சில கடல் உணவுகளில் மெர்குரி மெர்குரி அளவுகள் காணப்படுகின்றன

FDA சில கடல் உணவு நுகர்வுக்கு எதிராக சில எச்சரிக்கிறது

அனைத்து நேர்மையிலும், சால்மன், இறால், மற்றும் மீன் போன்ற பல வகை கடல் உணவுகளை சிறிய வளர்சிதை மாற்ற பாதரசம் கொண்டுள்ளது. மேலும், கடல் உணவுகளில் காணப்படும் வளர்சிதை மாற்ற பாதரசம் பற்றிய புதிரான ஒன்றும் புதியது அல்ல, மொத்தத்தில், மீன் மிகவும் சத்தானது. இருப்பினும், எஃப்.டி.ஏ கர்ப்பிணிப் பெண்கள், நர்சிங் தாய்மார்கள், கர்ப்பம் மற்றும் இளம் பிள்ளைகளை எதிர்பார்க்கும் பெண்களால் கடல் உணவு உட்கொள்வதைப் பற்றிய அறிவுரைகளை புதுப்பிப்பதில் தற்போது உள்ளது.

குறிப்பாக, fads மற்றும் பலர் ஆழமான நரம்பியல் சேதத்தை பற்றி கவலைப்படுகின்றனர், இது நம் உடலியல் மீது குறிப்பாக பாதரசம் மற்றும் குறிப்பாக வளர்ச்சியுறும் மற்றும் வளர்ச்சியுறும் கருச்சிதைவுகள் மற்றும் மிக இளம் வயதினரை பாதிக்கும்.

மெர்குரி கடல் வழியை எவ்வாறு தயாரிக்கிறது?

மெர்குரி கடல், மீன், மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றில் சுற்றுச்சூழல் வழி வழியாக செல்கிறது.

முதலாவதாக, இயற்கையான செயல்முறைகளாலும் (வனப்பகுதிகள் அல்லது எரிமலைச் செயற்பாடுகளாலும்) மற்றும் மாசுபாடு (புதைபடிவ எரிபொருட்களை எரித்தல்) ஆகியவற்றால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உலோக பாதரசம் (Hg ⁰ ) ஆவியாக்கி வளிமண்டலத்தில் உயர்கிறது. ஒருமுறை வளிமண்டலத்தில், இந்த பாதரசம் வளிமண்டல அசேதன பாதரசத்தை (Hg ²⁺ ) உருவாக்குவதற்கு ஆக்ஸிஜனேற்றமடைகிறது, பின்னர் அது மீண்டும் பூமியின் மேற்பரப்பில் மழை பெய்கிறது. பிளாங்க்டனைப் போன்ற நீர் பாக்டீரியா இந்த மெட்ரிக்குகளை (மெஹெக் ⁺ அல்லது மெதில்மர்சுரி) உருவாக்குகிறது, மேலும் கொழுப்புகளில் அல்லது கொழுப்பின் கொழுப்புகளில் மெதில்மர்சோரி வைப்புத்தொகைகளை உருவாக்குகிறது, இதனால் உணவு சங்கிலி அனைத்து வழிகளையும் ஏற்படுத்துகிறது.

சர்க்கரை, வாட்டர்ஃபிஃப், மற்றும் ராஜா மேக்கெர்ல் போன்ற உணவு சங்கிலியின் மேல் நீண்ட வாழ்ந்த வேட்டையாடும் மீன், அதிகமான பாதரசத்தின் அளவைக் குவிக்கும் முடிவைக் கொண்டு, கர்ப்பிணிப் பெண்களையும் இளம் குழந்தைகளையும் குறிப்பாக நரம்பு மண்டலங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் அவர்களது நுகர்வுக்கு உதவுகிறது.

Methylmercury ஆபத்தானது ஏன்?

அயனியாக்கப்பட்ட பாதரசம் மற்றும் மீத்திலெர்சூரி பிணைப்பு இரண்டும் புரதங்களில் காணப்படும் சல்பர், இதனால் நம் உடலின் உயிரியல் பல மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் விதங்களில் பாதிக்கப்படுகிறது. மிக முக்கியமாக, பாதரசம் செல்கள் (ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் உருவாக்கம் என்று நினைக்கிறேன்), ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது, மைக்ரோடூபூல்கள் (கலப்பகுதியை குழப்பிக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதுகிறேன்) மற்றும் ஆபத்தான தன்னுணர்வை தூண்டலாம்.

உண்மையில், பாதரசம் நம்மை எப்படி குழப்பிக் கொள்கிறது என்பதை நாம் சரியாக புரிந்து கொள்ளவில்லை, ஆனால் பாதரச விஷத்தை பற்றி நமக்குத் தெரியும் என்ன பயமாக இருக்கிறது.

