புதிய தயாரிப்பில் இருந்து நோயை அதிகரிக்கும் விகிதம் மற்றும் அதை பற்றி என்ன செய்திருக்கிறது
2013 மார்ச் மாதத்தில், யு.எஸ். சென்டர் ஃபார் டிஸிஸ் கண்ட்ரோல் (பொதுவாக சி.டி.சி. என அறியப்பட்டது) ஒரு ஆச்சரியமான அறிக்கை 1998-2008 க்கு இடையில் மருத்துவமனையில் அல்லது மரணத்திற்கு வழிவகுத்த அனைத்து உணவுக்குழாய் நோய்களின் துல்லியமான, பாதிக்கும் குறைவான 46% புதிய தயாரிப்புகள். இந்த புள்ளிவிவரம், உற்பத்திச் சங்கிலியின் உச்சியில் உள்ள மக்களுக்கு சரியாகவே இருந்தது.
சராசரியான அமெரிக்கர்களின் கவனத்திற்குக் கொண்டுவரப்பட்ட அறிக்கை என்னவென்றால், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு மூலையில் இருக்கும் போது, ஒழுங்கற்ற கையாளப்பட்டபோது, அவர்கள் இறப்பார்கள்.
அறிக்கையின் உற்பத்திக் கைத்தொழில் பிரதிபலிப்பு
அதிர்ஷ்டவசமாக, CDC அறிக்கை செவிடு காதுகளில் தரையிறக்கவில்லை. அறிக்கை வெளியிடப்பட்டபோது, தயாரிப்பு மார்கெட்டிங் அசோசியேசன் (பிஎம்ஏ) போன்ற தொழில் தொடர்பு நிறுவனங்களின் ஆரம்ப பதிலானது நடவடிக்கைக்கு ஒரு அழைப்பு. பிஎம்ஏ நிறுவனத்தின் தலைவரும் பிரதம நிறைவேற்று அதிகாரியுமான பிரையன் சில்ர்பெர்மின் கருத்துப்படி, தொழில் உணவுப் பாதுகாப்பை எடுக்கும் அளவுக்கு எவ்வளவு முக்கியத்துவம் அளிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, "புதிய இலக்கு ஆராய்ச்சி மற்றும் கற்றல் ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பாக எங்கள் தொழில் மற்றும் வளங்களை PMA இன்னும் திறம்பட உருவாக்குகிறது" என்று அறிக்கை கருதப்பட்டது. அத்தகைய ஆச்சரியமான மற்றும் சாதகமற்ற பொதுப் பாதுகாப்பு அறிக்கையானது கூடுதல் ஆராய்ச்சி நடத்த அழைப்பு விடுக்கப்படும் என்ற கருத்தை நிச்சயமாக ஆறுதலளிக்கிறது, ஆனால் எதிர்வினை செயல்பட்டால் மட்டுமே. நல்ல செய்தி நிலைமை சிறப்பாக உள்ளது என்று தோன்றுகிறது.
உணவு என்ன?
பல படிப்புகளின்படி, 1996-2011 காலப்பகுதியில், ஈ.கோலை நோயால் 42 சதவீதம் குறைந்து விட்டது, லிஸ்டீரியாவால் ஏற்பட்டுள்ள நோய்கள் 35 சதவீதம் குறைந்துவிட்டன. சல்மோனெல்லா திடீரென ஏற்பட்டது உண்மையில் அதே நேரத்தில் மூன்று சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது.
CDC இல் பிற அறிக்கைகள் உள்ளன, மேலும் பல உணவுப்பழக்க நோய்களிலிருந்து வரும் நோய் காலப்போக்கில் கணிசமாக குறைந்துவிட்டது என்று குறிப்பிடுகிறது. 2013 ஆம் ஆண்டில் சில்ர்பெர்மன் மிகவும் பிரமாதமாக குறிப்பிட்டுள்ளபடி, "உணவுப் பழக்கத்தை குறைப்பதில் கடந்தகால வெற்றிகளைப் பொறுத்தவரையில் ஒட்டுமொத்த புகைப்படத்தையும் நாம் காணமுடியாது: புதிய விளைபொருட்களின் ஒரு நோக்கம் ஒன்றுதான்."
