(மற்றும் எப்படி இது பசையம் தானியங்கள் தொடர்புடையது?)
நீங்கள் செலியாக் நோய் இருந்தால், நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்ற வேண்டும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் (அல்லது அந்த விஷயத்தில் எரிச்சல் குடல் நோய்க்குறி) இருந்தால், மற்றொரு உணவு நீங்கள் ஒருவேளை உங்களுக்கு உதவ முடியும் என்று சில மருத்துவ ஆதாரங்கள் உள்ளன: குறைந்த FODMAP உணவு.
நீங்கள் இப்போது சிந்திக்கலாம்: ஓ, இல்லை - பராமரிக்க இன்னொரு சிறப்பு உணவு இல்லை.
ஆமாம், குறைந்த FODMAP உணவு சற்று சிக்கலானதாக இருக்கலாம் (ஆனால் பசையம் இல்லாத உணவைக் காட்டிலும் அதிகமாக இல்லை). இங்கே உணவு கீழ் பின்னால் அறிவியல் தான், மற்றும் நீங்கள் உண்மையில் அதை பின்பற்ற எப்படி.
குறைந்த FODMAP டயட் பின்னால் அறிவியல்
"ஃபோம்மாப்" என்பது "நொதித்த ஒலிகோசாசார்டுகள், டிசகார்டுகள், மோனோசேக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியால்." ஒளியோசசரைடுகள், டிசகார்டுகள், மோனோசேக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியால் ஆகியவை நாம் சாப்பிடும் உணவுகளில் பொதுவாக காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
இந்த "பிரிக்கமுடியாத" பகுதி முக்கியமானது ஏனெனில் இது உங்கள் செரிமானப் பாதையில் கார்பன்களால் என்ன செய்யப் போகிறது ... மற்றும் இந்த நொதித்தல் என்பது பசையம் உணர்திறன் மற்றும் IBS வகைப்படுத்தக்கூடிய சங்கடமான (சரியா: வலி) அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். FODMAP களுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், அதிகப்படியான வாயு, தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்று வலியால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள்.
எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள மோனாஷ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஆய்வாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட குறைந்த ஃபோட்மாப் உணவில், இந்த கலவைகளை குறைக்கவோ அல்லது அழிக்கவோ செய்கிறீர்கள், இதனால் அவற்றை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அறிகுறிகளைக் குறைத்து அல்லது நீக்குகிறது.
கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் காணப்படும் புரத பசையுடன் இது எவ்வாறு தொடர்புடையது என்று நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம். அது மாறும் போது, கோதுமை மற்றும் பிற பசையம் தானியங்கள் உயர் ஃபாம்மாப் உணவுகள் - பசையம் புரதத்துடன் கூடுதலாக, தானியங்கள் அதிக அளவில் ஃபார்கான்கள், ஃபுருகோ-ஒலிஜோசாசரைடு ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன.
குறைந்த ஃபாஸ்ட்மாப் டயட் மீது நான் வர வேண்டிய மற்ற உணவுகள் என்ன?
மோசமான செய்தி, FODMAP கள் நிறைய உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. நல்ல செய்தி, நீங்கள் FODMAP கள் அனைத்து வகையான உணர்திறன் இல்லை, எனவே நீங்கள் உணர இந்த உணவுகள் குறைக்க அல்லது அகற்ற வேண்டும்.
பனிக்கட்டி தானியங்கள் பட்டியல் பட்டியலில்: குறைந்த FODMAP உணவைப் பின்பற்றியவர்கள், அனைத்து கோதுமை-, பார்லி- மற்றும் கம்பு-அடிப்படையிலான பொருட்கள், பசையம் இல்லாத தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் பிற உணவுகளை மாற்றியமைக்க அல்லது குறைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் FODMAP உணவுகள் உணர்திறன் என்றால், நீங்கள் கோதுமை ஸ்டார்ச் வெளியே பார்க்க வேண்டும், இது பசையம் இலவச-பெயரிடப்பட்ட உணவுகள் உள்ள பயிர் தொடங்கி (இந்த பயன்பாடு உருவாக்கப்பட்டது கோதுமை ஸ்டார்ச் பசையம் இல்லாத கருதப்படுகிறது என்றாலும், அது இன்னும் ஒரு ஆதாரம் fructans).
