சியா விதைகள் புதியவை அல்ல, உண்மையில், சியா முதன்மையாக அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆஜ்டெ மக்களுக்கு ஒரு நிலையான பயிர் விளைவிப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இந்த விதை 1970 களில் மற்றும் 80 களில் இருந்ததைவிட அதிக சக்தியுடன் திரும்பியது, அது முக்கியமாக "சியா செல்லப்பிராணிகள் வளர்ப்பு" என்ற கோடைகள் முளைத்தது.
சியா மெக்ஸிக்கோ, மத்திய அமெரிக்கா, மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் பகுதிகளில் உள்ளது.
பெயர், சியா, "டி" இல்லாமல் சொத்தாக உச்சரிக்கப்படுகிறது ஆஸ்டெக்குகளின் மொழியில் இருந்து வந்தது.
ஊட்டச்சத்து
நீங்கள் அதைப் பற்றி யோசித்தால், விதைகள் சத்துக்கள் அதிக அளவில் இருக்கும் என்று ஆச்சரியப்படுவது இல்லை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக விதை, எந்த விதமான விதை, ஒரு முழு புதிய ஆலை தொடங்க முடியும்.
மற்ற விதைகளிலிருந்து சியா விதைகளைத் தவிர்த்து, மற்ற விதைகளில் பொதுவாகக் காணப்படாத சில பண்புகள் உள்ளன.
| சியா விதைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் | ஊட்டச்சத்தின் விளைவுகள் |
|---|---|
| ஒமேகா -3 கொழுப்புகளில் உயர் | ஆளி விதைகளைப் போல, சியா விதைகள் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைய உள்ளன. பெரும்பாலான விதைகள் ஒமேகா -6 கொழுப்பு நிறைய உள்ளன, ஆனால் மிக சிறிய ஒமேகா -3 கொழுப்பு. |
| கரையக்கூடிய இழை | நீங்கள் சியா விதைகளுக்கு தண்ணீர் சேர்க்க விரும்பினால், விதைகளுக்கு வெளியே ஒரு ஜெல்-வடிவத்தை மிக விரைவாக பார்ப்பீர்கள், இது கரையக்கூடிய ஃபைபர் ஒரு வடிவமாகும். நமது செரிமான குழாயில் ஒரு ஜெல், செரிமானத்தை மெதுவாகத் தடுக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையின் மீது கார்பன்களின் தாக்கத்தை மழுங்கடிக்கும். |
| கார்போஹைட்ரேட் குறைவு | , சியா விதைகளில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கார்பன்களும் ஃபைபர் ஆகும், அதாவது அந்த கார்பன்களில் கிட்டத்தட்ட ஒன்றும் சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச் என்று அர்த்தம் இல்லை. இது குறைந்த கார்போட் உணவிற்கான மக்களுக்கு இது நல்லது. |
| கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம் | சுமார் 2 தேக்கரண்டிகளைக் கொண்ட சியா விதைகளின் அவுன்ஸ், சுமார் 180 மில்லி கால்சியம், உங்கள் தினசரி தேவைக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பைக் கொண்டுள்ளது. 96 மெகா மெக்னீசியம் கொண்டது, இது பெரும்பாலான மக்களின் தேவைகளில் 30 சதவிகிதம் ஆகும். |
| ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் உயர் | ஆளி விதைகளைப் போலவே, விதைகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பாளர்களால் நுண்ணுயிர் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. |
அவர்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, உங்கள் உடல் மற்றும் மூளை இரண்டு பல நலன்களை, சமீபத்திய ஆய்வுகள் இந்த விதைகள் சாப்பிடும் சில பெரிய நன்மைகளை இருக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன.
| சியா விதை ஊட்டச்சத்து வேகமாக உண்மைகள் (1 அவுன்ஸ், 2 தேக்கரண்டி) |
|---|
| கலோரிகள்: 138 |
| மொத்த தானியங்கள்: 12 கிராம் |
| இழை: 10 கிராம் |
| நிகர (பொருந்தக்கூடிய) காபந்துகள் : 2 கிராம் |
| மொத்த கொழுப்பு: 8.6 கிராம் |
| ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஆல்பா லினோலெனிக் அமிலம்): 5.1 கிராம் |
| புரதம்: 4.7 கிராம் |
சுகாதார நலன்கள்
சியா விதைகளின் ஆரோக்கிய நலன்களைப் பார்க்க மேலும் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் நடத்தப்படுகின்றன. ஒரு ஆய்வு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு சியா விதைகளை சேர்க்கிறது. தினசரி 3 தேக்கரண்டி சியா விதைகளை சாப்பிடும் ஒரு ஆய்வு குழு சிறந்த ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஒரு சில உடல்நல நன்மைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. தங்கள் உணவுக்கு சியா விதைகளை சேர்க்கும் ஆய்வாளர்கள் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உட்கொண்டனர் (அவர்கள் 55% முதல் 45% கலோரிகளிலிருந்து கலோரிகள் வரை சென்றனர்). நீரிழிவு மற்றும் இருதய அபாயத்தை குறைப்பதற்கான சாத்தியமான நன்மைகளைத் தெரிவிக்கும் ஆரம்ப முடிவுகள் உள்ளன.
சாத்தியமான சிக்கல்கள்
நீங்கள் ஒரு உயர் ஃபைபர் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் , அது ஒரு சிறிய தொகையைத் தொடங்கி, முதலில் எப்படி ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இரண்டாகவும், படிப்படியாகவும் கட்டமைக்கலாம். சிலர் உயர் ஃபைபர் உணவை உண்ணுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் அவர்கள் முதல் முறையாக சியா விதைகளை சாப்பிட ஆரம்பிக்கும் போது குடல் வாயுவைப் புகாரளிக்கலாம்.
