கொழுப்பு உண்ணுவது ஏன் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறது?

உணவு கொழுப்பு உணர்தல்

கொழுப்புகள் பல ஆண்டுகளாக மோசமான ராப் பெற்றிருக்கின்றன. உடல் பருமன், அதிகரித்த கொழுப்பு மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் நுகர்வு கொழுப்பு குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

பல ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவர்கள் உடல் எடை குறைப்பு மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் மேலாண்மை பதில் குறைந்த கொழுப்பு உணவு இசைக்குழு வேகன் இருந்தது. இது சத்தியத்திலிருந்து விலகி இருக்க முடியாது. கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாட்டைச் சுற்றியுள்ள தவறான தகவலைப் போலவே, கொழுப்பு மிக நீண்ட காலமாக மோசமான உணவு வகை வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

நல்ல உடல் ஆரோக்கியத்திற்காக தினமும் சாப்பிடுவது ஏன் முக்கியம் என்பதை இந்த கட்டுரை வெளிச்சம் போக்கும்.

எங்கள் உடல் கொழுப்பு தேவை

உடல் உகந்த அளவில் செயல்பட தேவையான மூன்று மகசூலைகளில் கொழுப்பு ஒன்று உள்ளது. நல்ல ஆரோக்கியத்தைத் தக்கவைப்பதற்கு ஒரு பெரிய சதவிகிதம் தேவைப்படுகிறது.

"யு.எஸ்.டீ.ஏ 20% - 35% கலோரிகளிலிருந்து கொழுப்பு எடுக்கும் உணவு உட்கொள்ளல் குறிப்புகளின்படி." நம் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் நோக்கம் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி, ஆற்றல் , வைட்டமின் உறிஞ்சுதல், நமது உறுப்புகளின் பாதுகாப்பு, சவ்வுகளில்.

தினசரி உணவு உட்கொள்ளலில் முக்கிய பங்கு கொழுப்புகளை புரிந்துகொள்வதால் நமது ஊட்டச்சத்து இருந்து ஏன் நீக்கப்படக்கூடாது என்பதை வரையறுக்கிறது. கொழுப்புகள் ஆற்றல் ஒரு முக்கிய ஆதாரம் மற்றும் எங்கள் உடற்பயிற்சிகளையும் போது சார்ந்திருந்தது. தசைகள் இன்சுலின் மற்றும் வீக்கம் கட்டுப்படுத்தும் பதில் எப்படி தசைகளை பதில் செல்வாக்கு செலுத்துகிறது செயலில் மூலக்கூறுகள் உள்ளன.

நல்ல கொழுப்பு உடல் ஆரோக்கியமான வைத்து

விரிவான ஆய்வு உணவில் கொழுப்பு மொத்த அளவு எடை அல்லது நோய் தொடர்பு இல்லை காட்டுகிறது. ஆய்வுகள் அதை தான் வெளிப்படுத்தியுள்ளன கொழுப்பு மற்றும் உண்மையில் முக்கியத்துவம் என்று உணவு மொத்த கலோரி வகை.

கெட்ட கொழுப்புகள் அதிக கொழுப்பு மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகள் ஊக்குவிக்கும் போது நல்ல கொழுப்பு உடல் ஆரோக்கியமான வைத்து. அனைத்து கொழுப்புகளும் சமமாக உருவாக்கப்பட்டவை அல்ல, கெட்டவைகளைத் தூண்டுவதும், நம்மை நல்ல ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதும் நல்லது.

அனைத்து "கொழுப்பு சாப்பிட வேண்டாம்" ஹைப், நாம் நல்ல கொழுப்பு நம் இதயம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார நன்மைகளை நிறுத்தி. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் இதயத்திற்கு நல்லது என்றாலும், அது உங்கள் இடுப்புக்கு வரும் போது, ​​அனைத்து கொழுப்புகளும் கலோரிகளின் அதே எண்ணிக்கையிலான எண்ணிக்கையில் இருக்கின்றன.

பகுதி கட்டுப்பாடு மற்றும் மொத்த கொழுப்பு உட்கொள்ளல் கவனம் செலுத்த மட்டுமே எடை இழப்பு உதவி ஆனால் ஒரு நீண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை ஊக்குவிக்கும்.

