சோயா பசையம் இல்லாததா? இதை நான் ஏன் பிரதிபலிக்கிறேனா?

நான் பசையம் இல்லாத மற்றும் சோயாவில் நடந்துகொள்கிறேன். என்ன நடக்கிறது?

கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் மட்டுமே செலியாகு நோய் மற்றும் சார்பற்ற குளுட்டென் உணர்திறனில் எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் பசையுள்ள புரதங்கள், ப்யூயர் சோயாபீன்களில் பசையம் இல்லை.

ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, அது சோயா மற்றும் பசையம் கதை முடிவில் இல்லை ... மற்றும் அது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத வேண்டும் என்றாலும் கூட, சோயா சமாளிக்க ஏன் மற்ற கதை விளக்கலாம்.

அந்த பொருட்களில் பலவற்றிலும் பசையம் உள்ள பொருட்கள் அடங்கியிருப்பதால், சோயாவை முக்கிய பொருட்களாகக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களுடன் எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்.

சோயா எப்போதுமே பசையம் இல்லாததாக இருக்கலாம்

பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் இது ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் என்பதால் சோயா நம் உணவு விநியோகத்தில் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கிறது.

பொதுவாக பேசுகிறீர்கள், நீங்கள் சாதாரண சோயாபீன்களை எடமாம் போல சந்திப்பீர்கள். எசுமேம் ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில், சுஷி ரெஸ்டிங்ஸ் போன்ற உணவகங்களில் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் சோயா சோயா சாஸ், சோயாமைக், சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் ஒரு இறைச்சி மாற்றாக உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாக சோயா பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில சந்தர்ப்பங்களில், பசையம் குறுக்கு-மாசுபடுதலின் பலனாக சோயாவுக்கு பசும்பால் குறுக்கம் ஏற்படலாம்.

விவசாயிகள் பொதுவாக கோதுமை பயிர்களுடன் சுழற்சியில் சோயாபீன்களை வளர்க்கிறார்கள். அதாவது விவசாயிகள் சோயா மற்றும் கோதுமைகளை வளர்ப்பதற்காக அதே துறைகள் பயன்படுத்துகின்றனர், அதேபோல் அவற்றை அறுவடை செய்வதற்கான அதே ஒருங்கிணைப்புடன், அதே சேமிப்பக வசதிகளையும் அவற்றை ஒரே மாதிரியான லாரிகள் சந்தைக்கு கொண்டு செல்வதற்கு வசதியையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

இதன் விளைவாக, கோதுமையின் பிட்கள் சோயா அறுவடையில் கலக்கப்படுகிறது.

'பசையம் இல்லாத' தானியங்கள் என்று அழைக்கப்படும் பசையுடனான செலியாக் டிஃப்பீடியியன் டிரிசியா தாம்ப்சனால் 2010 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் சோயா மாவு மிகவும் கலப்பு மாசுபடுத்தப்பட்ட தானியங்களில் ஒன்று எனக் கண்டறிந்தது, உண்மையில் சோயா மாவுகளின் ஒரு மாதிரி 2,925 பாகங்களை பசையுடன் .

ஒப்பீட்டளவில், ஒரு மில்லியனுக்கும் 20 பாகத்திற்கும் குறைவானது பொதுவாக "பசையம் இல்லாத" என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் பலர் இதைவிடக் குறைவான பசையம் இருப்பதை எதிர்க்கிறார்கள் .

நீங்கள் சோடியைச் சமாளிக்கிறீர்களா?

பல மக்கள் கோதுமை மற்றும் பிற பசையம் தானியங்களைச் செய்வது போலவே சோயாவுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள்.

இப்போது, ​​சோயா ஒரு அழகான ஒவ்வாமை உணவு ஆகும்-இது அமெரிக்காவில் எட்டு எல்ஜெக்டர்களில் ஒன்றாக உள்ளது. எனவே சோயாவுக்கு ஒரு உண்மையான அலர்ஜி இருக்கக்கூடும் என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. நிறைய பேர் செய்கிறார்கள்.

