சியா விதைகளை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் சேர்த்து உயர் ஃபைபர் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்திற்கான சூப்பர்ஃபுட் என பாராட்டப்படுகின்றது. சில விதைகளை இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை விடுவிக்க வேண்டும் எனில், நீங்கள் சியா விதைகளை அரைக்க வேண்டுமா அல்லது முழுமையான உணவு சாப்பிடும் போது நன்மைகளை பெற முடியுமா என்று தெரியலாம்.
முழு வெர்சஸ் கிரவுண்ட் சியா விதை
நீங்கள் சியா விதைகளை முழுவதுமாக பயன்படுத்தலாம், இது ஆளிவிதை விதை போல இல்லாமல், அதன் கூழ் மற்றும் நன்மை பயக்கும் எண்ணெயை விடுவிக்க வேண்டும்.
சியா விதைகளை எளிதாக உறிஞ்சி விடுவதால், நீங்கள் மெதுவாக உங்கள் வாயில் பாப் செய்தால், அதைக் கூற முடியும். பயனுள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு அனுமதிக்க முழு உடையும் உங்கள் உடலில் செரிக்க வேண்டும். முழு அல்லது தரையிலிருந்தும், உங்கள் உணவில் நார்த்தின் நன்மைகளை அவர்கள் வழங்குகிறார்கள்.
முழு சியா விதைகளை சமையல் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம் , தயிர் சேர்த்து கலந்து, சாலடுகள் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன, அல்லது ஒரு சுட்டுக்கொள்ளும் புட்டிங். அவை வேகவைத்த பொருட்கள், சூப்கள் மற்றும் புளிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம். மைதானம் சியா விதைகளானது, சுடப்பட்ட பொருட்களில் மாவு கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம். ஆரோக்கிய உணவுப் பொருட்களிலும், பல சந்தைகளிலும், முழுதும், நிலத்தடி சியா விதைகளிலும் நீங்கள் காணலாம் அல்லது எங்கள் சொந்தமாக அரைத்துக் கொள்ளலாம்.
நீங்கள் சியா விதைகளை அரைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்றாலும், நீங்கள் அவர்களை நேசித்தால் அவர்களுக்கு இன்னும் பலன்களைப் பெறுவீர்களா? அப்பலாச்சியன் ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியில் மனித செயல்திறன் ஆய்வின் பணிப்பாளரான டேவிட் நிமேன் அந்த கேள்வியை ஆராய்கிறார்.
அவர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த கொழுப்பு போன்ற சுகாதார மற்ற குறியீடுகள், உடல் எடை மற்றும் உடல் அமைப்பு மீது சியா விதைகள் விளைவுகளை தேடும். அவர் தனது ஆய்வுகள் அந்த சுகாதார அல்லது எடை இழப்பு விளைவுகளை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, ஆனால் அவர் தரையில் சியா இருந்து ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சிறந்த முழு சியா விட உறிஞ்சப்படுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.
கிரேட் சியா ஒமேகா -3 உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கிறது
நீமன் தலைமையிலான ஒரு ஆய்வில் 49 வயதிற்கும் 75 வயதிற்கும் இடைப்பட்ட மாதவிடாய் நின்ற 56 வயதிற்குட்பட்ட பெண்கள் உள்ளனர். பாடங்களில் 10 கிராம் (அல்லது 3 தேக்கரண்டி) முழு அல்லது சாகுபடி (தரையில்) சியா விதைகள் அல்லது 10 வாரங்களுக்கு ஒரு பாப்பி விதை மருந்துப்போலி கொடுக்கப்பட்டது.
அவர்கள் வழக்கமாக உணவு மற்றும் செயல்பாடு வகைகளை பராமரிக்கவும், அதே போல் flaxseed பொருட்கள் மற்றும் மீன் எண்ணெய் மற்றும் எல்லை மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை ஒரு வாரம் ஒரு சேவைக்கு மட்டுமே தவிர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்பட்டனர். இவை ஆல்ஃபா-லினோலினிக் அமிலத்தின் (ALA) மூலங்களாகும், மேலும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் சியா விதைகளை ஆய்வு செய்யும் போது ஒரே உணவு ஆதாரமாகக் கருதினர். நுகரப்படும் போது, ALA ஆனது DHA அல்லது EPA ஆக மாற்றப்படுகிறது. பாடத்திட்டங்கள் ALA மற்றும் EPA அளவுகளுக்கு சோதிக்கப்பட்டன.
