நுகர்வு-இலவச சான்றிதழ் நுகர்வோர் என்ன அர்த்தம்?
வளர்ந்து வரும் பசையம் இல்லாத நுகர்வோர் சந்தையை பூர்த்தி செய்யும் உற்பத்தியாளர்கள் பெருமளவில் தங்களுடைய தயாரிப்புகளுக்கு பசையம் இல்லாத சான்றிதழைத் தொடர்கின்றனர். இந்த சான்றிதழ் பசையம் இல்லாத உணவு தேர்வு செய்யும் போது சில நுகர்வோர் ஒப்புதல் முத்திரை வழங்க முடியும்.
பசையம்-இலவச சான்றளிப்புக் குழுவின் (ஜி.எஃப்.சி.கோ), செலகிக் துணை அசோசியேஷன் (சிஎஸ்ஏ), மற்றும் ஒவ்வாமை கட்டுப்பாட்டு குழு / கனடிய செலிடிக் சங்கம் - தற்போது பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளையும் நிறுவனங்களையும் சான்றளிக்கின்றன.
பசையம்-இலவச சான்றளிப்பு நிகழ்ச்சிகள்
இந்த மூன்று திட்டங்களும் ஒவ்வொன்றும் பல்வேறு தரநிலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றின் சான்றிதழ்களை உணவூட்டல் மற்றும் வசதிகளில் உள்ள பல்வேறு பசுமை தடகள பசையுடன் சோதிக்கின்றன.
உதாரணமாக பசையம்-இலவச சான்றளிப்பு அமைப்பு (ஜி.எஃப்.சி.ஓ), உணவுகளை சாப்பிடுவதால், அவை பசையம் ஒன்றுக்கு 20 பாகங்களுக்கு குறைவாக (பிபிஎம்) கொண்டிருக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. பசையம் தாங்க முடியாத குழுவின் நிர்வாக இயக்குநரான சிந்தியா குப்பர் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளை விட குறைவாக சோதிக்கிறார், மேலும் சிலர் அவைகளில் எந்தக் கண்டறிந்த பசையுமில்லை.
ஒவ்வாமை கட்டுப்பாட்டுக் குழு மற்றும் கனடிய செலியக் அசோசியேஷன் திட்டம் ஆகியவை உணவையும் மில்லியன் கணக்கில் 20 பாகங்களாக சோதிக்கிறது. இந்த திட்டம், பசையம்-இலவச சான்றளிப்பு திட்டம் அல்லது ஜிஎஃப்சி பிபி எனப்படும் அறியப்பட்ட செலியாக் (முன்னாள் செலியக் விவேகத்திற்கான தேசிய அறக்கட்டளை என அழைக்கப்படுகிறது) மூலம் அமெரிக்காவில் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது.
செலியாக் சயின்ஸ் அசோசியேசன் (முன்னாள் செலியக் ஸ்பரூ அசோசியேஷன்) இதற்கிடையில், 5ppm ஐ விட குறைவான உணவுகள் தேவை, மேலும் கடுமையான தரநிலை ( குறைந்த பசையம் சிறந்தது, வெளிப்படையாக உள்ளது) மற்றும் உணவுகளை ஓட்ஸ் (கூட பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் ) .
ஒப்பிடுகையில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் பசையம் இல்லாத லேபிள் விதிகள் உணவுகளை பசையம் 20ppm க்கும் குறைவாகக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நிகழ்ச்சிகள் பரிசோதனைகள், அவசர மதிப்புரைகள் தேவை
உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு நிரல் முத்திரை ஒப்புதல் பெறுவதற்கு முன் பல்வேறு தடைகளைத் துடைக்க வேண்டும். இது பசையம் இல்லாத சான்றிதழ் FG யின் சட்ட தேவைகள் ஏதோ ஒரு "பசையம் இல்லாத" பதவிக்கு எடுத்துச்செல்ல ஏதுவானது.
உதாரணமாக, GFCO வருடாந்திர சான்றிதழ் தேவை, பொருட்கள், தயாரிப்பு சோதனை மற்றும் ஒரு ஆலை ஆய்வு ஒரு ஆய்வு உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறை. CSA, இதற்கிடையில், வசதி பரிசோதனை மற்றும் தயாரிப்பு சோதனை செய்கிறது, மேலும் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளை மதிப்பீடு செய்வது பசையம் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் பாகங்களை இலவசமாக வைத்திருக்க உதவும்.
GFCO திட்டமானது, தயாரிப்பு விமர்சனங்கள், ஆன்சைட் ஆய்வுகள், சோதனை மற்றும் தொடர்ச்சியான இணக்க நடவடிக்கைகள் ஆகியவற்றைத் தேவைப்படுகிறது, இதில் சீரற்ற சோதனை அடங்கும்.
