தேங்காய் எண்ணெய் வேகமாக வளர்ந்து வரும் சுகாதார உணவுகளில் ஒன்றாகும். தேங்காய் எண்ணை மிகச் சிறந்த சூப்பர்ஃபுட் என்று குறிப்பிடுகையில், நேர்மறை மருத்துவ கண்டுபிடிப்புகள் வெளிவரத் தொடங்குகின்றன. மற்ற ஆய்வுகள் தேங்காய் எண்ணை ஆய்வு செய்துள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, நரம்பியல் சீர்குலைவுகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவுவதாக சுட்டிக்காட்டுகிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் தேங்காய் எண்ணெய் கொழுப்பு இழப்பு உதவ முடியும் முடிவு, குறிப்பாக வயிற்று பகுதியில்.
இந்த கண்டுபிடிப்புகள் நிச்சயமாக கொழுப்பு இழக்க அதிசயம் கொழுப்பு தேங்காய் எண்ணெய் விற்பனை உதவியது. இந்த அறிக்கையின் புகழ் பல மக்களுக்கு உடல் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்காக தேங்காய் எண்ணை உபயோகப்படுத்த தூண்டுகிறது. மறுபுறம், எதிர்மறையான கருத்துக்களை வழங்கும் கூற்றுகள் பற்றி சந்தேகம் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி உள்ளது, எனவே தேங்காய் எண்ணெய் சுகாதாரத்திற்கும் உடற்பயிற்சிக்கும் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய விஷயமாகத் தோன்றுகிறது மற்றும் ஒரு தினசரி டோஸ் உண்மையில் உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறதா என்று எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறது. இது எல்லாவற்றுக்கும் ஏற்றதா?
தேங்காய் எண்ணெய் வரலாறு
தேங்காய் (கோகோஸ் நசிபீரா) தென்னை மரத்திலிருந்து அல்லது பனைப்பகுதியில் உட்செலுத்தப்படும். அவர்கள் மூன்று அடுக்குகள் இருப்பதால் அவை ஒரு ட்ருப் எனவும் கருதப்படுகின்றன: வெளிப்புறம் (வெளிப்புற அடுக்கு), மெசோகார்ப் (பழத்தின் உமி) மற்றும் எண்ட்கார்ப் (பழம்). தேங்காய் பழம் நுகரப்படும் மற்றும் பல தலைமுறைகளில் மருத்துவ பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் தீவுகளுக்கு ஒரு பொதுவான பழம் என்றாலும், தேங்காய் எண்ணெய் இப்போது பரந்த அளவில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது ஆரோக்கியமான கொழுப்பு?
தேங்காய் எண்ணெய் நிறைய நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA கள்) உள்ளன . புதிய தேங்காய் இறைச்சி (கன்னி தேங்காய் எண்ணெய்) இருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்பட்டால், MCFA களின் அளவு 85 சதவிகிதம் அதிகரிக்கும். நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் லிப்பிடுகள் எளிதில் வளர்சிதை மாற்றமடைந்து நீண்ட கால சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (LCFA கள்) போன்ற கொழுப்பு திசுக்களில் சேமிக்கப்படவில்லை.
MCFA கள் ஒரு சிறிய வேதியியல் சங்கிலி இருப்பதால், அவர்கள் இரைப்பைக் குழாயால் உறிஞ்சப்பட்டு கல்லீரலுக்குச் செல்ல முடியும். கொழுப்பு அமிலங்கள் கல்லீரலை அடைந்தவுடன் அவை ஆற்றலாக வளர்சிதை மாற்றமடைகின்றன. இந்த செயல்முறை MCFA கள் கொழுப்பு கடைகளில் உருவாக்க குறைந்த வாய்ப்பை அனுமதிக்கிறது.
தேங்காய் எண்ணெய் எங்கள் உணவில் மற்ற கொழுப்புகளை விட குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமாக இருப்பதால், இது ஒரு ஆரோக்கியமான கொழுப்பாக கருதப்படுகிறது. நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA கள்) மற்ற எண்ணெய்கள் அல்லது கொழுப்புகளிலிருந்து தனியாக அமைத்துள்ளன. MCFA கள் வித்தியாசமாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, இது எண்ணற்ற மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு மாற்று சிகிச்சையாக தென்னந்தோப்பு எண்ணெய் பயன்படுகிறது.
உடல் கொழுப்பை குறைக்க வேண்டுமா?
தினசரி தேங்காய் எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ள முடியுமா? உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுமா? இது செயலில் பெரியவர்கள், தடகள வீரர்கள், மற்றும் எடை இழக்க விரும்பும் நபர்கள் மத்தியில் ஒரு பிரபலமான கேள்வியாகிவிட்டது. பல மக்கள் ஏற்கனவே சுகாதார நலனுக்காக தேங்காய் எண்ணெயுடன் துணைபுரிகின்றனர்.
நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA கள்) ஜீரணிக்கப்படுகிறது வழி வளர்சிதை வளர்ச்சி மற்றும் ஆற்றல் அதிகரிக்க உதவுகிறது . வளர்சிதை மாற்றத்தை கொழுப்பு எரிக்க எமது திறனை அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, தேங்காய் எண்ணெய் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து ஒரு பிரதானமாக மாறிவிட்டது மற்றும் தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்த காட்டப்பட்டுள்ளது. பல விளையாட்டுப் பட்டைகள் மற்றும் பானங்கள் இப்போது தென்னந்தோப்பு எண்ணை ஒரு சந்தைப்படுத்தப்பட்ட பொருளாக பயன்படுத்துகின்றன.
தேங்காய் எண்ணெய் நம் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உடல் கொழுப்பு மீது ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. எடை மேலாண்மைக்காக தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட முடியுமா என்பதை ஆய்வு செய்வதற்கு இது தூண்டப்பட்ட ஆராய்ச்சி ஆகும். தேங்காய் எண்ணெய் தினசரி டோஸ் கொழுப்பு குறைக்க வேலை செய்ய வேண்டும் என்று உண்மையில், நாம் ஆதாரம் பார்க்க வேண்டும்.
ஆராய்ச்சி மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள்
தேங்காய் எண்ணெய் உடல் கொழுப்பு குறைப்பு உள்ளிட்ட பல நலனுக்காக ரவி விமர்சனங்கள் பெற்றது. உகந்த உடற்பயிற்சிக்கான ஆரோக்கியமான கொழுப்பை சந்தைப்படுத்தியுள்ளோம். பிரபலங்கள் அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துள்ளவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக தேங்காய் எண்ணெய் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது நல்லது, ஆனால் நல்லது ஆனால் கூற்றுக்களை ஆதரிப்பதற்கான ஆதாரங்கள் இல்லாமல், அது உண்மையிலேயே தான் கேட்கிறது.
யு.எஸ். நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் ஹெல்த் பப்மெட் போன்ற ஆன்லைன் ஆதாரங்கள் நம்பகமான ஆய்வு கட்டுரைகள் மற்றும் கண்டுபிடிப்புகள் ஆகியவற்றைக் காண ஒரு சிறந்த இடம்.
நாள்பட்ட ஆராய்ச்சி தேங்காய் எண்ணெய் சுகாதார நலன்கள் ஆய்வு.
ஆய்வு 1
தேசிய நிறுவனங்களில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரை தென்னந்தோப்புகளின் குறைப்பு ஊக்குவிக்கும் தேங்காய் எண்ணை குறிக்கிறது. 20 முதல் 40 வயதிற்குட்பட்ட 40 பெண்களில் ஒரு சீரற்ற இரட்டை-குருட்டு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. பங்கேற்பாளர்கள் 12 வாரக் காலப்பகுதியில் சோயாபீன் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய்க் தினசரி இரண்டு டூப்ளோன்களை இரண்டு குழுக்களாக பிரித்துள்ளனர். பெண்கள் குறைந்த கலோரி உணவை (1000-1200cal / day) பின்பற்றவும் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 50 நிமிடங்கள் நடக்கவும் அறிவுறுத்தப்பட்டனர். மருத்துவத் தகவல்கள் ஒரு வாரம் முன்னதாகவும், விசாரணைக் காலத்திற்கு ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு சேகரிக்கப்பட்டன.
தேங்காய் எண்ணெய்க் குழு, பெண்களுக்கு சோயா எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்வதைக் குறைப்பதை விட உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (HDL) கொழுப்பு அதிகரிப்பு காட்டியது. எச்.டி.எல் கொழுப்பு நம் உடலில் உயர் மட்டங்களில் நாம் விரும்பும் நல்ல விஷயங்கள். தேங்காய் எண்ணெய்க்கு எடுத்துக்கொள்பவர்கள் குறைவான அடர்த்தி கொழுப்புக்கோள் (எல்டிஎல்) கொலஸ்டிரால் குறைந்து, சோயா குழுவில் அதிகரித்தனர். எல்டிஎல் கொழுப்பு என்பது நம் உடலில் குறைந்த அளவிலான அளவுக்கு விரும்பும் மோசமான பொருள்.
