ஒரு பசையம்-இலவச உணவில் நீங்கள் தட்டச்சு செய்ய முடியுமா?

கவனமாக உங்கள் Tapioca தேர்வு

தபாய்கா ஒரு தானிய அல்ல, எனவே இது பசையம் இல்லை. மாறாக, இது வெப்பமண்டல காசவா தாவரத்தின் உரிக்கப்பட்டுள்ள வேர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தென் அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானது. தென் அமெரிக்கா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் உள்ள மக்களுக்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரமாக காசவா உள்ளது.

தட்டையோவின் பசையம்-இலவச, ஆனால் ...

இது ஒரு தானியமல்லாததால் (தானியங்கள் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் மட்டுமே பசையம் ஏற்படுகிறது), டபியோகா அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் இயற்கையாக பசையம் இல்லாதது.

தட்டையோசா மாவு மற்றும் டபியோகா ஸ்டார்ச் போன்றவை பல பசையம் இல்லாத பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அந்த பொருட்கள் ஒரு மூலப்பொருள் என, அது செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் கொண்ட யாரோ பாதுகாப்பான என்று நம்பிக்கை உணர முடியும்.

இருப்பினும், கடையில் வாங்கக்கூடிய டபியோகாவின் ஒவ்வொரு பிராண்டு தானாகவே பசையம் இல்லாததாக நீங்கள் கருத முடியாது. மற்ற இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத தானிய மற்றும் தானிய-மாற்று பொருட்களைப் பொறுத்தவரையில், பப்பாளிக்குழாய் குறுக்கு மாசுபாட்டின் அதிக ஆபத்து உள்ளது. இது அடிக்கடி பசையம் தானியங்கள் போன்ற கருவிகளில் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

ஏன் டபியோகா எப்போதும் பாதுகாப்பானதா?

மரவள்ளிக்கிழங்குகளை தயாரிப்பதற்கு, சாஸ்வொர் ரூட் கரைத்து, கொதிக்கவும், பின்னர் தரையில் இருந்து ரூட் இருந்து ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்க அதை செயல்படுத்த. இந்த செயல்முறையின் விளைவாக நீங்கள் மரவள்ளிக்கிழங்குகளில் காணும் டபியோகாவின் சிறிய முத்து. தபாய்கா ஸ்டார்ச் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ஆகியவை பொதுவாக ஒரே தயாரிப்பு ஆகும், அவை வேறு பெயர்கள்தான்.

பசையம்-இலவசமாகப் பெயரிடப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களின் உற்பத்திகள், பசையம் இல்லாத டப்பாக்கோக்களை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கின்றனவா என்பதை உறுதி செய்ய கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்கின்றன.

அதாவது, அவர்கள் கோதுமை, பார்லி, அல்லது கம்பு தானியங்கள் மற்றும் ஃப்ளர்கள் போன்ற அதே வசதிகளில் (அதே வழியில் தனியாக) செயல்படுவதில்லை என்பதாகும்.

இருப்பினும், மற்ற உற்பத்தியாளர்கள் (ஆசியாவில் பலர் குற்றவாளிகளாக இருப்பார்கள், அவர்கள் மட்டும் இல்லை என்றாலும்) இந்த ஒவ்வாமை-குறிப்பிட்ட முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்கக்கூடாது. அவர்களின் பேக்கேஜிங் படிப்பதன் மூலம் அவர்கள் எடுக்கும் முன்னெச்சரிக்கை என்ன என்பதை உறுதியாகக் கூறமுடியாது.

எனவே, tapioca மாவு அல்லது tapioca ஸ்டார்ச் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் குறிப்பாக தங்கள் தயாரிப்புகள் "பசையம் இல்லாத" என்று அழைக்கப்படும் நிறுவனங்கள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன பார்த்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய சந்தையில் காணக்கூடிய பொதுவான டபியோகாவைவிட இந்த தயாரிப்புகள் பொதுவாக அதிக விலையுள்ளவை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். ஆயினும்கூட, உங்கள் ஆரோக்கியம் இந்த கூடுதலான பாதுகாப்பிற்கு மதிப்புள்ளது.

