ஓட்ளவு குளுடன்-இலவசமா?

எந்த ஓட்மீல் பிராண்டுகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை அறியவும்

தூய்மையான ஓட்ஸ் மற்றும் தூய ஓட்ஸ் போன்றவை பசையம் இல்லை. இருப்பினும், இன்று சந்தையில் மிகவும் ஓட் புல் பிராண்டுகள் தூய்மையானவை அல்ல-அவை சிறிய அளவு கோதுமை, பார்லி, மற்றும் / அல்லது கம்பு ஆகியவற்றைக் கடந்து கரைத்துள்ள ஓட்ஸ் கொண்டிருக்கும். எனவே, நீங்கள் செலியாக் நோய் அல்லது அல்லாத செல்சியாக் பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், நீங்கள் குறிப்பாக "பசையம் இல்லாத" என்று பெயரிடப்பட்ட பிராண்ட்கள் இணைந்திருக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் செலியாக் அல்லது பசையம் உணர்திறன் கொண்ட சிலர் ஓட்ஸ் நோயாளிகளுக்கு எதிர்வினையாக இருப்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆகையால், நீங்கள் எப்படி நடந்துகொள்வீர்கள் என்பதை அறியும் வரை நீங்கள் அந்த ஓட்மஸை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் எதிர்வினைகளைப் பற்றி உங்களிடம் கேள்விகள் இருந்தால், அவற்றை உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

ஏன் அனைத்து ஓட் உப்பு பசையம் இல்லாத?

தூய்மையான ஓட்ஸ் மற்றும் தூய ஓட்ஸ் ஆகியவை பசையம் இல்லாதவை என்பதால், நீங்கள் பசையம் எப்படி பெறலாம் என்று யோசித்திருக்கலாம். பிரச்சனை விவசாயிகளின் வயல்களில் தொடங்கி, செயலாக்கத்தின் மூலம் செல்கிறது.

ஓட்ஸ் வளரும் மற்றும் கையாளக்கூடிய பெரும்பாலான விவசாயிகளும் உணவு பதனிகளும் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற பசையம் தானியங்களை வளர்க்கிறார்கள். ஓட்ஸ் மற்றும் பசையம் தானியங்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரே கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்கள் ஓட்மீலில் ஒரு சிறிய அளவு பசையுள்ள காற்று. குவாக்கர் ஓட்ஸில் இருந்து, "ஆம், ஓட்ஸ் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, ஆனால் விவசாயம், போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றின் போது கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் எழுத்துப்பிழை போன்ற பசையம் கொண்ட தானியங்கள் எப்போதாவது அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்."

இது பசையம்-இலவச உணவில் பாதுகாப்பாக இருக்கும் தூய்மையான ஓட்ஸ் வளர சாத்தியம், மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத ஓட்மியம் விற்பனை நிறுவனங்கள் எந்த பசையம் குறுக்கு மாசு இல்லை என்று ஓட்ஸ் பயன்படுத்தி. அந்த செலியாக் நோய் மற்றும் அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் மக்கள் பெரும்பான்மை பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், சிலர் தூய ஓட்டிலும்கூட எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ஓட்மீல் எந்த பிராண்ட்ஸ் பசையம்-இலவசம்?

அதிர்ஷ்டவசமாக ஓட்ஸ் சகித்து கொள்ள முடியும் அந்த, சந்தையில் வெவ்வேறு பசையம் இலவச-சான்றளிக்கப்பட்ட ஓட்மீல்கள் பல்வேறு உள்ளன:

