செலரி: ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

கலோரிகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நல நன்மைகள்

கடந்த காலத்தில் ஒரு மருத்துவ மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, செலரி இப்போது உலகம் முழுவதும் சமையலறைகளில் ஒரு பொதுவான பொருளாக உள்ளது. செலரி நீண்ட, சரளமான தண்டுகளுடன் நிறத்தில் பச்சை நிறமாக இருக்கிறது. செலரி தண்டுகள் செல்லுலோஸ், செம்மஞ்சள் கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றில் நிறைந்திருக்கும், இவை தாவரங்களுக்கு செதுக்கப்பட்ட செடி சுவரில் காணப்படும், அவை மனிதர்களுக்கு உகந்தவை அல்ல.

செலரி, சூப்கள், பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கையால் ஒரு சிற்றுண்டாக உண்ணலாம்.

இது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது ஒரு நண்பர், இது வேர்க்கடலை வெண்ணெய், டிப்ஸ், டூனா சாலட் போன்றவற்றிற்கான ஒரு சிறந்த வாகனமாகவும் உதவுகிறது. இது நமக்கு மிகவும் சிறிய கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நியாயமான அளவை அளிக்கிறது.

நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் மளிகை கடைக்கு செலரி கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

செலரி கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஒரு நடுத்தர தண்டு வெறும் 6 கலோரி மற்றும் 1.2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. செலரி கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தில் அரை ஃபைபர் இருந்து வருகிறது, அது ஒரு நல்ல மூல ஃபைபர் செய்யும்.

செலரி சுகாதார நன்மைகள்

இது முக்கியமாக நீரில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், செலரி ஒரு நடுத்தர தண்டுகளில் 0.6 கிராம் கொண்டது, இது ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது. இது வைட்டமின் கே ஒரு சிறந்த ஆதாரம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம், மற்றும் ஃபோலேட் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது.

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்பவர்கள் ஆரோக்கியமான எடையில் உள்ளனர் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்களை வளர்ப்பதற்கான ஆபத்து குறைந்து கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பதன் மூலம், குடலிறக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதில் நார் முக்கியம். மற்றும் அதிகரித்து satiety.

வைட்டமின் கே என்பது அத்தியாவசிய கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமினாகும், இது இரத்த ஓட்டம் உட்பட பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை கொண்டுள்ளது, ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்கிறது. இரத்தத் துளிகளைப் பெறுபவர்களுக்காக, வைட்டமின் K இன் நிலையான உட்கொள்ளலை பராமரிப்பது முக்கியம்.

ஃபோலேட் கரு வளர்ச்சிக்கான முக்கியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ கண் சுகாதாரத்திற்கு ஒரு முக்கிய வைட்டமின். பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தம் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு பங்கு வகிக்க முடியும் ஒரு முக்கியமான கனிம உள்ளது.

செலரி பற்றி பொதுவான கேள்விகள்

நீங்கள் செலரி இலைகள் சாப்பிட முடியுமா?

பெரும்பாலான மக்கள் இலைகளை நிராகரித்தாலும், அவர்கள் முற்றிலும் சாப்பிடுவார்கள். உண்மையில், பல சமையல்காரர்களுக்கு அவர்கள் மூலிகைகள் போன்ற மேல் சாலடுகள், சாண்ட்விச்ச்கள் மற்றும் உணவு வகைகளை, quinoa, உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இலைகள் ஒரு பெஸ்டோ சாஸ் போட வேண்டும்.

செலரி சோடியம் உள்ளதா?

ஆமாம், செலரி சோடியம் கொண்டிருக்கிறது. இது சேர்க்கப்படவில்லை, மாறாக இயற்கை சோடியம். உப்பு உணர்திறன் கொண்டவர்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள், நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று. ஒரு நடுத்தர தண்டு 32 மில்லி சோடியம் கொண்டது, இது உயர்ந்ததாக கருதப்படவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பெரிய பகுதியை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், இதை மனதில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

செலரிக்கு எதிர்மறை கலோரி உள்ளதா?

செலரி எதிர்மறை கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தால், இது உண்ணும் செலரி உங்கள் உடலை சாப்பிட்ட பிறகு உட்கொள்வதை விட அதிக கலோரிகளை எரிகிறது என்று அர்த்தம். ஃபைபர் இருந்து கலோரிகள் ஒருவேளை உறிஞ்சப்படுகிறது போது, ​​புரதம், சர்க்கரை, மற்றும் கொழுப்பு இருந்து வரும் செலரி உள்ள சிறிய அளவு கலோரி உங்கள் உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது ஏனெனில் இது உண்மை இல்லை.