மெத்தைல்மர்சுரி நம் உடல்களுடன் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில மோசமான வழிகள்:

• குருட்டுத்தன்மை
• பெருமூளை வாதம்
• வளர்ச்சி பிரச்சினைகள்
• அறிவார்ந்த இயலாமை
• சோர்வு
• காது கேளாமை
• அட்மாசியா (தசை இயக்கங்களின் தன்னார்வ ஒருங்கிணைப்பு இழப்பு)
• தசை நடுக்கம்
• இயக்கங்கள்
• பக்கவாதம் (கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன்)
• மரணம் (கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன்)
• இதய நோய் (சில புதிய ஆராய்ச்சிகள் மெத்திலெர்மூரி ஆத்தெரோக்ளெரோசிஸிற்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று கூறுகிறது)

குறிப்பு, இந்த நரம்பியல் எதிர்மறை விளைவுகளில் சில, பெருமூளை மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வளர்ச்சிக் குறைபாடுகள் போன்றவற்றை கருத்தரித்தல் மற்றும் சிறு பிள்ளைகளுக்குப் பொருந்தும். இவ்வாறு, FDA மற்றும் பல்வேறு சுகாதார அமைப்புகள் இந்த மக்களுக்கு குறிப்பிட்ட எச்சரிக்கைகளை வெளியிட்டன.

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் ஆகியவற்றால் பாதரசம் வெளியேற்றப்பட்டாலும், உடலில் ஒரு நீண்ட அரை வாழ்வு உள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நாம் உட்கொண்ட பாதரசம் நம்மை விடுவிப்பதற்காக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மேலும், மெத்திலெர்மூரி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இரைப்பை குடலில் இருந்து உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த-மூளைத் தடுப்பை கடக்கும்போது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, இதனால் மூளை மற்றும் முதுகெலும்பு அதன் விளைவுகளுக்கு குறிப்பாக உணர்திறனாகிறது.

மெத்திலெர்மூரிருடன் நச்சு பயன்மிக்கது, மேலும் பாதரச நச்சு, செலேஷன் மற்றும் உமிழ்வு (வாந்தி) போன்ற மற்ற கடுமையான வடிவங்களைப் போலல்லாமல் இந்த கனரக உலோகத்தை உங்கள் உடம்பிலிருந்து அகற்ற முடியவில்லை.

உண்மையில், தடுப்பு என்பது மீத்திலெர்குரிக்கு எதிரான ஒரே பாதுகாப்புதான். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மெத்திலெர்மூரி விஷத்தை சமாளிக்க சிறந்த வழி முதலில் அதன் உட்கொள்ளலை தவிர்க்க வேண்டும்.

மீத்திலெர்குரி கடல் உணவுக்கு என்ன அர்த்தம்?

FDA மற்றும் கணக்கிலடங்கா மற்றவர்கள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளபடி, கடல் உணவு என்பது புரதங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் குறிப்பாக ஆரோக்கியமான மூலமாகும் என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், கடல் உணவு குறைவாக உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகமாக உள்ளது. நாம் அனைவரும், கர்ப்பிணிப் பெண்ணும், இளம் பிள்ளைகளும் ஆரோக்கியமான, பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் சத்தான உணவை உட்கொள்ள வேண்டும்.

உண்மையில், சமீபத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆலோசனையுடன், எஃப்.டி.ஏ கர்ப்பிணி பெண்கள், நர்சிங் தாய்மார்கள் மற்றும் தாய்மார்களுக்கு 8 முதல் 12 அவுன்ஸ் கடல் உணவை ஒரு வாரம் சாப்பிட எதிர்பார்க்கிறது, 2 முதல் 8 வயது வரை உள்ள குழந்தைகள் 3 முதல் 6 அவுன்ஸ் சாப்பிட வேண்டும்.

வேறு வார்த்தைகளில் சொன்னால், அத்தகைய மக்கள் ஒரு வாரம் 2 முதல் 3 servings வரை சாப்பிட வேண்டும்.

