இனிப்பு சோளம், அது நம்புகிறதோ இல்லையோ, உண்மையில் ஒரு முழு தானியமாக இருக்கிறது-இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக அடிக்கடி ஒரு காய்கறி காய்கறியாக குறிப்பிடப்படும் புல் வகை. முழு தானியமும் ஒரு காய்கறி என குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் தரையில் சோளம் ஒரு தானியமாக குறிப்பிடப்படுகிறது.
இனிப்பு சோளம் கோடை காலத்தில் குறிக்கப்படுகிறது, இது அதன் உச்ச பருவமாகும், பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் உணவுப்பொருட்களிலும், வெளிப்புற சமையல்களிலும் முக்கிய உணவுகளாக பணியாற்றப்படுகிறது.
சோளம் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருந்தாலும், அது உங்களுக்கு நல்லது. உண்மையில், சோடியம் வைட்டமின் சி, மக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாமைன் போன்ற கரோட்டினாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளது. சோள மிகவும் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது, சேவைக்கு 1 கிராம் குறைவாக (மேல்புறங்கள் இல்லாமல்), மற்றும் ஒரு நல்ல மூல உள்ளது, ஒரு அரை கப் சுமார் 3 கிராம் உள்ள கடிகாரம்.
ஸ்வீட் கார்ன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் | |
|---|---|
| அளவு 1 சிறிய காது, மகசூல் (5-1 / 2 "6-1 / 2" வரை நீண்டது) | |
| ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும் | % தினசரி மதிப்பு * |
| கலோரிகள் 85 | |
| கொழுப்பு 9 கலோரிகள் | |
| மொத்த கொழுப்பு 1 கிராம் | 2% |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0.2g | 1% |
| பல்நிறைந்த கொழுப்பு 0.5 கிராம் | |
| Monounsaturated கொழுப்பு 0.3g | |
| கொழுப்பு 0 மீ | 0% |
| சோடியம் 0mg | 0% |
| பொட்டாசியம் 163.24mg | 5% |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 18.67 கிராம் | 6% |
| உணவு ஃபைபர் 2.1 கிராம் | 9% |
| சர்க்கரைகள் 4.04 கிராம் | |
| புரதம் 3.03 கிராம் | |
| வைட்டமின் ஏ 4% வைட்டமின் சி 8% | |
| கால்சியம் 0% · இரும்பு 2% | |
| * 2,000 கலோரி உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது | |
உன்னுடைய பகுதியை கவனித்து உன்னுடைய உணவு திட்டத்தில் சோளத்தை உண்ணலாம். சோளத்தின் ஒரு சிறிய காது பற்றி 85 கலோரிகள் மற்றும் 19 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, அதேபோல சோளத்தின் ஒரு பெரிய காது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்கலாம்.
எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு நடுத்தர அளவிலான காது முழு கோதுமை குச்சி சாப்பிட்டால். நீங்கள் சோள கர்னல்களை சாப்பிட்டால், அரை கப் பணிக்கு உங்கள் பங்கை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் உணவில் வேறு எந்த ஸ்டார்ச் சாப்பிட்டாலும் நீங்கள் ஒரு கப் சாப்பிடுங்கள்.
சுகாதார நலன்கள்
சோளம் ஒரு அரை கப் பரிமாற்றத்தில் சுமார் 3 கிராம் கொண்ட ஃபைபர் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது.
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை கொழுப்பு குறைக்க மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் எடை கட்டுப்பாடு கட்டுப்படுத்த உதவும்.
கூடுதலாக, சோளம் என்பது வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாமைன் ஆகியவற்றுக்கு நல்ல ஆதாரமாக இருக்கிறது. வைட்டமின் சி உயிரணு ரீதியிலும் முக்கியமானது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் எதிர்ப்பு வயதான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதேசமயம், பி வைட்டமின்கள் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கியமானவை. நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தசை சுருக்கம் ஆகியவற்றிற்கு மெக்னீசியம் முக்கியமானதாகும். கரோட்டினாய்டுகள், லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாமைன் ஆகியவை ஆன்டிஆக்சிடிடிவ் குணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் கண் சுகாதாரத்தில் முக்கியமானவை.
பொதுவான கேள்விகள்
நான் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டுமா?
உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் சோடியம் பாகில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது சோள கர்னல்களை பிரித்தெடுக்கும் மற்றும் ஒரு தடிமனான, பிசுபிசுப்பு மருந்து செய்ய ஒரு நொதிக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிப்ஸ் என்பது சோளத்தின் சிரப்பிலிருந்து மாறுபடுகிறது. அதில் சில குளுக்கோஸ் நுண்ணுணர்ச்சியுடன் பிரக்டோஸ் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது இனிப்பானதாகிறது, அதே நேரத்தில் சோளப் பட்டு 100 சதவிகிதம் குளுக்கோஸ் உள்ளது.