மேலும், சியா விதைகளை நிறைய தண்ணீரை ஊறவைப்பதால், அவற்றுடன் போதுமான திரவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், கடுகு விதைகளில் ஒவ்வாமை கொண்ட சிலர் சியா விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைக் கொண்டுள்ளனர். சியா விதைகளை சாப்பிடும் அதே சமயத்தில் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்வது மருந்துகளின் உறிஞ்சுதலை மெதுவாகக் குறைக்கலாம், சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு நல்ல விஷயமாக இருக்கலாம், மற்ற சமயங்களில் அல்ல.
சியா தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
இறுதியில், நீங்கள் உன்னுடைய fiahest சியா விதைகள் பெற வேண்டும். நல்ல செய்தி முழு சியா விதைகள் 2 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்க முடியும் என்று ஆகிறது மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும். சியா விதை பானங்கள் மற்றும் பிற சியா விதை விதைகளை நீங்கள் காணலாம், இவை அனைத்துமே நல்லது, அவை சர்க்கரை அல்லது பதனக்கருவை சேர்க்கவில்லை. சியா மாவு விற்கப்படுகிறது, அல்லது அதை உன்னால் செய்ய முடிகிறது, இது குறைந்த கார்பன் சமையல் உள்ள ஒரு பசையம் இல்லாத மாற்று பயன்படுத்த முடியும்.
முழு விதைகள் அல்லது மைதானம்?
சியா விதைகளில் இருந்து முழு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெற, விதை தரையோ அல்லது மெல்லவோ முடியும். சணல் விதைகளைப் போலன்றி, சர்க்கரைப் பயிர்களை மிகக் குறைவாகக் கொடுக்கின்றன, சியா விதைகளின் விதைகளை மென்மையாகக் கொண்டிருக்கும் போது, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளிப்படும்.
விதை முழுதும் சாப்பிடுவது பற்றி மகிழ்ச்சியான விஷயம் சியா விதை "பாப்ஸ்" மென்மையாக இருக்கும்போது, மென்மையாக விதைக்கப்படும் போது விறைப்பாக இருக்கும்.
சியா விதைகளைச் சேர்ப்பதற்கான குறைந்த-கார்ப் வழிகள்
நீங்கள் சியா விதைகளை சாப்பிடுவதை தவிர, விதைகள் உண்ணுவதற்கு முன்பு, திரவ அல்லது தயிர்களில் மென்மையாக விதைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த உணவுகள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் கொதிக்கும் நீரை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தினால் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஆகலாம். விதைகளில் இருந்து கிடைக்கும் ஜெல் சில மென்பொருட்களில் மெலிதானதாக இருக்கலாம், இது சிலவற்றைத் தடுக்கலாம், ஆனால் டபியோக்கா முத்துக்களை நேசிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பிடித்தது.
| சியா விதைகளை வழங்க 10 குறைந்த கார்பன் வழிகள் |
|---|
| யோகர்ட் |
| சர்க்கரை-இலவச ஜெல்-ஓ (மாஸ்க்ஸ் ஜெல் சீரான தன்மை): சியா விதைகள் கொண்ட சுண்ணாம்பு தேங்காய் ஜெல்-ஓ |
| சியா புட்டிங், அரிசி அல்லது டேபியோகா புட்டிங் போன்றவை: சியா புட்டிங் செய்முறை |
| சியா விதைகளில் பிரபலமான மெக்சிகன் பானம் அவுவா ஃப்ரெஸ்கா |
| மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் கலக்கின்றன |
| சாலட் டிரஸ்ஸிங் |
| சூப்கள் அல்லது ஸ்ட்யூஸ் |
| வேகவைத்த பொருட்கள் |
| உப்பு-வறுத்த எலுமிச்சை |
| omelets |
ஆதாரங்கள்:
நார்லிலி, எம்.ஏ., மற்றும் பலர். "சியாவின் நம்பிக்கைக்குரிய எதிர்காலம், சால்வியா ஹெல்சிகா எல்." ஜியோப்ட் ஆஃப் பயோமெடிசின் அண்ட் பயோடெக்னாலஜி. (2012).
ரெய்ஸ்-க்யூடோலோ E, டெகன்டெ ஏ, வால்டிவியா-லோபஸ் MA. "மெக்சிகன் சியா (சால்வியா ஹெல்புனி எல்) விதைகளில் உணவுக்குரிய ஃபைபர் உள்ளடக்கம் மற்றும் பீனாலிக் சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு". உணவு வேதியியல் 2008; 107 (2): 656-663.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மைத் திணைக்களம் தரநிலை குறிப்பு வெளியீட்டுக்கான தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 26. "12006 க்கான ஊட்டச்சத்து தரவு, விதைகள், சியா விதைகள், உலர்ந்த."
விஸ்க்சன் V, மற்றும் பலர். "சல்வியா ஹெல்சினிகா எல்.எல் என்ற மரபணு சிகிச்சையுடன் வழக்கமான சிகிச்சையின் பிரத்தியேகமானது, வகை 2 நீரிழிவுகளில் பெரிய மற்றும் வளரும் இதய நோய்களை அதிகரிக்கிறது: ஒரு சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனை முடிவு." நீரிழிவு பராமரிப்பு. 2007 நவம்பர் 30 (11): 2804-10.