ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் நான் அதிக உணவு உட்கொண்டால், நான் கவலைப்பட வேண்டுமா?

குறுகிய-இல். உண்மையில், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை கவனித்தால், இந்த ஆரோக்கியமான உணவு சாப்பிடுவதைத் தடுக்கினால் அது ஒரு அவமானமாக இருக்கும்.

கொழுப்பு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஒரு முக்கிய பகுதியாக உள்ளது . இது ஆற்றல் ஆதாரமாக உள்ளது, பல வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் ஒரு பகுதியை வகிக்கிறது, நமது உடல்களுக்கு காப்பு அளிக்கிறது, மேலும் செல்கள் கட்டமைப்பிற்கு பங்களிப்பு செய்கிறது. இருப்பினும், இதய நோய்க்கு அதிகமான ஆபத்து கொண்ட கொழுப்புகளின் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புக்கு ஒரு கலோரிக்கு அதிக கலோரிகள் அதிகரித்துள்ளது, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் குறைந்த கொழுப்பு உணவை உட்கொண்டிருக்கிறது.

மத்திய தரைக்கடலின் உணவு மற்றும் வாழ்க்கைமுறை மரபுகள், ஆரோக்கியமான, அபரிமிதமான கொழுப்புகளை, குறிப்பாக தாவர ஆதாரங்களில் இருந்து, உள்ளூர் உணவில் உள்ள ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. , இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உட்பட. உலகின் இந்த பகுதியில், உடல் பருமன் மற்றும் நாள்பட்ட நோய் அதிகரிப்பு மக்கள் தங்கள் பாரம்பரிய உணவில் இருந்து மிக விரைவாக நகரும் பகுதிகளில் இணைந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஒரு கலாச்சாரம் இணைக்கும்.

குறிப்பிடத்தக்க ஆராய்ச்சிக்கான தரவை சேர்க்கும் ஒரு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஆய்வில் இருந்து வந்த ஆதாரம், கூடுதல் மென்மையான ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கொட்டைகள் கூடுதலாக பாரம்பரிய மத்திய தரைக்கடல் உணவு , சுகாதார மீது ஒரு சக்தி வாய்ந்த நேர்மறையான விளைவை கொண்டுள்ளது என்பதை நிரூபித்துள்ளது.

உண்மையில், அமெரிக்க உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் இப்போது "உணவில் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்புகளை குறைப்பதற்கும், மொத்த கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் உணவு ஆலோசனையை வலியுறுத்த வேண்டும்" என்று கூறுகின்றன. இது, தகுதியற்றது என்று பொருள்படுகிறது, குறிப்பாக, மற்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்.

எல்லா கொழுப்புகளும் ஒரே மாதிரி இல்லை

மத்தியதரைக்கடல் உணவில் முக்கியத்துவம் இல்லாத அந்த கொழுப்புக்கள் ஆரோக்கியமானதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஏராளமான ஏராளமான ஏராளமான கொழுப்புக்கள், மற்றும் மோனோ- மற்றும் பலூசப்பட்ட கொழுப்புச் சத்துக்கள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், எடுத்துக்காட்டாக, எல்டிஎல் கொழுப்பின் குறைந்த தீங்கு விளைவிக்கும் அளவுகள்.

மேலும், குறைந்தது ஒமேகா மீன் சாப்பிடும் சில நன்மைகள், உணவின் மற்றொரு முக்கிய உணவு, ஒமேகா -3 பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகளில் இருந்து பெறலாம்.

செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்புக்கள் மத்தியதரைக்கடல் உணவில் குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிடுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மிகவும் குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, மத்திய தரைக்கடலில் இலவச ரோமிங் ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகளிலிருந்து சீஸ் மற்றும் தயிர் போன்ற நொதிக்கப்பட்ட பால் பொருட்களில் நடுத்தர சங்கிலி நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதாக இருக்கலாம். அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் மிகச் சிறந்த பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கப்பெறும் பால் விட.

ஆனால் அதிக கொழுப்பு என்னை கொழுப்பு செய்யமாட்டாரா?

எங்கள் உடல்கள் வெறுமனே உணவில் கலோரிகளை சேர்க்கவில்லை, எரியும் கலோரிகளை எடுப்பது, ஓய்வு எடுப்பது எங்கள் இடுப்புக்குச் செல்லும். பெயர் என்ன என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், எமது உணவில் கொழுப்பு நமக்கு கொழுப்பு வருகிறது என்பதற்கான எளிய காரணம் அல்ல.

