ஆலிவ் எண்ணெய் என்பது மத்திய தரைக்கடல் உணவு உட்கொண்ட ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் ஆலிவ் எண்ணெய் இதய ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பாட்டில் வாங்க போது, நீங்கள் லேபிள் பின்வரும் அறிக்கை கவனிக்கலாம்:
ஆலிவ் எண்ணெயில் இரண்டு தேக்கரண்டி (23 கிராம்) தினசரி தினமும் சாப்பிடுவதால், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கலாம். இந்த சாத்தியமான பயன் அடைய, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு பதிலாக மற்றும் நீங்கள் ஒரு நாள் சாப்பிட மொத்த கலோரி எண்ணிக்கை அதிகரிக்க இல்லை.
இதய தமனிகள் உங்கள் இதய தசைக்கு இரத்தத்தை வழங்குகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள ஒற்றைத் தேய்த்துக் கொழுப்புக்கள் அந்த தமனிகளைத் துடைக்க உதவுவதால், உங்கள் இதயம் போதுமான ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.
ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெய் விளைவுகளை ஆய்வு செய்யும் ஆய்வுகள் பல பொதுவாக மத்தியதரைக்கடல் உணவைப் பார்ப்பதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை அறிவது அவசியம். இது ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு குறிப்பாக ஆரோக்கியமான நலன்கள் எவ்வளவு நிச்சயம் என்பதை உறுதியாக அறிந்துகொள்வது கடினமாகும். முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து சில ஆரோக்கிய நலன்கள் வரலாம்.
இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களில் 2011 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் , ஆலிவ் எண்ணெய் கொழுப்பு குறைந்துவிட்டது, வெளிப்படையாக monounsaturated கொழுப்புகள் தவிர வேறு கலவைகள் காரணமாக. ஆலிவ் எண்ணெய் பாலிபினால்களில் பணக்காரியாக உள்ளது, இது ஆன்டிஆக்சிடண்ட்களை உங்கள் உடலில் செல்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் சில நன்மைகள் உண்டு - ஒருவேளை கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கலாம்.
2011 ஆம் ஆண்டில் லிபிட்ஸ் மற்றும் ஹெல்த் மற்றும் டிஸேஸில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், மேலும் ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொண்டவர்கள் புற்றுநோய்களின் குறைந்த விகிதத்தில் இருப்பதை கண்டறிந்துள்ளனர். இருப்பினும், இது கண்காணிப்பு தரவு, மேலும் ஆலிவ் எண்ணெயை சாப்பிட்டுள்ளவர்கள் ஏன் புற்றுநோயைக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளனர் என்பதற்கான பிற காரணங்கள் இருக்கலாம்.
உங்கள் உணவுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் அதிகம் கிடைக்கும்
- உங்களுக்கு பிடித்த கலவை மீது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு டிஷ் 100 சதவீதம் முழு தானிய ரொட்டி துண்டாக துண்டுகள்.
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய் பச்சை காய்கறிகள் தூவி.
- பெஸ்டோ செய் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.
- சாலடுகள் உங்கள் சொந்த குருதிநெல்லி vinaigrette தயார்.
- ரோஸ்மேரி அல்லது மற்ற உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் மூலம் எண்ணெயை எண்ணெய் மூலம் சுவை சேர்க்க.
ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன் ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேமிக்க. நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்; எனினும், இது தடித்த மற்றும் மேகமூட்டம் கிடைக்கும். அது சரி - ஆலிவ் எண்ணெய் அது அறை வெப்பநிலையில் நிற்கையில் சாதாரணமாக திரும்பும்.
ஆலிவ் எண்ணெயானது மோனோனாசட் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்புகளில் நிறைந்திருக்கும் போது, அது கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் சேவை அளவைப் பார்க்கவும் - ஒரு சேவை இரண்டு தேக்கரண்டி ஆகும், அந்த நாளுக்கு ஒரு நாள் தேவை.
ஆதாரங்கள்
கோவஸ் எம்ஐ, நைச்சன் கே, பவுல்சென் எச், கைகோனன் ஜே, ஜன்ஃப்ட் ஹெச்.ஜெ., கீஸ்வீட்டர் எச், காடி ஏ, டி லா டோரே ஆர், முர்சு ஜே, பாம்லர் எச், நெஸ்கெட்டி எஸ், சேலென்டன் ஜே.டி., ஃபியோ எம், விட்செனென் ஜே, மர்குகத் ஜே, யூரோலிவ் ஸ்டடி க்ரூப் . "ஆலிவ் எண்ணெய் பாலிபினால்கள் விளைவு இதய நோய் ஆபத்து காரணிகள்: ஒரு சீரற்ற விசாரணை." ஆன் இன்டர் மெட் மெட். 2006 செப் 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
திமிஷினோ NR1, பெரெஸ்-ஹெராஸ் ஏ, செர்ரா எம், கோபன் எம், சலா-விலா ஏ, சலாஸ்-சால்வடோ ஜே, ரோஸ் ஈ. "கிலிகோஸ் ஆலிவ் எண்ணெய், வால்நட்ஸ் அல்லது பாதாம் பருப்பு வகைகள் . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 ஜூன் 21 துணை 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos எம், Panagiotakos டி.பி.. "ஆலிவ் எண்ணெய்கள் உட்கொள்வதால் புற்றுநோய் பாதிப்புக்குள்ளாகும்: ஒரு முறையான ஆய்வு மற்றும் 13,800 நோயாளிகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு மற்றும் 19 கண்காணிப்பு ஆய்வுகள் 23,340 கட்டுப்பாடுகள்." லிபிட்ஸ் ஹெல்த் டிஸ். 2011 ஜூலை 30, 10: 127. டோய்: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.