சில கார்ன் சிரப் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் அதைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அது மூலப்பொருள் பட்டியலில் பட்டியலிடப்படும். இரண்டு வகை பாகுகளும் தயாரிப்புகளை ஈரப்பதமாகவும், இனிமையாகவும் வைத்திருக்கின்றன. கூடுதலாக, இரண்டு வகையான பொருட்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளாகும், அவை அதிக அளவு சர்க்கரை அளவுக்கு உடல் பருமனுடன், உடல் பருமன், முன்-நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய், மற்றும் புற்றுநோய் போன்றவை.
உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்ற ஒரு கெட்ட மடக்கு காரணமாக இது பிரக்டோஸ், மோனோசேக்கரைடு, க்ளுகோஸ் விட இனிப்பானது மற்றும் வேறு விதமாக வளர்சிதை மாற்றமடைந்துள்ளது. பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் வளர்சிதை மாற்றமடைந்துள்ளது. கல்லீரல் சுமந்து செல்லும் போது, அது கொழுப்புக்குள் பிரக்டோஸ் மாறிவிடும். கொழுப்பு சில கல்லீரலில் சிக்கி, கொழுப்பு கல்லீரல் பங்களிப்பு. உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் அதிக அளவு இன்சுலின் எதிர்ப்பு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு சில பெயர்களுக்கு.
உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் சிறந்த இனிப்பு அல்ல, எல்லா சர்க்கரைகளும், சுக்ரோஸ், தேன், நீலக்கத்தாழை, மாப்பிள் சிரப், முதலியன சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், நோய் தடுக்கும் அல்லது வெறுமனே உணவு உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அனைத்து வகைகளையும் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
எங்கள் சோளம் மிகவும் மரபணு மாற்றம் இல்லை?
NON-GMO திட்டத்தின் படி, "மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளத்தின் 142 வெவ்வேறு நிகழ்வுகள் (வகைகள்) ஏதேனும் தாவர வகைகளில் மிகவும் உள்ளன." இந்த சோளத்தின் பெரும்பகுதி நாம் சாப்பிடும் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய சோளம் பொதுவாக மரபணு மாற்றம் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமற்ற மற்றும் மட்டுமே அல்லாத ஜிஎம்ஓ சோளம் சாப்பிட வேண்டும் பின்னர் கரிம வாங்க. கரிம, உறைந்த சோளம் அது அல்லாத GMO என்று லேபிள் பட்டியலிட.
நான் சோளத்தை சாப்பிடலாமா?
முற்றிலும்! இது உண்மையில் முரட்டுத்தனமான மற்றும் இனிமையானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், கோப்ஸிலிருந்து கர்னல்களை வெட்டி சாலட் அல்லது இதர பிடித்த உணவுகளில் இணைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
கண்ணாடி ரத்தினம் என்ன?
கண்ணாடி ரத்தினச் சோளமானது பல வண்ண நிற சோளம் ஆகும், இது 2012 ஆம் ஆண்டில் இணைய நிகழ்வாக மாறியது. வானவில்லின் நிறங்களை ஒத்திருக்கும் இந்த சோளம் அனைத்து நிழல்களிலும் வருகிறது.
கார்ன் பார்னஸ் என்ற விவசாயி முதலில் மூலிகைச் செடியைப் பயிரிட்டார். அவரது ஆராய்ச்சிகளில், பர்ன்ஸ் 1800 களில் பழங்குடியினரை இழந்திருந்த பூந்தக வகை சோளத்தை சேகரித்தார். நாடு முழுவதும் உள்ள மக்களிடமிருந்து விதைகளை பரிமாறி, அசாதாரணமாக வண்ணமயமான cobs விதைகளை மாற்றினார். முடிவு? ரெயின்போ நிற வகைகள், சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறங்களில் இருந்து கீரைகள் மற்றும் ப்ளூஸ் வரையிலான நிறம் வரை.
பர்ன்ஸ் இறுதியாக தனது விதைகளை மற்றொரு விவசாயிடன் ஸ்கோன் என்ற பெயரில் பகிர்ந்து கொண்டார். ஸ்குயன் இன்னும் வழக்கமான துணிகளை அடுத்த வண்ணமயமான விதைகள் விதைத்து, இன்னும் துடிப்பான நிறங்களை உருவாக்கியது. 'கண்ணாடி ரத்தினம்' என்பது நீல நிற பச்சை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு-ஊதா நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட சோளப்பொருளுக்கு கொடுக்கப்பட்டது.
விரிவாக்கத்தின் காரணமாக, கண்ணாடி விதை விதைகளை இத்திட்டத்தின் பாக்கெட் ஒன்றுக்கு 7.95 டாலர் பூஜ்ஜிய விதை / தேடல் வலைத்தளத்தில் ஆன்லைனில் வாங்கலாம். நீங்கள் சொல்லை Google என்றால் நீங்கள் மற்ற விதை விநியோகஸ்தர்கள் காணலாம்-நீங்கள் கூட அமேசான் வாங்க முடியும்.
ஒவ்வொரு பாக்கெட்டுக்கும் சுமார் 50 விதைகள் உள்ளன, இவை ஒவ்வொன்றும் 100 முதல் 150 காதுகள் சோளத்தை பாக்கெட்டுக்கு அளிக்கின்றன. வண்ணங்கள் அடிக்கடி ஆச்சரியம் ஏனெனில் உங்கள் சொந்த கண்ணாடி மாணிக்கம் சோளம் நடும் மற்றும் அறுவடை வேடிக்கை பகுதியாக உள்ளது!