இன்னும், நான் பல காரணங்களைக் குறிப்பிடுகிறேன், ஏனென்றால் சாக்லீஸின் மிகுந்த பசும்பால் கலந்த கலவையால் சோயா பாக்டீரியா மற்றும் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு "சோயா சகிப்புத்தன்மை" (உண்மை ஒவ்வாமை அல்ல) என்பது ஒரு காரணம் ... தன்னை.

நீங்கள் இந்த விஷயத்தில் இருக்கலாம் என்று நினைத்தால், நீங்கள் ஒருவேளை உங்கள் சிறந்த அதிர்ஷ்டம் சோளப் பொருட்களை சோதித்துப் பரிசோதிக்கிறீர்கள் . பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் திட்டங்கள் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் மூலப்பொருட்களுக்கான கடுமையான சோர்ஸிங் வழிகாட்டுதல்களை பின்பற்ற வேண்டும், அதாவது இறுதியில் பொருட்கள் குறைவான குறுக்குத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதை அர்த்தப்படுத்துகின்றன, உண்மையில், பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் நிரல்கள் அமெரிக்காவை விட குறைவாக சோதிக்க வேண்டும் மில்லியனுக்கும் குறைந்தது 10 பாகங்கள்.

சோயா லெசித்தின்-பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படும் மூலப்பொருள்-பசையம் இல்லாதது என்பதை நீங்கள் யோசித்து இருக்கலாம்.

சோயா லெசித்தின், சுவை அதிகரிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு கூட்டுப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா லெசித்தின் மிக உயர்ந்த பதப்படுத்தப்பட்டதால், சோயாவை மிகவும் அதிகமாக கழுவியிருந்தாலும், எந்த பசையையும் கட்டுப்படுத்த முடியாது.

ஒரு வார்த்தை

அதிர்ஷ்டவசமாக பசையம் இல்லாதவர்களுக்கு, பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ், சோயா மாவு மற்றும் சோயா பால் ஆகியவற்றிற்கான நிறைய வாய்ப்புகள் உள்ளன.

சோயா சாஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம். கிட்டத்தட்ட எல்லா வழக்கமான சோயா சாஸ் நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் காணலாம் மற்றும் உணவகங்களில் கோதுமை உள்ளது. பசையம் இல்லாத சோயா சாஸிற்கு, தமரி தேவை, இது ஒரு பணக்கார-ருசிங், சற்று தடிமனான சோயா சாஸ், கோதுமை இல்லாத ஒரு பாரம்பரிய வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பல்வேறு பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் பிராண்டுகளில் ஒன்றை வாங்குவதற்கு சிலவற்றைச் செய்யுங்கள், அவற்றில் சில பசையம் இல்லாத சான்றிதழ். சாங்-ஜே சோயா சாஸ் நல்ல தேர்வாகும்.

இது பசையம் இல்லாத சோயா பால் வரும்போது, சோயாப் பால் எந்த கார்டோனையும் எடுத்துக் கொள்ள முடியாது, மேலும் இது பசையம் இல்லாததாகக் கருதலாம், ஏனெனில் ஒருசில பசையுள்ள பொருட்கள் அடங்கியுள்ளன. சில்க் சோயா பால், பசிபிக் இயற்கை பிராண்டுகள் சோயா பால், மற்றும் 8 வது கண்டம் சோயா பால் எல்லாம் நல்ல தேர்வுகள் (நீங்கள் எப்பொழுதும் லேபிள் சரிபார்க்க வேண்டும் என்பதால், எந்த நேரத்திலும் பொருட்கள் மாறும் என்பதால்).

நீங்கள் சோயா மாவு அல்லது சோயா புரோட்டீன் பயன்படுத்த பேக்கிங் அல்லது மற்ற சமையல் திட்டங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், பாப் ரெட் மில் மற்றும் அம்புக்குறி மில்ஸ் இருவரும் பசையம் மில்லியன் 20 க்கும் குறைவான பாகங்களை கொண்டிருக்கும் பசையம் இல்லாத பெயரிடப்பட்ட சோயா தயாரிப்புகள்.

> மூல:

> தாம்சன் டி, லீ ஏஆர், க்ரேஸ் டி. க்ளுடன் யுரேனியத்தில் தானியங்கள், விதை, மற்றும் பழுப்பு நிறங்கள்: ஒரு பைலட் ஆய்வு. ஜே ஆ டைட் அசோக் . 2010; 110: 937-940