உணவுக்குழாய் நோய் தவிர்ப்பதற்கு முட்டைகளை கையாளுங்கள்

மூல முட்டைகள் சில நேரங்களில் பாக்டீரியாவை எடுத்துச் செல்கின்றன, இது ஒரு மோசமான செரிமான மூலக்கூறு நோய்த்தாக்கம் சால்மோனெல்லோசிஸ் எனப்படும். அறிகுறிகள் காய்ச்சல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புக்கள் ஆகியவை அடங்கும் மற்றும் 12 மணிநேரங்களில் இருந்து அசுத்தமான முட்டைகளை சாப்பிட்டு மூன்று நாட்களுக்குள் தோன்றும்.

பெரும்பாலான மக்கள் எவ்வித பிரச்சனையுமின்றி மீட்கப்படுகின்றனர், ஆனால் சிறுநீரகம், வயதானவர்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், ஏனென்றால் தொற்றுப் பரவுதலில் இருந்து இரத்த ஓட்டத்திற்கு பரவும் நோய்த்தாக்கம் மற்றும் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தலாம்.

மளிகை கடைக்கு முட்டை பாதுகாப்பு துவங்குகிறது

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் கீழ்க்கண்ட அறிக்கையை செயல்படுத்த மூல, சிகிச்சை அளிக்கப்படாத முட்டையின் அட்டைப்பெட்டிகளுக்கு தேவைப்படுகிறது:

பாதுகாப்பான கையாளுதல் வழிமுறைகள்: பாக்டீரியா நோயிலிருந்து தடுக்க: முட்டைகளை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும், மஞ்சள் கருக்கள் வரை சமைக்கவும், முட்டைகளை நன்கு சமைக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைகளைத் தேர்வு செய்யுங்கள், சாலையோர நிலையங்களில் அல்லது விவசாயிகள் சந்தைகளில் விற்கப்படும் முட்டைகளை வாங்க வேண்டாம், 40 டிகிரி பாரன்ஹீட் கீழே உள்ள வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்பட்ட சந்தையில் விற்கப்படாவிட்டால்.

கார்ட்டூன் திறந்து பார்க்கவும், அவர்கள் முறிந்து போகவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளவும் ஒரு நல்ல யோசனை, ஆனால் சல்மோனெல்லாவைக் கண்டால் அல்லது அவற்றைக் கழுவும்போது முட்டைகளை அடுக்கி வைக்கலாம் என்று நீங்கள் சொல்ல முடியாது, எனவே நீங்கள் அனைத்து மூலையும் முட்டைகளை உறிஞ்சுவதற்கும், சரியான உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை பின்பற்றவும்.

நீங்கள் pasteurized என்று முட்டைகள் வாங்க முடியும், சால்மோனெல்லா கொல்லும் ஒரு செயல்முறை மற்றும் அவர்கள் சமைக்கவில்லை என்றாலும், முட்டைகளை பாதுகாக்க கையாள பாதுகாப்பான செய்கிறது.

Pasteurized முட்டைகள் புதிய இருக்க முடியும், திரவ, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த. முடிந்த தயாரிப்புகளில் ஒரு பகுதியாக உங்கள் சமையல் மூல அல்லது அரிசி முட்டைகளைச் சாப்பிட்டால், பேஸ்ட்ரிஸுட் முட்டைகள் தேவைப்பட வேண்டும். நீங்கள் pasteurized முட்டைகள் வாங்க முடியாது என்றால், நீங்கள் வீட்டில் அவர்களை pasteurize முடியும்.

வீட்டில் பாதுகாப்பு

உங்களுடைய குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அவற்றைத் தேவைப்படும் வரை முட்டைகளை சேமித்து வைக்கவும்.

மூன்று வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ரப்பர் முட்டை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும். உறைந்த முட்டைகள் மற்றும் முட்டை பொருட்கள் ஒரு வருடத்திற்கு 0 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை வைக்கப்படும்.

அவர்களை சமைக்க நேரம் போது, ​​அனைத்து சமையல் மேற்பரப்பு, உபகரணங்கள், பாத்திரங்கள் - உங்கள் கையை - சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்:

• அறையில் வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக எந்த உறைந்த முட்டையிடும் பொருட்கள்.
• கச்சா-முட்டைகளைத் தடுக்க, சமைத்த முட்டைகளை அல்லது சமைக்கப்பட்ட உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் முட்டைகளை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• கரும்புகளை நனைக்காதே, மூலப்பொருட்களால் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை தயாரிக்கவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கரு இரு உறுதியானது.
• 160 டிகிரி பாரன்ஹீட் உட்புற வெப்பநிலையில் ரொட்டி சுடுவது, casseroles மற்றும் பிற முட்டை உணவுகள் சுட்டுக்கொள்ள.

உங்கள் முட்டை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் வழக்கமான உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் (140 டிகிரி பாரன்ஹீட் மேலே) அல்லது குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் (40 டிகிரி ஃபரான்ஹீட் கீழே.) உங்கள் உணவு முடிந்தவுடன், சமைத்த முட்டைகள் மற்றும் முட்டை டிஷ் உடனடியாக விட்டுச்செல்கிறது, அவை மூன்று அல்லது நான்கு நாட்களுக்கு பத்திரமாக பாதுகாப்பாக வைக்கப்படும்.

நீங்கள் ஒரு முட்டை சாலட் ரொட்டி அல்லது கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் ஒரு மதிய உணவை எடுத்துக் கொண்டால், உறைவிப்பான் பொதிகளைப் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது சாப்பிட வேண்டிய நேரம் வரை உங்கள் மதிய உணவை உறைக்க வேண்டும்.

_{ஆதாரங்கள்}

_{நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள். "சால்மோனெல்லா." http://www.cdc.gov/salmonella/.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "முட்டை பாதுகாப்பு: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.}

_{அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். "அம்மாக்கள்-க்குப் போவதற்கு உணவு பாதுகாப்பு: பாதுகாப்பான சாப்பாடு - பால் மற்றும் முட்டை." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.}