நல்ல கொழுப்பு

நல்ல கொழுப்புக்கள் அசைவூட்டப்படாத அல்லது மோனோஎன்ஏஏஏஆர்டுரேட்டட் மற்றும் பல்பயன்அனுமதி செய்யப்பட்ட கொழுப்புகளாக அறியப்படுகின்றன. உடல்நலம் சரியில்லாத நல்ல கொழுப்புகளின் சில நன்மைகளை இரத்தக் கொழுப்பு அளவு குறைக்கின்றன, குறைக்கப்பட்ட வீக்கம் மற்றும் உறுதியற்ற இதய தாளங்கள் அடங்கும். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஆலிவ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவரங்களிலிருந்து முக்கியமாக அறையில் வெப்பநிலையில் காணப்படுகின்றன. இரண்டு வகையான தோல்வியற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன:

• Monounsaturated கொழுப்பு: இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் என அழைக்கப்படும் அறை வெப்பநிலையில் திரவ ஆனால் குளிரூட்டப்பட்ட போது solidify. ஆலிவ் எண்ணெய் நல்ல மோனோ கொழுப்பு பட்டியலில் மேல் உள்ளது. ஆலிவ்களில் அதிக செறிவுகள் காணலாம்; வெண்ணெய்; hazelnuts; பாதாம்; பிரேசில் கொட்டைகள் முந்திரி; எள் விதைகள்; பூசணி விதைகள்; மற்றும் ஆலிவ், கனோலா மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய்கள்.
• பல்நிறைவுள்ள கொழுப்பு: ஒட்டுமொத்த இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட் அளவைக் குறைப்பதில் அவர்களது பாத்திரத்திற்கு நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கிய நலன்களை வழங்குவதாக காட்டப்படும் ஒரு மோசமான பல்நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும். சால்மன், ட்ரௌட், கேட்ஃபிஃப், மேக்னரெல் மற்றும் ஃப்ளக்ஸ்ஸீட்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற கொழுப்புள்ள மீன் உணவு வகைகளாகும். இது ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக உணவு ஆதாரங்களில் இருந்து பெறவும், ஒவ்வொரு வாரம் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களின் 2 பரிமாணங்களை சாப்பிடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தி பேட் ஃபாட்ஸ்

தவறான கொழுப்புக்கள் பூரணமான அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளாக அறியப்படுகின்றன மற்றும் மனித உடலில் நோய் ஆபத்தை அதிகரிக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பு பொருள் மீது அதிக சர்ச்சைகள் மற்றும் எரிந்த விவாதங்கள் உள்ளன. நாட்பட்ட ஆய்வுகள் முடிவுக்கு வந்தன, "நிறைவுற்ற கொழுப்பு மீண்டும் வெட்டுதல், நல்ல கொழுப்புகளுடன் குறிப்பாக கொழுப்புச் சத்துள்ள கொழுப்புகளுடன் கூடிய கொழுப்புகளை மாற்றினால் உடல் நலத்திற்கு நல்லது." குறைந்தபட்சம், நிறைவுற்ற கொழுப்புக்கள் மிகக் குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும். இரண்டு வகை கெட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன:

• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: அதிகரித்த இரத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவு, அடைபட்ட தமனிகள், மற்றும் இதய நோய் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சிவப்பு இறைச்சி, கோழிப்பண்ணை, உயர் கொழுப்பு பால், முட்டை மற்றும் காய்கறி கொழுப்பு போன்ற விலங்கு ஆதாரங்களில் நிரம்பிய கொழுப்புகள் பனை எண்ணை போன்ற அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக உள்ளன. "அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் நிறைவுற்ற கொழுப்புக்களை மொத்த கலோரிகளில் வெறும் 7 சதவிகிதம் என்று பரிந்துரைக்கிறது."
• டிரான்ஸ் கொழுப்பு: நிறைவுற்ற கொழுப்பின் மிக மோசமான மற்றும் ஹைட்ரஜன் என்றழைக்கப்படும் ஒரு செயல்பாட்டில் திரவ காய்கறி எண்ணெய்களால் வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு போலி உணவின் விளைவை உருவாக்கி, இயற்கைக்கு மாறான முறையில் உணவுப் பொருட்களை நீண்ட கால அடுப்பு வாழ்க்கைக்கு வழங்குகிறது. ஹைட்ரஜன் ஒரு மார்க்கரைன் போன்ற திட உணவு தயாரிப்புகளில் திரவமாக இருக்க வேண்டும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மிகவும் உணவு மற்றும் வேகவைத்த உணவுப்பொருட்களிலும், வேகவைத்த பொருட்களிலும், பேஸ்ட்ரிகளிலும், பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டி உணவுகள் மற்றும் வெண்ணெயை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. "அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) ஒரு நாளைக்கு 2 கிராமுக்கு குறைவான டிரான்ஸ் கொழுப்பை குறைக்க பரிந்துரைக்கிறது."

_{ஆதாரங்கள்:}

ஹார்வர்டு பள்ளி பொது சுகாதார, கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு: அவுட் தி பேட், இன் வித் தி தி குட், 2015

தேசிய அகாடமி ஆஃப் சைன்ஸ், டைட்டரி ரிஃபார்ன்ஸ் இன்டெக்ஸ் மெக்ரான்யூட்ரிண்ட்ஸ், 2002-2005