• பாப்'ஸ் ரெட் மில் நான்கு சுவைகள், விரைவான சமையல் ஓட்ஸ், சுருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ், மற்றும் எஃகு வெட்டு ஓட்ஸ் ஆகியவற்றில் சுலபமாக தயார் செய்யக்கூடிய ஓட்மீல் கப் உள்ளிட்ட, பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் நிறைய வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. பில்லியனுக்கான 20 சதம் வரை பிலட்டின் சோதனைகள். நீங்கள் மட்டும் பசையம் இல்லாத பெயரிடப்பட்ட ஓட்மீல்-பாப் வாங்குவதை உறுதி செய்ய பசையம்-இலவச இல்லை என்று சமைக்க பொருட்கள் உள்ளன.
• ஜிஎஃப் அறுவடை என்பது வயோமிங்கில் ஒரு செலியாக் குடும்பம் சார்ந்த வணிகமாகும். நிறுவனம் அதன் சொந்த ஓட்ஸ் வளரும் மற்றும் அதன் நிலங்கள் சீரற்றதாக இருக்கும் என்று விரிவான சோதனை செய்கிறது, இது ஒரு மில்லியன் 3 பாகங்களுக்கு கீழே பயன்படுத்துகிறது விதைகள் சோதனை உட்பட. GF அறுவடை கரிம மற்றும் கோஷர் சான்றிதழ்கள் இணைந்து பசையம் இலவச சான்றிதழ் பெற்றுள்ளார். தயாரிப்புகள் கரிம பசையம்-இலவச சுருக்கப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் வழக்கமான பசையம்-இலவச சுருக்கப்பட்ட ஓட்ஸ், நீங்கள் பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் செய்ய பயன்படுத்த முடியும் இதில் அடங்கும். கேன்யான் ஓட்ஸ் பிராண்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படும் ஓட்மீல் கோப்பைகளை நிறுவனம் வழங்குகிறது.
• குளுட்டென்ஃபிரீடா உணவுகள் எலுமிச்சை வகைகளை பசையுள்ள உடனடி பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் வழங்குகிறது. அனைத்து குளுடன்-இலவச ஓட்மீல் கூடுதலாக ஆளி விதை கொண்டிருக்கிறது. கூடுதலாக, நிறுவனம் வெற்று உடனடி ஓட்மீல் மற்றும் மொத்த ஓட்ஸ் செய்கிறது. அதன் ஓட்மில்லில் மில்லியனுக்கும் குறைவான 5 பாகங்களை பசையுள்ளதாகக் கொண்டிருக்கும் குளுட்டென்ஃப்ரீடா, அதன் தயாரிப்புகளை ஆன்லைன் மற்றும் சில சிறப்பு கடைகளில் விற்பனை செய்கிறது.

• மொன்டானா பசையம்-இலவசமாக விவசாயிகளுடன் நேரடியாக வேலை செய்கிறது, அது விற்கிற ஓட்ஸ் குளூட்டனுடன் குறுக்கப்படாததாக இல்லை, மற்றும் அதன் ஓட்ஸ் பசுமைக்கு 3 பாகங்களுக்கு 3 பாகங்களுக்கு மேல் சோதனை செய்கிறது என்று உறுதிப்படுத்துகிறது. நிறுவனம் ஓட்ஸ் கிரீம், "நிர்வாண" ஓட்ஸ், மூல ஓட்மீல், வறுக்கப்பட்ட ஓட்ஸ் மற்றும் மோன்டே-அடிப்படையிலான பேக்கிங் சப்ளைஸ் மோன்டனா குளுட்டென்-ஃப்ளூஃப்ளே வலைத்தளத்தில் வழங்குகிறது.
• விரைவான ஓட்ஸ், உடனடி வெற்று ஓட்மீல் மற்றும் உடனடி மேப்பிள் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை ஓட்மீல்: குவேக்கர் ஓட்ஸ் மூன்று வகைகளில் பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் விற்கிறது. இந்த பிராண்ட் உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், குவாக்கரின் வழக்கமான ஓட்மெயில் (பொதிகளில் "பசையம் இல்லாத" பதாகைப் பாருங்கள்) வலதுபுறமாக இருக்கும்.
  
  எனினும், குக்கர் ஓட்ஸ் பசையம் தானியங்கள் இருந்து வளர்ந்து விட்டது என்று மூல ஓட்ஸ் இல்லை என்று நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். அதற்கு பதிலாக, நிறுவனம் வழக்கமான ஓட்ஸ் வாங்கி (இது பொதுவாக பசையம் தானியங்களைக் கொண்டது), பின்னர் அது ஒரு பழுதடைந்த வரிசையாக்க நுட்பத்தை பயன்படுத்துகிறது, இது பசையம் தானியங்களை நிராகரிக்கிறது, ஆனால் ஓட்ஸ் வைத்திருக்கிறது என்று கூறுகிறது. குவாக்கர் ஓட்ஸ் அதன் உற்பத்திகளைச் சோதனையிட்டால், அவை 20 மில்லியனுக்கும் குறைவான பாக்டீரியாக்களுக்கு ( குறைந்தபட்ச உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் தரநிலை ) குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. எனினும், நீங்கள் பசையம் கண்டுபிடிக்க குறிப்பாக உணர்திறன் என்றால், நீங்கள் இன்னும் கடுமையான சோதனை தரங்களை ஒரு பிராண்ட் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை விற்கும் மற்ற நிறுவனங்களும் ஓட்மீலை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாதவை-லேபிள்களை இருமுறை சரிபார்க்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இது பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் என குறிப்பிடப்பட்டால் ஒரு தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக இல்லை என்று கருதுங்கள்.