மொனாஷ் பல்கலைக்கழகத்தின் படி, FODMAP கலவைகள் அதிக அளவில் அடங்கிய பழங்கள், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், மாங்கோஸ், பீச் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவை. வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகள் குறைந்த FODMAP எனக் கருதப்படுகின்றன.
உயர் FODMAP மட்டங்களில் உள்ள காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் (பல நிபுணர்கள் இந்த முற்றிலும் நீக்குதல் ஆலோசனை), அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூக்கள், வெங்காய இனப்பூண்டு, இனிப்பு சோளம் மற்றும் பருப்பு வகைகள் / பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் கீரை மற்றும் தக்காளி, வெள்ளரிகள், பெல் மிளகுத்தூள், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற சாலட் உணவுகள் மாற்ற முடியும்.
பால் செல்கையில், பால், தயிர், ஐஸ் கிரீம் மற்றும் மென்மையான பாலாடை போன்ற லாக்டோஸ் கொண்ட பால் உற்பத்திகளை கட்டுப்படுத்துவது அல்லது நீக்குவதை அறிவுறுத்துகிறது (லாக்டோஸ் ஒரு FODMAP).
ஹார்ட் cheeses மற்றும் லாக்டோஸ்-இலவச பால் பொருட்கள் நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறியின் நிபுணர் இங்கே குறைந்த ஃபாஸ்ட்மாப் உணவிற்கான ஒரு விரிவான வழிகாட்டியினைக் கொண்டுள்ளது: எரிமலை குடல் நோய்க்குறியின் நிபுணர் இங்கே குறைந்த ஃபாஸ்ட்மாப் உணவிற்கான ஒரு விரிவான வழிகாட்டியினைக் கொண்டிருக்கிறார்: குறைந்த ஃபாம்மாப் டயட்டில் உள்ள உணவுகள்
எனவே என் பிரச்சனை உண்மையில் பசையமா? இல்லையா?
என்று சொல்ல மிகவும் கடினமாக உள்ளது. சில ஆய்வுகள் அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்கள் பசையம் புரதம் உண்மையிலேயே உணர்திறன் தெரிகிறது என்று, மற்ற ஆய்வுகள் ஒரு குறைந்த FODMAP உணவு தங்கள் அறிகுறிகள் வரை துடைக்கிறது என்று காட்ட போது.
யாரோ ஒருவர் செலியாக் நோய் மற்றும் FODMAP உணர்திறன் ஆகிய இரண்டையும் வைத்திருக்க முடியும், அவை பசையம் இல்லாத மற்றும் குறைந்த FODMAP ஆக இருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.
செலியாக் நோய் இல்லாதவர்கள், ஆனால் பசையம் தானியங்களை சாப்பிடுகையில், அவர்கள் உண்மையில் புரோட்டீன் பசையம் உணர்கிறார்களோ, அல்லது தானியங்களிலுள்ள மற்ற சேர்மங்களிலிருந்து (ஃபார்கான்ஸ் உட்பட) தங்கள் அறிகுறிகளைப் பெறுகிறார்கள் என்பதை இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.
உங்கள் மருத்துவர் செலியாக் நோய்க்குறி அல்லது காற்றாக இல்லாத குளூட்டென் உணர்திறனைக் கொண்டிருப்பதாக கண்டறிந்தால், நீங்கள் அனைத்து பசையம் தானியங்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். உங்கள் அறிகுறிகள் மிகவும் கடுமையான, கவனமாக பசையம் இல்லாத உணவில் துடைக்கவில்லை என்றால், உங்கள் குறைந்தபட்ச FODMAP உணவைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவர் பேசுவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் சில உயர் FODMAP உணவுகள் உதவுவதை உதவுகிறது.
ஆதாரம்:
ஏப்ரல் 14, 2015-ல் அணுகப்பட்ட மொனாஷ் பல்கலைக்கழகம் குறைந்த-ஃபாம்மாப் டயட் உணவு பட்டியல்.