பசையம்-இலவச தபையோ பிராண்டுகள்

இங்கே பசையம் இல்லாத மரவள்ளி மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களின் பட்டியல்:

• பெரிய நதி தானியங்கள்: நீங்கள் பேக்கிங் பொருட்கள் தேவைப்பட்டால், முதலில் பெரிய நதி தானியங்களுக்கு மாற்றவும். இது ஒரேகான் ஒரு குடும்ப பண்ணை மட்டுமே பசையம் இல்லாத மற்றும் ஓட்-இலவச தயாரிப்புகள் செயல்படுத்துகிறது. அவர்கள் எந்த தடயமும் பசையம் வைக்க அசாதாரணமாக கவனமாக இருக்கிறார்கள். பெரிய நதி தானியங்கள் டபியோகா ஸ்டார்ச் மற்றும் காசவா மாவு இரண்டையும் வழங்குகிறது.
• பாப்'ஸ் ரெட் மில்: இது நீங்கள் காணக்கூடிய பசையம் இல்லாத டப்பாக்கோ மார்க்கின் மிகவும் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். பாபின் டபியோகா மாவு அது பத்து மில்லியனுக்கும் குறைவாக 20 பாகங்களைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. நீங்கள் பசையம் இல்லாத ஓட்டங்களை எதிர்வினை செய்தால், பாப் பசையம் இல்லாத பேக்கரி பொருட்கள் (டப்பாயோக மாவு உட்பட) நிறுவனத்தின் பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் போன்ற அதே வரிசையில் செயலாக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
• Ener-G: எப்சோகா-அடிப்படையிலான பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்புகளுக்கு Ener-G நன்கு அறியப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் நிறுவனம் சுத்தமான டப்பாக்கோ ஸ்டார்ச் விற்கிறது. Ener-G அதன் உற்பத்திகளைத் தடுக்கிறது, அவை அடையாளம் காணக்கூடிய பசையம் அளவுகளைக் குறைக்கின்றன, தற்போதைக்கு ஒரு பகுதிக்கு 5 பாகங்கள் (குறைந்த எண்கள் எப்போதும் சிறந்தவை).

• LivingNOW: இப்போது அதன் துணைக்களுக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இருப்பினும், டேபிடோகா மாவு உள்ளிட்ட அதன் பேக்கிங் பொருட்கள் - பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் (ஒரு மில்லியன் டாலருக்கு கீழே சோதனை செய்யப்படுகின்றன). அவர்கள் ஒரு ஒவ்வாமை-இலவச, பசையம் இல்லாத வசதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறார்கள்.
• Nuts.com: ஆம், Nuts.com கொட்டைகள் விற்கிறது, ஆனால் நிறுவனம் பல பளபளப்பான டப்பாக்கோக்கா ஸ்டார்ச் உட்பட பல பசையம் இல்லாத பல பொருட்களையும் விற்பனை செய்கிறது. நட்ஸ்.காம் பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் , அதாவது டபியோகா ஸ்டார்ச் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளரின் பிற பொருட்கள் 10 மில்லியனுக்கும் குறைவான பசையுடன் சோதிக்க வேண்டும்.
• ஷிலோ ஃபார்ம்ஸ்: இந்த விற்பனையாளரும் பசையம் இல்லாத சான்றையும் சான்றாகக் கொண்டுள்ளது. தாய்லாந்தில் வளர்க்கப்பட்டு, பசையம் இல்லாத வசதியுடன் செயலாக்கப்படும் ஷிஹோஃப் ஃபார்ம்ஸ், ஒரு தண்டு பைகள் தரையில் தொப்பியாகும் ஸ்டார்ச் விற்கிறது.

தபாய்காவைப் பற்றி நான் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

டபியோகா பசையம் இல்லாத சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஈரமான மற்றும் ருசியை உருவாக்குகிறது. அனைத்து பல நோக்கம் கொண்ட பசையம்-இலவச கலவைகள் டபியோகாவைக் கொண்டிருக்கின்றன, பல தயார் சாப்பிடும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்புகளை போல.

பசையம் இல்லாத செபா ரொட்டி கலவைகள் டபியோகா ஸ்டார்ச் அடிப்படையிலானவை. சேபே பிரபலமான அசல் சீஸ் ரொட்டி பாவோ டி குய்ஜோ என்ற தனிப்பட்ட பிரேசில் ரொட்டி ஈர்க்கப்பட்டு இருந்தது.

ஒரு கிண்ணத்தில் டப்பியோகா ஸ்டார்ச் வைப்பதன் மூலம் நீராவி முத்துக்கள் மற்றும் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரை உண்ணலாம். இதன் விளைவாக பனிக்கட்டியாக பாத்திரங்களை உருவாக்கி அவற்றை பல மணிநேரங்களுக்கு காய வைக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் டபியோக்கா முத்துக்களைப் பெற்றவுடன், உங்கள் சொந்த டப்பாக்கோ பட்னிங் மற்றும் குமிழி தேநீர் தயாரிக்கலாம்.