலும், அது பெரும்பாலும் செயற்கை சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை வாசனையுடன் மாற்றப்பட்டு, மற்ற வகை எண்ணெய் அடிப்படையிலான ஆடைகளை தயாரிக்க பயன்படும் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்காது. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்காக சில கொழுப்பு தேவை. கூடுதலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் சத்துணவுக்கு உதவுகின்றன, மேலும் கொழுப்பு மீது சாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அதற்கு பதிலாக, கலோரி நுகர்வு குறைக்க, உங்கள் சாலட் உடுத்தி பயன்படுத்த vinaigrette அளவு குறைக்க.
இந்த வகை உடைகள் பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்புத் துணிகளை வாங்குவது அவசியமில்லை, ஏனெனில் கொழுப்பு இழப்பிலுள்ள சுவைக்குப் பதிலாக அதை வேறு இடத்திற்கு மாற்ற முயற்சி செய்கின்றன.
சாலட் ஆடைகளை உபயோகிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்
கோழி , வான்கோழி , பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றைச் சமைப்பதற்கு மிகக் குறைந்த அளவு சாலட் பயன்படுத்தவும். அல்லது எண்ணெய் சாப்பிட்டு, ஒரு சிறிய பரிமாற்ற அல்லது மயோனைசே, வெண்ணெய், மற்றும் முழு தானிய சாண்ட்விச் மற்றும் டூனா அல்லது கோழி போன்ற சாலடுகள் மீது டிரஸ்ஸிங் க்ரீம் சாஸ் ஒரு எண்ணெய் சார்ந்த ஆடை, டிப் காய்கறிகள் சிறிது உங்கள் சாலட் உடுத்தி. நீங்கள் கலோரிகளில் சேமிக்க முடியும் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு இந்த வழியாகும்.
உங்கள் சேவையைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள் மற்றும் உங்களுக்கு கூடுதல் சுவையானது ஆப்பிள் சாறு, பருப்பொருள் அல்லது வெள்ளை ஒயின் போன்ற கூடுதல் வினிகரைச் சேர்க்க வேண்டும்.
> மூல:
> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. மேல் சதீ ஆறு, NJ: ப்ரெண்டிஸ்-ஹால், 2003: 753