உணவு உட்கொள்வதும் செரிமானம் செய்வதன் மூலமும் உங்கள் உடல் கலோரிகளை எரிகிறது என்பது உண்மைதான், இது ஒரு செயல்முறை தெர்மோஜெனெஸிஸ் என குறிப்பிடப்படுகிறது. நீங்கள் எரியும் கலோரி அளவு, எனினும், இல்லை. கூடுதலாக, செயல்முறை சிக்கலானது மற்றும் வயது, பாலினம், உடல் எடையை மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு உறிஞ்சும் கொழுப்பு போன்ற பல்வேறு காரணிகளால் தாக்கப்படலாம்.

நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணிப் பார்த்தால், கலோரி எண்ணை உண்மையில் கலோரி உள்ளடக்கமாகக் கொண்டிருப்பதாக எண்ணுகிறீர்கள்.

செலரி தேர்ந்தெடுத்தல் மற்றும் சேமித்தல்

வாங்கும் போது, ​​வறட்சி எந்த அறிகுறி இல்லாமல், மிருதுவான என்று தண்டுகள் பார்க்க.

செலரிகளை சேமிப்பதற்கு, அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக மூடிக்கொண்டு அதை உறைவிப்பான். செலரி இந்த வாரங்களுக்கு மிருதுவாக இருக்கும். பழுக்கவைக்கப்படும் ஹார்மோன் எலிலைன் தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது ஏனெனில் இந்த முறை வேலை செய்கிறது. மாறாக, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் பொறிகளை எலிலான் வாயு, ஈரப்பதம் இழப்பு மற்றும் கெட்டுவிடும் துரிதப்படுத்துகிறது.

செலரி தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்

செலரி உங்கள் பல்வகை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டித் தேர்விற்கான அமைப்பு, வண்ணம், சுவையானது மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்த்து, மிகவும் பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும். குழம்புகள், சூப்கள், மற்றும் புருவங்களை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். பைசைஸ், நீராவி, அல்லது சாலட்டியைச் சாப்பிட்டு, வான்கோழி, கோழி, வறுத்த மாவு போன்றவற்றைச் சாப்பிடுங்கள், அல்லது வெட்டவும் அல்லது முழு தானியங்கள் மற்றும் திணிப்பு போன்ற பக்க உணவுகளில் வைக்கவும்.

செரிரி, புரதங்களுடன் நன்கு இணைந்திருக்கும் மற்றும் பட்டாசு மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய், ஹம்மஸ், குறைந்த கொழுப்பு தயிர் டிப், டூனா, அல்லது கோழி சாலட் ஆகியவற்றிற்கு உங்கள் செலரி டிப் செய்யவும்.

அல்லது வெறுமனே செலரி மட்டும் தனியாக - முறுமுறுப்பு திருப்தி இருக்கும் நிச்சயம்.

செலரி கொண்டு சமையல்

செலரி கிட்டத்தட்ட எதையும் சேர்க்க முடியும். இந்த பல்துறை மூலப்பொருளுடன் இன்று சமையல் செய்யுங்கள்.

• மூ ஷூ சிக்கன்
• கிராக் பாட் ஹங்கேரிய கவுலஷ்
• கிராக் பாட் ரோபா விஜஜா
• ரெயின்போ சூப் (ஹார்டி காய்கறி சூப்)
• டுனா வால்நட் சாலட்

> ஆதாரங்கள்:

> ஆர்மெல்லினி, எஃப். மற்றும். பலர். உடல் அமைப்பு மற்றும் கொழுப்பு திசு பரவல் தொடர்பான உறவினர்களிடமிருந்தும், உணவுப்பொருட்களின் கொழுப்புச் சத்து மீதும், வளர்சிதைமாற்றம் மருத்துவ மற்றும் பரிசோதனை. 2000; 49: 6-10.

> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. அப்பர் சாட்ல் ரிவர், NJ: ப்ரெண்டிஸ் ஹால், 2003: 638

> வில்சன், கிறிஸ்ஸி. எதிர்மறை-கலோரி உணவுகள் இன்னும் கணக்கிடப்படுகின்றன. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count