உங்கள் உணவுக்குழாய் நோய்க்கு ஆபத்து பின்னால் உண்மை
நமது நாளாந்த வாழ்வில், நம் உணவைப் பாதுகாப்பதை நம்மில் பெரும்பாலோர் கேள்வி கேட்க மாட்டார்கள். இது ஆரோக்கியமானதும், ஆரோக்கியமானதும், நம்மை வியாதிக்குள்ளாக்குவதையோ, அல்லது நம்மைக் கொன்றுபோடுவதையோ எண்ணிப் பார்க்கிறோம். ஆனால் உணவளிக்கும் நோய்கள் ஆரோக்கியமான பொருட்கள், முட்டை, மற்றும் இறைச்சி மரணம் கூட செய்யலாம். நம் உணவு வழங்கல் எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?
உணவுச் சாப்பாட்டைப் பற்றி செய்தி தலைப்புச் செய்திகள் நமக்குத் தெரிவிக்கின்றன
உணவூட்டல் நோய்களின் பரவும் போது, அவை உடனடியாக தலைப்புகள் மற்றும் நுகர்வோர் கவனத்தை எல்லா இடங்களிலும் அடையலாம்.
2011 கோடையில், ஒரு லிஸ்டிரியோசிஸ் திடீர் வெடிப்பு ஒரு கொலராடோ பண்ணை இருந்து cantaloupe கண்டுபிடிக்கப்பட்டது 30 பேர் கொல்லப்பட்டனர் மற்றும் டஜன் கணக்கான இன்னும் sickened. ஏப்ரல் 2012 இல், 425 அமெரிக்கர்கள் சால்மோனெல்லாவை ஒப்பந்தம் செய்தனர், அமெரிக்க நோய்கள் கட்டுப்பாட்டு மையம் (சி.சி.சி.), சுஷிவில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு "மூல சுருட்டு நிலத்தடி தயாரிப்பு" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஜோர்ஜியாவிலுள்ள பாக்ஸ்லேயில் தற்போது நிலவிவருகின்ற வேர்க்கடலை பேக்கிங் ஹவுஸில் நச்சுக் காட்சி 2008-2009 ஆம் ஆண்டில் 46 மாநிலங்களில் மொத்தம் 691 பேருக்கு ஒன்பது பேரைக் கொன்றது மற்றும் நோயுற்றது. தொழில்.
அந்த தலைப்புகள் பனிப்பாறையின் முனைதான். CDC இணையதளத்தில் ஒரு முழு அறிக்கையுடன் ஒரு விரைவான பயணம் ஒரு திரவ உணவுக்கு உங்களை பயமுறுத்துகிறது. ஆனால் எத்தனை முறை மக்கள் உண்மையில் உணவுக்கு உடம்பு சரியில்லை?
ரியல் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் உணவுப்பழக்க நோய் புள்ளிவிவரம்
CDC மதிப்பிடுவது, 6 அமெரிக்கர்களில் சுமார் 1 ஒருவர் ஒவ்வொரு வருடமும் சாப்பிட வேண்டிய ஒன்றிலிருந்து உடம்பு சரியில்லை என்று மதிப்பிடுகிறது.
இவர்களில் 128,000 பேர் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளனர். அந்த புள்ளிவிவரங்கள் மிகவும் கொடூரமானவற்றுக்கான சிறியவை என்றாலும், அவற்றை முன்னோக்கிப் போடுவோம்.
ஒவ்வொரு நாளும், கிட்டத்தட்ட 1 பில்லியன் உணவு அமெரிக்காவில் பணியாற்றப்படுகிறது, இது ஒரு வருடத்திற்கு 400 பில்லியன் வரை சேர்க்கிறது. சி.டி.சி யின் உணவு வகை நோய்களின் மதிப்பீட்டின் அடிப்படையில், நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு 133,333,333 உணவிலும் ஒரே ஒரு சாப்பாட்டைக் கொன்றுவிடும்.
அது 100000000 சதவிகிதம் என்ற விகிதமாகும். நீங்கள் லாட்டரியை வெல்ல இரண்டு மடங்கு வாய்ப்பு. தேசிய வானிலை சேவையின்படி, எந்த ஒரு மின்னல் வேலைநிறுத்தத்தாலும் கொல்லப்பட்ட உங்கள் முரண்பாடுகள் 775,000 இல் 1 ஆகும். உங்கள் உணவுக்குழாய் நோய் ஆபத்து வரும் போது முரண்பாடுகள் நிச்சயமாக உங்கள் ஆதரவாக இருக்கும்போது, உணவுப்பொருட்களுக்கான நடவடிக்கைக்கு அழைப்பு விடுப்பதில் இன்னமும் ஆபத்து உள்ளது என்பதே உண்மை.
