பசையம்-இலவச குடிசை சீஸ்

பாலாடைக்கட்டி, அதன் எளிய வடிவத்தில், வெறும் மூன்று பொருட்கள் உள்ளன: பால், பால் (வழக்கமாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர்), மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு) ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு ஏதேனும் ஒன்று இருந்தால், அது பசையம் இல்லாத, அதை செய்ய இலவச வினிகர் .

ஆனால் மளிகை கடைக்குள் நீங்கள் வாங்கிய பாலாடைக்கட்டிகளில் பெரும்பாலும் ஐந்து அல்லது அதற்கு மேலிருக்கும் பொருட்களின் வரிகளை உள்ளடக்கி இருப்பதால், சிலவற்றை அடிப்படையாகக் கொள்ளமுடியாதவை - நாம் எந்த பிராண்டுகள் செலியாக் நோய் காரணமாக அல்லது -செலிகு குளூட்டென் உணர்திறன்.

சந்தையில் உள்ள பாலாடைக்கட்டிக்கு மிகுந்த பசையுள்ள பொருட்கள் இல்லை (நான் விவரிக்கின்ற ஒரு விதிவிலக்கு கீழே நான் கண்டறிந்தேன், அதனால் அந்த பிராண்டையும் தவிர்க்கவும்). பலர் தங்கள் தயாரிப்புகளை நறுக்கக் கூடிய ஒரு ஸ்டார்ச் (பசையம் தானியங்களிலிருந்து பெறப்படாதவை) பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஆனால் பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, உற்பத்திக்கான பசையம் குறுக்குத்தன்மையின் ஆபத்து பிராண்டிலிருந்து பிராண்ட் வரை வியத்தகு மாறுபடுகிறது, மேலும் நான் அந்த தகவலை சேதன பசையம் குறைவான அளவுக்கு உணர்திறன் கொண்டிருப்பவர்களுக்காகவும், கரிம பொருட்கள் மற்றும் போவின் வளர்ச்சி ஹார்மோன் இல்லாத பாலை பயன்படுத்துதல்.

எந்த பிராண்டுகள் பசையம்-இலவச குடிசை சீஸ் செய்ய?

இங்கே அமெரிக்காவில் பொதுவாக கிடைக்கும் குடிசை சீஸ் பிராண்டுகளின் பட்டியலில், ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் தங்களுடைய தயாரிப்புகள் 'பசையம் இல்லாத நிலையைப் பற்றி என்ன சொல்ல வேண்டும்?

• Axelrod Foods: Axelrod பெரிய தயிர், சிறிய தயிர், தட்டிவிட்டு, குறைந்த கொழுப்பு, அல்லாத கொழுப்பு, உப்பு இல்லாத மற்றும் அன்னாசி சுவைகள் உட்பட ஏழு வெவ்வேறு பாலாடைக்கட்டி சீஸ் செய்கிறது. ஒரு நிறுவன பிரதிநிதியின் கூற்றுப்படி அனைத்துமே 20 மில்லியனுக்கும் குறைவான (GF-20 அளவு) அளவுக்கு பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது. பொருட்கள் எதுவும் பசையம் இல்லாத வசதி செய்யப்படுகின்றன. நிறுவனம் தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் செய்கிறது.

• பிரேக்ஸ்டோன்: இந்த பிராண்ட் பல்வேறு வகை குடிசை பாலாடைகளை உருவாக்குகிறது, இதில் சிறு மற்றும் பெரிய தயிர் சாயல், பழ முதலியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பாலாடைக்கட்டி, ஒற்றை-பரிமாற்ற பொதிகள் மற்றும் தயிர் செயலிகள் கொண்ட தயிர்-போன்ற அட்டைப்பெட்டிகள் அடங்கும். பிரேக்ஸ்டோன் என்பது கிராஃப்டு ஃபூட்ஸ் இன்க் இன் ஒரு கை ஆகும், இது அனைத்து பசையம் கொண்ட பொருட்களையும் அதன் லேபல்களில் வெளியிடுகிறது, ஆனால் பசையம் இல்லாத இலவச உணவை உணவாகக் குறைக்காத உணவுகள் தரக்கூடாது. க்ரேட் அதன் லேபல்களில் சாத்தியமான குறுக்கு-மாசுபாடு ஆபத்துக்களை வெளிப்படுத்தாது என்பதால், பிரேக்ஸ்டோனிலிருந்து குடிசைப் பாலாடை பொருட்கள் குளுதென் குறுக்கு மாடுகளுக்கு உட்பட்டு இருக்கலாம்.