நீங்கள் செலியிக் நோய் இருந்தால் ஓட்ஸ் அல்லது ஓட்மீல் சாப்பிடுவீர்களா?

அப்படியென்றால் ஒரு ஓலைச்சட்டம் ஓட்ஸ் சாப்பிட முடியுமா? பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் செலியாக் நோய் இருந்தால் ஓட்ஸ் சாப்பிடலாம். ஆனால் விஷயங்களை இன்னும் சிக்கலானதாக மாற்றுவதற்கு, செலியாக் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுடனான சிறிய சதவிகிதம், மற்றும் செலியாகாக் பசையம் உணர்திறன் கொண்ட நபர்கள், ஓட்ஸ் உள்ள புரதம், அவற்றின் தடை செய்யப்பட்ட தானியங்கள் பட்டியலில் அவர்கள் ஓட்ஸ் சேர்க்க வேண்டும் என்பதையே குறிக்கிறது.

செலியாக் நோயால் எத்தனை பேர் ஓட்ஸ் வினைக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள் என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை-சில மதிப்பீடுகள் 10 சதவீதத்திலிருந்து 15 சதவீதமாக இருக்கும், ஆனால் ஆராய்ச்சி தொடர்கிறது. கூடுதலாக, சில வகை ஓட்ஸ் செலியாக் நோயுள்ள மக்களுக்கு மற்றவர்களை விட அதிக நச்சுத்தன்மையுடையது என்பதற்கான ஆதாரம் இருக்கிறது.

இங்கே வல்லுனர்கள் ஓட்ஸ் பற்றி என்ன சொல்கிறார்கள்:

• செலியாக் நோயாளிகளுக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் என்று அதன் கையேடு ஆதரவு சங்கம் கூறுகிறது: "பெரும்பாலான மருத்துவர்கள், செலியாக் நோய் புதிதாக கண்டறியப்பட்டவர்கள், ஓட்ஸ் உள்ளிடுவதற்கு முன்பு தங்கள் உடல் ஆரோக்கியம் மீண்டும் வரவிருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகின்றனர். உணவில் கட்டுப்பாடற்ற ஓட்ஸ் பொதுவாக வெற்றிகரமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும் என பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.ஓட்ஸ் சாப்பிடும் போது அறிகுறிகள் மீண்டும் வந்தால் ... ஓட்ஸ் மீண்டும் அறிவதற்கு பல வாரங்களுக்கு ஓட்-ஃப்ரீ செல்லுங்கள். "
• செலியாக் நோய் அறக்கட்டளை கூறுகிறது, "ஆராய்ச்சி மிதமான நுகர்வு (தினசரி ½ கப் உலர்ந்த சுற்றியுள்ள ஓட்ஸ் வரை) செலியாக் நோய் கொண்ட பெரும்பாலான மக்கள் பொறுத்து என்று தூசி, uncontaminated ஓட்ஸ் என்று குறிக்கிறது ஓட்ஸ் குறிப்பாக ஓட்ஸ் கொண்ட அனைத்து பொருட்கள் உள்ள பசையம்-இலவச பெயரிடப்பட்ட, கிரானோலாக்கள் மற்றும் குளோனாலா பார்கள் உட்பட. "
• செலியாக் அப்பால் உங்கள் உணவில் இந்த சாத்தியமான கூடுதலாக "ஒரு பெரிய பாதுகாப்பு" எடுத்து, உங்கள் மருத்துவர் அதை பற்றி விவாதிக்க வலியுறுத்துகிறது. "நீங்கள் நடந்துகொள்வார்களா என தீர்மானிக்க எந்த வழியும் இல்லை, எனவே எச்சரிக்கையுடன் தொடர்க. 'தூய்மையான, ஒத்துழைக்காத,' 'பசையம் இல்லாத' 'அல்லது' சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத '' ஓட்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ் வரை 50 கிராம் வரை பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுவதாக வல்லுனர்கள் நம்புகிறார்கள்.பொது அளவுக்கு ஊட்டச்சத்து அடையாளங்கள் சரிபார்க்கப்படுகின்றன.பொருட்களின் உணவுப்பொருட்களைப் பற்றிக் குளுதேன்-இலவச ஓட்ஸ் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு எந்தவொரு புதிய அறிகுறிகளையும் உருவாக்கும் நபர்கள் தங்கள் வைத்தியரிடம் அல்லது மருத்துவரிடம் பேச வேண்டும். "

செலியாகாஸ் அனைத்து ஓட்ஸ் சாப்பிடுவாரா?

