மற்றொன்று ஆரோக்கியமானதா?
ஒவ்வொரு வருடமும், அமெரிக்கா 90 சதவிகிதம் மீன் சாப்பிடுகிறோம். அதாவது, உன்னுடைய மேஜையில் பார்க்கும் பெரும்பாலான மீன்கள் எங்காவது இருந்து வந்திருக்கின்றன, அது வளர்க்கப்பட்டிருந்தால் அல்லது காட்டுமிராண்டித்தனமாக இருந்தால் உனக்கு தெரியாது. ஒரு ஊட்டச்சத்து நிலைப்பாட்டில் இருந்து, இரண்டு வகையான மீன் இடையே வித்தியாசம் இல்லை, எனவே வளர்ப்பு அல்லது காட்டு பிடித்து மீன் இடையே உங்கள் விருப்பம் பொருளாதார அல்லது சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் செய்ய வேண்டும்.
காட்டு பிடியுடைய மீன் கண்ணோட்டம்
காட்டு மீன் பிடி வலைகள், பொறிகளை அல்லது மீன்பிடி வரிகளில் பிடித்து அனைத்து மீன் மற்றும் கடல் அடங்கும். மனிதர்கள் காட்டு மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை ஆயிரம் ஆண்டுகளாக அறுவடை செய்துள்ளனர். உண்மையில் மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவை புதுப்பிக்கத்தக்க ஆதாரமாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் சாதாரண நிலைகளில் அவர்கள் இயல்பாகவே தங்கள் மக்களை நிரப்புகின்றன.
எனினும், பிரச்சினை, மீன் மற்றும் கடல் உணவுக்கு தேவை அதிகரிப்பு ஏற்படுத்துவதால் ஏற்படுகிறது. தேசிய பெருங்கடல் மற்றும் வளிமண்டல நிர்வாகம் ஐக்கிய மாகாணங்களில் மீன் பிடிப்பதைக் கண்காணித்து மீன் வளங்களை நிர்வகிக்க அறிவியல் முறைகளை பயன்படுத்துகிறது. அது நிச்சயமாக ஒரு நல்ல விஷயம், மற்றும் காட்டு மீன் மக்கள் நிலைநிறுத்த உதவ ஒரு வழி விவசாய மீன் கிடைக்கும் அதிகரிக்க உள்ளது.
மீன் வளர்க்கும் நன்மைகள்
வளர்க்கப்பட்ட மீன் மூடப்பட்ட பகுதிகளில் அல்லது டாங்கிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. உலகம் முழுவதும் உட்கொள்ளப்படும் கடல் உணவுகளில் பாதி பண்ணை வளர்க்கப்படுகிறது. விஸ்கான்சின் மீன் என்ற விஸ்கிசின் மீன் படி, விஸ்கான்சின் மீன் விவசாயிகள், மீன்வளர்ப்பு (மீன் வளத்திற்கான குளிர் வார்த்தை) உலகின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் உணவு உற்பத்தி ஆகும்.
சீன மீன்வளர்ப்பு உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது, அமெரிக்கா 13 வது இடத்தில் உள்ளது, காட்ஃபிஷ் மற்றும் ட்ரௌட் முக்கிய அமெரிக்க மீன் மீன் ஆகும்.
மீனவக் மீன்பிடிகள் நன்மை பயக்கக்கூடியவையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அதிகமான புதைந்த பகுதிகளை அழுத்துவதன் மூலம், மீன்களைக் காக்கும் மீன்களை மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கலாம். சால்மன் போன்ற வளமான மீன், ஒமேகா -3 மீன் கொண்டிருக்கும் வரை, அவற்றின் காட்டு உறவினர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகமாக இருக்கலாம்.
மீன்களின் மீன் தாழ்வு என்ன?
சூழலில் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு இன்னும் இருக்கக்கூடும். அமெரிக்காவில் மீன் வளர்ப்பு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டாலும், அது மற்ற எல்லா நாடுகளுக்கும் பொருந்தாது. அமெரிக்காவின் மீன் மிக அதிக அளவிலான மீன் இறக்குமதி செய்வதால், நீங்கள் வாங்குகிற மீன் ஒரு நிலையான 'பண்ணையில்' இருந்து வந்திருக்கிறதா அல்லது இல்லையா என்பதை அறிய கடினமாக இருக்கிறது. சுவை மற்றும் அமைப்பு போன்ற, வளர்க்கப்பட்ட மீன் கொடுக்கப்பட்ட ஊட்டங்களின் வகைகள் காரணமாக சிறிய வேறுபாடுகள் இருக்கலாம், ஆனால் அது உண்மையில் ஒரு குறைபாடு அல்ல, ஒரு வித்தியாசம்.
ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு
வளர்ப்பு மற்றும் காட்டு பிடித்து மீன் இடையே சில சிறிய ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் இருக்கலாம், ஆனால் ஆரோக்கியமற்ற என ஒன்று அல்லது மற்ற பிரகடனம் போதாது. உதாரணமாக, கச்சா வயல் சேனல் கேட்ஃபிஷ் சாகுபடியுடன் மூல பயிர்கள் சேனல் கேட்ஃபிஷ்ஷில் ஊட்டச்சத்து விவரங்களை நீங்கள் ஒப்பிட்டு பார்த்தால், காட்டு காபிஃபிஷ்கள் அதிக வைட்டமின் டி மற்றும் பொட்டாசியம் இருப்பதைக் காணலாம், ஆனால் வேளாண் மீன் இன்னும் பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது . காட்டு காபிஃபிஷ் சற்று கூடுதலான புரதமும், சில வேளைகளில் சில கலோரிகளும் உள்ளன, ஆனால் அனைத்துமே மீன் ஒன்று, இரவு உணவிற்கு நல்ல ஆரோக்கியமான தேர்வு.
சால்மன் வழக்கில், மூல அட்லாண்டிக் சாகுபடி சால்மன் சற்று வால்வு சால்மன் விட சிறிய ஈகோசோபப்டெனேயினிக் அமிலம் (EPA) உள்ளிட்ட சற்று குறைவான பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன. மேலும் சில கலோரிகளும் உள்ளன.
காட்டு சால்மன் மூன்று அவுன்ஸ் 177 உள்ளது என்று மூன்று அவுன்ஸ் வளர்ப்பு சால்மன் ஒப்பிடும்போது 121 கலோரி உள்ளது.
எந்த மீன் பாதுகாப்பானது?
மீன் உணவு சாப்பிடும் மிகப்பெரிய கவலைகளில் ஒன்று பாதரச மாசுபாட்டிற்கான சாத்தியக்கூறு ஆகும். ஆனால் பாதரச பிரச்சனைகளை மிகவும் பாதிக்கக்கூடிய இனங்கள் பெரிய, பழைய மீன். மீன், காளான், சால்மன் மற்றும் மீன் வளர்ப்பு ஆகியவற்றை வளர்க்கும் பொருள்களான சரபோஃப், டெய்லிஷ், ஷார்க், மற்றும் ராஜா மேக்கெரல் ஆகியவை அதிக அளவிலான மெர்க்குரிகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு வார்த்தை இருந்து
நீங்கள் ஒரு காய்கறி அல்லது சைவ உணவாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் உணவில் அதிக மீன் மற்றும் கடல் உணவை உட்கொள்வது முக்கியம், ஏனென்றால் புரோட்டீன், துத்தநாகம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிக கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் இல்லாமல் இருக்கும்.
பண்ணை வளர்ப்பு மற்றும் காட்டு பிடித்து மீன் இருவரும் ஒரு சீரான உணவு நல்ல தேர்வுகள் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பும் தேர்வு சூழலில் மற்றும் நிலைத்தன்மை உங்கள் கருத்துக்களை சார்ந்தது. நாணய பேக் மீன் மீன் கடல் வாட்ச் கடல் உணவு பரிந்துரைகளை மற்றும் சூழல் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது.
> ஆதாரங்கள்:
> உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுனர்களின் நிறுவனம். " காட்டு சித்திரவதை மீன் எதிராக பண்ணை வளர்க்கப்படும் மீன்."
> தேசிய கடல் மற்றும் வளிமண்டல நிர்வாகம். "அமெரிக்க மீன்பிடி முகாமைத்துவம்."
வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் "ஸ்டாண்டர்ட் ரிஃப்ரெஸ் வெளியீட்டுக்கான தேசிய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 28."
> வாஷிங்டன் ஸ்டேட் திணைக்களம். "சால்மன் Vs வால்ட் சால்மன்."