• கபோட் கிரீமரி: கபோட் பல்வேறு அளவுகளில் வழக்கமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி வழங்குகிறது. எல்லாவற்றையும் கபோட் செய்கிறது - அதன் பரவலான cheddar cheeses மற்றும் உள்ளூர் கடைகளில் repackaged என்று சீஸ் தவிர - GF-20 அளவுகள் (20ppm குறைவாக) செய்ய பசையம்-இலவச கருதப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் பசையம் இல்லாத வசதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
• க்ரோவ்லி ஃபூட்ஸ்: க்ரோவ்லி ஆறு வெவ்வேறு வகை குடிசை பாலாடைகளை தயாரிக்கிறது, இதில் உப்பு உப்பு மற்றும் ஒரு பைனாப்பிள் பாலாடை சீஸ் உள்ளது. அனைத்து மாற்றியமைக்கப்பட்ட சோளம் ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கின்றன. அக்லெரோட் - பால் நிறுவனம் ஹெச்பி ஹூட் - அதேபோல் ஆக்ஸெல்ரோட் பாலாடைக்கட்டி போன்ற அனைத்து குரோலீ பாலாடை சீஸ் 20 பிபிஎம் (ஜி.எஃப் -20) க்கும் குறைவாக பசையம் இல்லாததாகக் கருதப்படுகிறது.
• டெய்ஸி பிராண்ட்: டெய்சி இருந்து பாலாடைக்கட்டி மூன்று பொருட்கள் கொண்டிருக்கிறது: வளமான இளஞ்சிவப்பு பால், கிரீம் மற்றும் உப்பு. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அந்த மூன்று பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின் A பால்மிட்டேட் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. நிறுவனத்தின் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் பக்கம் படி, அனைத்து டெய்ஸி பிராண்ட் தயாரிப்புகள் 20ppm, அல்லது GF-20 அளவுகள் பசையம் இல்லாத கருதப்படுகிறது. நிறுவனம் மட்டுமே புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குடிசை சாஸ் செய்கிறது மற்றும் ஒரு பசையம் இல்லாத வசதி செயல்படுகிறது. இது செயற்கை வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் பால் இலவசமாக பயன்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் பொருட்களில் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்த முடியாது.
• தரிகோல்ட்: டாரிகோட் நான்கு வெவ்வேறு வகை குடிசை பாலாடைகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் முழு கொழுப்பு, குறைந்த கொழுப்பு, கொழுப்பு-இல்லாத மற்றும் பைனாப்பிள்-சுவை பதிப்புகள் உள்ளன. அனைத்துமே பசையம் இல்லாத (20ppm, அல்லது GF-20, அளவு) என பெயரிடப்பட்டுள்ளன, மேலும் நிறுவனம் எந்த பசையம் கொண்ட பொருட்களையும் தயாரிக்கவில்லை. டிரிகோல்ட் செயற்கை வளர்ச்சியை ஹார்மோன்கள் பால் பயன்படுத்துகிறது.

• Horizon Organic: இந்த அனைத்து கரிம நிறுவனம் கரிம பால் மேல் அமெரிக்க தயாரிப்பாளர் மற்றும் இரண்டு வெவ்வேறு வகையான கரிம பாலாடைக்கட்டி வகை செய்கிறது: வழக்கமான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு. ஹாரிசன் ஆர்கானிக் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகளின் பக்கத்தின் படி, "ஹாரிஸன் கரிம பொருட்கள் கோதுமை, கோதுமை பசையம், கம்பு, ஓட்ஸ், பார்லி மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றை இலவசமாக வழங்குவதற்கு ஒவ்வொரு முயற்சியையும் செய்கிறோம். கோதுமை மற்றும் பசையம் ஒவ்வாமை கொண்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு அனைத்து பசையம், ஹாரிஜன் கரிம பொருட்கள் இலவசம். கடுமையான ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள் ஒரு புதிய உணவு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். " இரண்டு வகை பாலாடைக்கட்டி வகைகளும் carrageenan அடங்கும்.

• கரிம பள்ளத்தாக்கு: இது நான் மிகவும் நிச்சயமாக பசையம் இல்லாத கருதப்படுகிறது இல்லை என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது குடிசை சீஸ் ஒரு பிராண்ட் ஆகும். ஆர்கானிக் பள்ளத்தாக்கு அதன் இரண்டு பாலாடைக்கட்டிப் பொருட்களில் நொதித்தல் செயல்முறையின் பாகமாக ஒரு பார்லி என்சைம் பயன்படுத்துகிறது. கோட்பாட்டில், என்சைம் உற்பத்தி செயல்முறை பகுதியாக நுகரப்படும் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு தோன்றும் இல்லை, ஆனால் கரிம பள்ளத்தாக்கு - புத்திசாலித்தனமாக, என் கருத்து - சுவடு பசையம் சோதிக்க மற்றும் தயாரிப்பு பசையம் இல்லாத லேபிள் விரும்பவில்லை . பார்லேயின் தடயங்கள் இறுதித் தயாரிப்புக்கு அனுப்பப்படாவிட்டாலும் கூட, பலர் உற்பத்தி செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக பார்லி-அடிப்படையிலான என்சைம்களைப் பயன்படுத்தும் பல தயாரிப்புகளை எதிர்நோக்குகிறோம்.

மகிழுங்கள்!