சில வகையான ஓட்ஸ் மற்றவர்களை விட செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு குறைவான நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம் என்பதற்கான சில ஆதாரங்கள் உள்ளன. ஒரு ஸ்பானிய ஆய்வானது, நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பாகங்களை எவ்வாறு செலியாக்ஸில் உள்ள மக்களில் வெவ்வேறு விதமான விதைகள் என்று பிரதிபலித்தது. அந்த ஆய்வில், சில வகை ஓட்ஸ் மற்றவர்களை விட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பதில் குறைவாக தூண்டப்பட்டது.

மற்றும் ஒரு இத்தாலிய ஆய்வு செல்கள் மூலம் சோதனைக்குரிய குழாய்களில் பல்வேறு விதமான ஓட் இனங்களுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலித்தது என்பதை அறிய செலிலாக் மக்களிடமிருந்து செல் மாதிரிகள் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆய்வில் முடிந்த இரண்டு ஓட் வகைகள்-அவெனா ஜென்சியா மற்றும் அவெனா பொடென்சா-குறைந்த செலியாக்-குறிப்பிட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்விளைவுகளை சோதனைக் குழாயில் தூண்டவில்லை என்று முடிவு செய்தது. ஆனால் ஆய்வாளர்கள், இரண்டு மாதிரி வகைகளால் செல் மாதிரிகள் சில குறைந்த அளவிலான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மாற்றங்களை ஏற்படுத்துவதாக தெரியவில்லை என்று எச்சரித்தார்.

இந்த அனைத்து ஆராய்ச்சியிலும் தொடர்கிறது, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பான அல்லது குறைவான பாதுகாப்பாக குறிப்பிட்ட ஓட் இனங்களை தனித்தனியாக ஒட்ட வைப்பது மிகவும் முற்போக்கானது.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

நீங்கள் செலியாகா அல்லது க்ளூட்டென் உணர்திறன் இருந்தால், ஓட்மீலுக்கு நீங்கள் பதிலளித்தால், அதன் தூய்மையான, பசையம் இல்லாத வடிவத்தில் சிலவற்றை (ஸ்பூன்ஃபுல்லுகள் ஒரு ஜோடி தொடங்கி) முயற்சி செய்ய வேண்டும். பசையம் அதிகம் உணரக்கூடியவர்கள் ஓட்ஸ் மிகவும் அடிக்கடி உணர்கிறார்கள் என்பதற்கான சில ஆதார சான்றுகள் உள்ளன, ஆனால் அதை நிரூபிக்க எந்தவொரு ஆராய்ச்சியும் இல்லை (என் கட்டுரையில் உணர்திறன் அளவுகளை அதிகம் பார்க்க எப்படி எவ்வளவு க்ளூட்டென் கன் மிக் மேக் சீக்?).

எனவே, நீங்கள் ஒரு நோய் அறிகுறியாக இருந்தால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை செய்ய வேண்டும், பிறகு உங்கள் உணவில் பசையம் இல்லாத ஓட்மீல் சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்களுடைய செலியாகு நோய் அறிகுறிகள் மீண்டும் வந்தால் உடனடியாக பசையம் இல்லாத ஓட்மீனை சாப்பிடுங்கள்.

> ஆதாரங்கள்:

> காமினோ நானும் நானும். சர்க்கரை நோயைத் தடுக்க முடியாவிட்டால், சர்க்கரை நோயைத் தடுக்க முடியும். குடல். 2011 ஜூலை 60 (7): 915-22. டோய்: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 பிப்ரவரி 12.

> மெக்லியோ எம் மற்றும் பலர். செலியாக் நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் பாதுகாப்பு தொடர்பாக, இரண்டு ஓட் இனங்களின் immunogenicity. ஸ்காண்டானாவியன் ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎண்டரோலஜி. 2011 அக்; 46 (10): 1194-205. டோய்: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 ஆக 15.

> ஓட்ஸ் மீதான செலியக் நோய் அறிக்கை பற்றிய ஆய்வுக்கான வட அமெரிக்க சமூகம். ஏப்ரல் 2016.