உணவு லேபிள்களில் கலோரி எப்படி கணக்கிடப்படுகிறது?

மக்கள் எடை இழக்கக்கூடிய பொதுவான வழிகளில் ஒன்றாகும் கலோரி எண்ணிக்கை. அர்ப்பணிப்புள்ள மருத்துவர்கள் தங்கள் உணவு டயரிகளில் உணவு பொருட்களை பட்டியலிடுவது அல்லது தங்கள் விருப்பமான ஸ்மார்ட் போன் பயன்பாடுகளில் உணவு விருப்பத்தேர்வுகளை கவனமாக தருகிறார்கள். ஆனால், அவர்கள் உள்ளீடு எண்கள் உண்மையிலேயே துல்லியமாக இருந்தால் எப்படி தெரியும்?

பல ஆதாரங்களின்படி, கலோரி எண்ணிக்கை துல்லியம் அது இருக்க வேண்டும் அனைத்து வரை cracked.

பல ஆய்வுகள் மற்றும் ஊடக அறிக்கைகள் விளம்பரப்படுத்தப்படும் கலோரி எண்ணிக்கையை ஆய்வக சோதனை செய்த எண்ணிக்கையுடன் ஒப்பிடுகையில், நாம் சாப்பிடும் உணவில் உள்ள கலோரிகளின் உண்மையான எண்ணிக்கையால் மாறுபடும் மாறுபாடுகள் இருப்பதைக் கண்டறியும்.

ஊட்டச்சத்து லேபிள் கலோரி கணக்கிடுவது துல்லியமா?

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.டீ.ஏ) கொள்கைகளின் படி, ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிள்களில் குறிப்பிட்ட கலோரி எண்ணிக்கையில் சில மாறுபாடுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. "பேக்கரி உணவுப் பொருட்களில் உள்ள கலோரிகள் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபில் கூறப்பட்டவைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, மேலும் நீங்கள் வாங்கியதைவிட அதிக கலோரிகளைப் பெறலாம்" என்கிறார் ப்ரெக்டெர் மற்றும் கேம்பில் உணவு விஞ்ஞானி கேத்தரின் லீ. டாக்டர் லீ விளக்குகிறார், "எஃப்.டி.ஏ. படி, உணவுப் பொருட்களில் லேபில் அச்சிடப்பட்டதைவிட 20 சதவிகிதம் அதிக கலோரிகளை கொண்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, 200 கலோரிகள் என பெயரிடப்பட்ட ஒரு சிற்றுண்டி பட்டியில் 240 கலோரிகள் இருக்கும், மற்றும் இன்னும் அரசாங்க லேபிளிங் வழிகாட்டுதல்களுக்குள் இருக்கும். "

நிச்சயமாக, இது அனைத்து கலோரி எண்ணிக்கையும் புறக்கணிக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்துணவு அகாடமி இதழ் வெளியிட்ட ஒரு ஆய்வில் வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் குறிப்பிடப்பட்ட கலோரி எண்ணிக்கையில் சில மாறுபாடுகள் இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளன, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக வேறுபாடுகள் புள்ளியியல் ரீதியாக குறைவாக இருந்தன. ஆனால் மீண்டும், ஆய்வில் உள்ள விஷயங்கள் என்னவென்றால், என்னவெல்லாம் முக்கியமானது என்பது இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்.

உதாரணமாக, லீன் சமையல் ஷிம்ப் மற்றும் ஏஞ்சல் ஹார் பாஸ்டா 250 கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிப்பிட்டுள்ளன, ஆனால் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இது உண்மையில் 319 கலோரிகள், 28 சதவீத வித்தியாசம் உள்ளதாகக் கண்டறிந்தனர். மறுபுறம், தென் கடற்கரை நாடு வறுத்த துருக்கியில் 212 அசலான அளவிடப்பட்ட கலோரிகளுக்கு எதிராக 222 கலோரிகளை விட குறைவான கலோரி மதிப்பு இருந்தது.