டாக்டர் பாப் விக்கக்கர், வாஷிங்டன் டி.சி. அடிப்படையிலான புரொட்ஸஸ் மார்க்கெட்டிங் அசோசியேசன் (பிஎம்ஏ), விவசாய வர்த்தகர்கள் மற்றும் உணவு ஷிப்பர்களைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு சர்வதேச வணிக அமைப்பு, மற்றும் பல்கலைக்கழகத்தின் பாதுகாப்புப் பாதுகாப்பு மையத்தின் ஆராய்ச்சி மற்றும் தொழில்நுட்ப குழுவின் தலைவர் கலிபோர்னியா டேவிஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார். "நீ உடல்நிலை சரியில்லாவிட்டால், 100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் உன்னைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. நாம் எப்போதும் தொழிலில் ஈடுபட வேண்டும் என்று விரும்புகிறோம். நோயுற்ற ஒரு நபர் மிக அதிகமாக உள்ளது, அதனால்தான் நாம் தினமும் சிறப்பாக செயல்பட முயற்சி செய்கிறோம். "
உணவு பாதுகாப்பு உள்ளிட்ட நிறுவனங்கள்
"எங்கள் உணவு வழங்கல் பாதுகாப்பாக இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்," டாக்டர். "எல்லா வகையான உணவுகள், இறைச்சி, பால், கோழி, கோழி ஆகியவற்றின் உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் உணவளிக்கின்ற மக்களை நீங்கள் பார்த்தால், நாங்கள் பாதுகாப்பான உணவு வழங்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
நாம் முன்பு இருந்ததைவிட சிறந்த தொழில்நுட்பத்தை இன்று நாம் பெற்றுள்ளோம். "ஆனால் புதிய பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பம் உணவுப் பாதுகாப்பில் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றங்களைக் கொண்டுவருவது மட்டுமல்ல, அது ஒழுங்குமுறை முகவர், அமெரிக்க அரசாங்கம் மற்றும் உணவுத் தொழில்கள் ஆகியவற்றின் வேலை ஆகும்.
எடுத்துக்காட்டாக, 1980 களின் பிற்பகுதியில் பிரிட்டனின் மூளை மூளை நோய் (பைத்தியம் மாடு நோய்) வெடித்ததை அடுத்து, 1990 களில் காங்கிரசால் அதன் செயல்பாட்டை சுத்தப்படுத்தும்படி இறைச்சித் தொழில் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் பிற இறைச்சிகள் அமெரிக்க உற்பத்தியாளர்களுக்கு தொடர்ந்து வழங்கப்படுகின்றன - பொதுவாக சந்திக்கின்றன - அமெரிக்க ஒழுங்குமுறை முகவர் நிலையங்களின் அதிகரித்து வரும் தரநிலைகள்.
மறுபுறம், புதிய உற்பத்தித் தொழிலானது , ஒரு பெரிய அளவிலான சுய ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
உணவு பாதுகாப்பு சட்டம் மூலம் அதிகமான வருவாயைப் பெற்றுக் கொண்டிருக்கும் போது, கடந்த சில ஆண்டுகளாக காங்கிரஸ் சாலையை கீழே தள்ளி வருகிறது - இறைச்சிக் கைத்தொழிலின் முடிவில்லாத ரிப்பன்களை அதிகாரத்துவ சிவப்பு நாடா மூலம் சண்டையிடுவதை பார்த்து, ஒளி மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்களை வழங்குவதற்கு முன்முயற்சியை மேற்கொண்டது.
உணவு பாதுகாப்பு விதிகளுக்கு மேலதிகமாக, நுகர்வோருக்கு தொடர்ச்சியான மேம்பாடுகளை உறுதி செய்வதில் ஒரு கை உள்ளது. உதாரணமாக, பெரும்பாலான மொத்த விற்பனையாளர்கள், சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவு சேவை வழங்குநர்கள் (உணவகங்கள், மருத்துவமனைகள், பள்ளிகள், முதலியன போன்றவை) விவசாயிகளிடமிருந்தும் பேக்கிங்ஹவுஸிலிருந்தும் உற்பத்திக்காகவும், அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களத்தால் மட்டுமல்ல, சுதந்திரமான, மூன்றாம் தரப்பினரால் த ப்ரீமஸ் ஆய்வகங்கள் போன்ற தணிக்கையாளர்கள்.
புதிய உணவு பாதுகாப்பு முயற்சிகள் மற்றும் தொழில்நுட்பம்
PMA முன்னணி வகிப்பதால் 2008 ஆம் ஆண்டில் தொழில்துறை உற்பத்தியைத் தெரிவுசெய்வதற்கான முன்முயற்சியை ஏற்றுக்கொண்டது, இது அமெரிக்க சந்தையில் விற்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது அல்லது வளர்ந்து கொண்டிருக்கும் வரிசைக்கு உணவூட்டப்பட்ட உணவு சேவைகளில் பயன்படும் ஒரு தொடர்ச்சியான மைல்கற்கள் ஆகும். ஒட்டுமொத்த உணவு பாதுகாப்பு முன்னேற்றங்கள் (மற்றும் விவாதிக்கக்கூடிய எப்போதும் இருக்கும்) முக்கிய நோக்கம், கண்டுபிடிப்பு போன்ற நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவது முக்கியமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் தொழில் எவ்வளவு ஆவலாக இருந்தாலும், விபத்துகள் தொடரும். ஒரு பிரச்சனையின் ஆதாரத்தை உடனடியாகப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் அதன் பரவல் தடைசெய்யப்படலாம், அதன் எதிர்மறை தாக்கத்தை குறைக்கலாம்.
பாட்டம் லைன்: எங்கள் உணவு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?
"எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்புகளை வளர்த்து உற்பத்தி செய்கிறவர்கள் நுகர்வோர்களே" என்று டாக்டர். வைட்டகர் கூறுகிறார். "இது உணவு. சில நேரங்களில் நீங்கள் அந்த பார்வை இழக்கலாம். தொடர்ந்து நம்மை நினைவுபடுத்துவதும் தொடர்ந்து தொடர்ந்து விழிப்புடன் இருப்பதும் முக்கியம். லேசர்-கவனம் செலுத்துகிற முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு முக்கிய புள்ளியாக தொழில் நுட்பத்தை உண்மையில் உயர்த்தியுள்ளதாக நான் நினைக்கிறேன். உணவுப்பழக்க நோய்களை நாம் எப்போதாவது அகற்ற முடியாது, ஆனால் நான் அவர்களின் தீவிரத்தை குறைக்க முடியும் என்று நினைக்கிறேன். "