இரு குழுக்களுக்கும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) ஒரு குறைவு ஏற்பட்டது ஆனால் தேங்காய் எண்ணெய் எடுத்துக் கொண்ட குழு மட்டுமே இடுப்பு அளவு குறைக்கப்பட்டது. மொத்த கொழுப்பு சோயா எண்ணெய் எடுத்து குழுவில் அதிகரித்து தேங்காய் எண்ணெய் கூடுதலாக பெண்கள் குறைந்து. மற்ற ஆராய்ச்சிக்கு மாறாக, இந்த கண்டுபிடிப்புகள் தேங்காய் எண்ணெய் கொழுப்பை உயர்த்துவதில்லை மற்றும் அடிவயிற்றில் உள்ள உடல் கொழுப்பு குறைப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
படி 2
ஊட்டச்சத்து மற்றும் டயட்டீட்டிக்ஸ் அகாடமி ஜர்னல் ஒரு நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (MCTs) மற்றும் உடல் அமைப்பு மீது பல சோதனைகளை உள்ளடக்கியது. தேங்காய் எண்ணை போன்ற MCT களைச் சுற்றியுள்ள இத்தகைய கலவையான மதிப்பாய்வுகளால், ஆய்வுகள் மதிப்பீடு செய்யத் தேவைப்பட்டது. அவர்கள் MCTs மற்றும் நீண்ட சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (LCTs) பரிசோதிக்கும் பதின்மூன்று தனி சோதனைகளை ஒப்பிடுகின்றனர். MCT கள் வளர்சிதைமாற்றத்தை அதிகரிக்கின்றனவா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும் மற்றும் உடலில் கொழுப்பு எரியும் அதிகரிப்பு.
ஒருங்கிணைந்த கண்டுபிடிப்புகள் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA கள்) நீண்ட பிணைக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் ஒப்பிடும்போது உடல் அமைப்பு மேம்படுத்த குறிக்கின்றன. தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற MCFA கள் எடுக்கும் ஆராய்ச்சி பங்கேற்பாளர்கள் எடை, இடுப்பு சுற்றளவு, மற்றும் உடல் கொழுப்பு சதவீதம் குறைந்து.
இது பல ஆய்வுகள் போதுமான தகவல் மற்றும் வணிக சார்பு கண்டறியப்பட்டது என்று அறிக்கை என்றாலும், அவர்களின் ஒட்டுமொத்த கவனிப்பு நேர்மறையான இருந்தது. MCFA கள் உடல் எடையும், கலவைகளையும் கணிசமாகக் குறைக்கக்கூடிய சாத்தியக்கூறுகள் இருப்பதாக சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பகுப்பாய்வு முடிவுகள். MCFA களின் திறன் மற்றும் வெற்றிகரமான உடல் கொழுப்பு குறைப்புக்கான சரியான அளவு ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்த மேலும் பெரிய, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கின்றன.
படிப்பு 3
இருபது பருமனான மலேசியாவில் ஒரு பைலட் ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, ஆனால் மற்றபடி ஆரோக்கியமான பங்கேற்பாளர்கள். கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் வயிற்று கொழுப்பு குறைக்கிறது என்பதை கண்டறிய நோக்கம் நோக்கம் இருந்தது. ஆய்வு தொண்டர்கள் 20 முதல் 51 வயது வரை உள்ளனர்.
ஒவ்வொருவருக்கும் சோதனை காலம் மற்றும் அதற்கு முன்னர் மருத்துவ பரிசோதனைகள் மற்றும் அளவீடுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. அவர்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மில்லி) கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை மூன்று முறைகளாக ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட உணவு சாப்பிடுவதற்கு முன் ½ மணிநேரம் கொடுக்கப்பட்டனர். ஆறு வார கால சுழற்சியில் இந்த ஆராய்ச்சி நடத்தப்பட்டது.
ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, அனைத்து தொண்டர்களுக்கும் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் நுகர்வு குறிப்பாக ஆண் பங்கேற்பாளர்களுக்கு வயிற்று கொழுப்பு குறைவதைக் காட்டியது. உடலில் கொழுப்பு சதவிகிதம் மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ) குறைப்புக்கள் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளன. நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் (MCFA கள்) உடல் கொழுப்பு குறைப்பு ஒரு மலிவான மற்றும் பாதுகாப்பான நிரப்பியாக தோன்றுகிறது.
ஆய்வின் வரம்புகள், குறுகிய காலம் மற்றும் ஆய்வுக் கட்டுப்பாட்டு குழு இல்லாத ஆராய்ச்சி ஆகியவை அடங்கும். பங்கேற்பாளர்களுக்கு ஒரு நீண்ட கால பின்தொடர்தல் உட்பட பைலட் ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டிருந்தது. கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் சுகாதார நலன்கள் உறுதிப்படுத்த மேலும் ஆராய்ச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
படிப்பு 4
மற்றொரு ஆய்வில் நடுத்தர சங்கிலி triacylglycerol (MCT) எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய், முக்கியமாக நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள். MCT எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெய் விட உடல் கொழுப்பு மற்றும் எடை குறைந்து இருந்தால் தீர்மானிக்க ஆராய்ச்சி நோக்கம் இருந்தது.