எனவே, இது லீன் சமையல் விட தென் கடற்கரை வாங்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்? இல்லை சோதனை அனைத்து பிராண்ட்கள் நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை வேறுபாடுகள் இருந்தன. ஆனால் காலப்போக்கில், கலோரி எண்ணிக்கையில் உள்ள சிறிய வேறுபாடுகள் அளவிலான பவுண்டுகள் வரை சேர்க்கலாம், எனவே உப்பு தானியத்துடன் எந்த பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவையும் குறிப்பிட்ட கலோரி எண்ணிக்கையை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

உணவகம் கலோரி சரியானதா?

நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட்டால், எடை இழக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் உங்களுக்கு விருப்பமான உணவகம் உணவு விளம்பரப்படுத்தப்படும் கலோரி எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கலாம். மெனுவில் பட்டியலிடப்பட்டிருக்கும் பல ஊடக கதைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் எப்போதும் உங்கள் தட்டில் உள்ள நிலங்களைப் போல் அல்ல.

அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோஸியேஷன் பத்திரிகையில் வெளியான ஒரு ஆய்வில் பல உணவு உணவுகள் கலோரி எண்ணிக்கை உங்கள் உணவைக் குறைத்துள்ளன என்று தெரியவந்துள்ளது. அவர்களது ஆராய்ச்சியின் படி, "தனித்தனியாக சோதனை செய்யப்பட்ட உணவுகளில் 19 சதவிகிதத்தினர் குறைந்தது 100 கலோரிகளின் ஆற்றல் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளனர், இது குறிப்பிட்டுள்ள ஆற்றல் உள்ளடக்கங்களைக் காட்டிலும், தினமும் உட்கொண்டால் ஒரு வருடத்திற்கு 5 முதல் 7 கிலோகிராம் எடை அதிகரிக்கும்." துரதிர்ஷ்டவசமாக, கலோரிகள் குறைந்த கலோரி அல்லது உணவு-நட்பு என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகளில் அடிக்கடி நடந்தது.

நான் கலோரிகளை கணக்கிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா?

எனவே, விளம்பரப்படுத்தப்படும் கலோரி எண்ணிக்கைகள் துல்லியமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் உங்கள் உணவு நாட்குறிப்பை திணித்து விட்டு கொடுக்க வேண்டுமா? இல்லை. நீங்கள் சாப்பிடும் உணவு அளவைக் குறைப்பதற்கு கலோரி எண்ணிக்கை உங்களுக்கு உதவுகிறது என்றால், நீங்கள் வெற்றிகரமாக எடை இழந்துவிட்டால், உங்கள் திட்டத்தை தள்ளி விடாதீர்கள். ஆனால் கலோரி எண்ணிக்கை வேலை செய்யவில்லை என்றால், இது ஏன் ஒரு காரணியாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் எடை இழக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் சரியான எண்ணிக்கையில் நம்பாதீர்கள். மாறாக, உங்கள் பகுதிகளை கட்டுப்படுத்துவது பற்றி சிந்தித்துப் பாருங்கள். பெரும்பாலான உணவக பகுதிகள் மிக பெரியவை. எங்கள் வீடுகளில், நம்மில் பெரும்பாலானவர்கள் பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுவது மிகவும் சில உணவுகள் .

உங்கள் உணவில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேவை அளவை சரிபார்க்கவும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியை மட்டும் சாப்பிடவும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பொது அறிவு மற்றும் நுகர்வோர் ஆர்வலராகவும் ஒரு ஆரோக்கியமான டோஸ் எடை இழக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{லோரியன் ஈ. மற்றும் பலர். "குறைக்கப்பட்ட எரிசக்தி, வேளாண்மையின் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் ஸ்டேடேட் எரிசக்தி உள்ளடக்கங்களின் துல்லியம்." ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை அகாடமி ஜர்னல். 2010.}

_{நகர L, மற்றும் பலர். "உணவக உணவை நிர்ணயிக்கப்பட்ட எரிசக்தி உள்ளடக்கங்களின் துல்லியம்." அமெரிக்க மருத்துவ சங்கத்தின் இதழ் . 2011.}

_{கேத்தரின் லீ, இளநிலை. நேர்காணல். 2013.}