10-வார காலத்தின் முடிவில், தரையில் சியா விதைகளை பெற்றவர்கள், ALA மற்றும் EPA ஆகிய இரண்டின் உயர் இரத்த ஓட்டத்தையும் கொண்டிருந்தனர். இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்று குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு இல்லை முழு சியா விதை அல்லது மருந்துப்போலி குழுக்கள் காணப்படுகிறது. ஆசிரியர்கள் தங்கள் முந்தைய ஆய்வுகளை மேற்கோள் காட்டுகின்றனர், அதில் ஒவ்வொரு நாளிலும் 50 கிராம் (சுமார் 6 தேக்கரண்டி) தண்ணீரில் ஊறவைக்க முழு விதையான விதைகளை உட்கொண்டவர்கள், போதைப்பொருளோடு ஒப்பிடும்போது இரத்த ALA அளவை உயர்த்தியுள்ளனர். ஆனால் தரையில் சியா படிப்போடு ஒப்பிடும்போது, அந்த அளவுகள் 10 வாரங்கள் தரையில் சியா கொண்டிருந்த பின்னாளில் உள்ள பங்கேற்பாளர்களால் காணப்பட்ட அளவைக் காட்டிலும் 12 வாரங்களின் முடிவில் மிகவும் குறைவாக இருந்தது.
சியா அளைப்பது சிறந்தது
இந்த சிறிய ஆய்வில், சியா விதைகளை அரைத்து, உடலில் இருந்து அதிக ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை பெறுவதற்கு உதவுகிறது, ஒருவேளை அவை "உயிர் வேளாண்மை" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. முந்தைய சோதனைகள் முழு ஆளிவிதைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் தரையில் ஆளிவிதை இருந்து இதேபோன்ற முடிவுகளை அறிவித்துள்ளது. அடுத்த முறை நீங்கள் சியா விதைகளை தங்கள் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்கு சாப்பிடத் தீர்மானிக்கிறீர்கள், அவற்றை அரைத்துக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு சுத்தமான காபி சாம்பலில் சியா விதைகளை அரைத்து அல்லது தரையில் சியா விதை சாப்பாட்டை வாங்கலாம்.
ஒரு வார்த்தை இருந்து
சியா விதைகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளன, மேலும் அவை முழு அல்லது தரையையும் பயன்படுத்தலாம். நல்ல குடல் செயல்பாட்டிற்காக நார்ச்சத்து மற்றும் மொத்த அளவையும் வழங்கலாம்.
பலவகையான உணவு வகைகளில் இந்த பல்துறை விதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
> ஆதாரங்கள்:
> நீமன் டி.சி., கேயா ஈ.ஜே., ஆஸ்டின் எம்.டி., ஹென்சன் டி.ஏ., மௌனூல்டி எஸ்ஆர், ஜின் எஃப். சியா விதை எடை இழப்புகளை ஊக்குவிக்கவோ அல்லது அதிக எடை கொண்ட பெரியவர்களிடையே நோய் ஆபத்து காரணிகளை மாற்றவோ இல்லை. Nutr Res . 2009 ஜூன் 29 (6): 414-8.
> நீமன் டி.சி., கில்லிட் என், ஜின் எஃப், ஹென்சன் டி.ஏ., கேன்னர்லி கே, ஷானலி ஆர்ஏ, ஓரே பி, சூ எம், ஸ்வார்ட்ஸ் எஸ். சியா வின் கூடுதல் மற்றும் நோய் அபாய காரணிகள் அதிக எடை கொண்ட பெண்கள்: ஒரு வளர்சிதை மாற்ற ஆய்வு. ஜே அல்டர்ன் மெட்ரிக் மெட். 2012 ஜூலை 18 (7): 700-8.
> நீமன் டிசி, பேட்டி ஏப்ரல் 30, 2013.