2013 ஆம் ஆண்டின் CDC அறிக்கையானது புதிய உணவு உற்பத்திக்கான உணவுப்பொருளாதார நோய்களினால் அதிகரித்துவரும் நோய்களுக்கான அறிகுறியாக இல்லை என்றாலும், சி.டி.சி மற்றும் மத்திய மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) விரல்களை சுட்டிக்காட்டி துப்பாக்கி குதிக்க முடியாது என்ற பல காரணிகள் உள்ளன. உற்பத்தித் துறை. கடந்த பல ஆண்டுகளில் புதிய தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புபட்ட உணவு வகை நோய்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது, அதே நேரத்தில் மேம்பட்ட கண்காணிப்பு மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளின் நுகர்வு ஆகியவற்றிற்கான நிறுவனங்களின் அர்ப்பணிப்பும் உள்ளது. இத்தகைய காரணிகளை கவனத்தில் கொள்ளாமல் இருக்க வேண்டும். அதே சமயம், 2013 அறிக்கையின் கண்டுபிடிப்பை வெறுமனே ஒரு இயற்கை முன்னேற்றமாக தூக்கி எறிந்துவிடலாம். அறிக்கையின் கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தபோதும், அமெரிக்கர்கள் புதிய உற்பத்திகளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பதாக CDC தெரிவிக்கவில்லை. உண்மையில், எதிர் உண்மையானது. ஆரோக்கியமான உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் முக்கியத்துவத்தை அறிக்கை மீண்டும் வலியுறுத்துகிறது.
இன்னும் அபூரணமாக இருப்பினும், உற்பத்தித் தொழில் ஆரோக்கியம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான அதன் உறுதிப்பாட்டை பராமரிக்கிறது என்பதற்கு இது ஆறுதல் அளிக்கிறது. உதாரணமாக PMA, உணவு பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சிக்கு மில்லியன் கணக்கான டாலர்களை முதலீடு செய்துள்ளது, கலிபோர்னியாவின் டேவிஸ்-ரிவர்சைடு பல்கலைக்கழகத்தில் பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சி திட்டங்களுக்கு ஒரு தீர்வு மற்றும் நிதி ஆதாரமாக தயாரிப்பதற்கான பாதுகாப்பு மையத்தின் (CPS) மையத்தை நிறுவுவதில் கருவியாக இருந்தது. ஆனால் இன்னும் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கிறது.
தயாரிப்பு தொழில் என்ன செய்வது
PMA இன் தலைவரான சில்ர்பர்மன், ஏற்கனவே அறிந்திருப்பதை மீண்டும் வலியுறுத்தினார், இது ஆரோக்கியமான உணவில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்துக்கொள்வதைக் குறித்து ஆலோசிக்கப்பட்டது.
"மாற்றம் என்ன," அவர் கூறினார், "சமீபத்திய அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் உருவாகிறது இது உணவு தொழில் பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் உள்ளன." அதிர்ஷ்டவசமாக, மிக செய்ய.
எடுத்துக்காட்டுக்கு, கனடிய உற்பத்திகள் மார்க்கெட்டிங் அசோசியேஷன், ஜிஎஸ் 1 யுஎஸ், யுனைட்டெட் ஃப்ரெஷ் புரொட்டெஸ் அசோசியேஷன் மற்றும் பிஎம்ஏ ஆகியவற்றால் நிதியளிக்கப்பட்ட தன்னார்வ உற்பத்தியைக் கண்டறிவதற்கான முனைப்பு . இந்த முயற்சியைத் தயாரித்த நிறுவனங்களுக்கு ஏழு மைல்கற்கள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. பல சந்தர்ப்பங்களில், தக்காளி எடுக்கப்பட்ட ஒரு வரிசையில் அடையாளம் காணப்படுவது அல்லது ஒரு கெட்ட ஆரஞ்சு வந்த மரம் எது என்பதைக் கண்டறிந்தது. பல வழிகளில், முன்னதாக 2013 ஆம் ஆண்டில் உணவு நவீனமயமாக்கல் மற்றும் பாதுகாப்புச் சட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியபோதும், அரசாங்கத்தால் அமைக்கப்பட்டுள்ளதை விட தன்னார்வ இணக்கத்திற்கான பி.டி.ஐ. நிலைகள் அதிகமாக இருக்கின்றன. தொழில் மற்றும் அரசாங்க அமைப்புக்களின் பெரிய நடவடிக்கைகள் இந்த இரண்டிற்கும் மேலாக அரசாங்கம் மற்றும் தொழில் தலைவர்கள் இன்னும் நுகர்வோர் மூலம் (குறைந்தது ஒரு பகுதியாக) இயக்க முடியும் புதிய உற்பத்தி, பாதுகாப்பு உறுதி கூடுதல் ஆராய்ச்சி மற்றும் புதிய நடைமுறைகளை தேவை பார்க்கிறது.