ஆராய்ச்சி 49 அதிக எடை கொண்ட ஆனால் மொத்தமாக ஆரோக்கியமான ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் 19 முதல் 50 ஆண்டுகள் வரை உள்ளடக்கியது. ஆய்வுக்கு முன்னர், ஒவ்வொரு நபரும் அளவீடுகள், முழு உடல் DXA ஸ்கேன், CT ஸ்கேன் மற்றும் எக்ஸ்-கதிர்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு மருத்துவ மதிப்பீட்டை நிறைவுசெய்தார். 16 வாரங்களின் சோதனைக் காலம் முடிவுக்கு வந்த பிறகு சோதனைகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்டன.
தினசரி 1800 கலோரிகளை உள்ளடக்கிய ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட உணவை உட்கொள்வதற்கு ஆண் பங்கேற்பாளர்கள் அறிவுறுத்தப்பட்டனர், மேலும் பெண்கள் 1500 கலோரிகளை உட்கொண்டனர். உணவின் ஒரு பகுதியாக 10 கிராம் நடுத்தர சங்கிலி triacylglycerol (MCT) எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்டு ஒரு சோதனை மசின் சுடப்பட்டது. வாலண்டியர்கள் சீரற்ற குழுக்களாகப் பிரிந்து, தினந்தோறும் உட்கொள்ளும் கம்பளிப்பூச்சியிலுள்ள எண்ணெய் வகைகளை அறியாதவர்கள்.
MCT எண்ணெயுடன் muffins நுகரப்படும் அந்த ஆலிவ் எண்ணெய் குழு ஒப்பிடும்போது உடல் எடை ஒரு பெரிய இழப்பு காட்டியது. மொத்த உடல் கொழுப்பு சதவிகிதம் மற்றும் உடற்பகுதி கொழுப்பு வெகுஜனத்தில் இரண்டு குழுக்கள் குறைந்துவிட்டாலும், MCT குழுவின் முடிவுகள் குறிப்பிடத்தக்கவை.
ஆய்வின் முடிவுகள் , எடை இழப்புத் திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக MCT எண்ணெய் அதிகமாக உடல் கொழுப்பு குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன. MCT எண்ணெய் கூடுதலுடன் கொழுப்பு ஆக்ஸிடேசன் (எரியும்) மேம்படுத்தப்பட்டது.
எனவே, நான் தினமும் அதை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டுமா?
தேங்காய் எண்ணெய், குறிப்பாக கன்னி தேங்காய் எண்ணெய், நடுத்தர-சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்திருக்கிறது, ஆரோக்கியமான, கலோரி-சீரான உணவு உட்கொள்வதால் உடல் கொழுப்பை குறைக்க முடியும். இது தினசரி ஊட்டச்சத்து சேர்க்கப்படக்கூடிய ஆரோக்கியமான கொழுப்பு. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவதற்கு முன், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கூட கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதை கவனியுங்கள். தேங்காய் எண்ணெயில் ஒரு தேக்கரண்டியைச் சாப்பிட்டு 120 கலோரிகளுக்கு 14 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. ஆராய்ச்சி படி , எங்கள் மொத்த தினசரி கலோரி 20-30 சதவீதம் கொழுப்பு உட்கொள்ளும் சுகாதார மற்றும் உடற்பயிற்சி உகந்ததாக கூறப்படுகிறது. தேங்காய் எண்ணெய்க்கான ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கொடுப்பதற்கு முன் இது பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும்.
> ஆதாரங்கள்:
Assunção ML et al., சுருக்கம், வயிற்றுப் பருமனையும், வயிற்றுப்போக்கு, பெண்களின் உயிரணு மற்றும் ஆந்த்ரோமெட்ரிக் சுயவிவரங்களின் மீதான உணவு தேங்காய் எண்ணின் விளைவுகள், 2009 தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள்
> கரென் மம்மே மற்றும் எட்., சுருக்கம், எடை இழப்பு மற்றும் உடல் கலவை மீதான நடுத்தர-சங்கிலி ட்ரைகிளிஸரின் விளைவுகள்: சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளின் ஒரு மெட்டா அனாலிசிஸ், ஜர்னல் ஆஃப் தி அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டிக்ஸ் , 2015
> கய் மிங் லியா மற்றும் பலர், விஸ்கெரல் அடிமைத்தன்மை , ஐ.எஸ்.ஆர்.என் பார்மகோலஜி , குறைப்பு உள்ள கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு மதிப்பீடு ஒரு திறந்த லேபிள் பைலட் ஆய்வு
> மேரி-பியர் ஸ்டா-ஓன்ஜ் மற்றும் பலர், நடுத்தர சங்கிலி triacylglycerol எண்ணெய் நுகர்வு உள்ளடக்கிய எடை-இழப்பு உணவு ஆலிவ் எண்ணை விட அதிக எடை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கான அமெரிக்க சங்கம் , 2008