கோப் மீது சோளம் போலல்லாமல், கண்ணாடி கற்கள் சோளம், இல்லையெனில் புல்லாங்குழல் சோளம், cob off சாப்பிடவில்லை. இது பெரும்பாலும் தரை மற்றும் டார்ட்டிலாக்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது பாப்கார்னைப் போல் தோன்றியது. இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்தும்போது அது வானவில் நிறத்தை வெளியே வராது. கண்ணாடி ரத்தினச் சோளமும் அலங்காரத்திற்காக பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு மையப்பகுதி அல்லது நன்றியுணர்விற்கான ஒரு சோளோசோபியா அமைப்பின் பகுதியாக அழகாக இருக்கிறது. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் மாறுபாடு குறைவாக உள்ளது.
சமைக்க மற்றும் சேமித்து சோளம்
கோப் மீது சர்க்கரை புதிய அல்லது உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோள கர்னல்கள் கிடைக்கின்றன அல்லது உறைந்திருக்கும் கிடைக்கின்றன.
உறுதியான, சிறிய கர்னல்கள் கொண்ட புதிய சோளத்தைத் தேர்வு செய்யவும். கோப் அல்லது பழுப்பு நிற silks முனையில் அச்சு அல்லது சிதைவு அந்த தவிர்க்கவும்.
முடிந்தால், சோளத்தை உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை கூட நிறுத்த முடியும், கூட கோப்.
சோளம் தயாரிக்க ஆரோக்கியமான வழிகள்
சர்க்கரையான சோளம், தோல்கள் மற்றும் எருக்கள் அகற்றப்பட்டிருப்பதைப் பொறுத்து, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, நுண்ணுயிரி அல்லது வேகவைத்திருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், வடித்தல் அல்லது grilling மீது husks விட்டு. வறுத்த சோளம் ஒரு செய்தபின் இனிப்பு, முரட்டுத்தனமான மற்றும் திருப்திகரமான பக்க டிஷ் ஆகும்.
கார்ன் இயற்கையாகவே இனிமையாக இருக்கிறது, நல்லது சுவைப்பது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. அதிகப்படியான கலோரி, சோடியம் மற்றும் கொழுப்புகளை தவிர்க்க, உங்கள் சோளத்தை எளிமையாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் அதை நனைப்பதன் மூலம் சில சுவையைச் சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு அளவு 2400 மி.கி அல்லது ஒரு முழு நாளுக்கு தேவையான உப்பு அளவைக் கொண்டது.
மிகவும் வெண்ணெய் கூட தவிர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி நீங்கள் ஒரு கூடுதல் நூறு கலோரி மற்றும் 11.5 கிராம் கொழுப்பு, மற்றும் 7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு செலவாகும். நீங்கள் ஒரு வித்தியாசமான சுவையை தேடுகிறீர்களென்றால், சாலட், கொழுப்பு, மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் சுவை டன் சேர்க்கும் உலர்ந்த அல்லது புதிய, உலர்ந்த அல்லது புதிய, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பல்வேறு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது ரோல் ஒரு ஸ்மியர் வெறுமனே சாந்தமான சோளம் தேடும். சில நல்ல பொருட்கள் சில்லி பவுடர், ஜலாபினோ, கொத்தமல்லி, துளசி, பூண்டு, தைம், பாப்ரிகா ஆகியவை அடங்கும்.
உங்கள் உணவுக்கு கூடுதலாக சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் நீங்கள் படைப்பாற்றல் பெறலாம். ஒரு இனிப்பு சுவையைச் சேர்க்க அல்லது சப்ஸ், டிப்ஸ் அல்லது தானிய பக்க உணவுகள் ஆகியவற்றில் சோளத்தைச் சாப்பிடுவதற்கு சாலையை தெளிப்பார்கள். எப்போதும் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரமாக உங்கள் உணவு திட்டத்தில் சோளத்தை எண்ணுவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
சமையல்
சைவ உணவுப்பொருட்களிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் வரை, சோளம் ஒரு பிரதான, பல்துறை மூலப்பொருள்.
- பின்டோ பீன், சோளம் மற்றும் வெண்ணெய் பழம் சாலட்
- கார்ன், பிளாக் பீன்ஸ், மற்றும் மிளகு ஜாக் ஆகியவற்றால் அடைத்த பெப்பர்ஸ்
- தேன் சுண்ணாம்பு டிலாபியா மற்றும் கார்ன் ஃபோல் பேக்
> ஆதாரங்கள்:
> Labensky, SR, Hause, AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 3 ஆம் பதிப்பு. அப்பர் சாட்ல் ரிவர், NJ: ப்ரெண்டிஸ்-ஹால், 2003: 631-632,931.
> ஸ்பெக்டர், டினா. வணிக இன்சைடர். இந்த multicolored சோளம் உண்மையான மற்றும் பின்னால் ஒரு அற்புதமான கதை உள்ளது.
> NON GMO திட்டம். கார்ன். http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/