ஒரு உற்பத்தியாளர் சான்றிதழைப் பெற்றவுடன், அந்தத் திட்டங்கள் சந்தையின் ஒப்புதலைக் காண்பிக்கும் சந்தர்ப்பத்தை அனுமதிக்கின்றன.
பொதுவாக, தணிக்கைகள், வசதி ஆய்வுகள் மற்றும் பரிசோதிப்பு ஆகியவற்றிற்கு கட்டணம் விதிக்கப்படுவதால், ஒரு நிறுவனத்தில் இருந்து பசையம் இல்லாத சான்றிதழைப் பெற்றுக்கொள்வதோடு, ஒரு உற்பத்தியாளர் குறிப்பிடத்தக்க பணத்தையும் செலவழிக்கலாம். எனவே, இந்த சான்றிதழைப் பெறும் நிறுவனங்கள் பசையம் இல்லாத சந்தையை வழங்குவதற்கு மிகவும் கடமைப்பட்டிருக்கின்றன.
சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம்-இலவச உணவுகளை நம்புகிறது
உணவு ஒரு "சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம்-இலவச" முத்திரையை அதன் பெயரில் வைத்திருந்தால், அது செலியாக் நோய் மற்றும் அல்லாத செலியாக் பசையம் உணர்திறன் கொண்டவர்கள் பாதுகாப்பாக சாப்பிட முடியுமா?
பொதுவாக, ஆம். ஒரு உற்பத்தியாளர் அதன் தயாரிப்புகள் சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத நிலையில் சிக்கியிருந்தால் (மற்றும் செலவு), அது ஆய்வாளர்கள் வீட்டிற்கு வந்தவுடன் தயாரிப்பாளர் கண்டிப்பாக அந்த பசையம்-இல்லாத தரத்திற்கு கண்டிப்பாகக் கடைபிடிப்பார் (சில சந்தர்ப்பங்களில் அல்ல).
உண்மையில், செயல்முறை மூலம் சென்று சான்றிதழ் பெறும் உற்பத்தியாளர்களில் சிலர் பசையம் சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு குறிப்பாக பூர்த்தி செய்யும் சிறிய அமைப்புகளாக இருக்கிறார்கள். இந்த நிறுவனங்கள் பல உரிமையாளர்கள் celiacs அல்லது அவர்களின் குடும்பங்கள் உள்ள செலியாக் அல்லது பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்கள், அதனால் அவர்கள் மிகவும் பாதுகாப்பான உணவு வழங்க உந்துதல்.
எனினும், பசையம்-இலவச சான்றிதழ் நீங்கள் செய்தபின் பாதுகாப்பான உணவு உத்தரவாதம் இல்லை. மாறாக, சான்றளிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இல்லாத பசையம் இல்லாத சான்றாக இல்லாத பசையம்-இல்லாத பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள்.
இது உங்களுக்காக என்ன அர்த்தம்?
திட்டங்கள் வெவ்வேறு தரநிலைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே நீங்கள் எளிதாக பசையம் இல்லாததாகக் குறிக்கப்பட்ட உணவுகளால் கூட பசும்பால் போடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் செலியாக் ஸ்பரூ அசோசியேஷனின் சீல் ஆஃப் ரெக்டினைக் காண்பிக்கும் தயாரிப்புகளுடன் ஒட்டிக்கொள்கிறீர்கள்.
அந்த பொருட்கள் பசையுள்ள பத்து மில்லியனுக்கும் குறைவான பாகங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத வசதிகளில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும் (மூன்று குழுவால் சான்றளிக்கப்பட்ட பல நிறுவனங்கள் பசையம் இல்லாத வசதிகளைக் கொண்டுள்ளன என்றாலும்), சான்றளிக்கப்பட்ட ஒரு பிரத்யேக பசையம் இல்லாத வசதிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது.
சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத பொருட்களை வாங்குதல், சற்று குறைவான அளவு பசையுள்ள உணவை நீங்கள் உணர்ந்தால், ஓரளவு எதிர்வினைகளை தவிர்க்கும் உங்கள் முரண்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு எதிர்வினை இல்லை என்று உத்தரவாதம் இல்லை - சில உற்பத்தியாளர்கள் சில மக்கள் குறைவாக செயல்படலாம் என்றாலும், ஒரு மில்லியன் 5 பாகங்கள் கீழே பசையம் சோதனை.
நடைமுறையில், நீங்கள் சான்றிதழை ஒரு வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் - சாத்தியமான புதிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் தீர்ப்பதற்கான மற்றொரு கருவி. ஆனால் இறுதியில், உங்கள் சொந்த உடலின் எதிர்வினை புதிய தயாரிப்பு மீது இறுதி தீர்ப்பாக தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தவும்.