எடை கட்டுப்பாட்டில் முக்கிய பகுதியும் உடற்பயிற்சியும் முக்கியமான காரணிகளாக இருப்பதை அறிந்திருந்தாலும், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையின் விளைவுகள் கலோரிகளை கணக்கிடுவதைக் காட்டிலும் முக்கியம் என்பதை புரிந்துகொள்வது அதிகரித்து வருகிறது.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புக்களின் மத்தியதர உணவை எடை இழப்புக்கு வரும்போது, ​​குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் உட்பட பிற உணவுகளுக்கு சாதகமாக ஒப்பிடப்பட்டுள்ளது.

கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அப்பால் சிந்தியுங்கள்

நிச்சயமாக, நாம் தனிமைப்படுத்தலில் ஊட்டச்சத்துக்களை சாப்பிடுவதில்லை. நாம் எடுக்கும் கொழுப்புகள் இயற்கை, ஆரோக்கியமான உணவுகள், மற்றும் மற்ற சத்துக்கள் அந்த தேர்வில் உள்ளன என்பதை கருத்தில் கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பருப்புகள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். ஒமேகா -3 கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக மீன் புரதம் மற்றும் கால்சியம் ஒரு சிறந்த ஆதாரம்.

மத்தியதரைக்கடல் உணவில் மிகவும் எங்கும் நிறைந்திருக்கும் கொழுப்பு, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகும் . இது ஆரோக்கியமான ஏராளமான கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பாலிபினோல் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளிலும் இது நிறைந்துள்ளது.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், இதில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் தனித்தன்மை வாய்ந்தவையாகும், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நோய்களை உருவாக்கும் ஒரு முக்கிய படிப்பாக கருதப்படும் கொழுப்பு வளிமண்டலத்தில் அழைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையை தடுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட பாத்திரத்தை கொண்டிருக்கலாம்.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் முக்கியத்துவம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்களில் பிரத்தியேகமாக ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக இந்த உயிரினங்களின் குறிப்பாக உயர்ந்த அளவிலான எண்ணெய்கள் ஐரோப்பிய நாடுகளில் சுகாதாரக் கோரிக்கையை செயல்படுத்தலாம். இந்த சாதகமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிக அளவு மிளகு வாசனை கொண்டிருக்கும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்களில் அடையாளம் காணப்படலாம், எனவே அது ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான ஒரு சுவை பெற மிகவும் பயனுள்ளது.

டாக்டர் டேவிட் எல். காட்ஸிலிருந்து ஒரு வார்த்தை
மூத்த மருத்துவ ஆலோசகர் மற்றும் உண்மையான சுகாதார முன்முயற்சி நிறுவனர்

உகந்த உடல்நல விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய உணவுகள்-வாழ்நாள் மற்றும் உயிர்-உலகம் முழுவதும் பொதுவான ஒன்றில் மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் மிகவும் வேறுபட்டவை. குறைந்த பட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் முக்கியமானது, குறிப்பாக தாவரங்கள் (காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், பருப்புகள், பருப்புகள், விதைகள்) மற்றும் தாகத்திற்குத் தண்ணீர் ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவை பல விவரங்களைப் பொறுத்து மாறுபடுகின்றன, ஆனால் அவற்றுள் முக்கியமானது வெவ்வேறு மக்னோன்ரிட்ரியின் அளவு , குறிப்பாக கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் அளவு.

இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ள உலகின் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் சில கொழுப்பு மிக அதிகமாக உள்ளன; சிலர் மிகவும் குறைவாக உள்ளனர். நிறைவுற்ற கொழுப்பில் எதுவும் இல்லை. கொடுக்கப்பட்ட, எப்பொழுதும், கொடுக்கப்பட்ட மக்ரோன்யூட்ரியின் மட்டத்தில் கவனம் செலுத்துவதை விட விவேகமான சேர்க்கைகளில் ஆரோக்கியமான உணவுகள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக இருக்கிறது.

> ஆதாரங்கள்:

> ஈர்த்தல் ஆர் மற்றும் பலர். Bodyweight மற்றும் இடுப்பு சுறுசுறுப்பு மீது ஒரு உயர் கொழுப்பு மத்திய தரைக்கடல் உணவு விளைவு: PREDIMED சீரற்ற கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை ஒரு Prespecified இரண்டாம் நிலை விளைவுகளை பகுப்பாய்வு. தி லான்சட் நீரிழிவு & என்டோகிரினாலஜி . தொகுதி 4, வெளியீடு 8, 666-676.

நோய் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டு அலுவலகம். 2015-2020 அமெரிக்கர்களுக்கு உணவு வழிகாட்டிகள். https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.

> முன்னறிவிக்கப்பட்ட. பிரிவென்சியன் கான் டயட் மெடிட்டியா. http://www.predimed.es/

> ஷை நான், மற்றும் பலர். ஒரு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், மத்திய தரைக்கடல் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உணவு கொண்ட எடை இழப்பு. என்ஜிஎல் ஜே மெட் . 2008; 359 (3): ப. 229-41.