சியா விதைகளை உறிஞ்சுவதற்கான சிறந்த வழி

அரிசோனா பல்கலைக் கழகத்தில் ஆரியாட் இன்ஸ்டிடியூட் அலுவலகத்தில் பேராசிரியர் எமிரீஸஸ் என்ற வேய் கோட்ஸின் படி, சியா என்ற அவரது புத்தகத்தில், ஒரு காபி சாணை, சியா விதைகளை அரைத்துவிடும்.

ஆஸ்டெக்குகள் மூலம் சாப்பிட்டால், இந்த சிறு விதைகள் உடல்நல நன்மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஆயினும் சுகாதார நலன்களுக்கான சான்றுகள் குறைவு என்றாலும், ஜியோரி ஆஃப் பியோமெடிசின் அண்ட் பயோடெக்னாலஜி ஆய்வு ஒன்றின்படி.

சியா விதைகளை உறிஞ்சுவது எப்படி

சில விநாடிகளுக்கு மட்டுமே சியா விதைகளை அறுவடை செய்ய கோட்டுகள் பரிந்துரை செய்கின்றன. ஒரு எண்ணெய்கை, சியா அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் நீ விதைகளை நீண்ட காலமாக உறிஞ்சினால் அது சியாவாக மாறும் "வெண்ணெய்."

அரைக்கும் முன் உங்கள் சியா விதைகளை கழுவ வேண்டாம். அவை ஹைட்ரோஃபிளிக் ஆகும், அதாவது இந்த விதைகள் தண்ணீரை 9 மடங்கு எடையை உறிஞ்சி உறிஞ்சி உறிஞ்சும். இந்த நீர்-உறிஞ்சுதல் தரம் சியா விதைகளை "நீர் நிறைந்த உணவுகள்" என்று அழைக்கப்படுவதால் ஒரு எடை-இழப்பு கருவியாக வேலை செய்வதற்கு உதவக்கூடும், உயர் நீர் உள்ளடக்கம் உடையவர்கள், முழுமையான மற்றும் முழுமையான திருப்தியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள் , இதனால் நீங்கள் குறைவாகவே இருப்பீர்கள்.

காபி சாம்பல் முறையுடன் நீங்கள் இயங்கக்கூடிய ஒரு சிக்கல், உங்கள் சியா விதைகளை சுவை மற்றும் காப்பி வாடியைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். நீ பாத்திரத்தில் சாம்பலைக் கழிக்க முடியாது என்பதால், முதல் அரிசி அரிசி அரைத்து சாம்பலால் சுத்தம் செய்ய முயற்சி செய்.

சியா விதைகளை உங்கள் உணவுக்கு ஏன் சேர்க்க வேண்டும்

தங்கள் உணவுக்கு சியானைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பலர் ஏன் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள்? இந்த விதைகள் இப்போது நூற்றுக்கணக்கான பொருட்களில் உள்ளன, அவை கோம்பூசா மற்றும் தானியம் உட்பட அவை ஊட்டச்சத்துடையவை.

சியா விதைகள்:

• நார்ச்சத்து அதிகம்
• புரதம் அதிகம்
• ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான் நிறைந்த
• ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களால் நிரம்பியுள்ளது

சியா விதைகளில் நல்ல கொழுப்பின் அளவு ஏராளமான தேக்கரண்டி ஒன்றுக்கு 60 கலோரி ஆகும். நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணி எண்ணி, உங்கள் குறைந்த கொழுப்பு தயிர் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் மீது தெளிப்பதை ஆரம்பித்திருந்தால், உங்கள் உணவை உட்கொள்ளும் உணவை உட்கொள்வதற்கு மற்ற உணவுகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும்.

சாத்தியமான உடல்நல நன்மைகள்

சியா விதைகளின் ஆரோக்கிய நலன்களில் மருத்துவ ஆதாரங்கள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் பல ஆய்வுகள் உள்ளன.

எலிகள் உண்ணும் சியா விதைகளில் காணப்படும் ஒரு ஆய்வு:

• குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புத் திசுக்களில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு, "கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்"
• ட்ரைகிளிசரைட்டுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு
• உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம், aka "நல்ல கொழுப்பு"
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகரித்துள்ளது

உயிரியல்பு மற்றும் உயிரியல் தொழில்நுட்பத்தின் ஜர்னல் ஆஃப் மீடியாவின் மதிப்பானது, மனிதர்களிடையே உள்ள நான்கு மருத்துவ சோதனைகளிலிருந்து தரவை பரிசோதித்தது. மதிப்பாய்வாளர்கள் என்ன கண்டுபிடித்தார்கள் என்ற சுருக்கம் இங்கே உள்ளது:

• 12 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் சியா விதைகளை சாப்பிடுவது குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்பு அல்லது நோய் அபாயத்தை குறைக்கவில்லை. எனினும், பங்கேற்பாளர்கள் 'இரத்த ஓமெகா 3 களின் அளவு அதிகரித்துள்ளது.
• இரண்டு மாதங்களுக்கு சியா விதைகளை கொண்ட ஒரு பானம் குடிப்பதன் மூலம் பங்கேற்பாளர்களின் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட் அளவை மேம்படுத்துகிறது. பங்கேற்பாளர்கள், நோயாளிகளுக்கு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது, எடை இழந்தது .
• இரண்டு கூடுதல் சோதனைகள் சாப்பிடும் சியா விதைகளை (உட்கொள்வதன் முறையை குறிப்பிடவில்லை) பிந்தைய உணவு குளுக்கோஸ் மற்றும் அதிகரித்த ஒமேகா -3 ஆகியவற்றைக் குறைத்துள்ளன.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{சியா: அல்டிமேட் சூப்பர்ஃபுட் முழுமையான கையேடு. வேய் கோட்ஸ், இளநிலை. ஸ்டெர்லிங் பப்ளிஷிங். (2012)}

_{டஃப்ட்ஸ் பல்கலைக்கழகம் உடல்நலம் & ஊட்டச்சத்து கடிதம்: நீங்கள் சியா விதைகளின் இசைக்குழு மீது குதிக்க வேண்டுமா? (2013)}