நுகர்வோர் உணவு பாதுகாப்பு விதிகளின் இயக்கிகள் எப்படி இருக்க முடியும்
2013 சி.டி.சி அறிக்கையின் வெளியீட்டிலிருந்து மிகவும் ஊக்கமளிக்கும் வகையில், சில்லறை விற்பனையாளர்கள், புதிய உற்பத்தியாளர்களின் விவசாயிகள், கப்பல்கள் மற்றும் விநியோக மையங்களுக்கு இன்னும் அதிக தரத்தை அமைத்துள்ளனர். மேலும், சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பி.டி.ஐ.-இணக்கமான ஏற்றுமதிகளை கோருகின்றனர் மற்றும் இணங்காத நிறுவனங்களுடன் வியாபாரம் செய்ய மறுக்கின்றனர்.
"வாஷிங்டன் ஒரு ரப்பர் பேட் உள்ளது; நுகர்வோருக்கு ஒரு மர பேட் உள்ளது, "சாடி கிளாரா, CA இல் ரெடிலைன் சொல்யூஷன்ஸின் உணவு பாதுகாப்பு ஆலோசகர் கேரி ஃப்ளெமிங் கூறுகையில், பி.டி.ஐ மொழியில் அதிகம் எழுதியுள்ளார்.
உற்பத்தித் தொழில்துறையையும் இது அங்கீகரிக்கிறது. "CPS ஆராய்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பு திட்டங்களின் நடைமுறை பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் எங்களது பணம் எங்களுடைய பணத்தை வைத்துள்ளோம்," என்று சில்ர்பர்மன் கூறுகிறார், "ஒவ்வொரு நாளும் இந்த முயற்சியை ஒருபோதும் முடிக்க மாட்டோம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். நுகர்வோர் பயனளிக்கும் வகையில், சி.டி.சி கூறுவது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து, அந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் அவர்களின் நம்பிக்கையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். "நாள் முடிவில், நுகர்வோர் தொடர்ச்சியாக ஆராய்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை ஆரோக்கியமான உணவுகள் பாதுகாப்பாக இருப்பதால், ஒழுங்குமுறை மற்றும் பாதுகாப்பு நடைமுறைகள் தொடர்ந்து முன்னேற்றமடையும்.
ஆதாரங்கள்:
ஜான் ஏ, ராபர்ட் எம். ஹோக்ஸ்ட்ரா, ட்ரேசி அயர்ஸ், ராபர்ட் வி. டாக்ஸ், கிறிஸ்டோபர் ஆர். பிராடன், ஃப்ரெட்ரிக் ஜே. அங்குலோ, மற்றும் பாட்ரிசியா எம். கிரிஃபின். "உணவுப்பழக்கம் நோய்கள், மருத்துவமனையிடல்கள், மற்றும் உணவு பொருட்களின் இறப்புக்கள் ஆகியவை, அமெரிக்கா, 1998-2008." Emerg. பாதிப்படையச் செய்கின்றனர். டிசீஸ். வளர்ந்து வரும் தொற்று நோய்கள் 19.3 (2013): 407-15.
டேக்ஸ், ராபர்ட். "புதிய பயம்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருந்து உணவுக்குழாய் நோயைத் தவிர்க்க வேண்டும்." ஊட்டச்சத்து நடவடிக்கை செய்திமடல் (டிசம்பர் 2006): 3-6.