இருப்பினும், எஃப்.டி.ஏ கர்ப்பிணி பெண்கள், நர்சிங் தாய்மார்கள், கர்ப்பம் மற்றும் இளம் பிள்ளைகளுக்கு முதிர்ச்சியடையாத பெண்களுக்கு டீலாபியா, காட்ஃபிஷ் மற்றும் காட் போன்ற மெதில்மர்சரியின் அளவு குறைவாக மீன் சாப்பிடுவதை பரிந்துரைக்கிறது. மேலும், சவ்வு, வாள்வித்து, ராஜா கானாங்கல் மற்றும் டைல்ஃபி ஆகியவற்றை வளைகுடா கடற்கரையிலிருந்து எடுத்துச் செல்லுமாறு பரிந்துரைக்கிறது. கூடுதலாக, நன்னீர் நீர்த்தேக்கங்களில் இருந்து மீன் எடுக்கும் மக்கள் பாதரச நிலைகளை பற்றி உள்ளூர் ஆலோசனைகளை கவனிக்க வேண்டும் மற்றும் அறிவுறுத்தல்கள் இல்லாமல் பகுதிகளில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட மீன் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்பு, எஃப்.டி.ஏ. பாதரசத்தில் குறைந்த அளவிலான பதிவு செய்யப்பட்ட டூனாவை பட்டியலிட்டாலும், இந்த மதிப்பீடு சில வல்லுநர்களால் நிராகரிக்கப்படுகிறது, சில தாய்மார்கள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு தூக்கத்திலிருந்து முற்றிலும் தப்பிப்பதற்கு இது எச்சரிக்கிறது.

தயவுசெய்து நான் இதுவரை உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளேன் என்ன இருந்தாலும், எஃப்.டி.ஏ. ஆலோசனை தான் ஆலோசனை தான். இது மிகவும் அரிதானது, சிக்கல் நிறைந்த கடலோரப்பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளிப்பாடு மெத்திலெர்ஸ்குரி விஷத்தை விளைவிக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் கர்ப்பமாகவோ அல்லது நர்ஸாகவோ இருந்தால், உங்கள் காதலருடன் வாலண்டைன் புருன்சிற்காக அவ்வப்போது வாட் ஃபிஷ் மாமிசத்தை உறிஞ்சி சாப்பிட்டால், வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை. பெரும்பாலான நேரங்களில் இத்தகைய மீன்களிலிருந்து விலகி இருக்கவும், மீதமுள்ள வாரம் நுகர்வு மீன்வயத்தை குறைக்கவும் முயற்சி செய்யுங்கள்.

கடல் உணவுகளில் மிதில்மர்சியைப் பற்றிய கவலைகள் இருந்தபோதிலும்கூட, பெரும்பான்மையான அமெரிக்கர்கள் தங்கள் உடல்களில் குறைந்த அளவிலான பாதரசம்-நன்னீர் மீன் உண்ணும் மக்களிடையே, சராசரியைவிட அதிகமாக மீன் அல்லது இரண்டாக உள்ளனர். உதாரணமாக, ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், EPA இரத்த-மெர்குரி செறிவுகளுடன் கூடிய பெரியவர்களின் எண்ணிக்கையானது தீங்கு விளைவிக்கும் (அதிகபட்சம் அல்லது 5.8 மைக்ரோகிராமர்களுக்கு சமமாக) 4.6 சதவிகிதம் என்று கருதப்படுகிறது. மேலும், மற்றொரு பெரிய ஆய்வில் 1 முதல் 19 வயது வரையிலான இளைஞர்களில் 0.5 சதவிகிதம் ரத்த பாதரசம் அளவைப் பற்றி பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

_{தேர்ந்தெடுத்த ஆதாரங்கள்}

_{பைரன்ஸ் MC, பென்னிங் TM. பாடம் 67. சுற்றுச்சூழல் நச்சுயியல்: புற்று மற்றும் கன உலோகங்கள். இல்: ப்ரூன்டன் எல்எல், சப்னர் BA, நொல்மன் கி.மு. ஈடிஎஸ். குட்மேன் & கில்மேன் மருந்தியல் மருந்தியல் அடிப்படைகள், 12e . நியூயார்க், NY: மெக்ரா-ஹில்; 2011.}

_{"ஜிங்க் டாங் மற்றும் இணை ஆசிரியர்கள் 2015 ல் சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சி மூலம் வெளியிடப்பட்ட" கிராமப்புற தென் மத்திய அமெரிக்காவில் ஒரு நீர்த்தேக்கம் இருந்து நன்னீர் மீன் நுகர்வு மூலம் மெர்குரி வெளிப்பாடு ஒரு நீண்டகால ஆய்வு ".}

_{2015 இல் வெளியிடப்பட்ட AJN இலிருந்து ஆர் நெல்சன் எழுதிய "மீன் சாப்பிட அல்லது மீன் சாப்பிட வேண்டாம்".}

_{"எஸ்.ஜே. நீல்சன் மற்றும் இணை ஆசிரியர்கள் தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் ஊட்டச்சத்து நோய்த்தாக்கம் வெளியிடப்பட்ட" அமெரிக்கன் இளைஞர்களில் பாதிக்கும் மேலான கடல் உணவு மற்றும் பெரும்பாலான இரத்த அழுத்தம் கருத்தரித்தல் EPA குறிப்பு நிலைக்கு கீழே 2009-2012 ".}