சாக்மொல்லல்லா ஆபத்து முதுகுவலி சிக்கன் பண்ணைகள்

வாழ்க்கைமுறை போக்கு எப்போதும் அதிகரித்து வரும் தொற்று நோயுடன் தொடர்புடையது

அமெரிக்காவில் உள்ள கொல்லைப்புற கோழி வளர்ப்பு, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட, இயற்கையான வாழ்க்கை முறையை நோக்கி இயங்குவதைக் காட்டிலும் பிரபலமாக வளர்ந்துள்ளது. பல ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, கோழி வளர்ப்பு ஒரு பொழுதுபோக்கிற்கும் அதிகமாக இருக்கிறது; இது சமூக பொறுப்புணர்வு மிகவும் பிரதிபலிப்பாகும், ஒருமுறை கார்பன் உமிழ்வைக் குறைப்பதன் மூலம் விலங்குகளை மேலும் மனிதாபிமானம், நெறிமுறை பாணியில் கையாளப்படுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

இந்த பண்ணைகளில் பல உள்ளூர் சுகாதார மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுடன் முழுமையாக இணக்கமாக இருக்கும்போது, ​​மற்றவர்கள் சட்ட ரேடரின் கீழ் நன்றாக பறக்கின்றனர். பெரும்பாலும், "இயல்பான" விவசாயத்தை தழுவுவதற்கான ஆர்வம் சிலர் தங்களைக் காப்பாற்றுவதற்காகவும், தங்கள் மந்தையை நோயிலிருந்து காப்பாற்றுவதற்காகவும் பாரம்பரிய பாதுகாப்புப் பாதுகாப்பை புறக்கணித்தனர்.

சால்மோனெல்லா திடீர் தாக்குதல் Backyard பண்ணைகள் இணைக்கப்பட்டது

கொல்லைப்புற கோழி வளர்ப்பு பெருகிய முறையில் பிரபலமாக 48 நாடுகளில் சால்மோனெல்லா சமீபத்தில் வெடித்தது. நோய் கட்டுப்பாட்டு மற்றும் தடுப்பு (CDC) க்கான அமெரிக்க மையங்கள் வழங்கிய அறிவுரைப்படி, 2017 ஆம் ஆண்டு ஜனவரி மற்றும் ஜூன் மாதங்களுக்கு இடையே உள்ள உறவினர்களிடம் தொடர்பு கொண்டவர்களில் 790 வழக்குகள் சால்மோனெல்லோசிஸ் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இதில் 174 வழக்குகள் தீவிரமாகக் கருதப்பட்டன மற்றும் மருத்துவமனையில் தேவை.

இந்த எண்ணிக்கைகள் கொல்லைப்புற கோழி வளர்ப்புக்கு காரணமான வழக்குகளின் எண்ணிக்கையில் கணிசமான அதிகரிப்புகளை தெரிவிக்கின்றன. ஒப்பிடுவதன் மூலம், மொத்தம் 53 திடீர் தாக்குதல்கள் 1990 முதல் 2014 வரை, 2,360 வழக்குகள், 387 மருத்துவமனைகள் மற்றும் ஐந்து இறப்புக்கள் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்தியது.

2015 முதல் 2017 வரையான மூன்று ஆண்டு மொத்தம் அந்த புள்ளிவிவரங்களுடன் பொருந்துகிறது.

எண்கள் இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​பொது சுகாதார அதிகாரிகளை கவலையில் தொடர்ந்து கொண்டிருக்கும் இந்த விகிதம் ஆகும்.

சால்மோனெல்லா மற்றும் உணவு நச்சு அறிகுறிகள்

சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நோய்க்கான பெயர் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஆகும்.

பாக்டீரியாவானது மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் குடல்களில் வாழ்கிறது, மேலும் மலம் கழித்திருந்த உணவுகள் மூலம் முக்கியமாக பரவுகிறது.

சால்மோனெல்லா-சால்மோனெல்லா பொங்கோரி மற்றும் சால்மோனெல்லா எண்ட்டிகா இரண்டு முக்கிய இனங்கள் உள்ளன, அதேபோல் பல விஷத்தன்மையும் பொதுவாக உணவு நச்சுப்பொருளுடன் தொடர்புடையவை. சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகள் வயிற்றுப்போக்குக்கு ஒத்தவை மற்றும் அவை பின்வருமாறு:

• வயிற்றுப்போக்கு
• ஃபீவர்
• வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
• வாந்தி

அறிகுறிகள் வெளிப்படையாக 12 முதல் 72 மணிநேரங்கள் தோன்றும் மற்றும் 4 முதல் 7 நாட்களுக்கு எங்கும் நீடிக்கும். பெரும்பாலான வழக்குகள் சிகிச்சையின்றி தங்களைத் தாங்களே தீர்மானிக்கின்றன.

இருப்பினும், இளம் பிள்ளைகளிலும், வயதானவர்களாலும், சமரசமற்ற நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளாலும், சால்மோனெல்லோசிஸ் கடுமையான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கலாம். இந்த நபர்கள், ஒரு தொற்று சில நேரங்களில் சால்மோனெல்லா செப்டிசெமியா என அறியப்படும் ஒரு தீவிர, அனைத்து உடல் தொற்று காரணமாக இரத்த ஓட்டம் பரவுகிறது. சிகிச்சையில் வழக்கமாக மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்படுவது மற்றும் ஊடுருவக்கூடிய நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ஆகியவை தேவைப்படுகிறது.

அமெரிக்காவில், சால்மோனெல்லோசிஸ் சுமார் 1.2 மில்லியன் மக்களை தாக்குகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 400 இறப்புக்களை ஏற்படுத்துகிறது. ஈ.கோலை உள்ளிட்ட பிற உணவுப்பொருட்களைவிட அதிகமான மருத்துவமனையுடனான நோய்க்கு இந்த நோய் காரணம், மேலும் தேசிய சுகாதார அமைப்பு ஆண்டு ஒன்றிற்கு $ 365 மில்லியனுக்கும் அதிகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சால்மோனெல்லோசிஸ் மோசமான வேளாண்மை முறைகள் தொடர்பானது

சால்மோனெல்லா எண்ட்டிகா பாக்டீரியா வகை பொதுவாக கோழிப்பண்ணுதல் தொடர்புடையது. கோழிகளின் கையாளுதல் மற்றும் உணவு சாப்பிடுவதால், கோழி முட்டைகள் நோய்த்தாக்கலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கின்றன. அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம் (USDA), எஸ். எண்ட்காஸ்கா நோய்த்தொற்று, கோழிகளால் 10 சதவிகிதம், ப்ரோலரில் காணப்பட்ட இரு மடங்கு விகிதத்தில் அதிகமாக உள்ளது.

கொல்லைப்புற விவசாயிகள் மத்தியில், முறையான நிர்வாகம் மற்றும் மந்தையை கையாளுதல் ஆகியவை சால்மோனெல்லா திடீர் தாக்குதல்களுக்கு முக்கிய காரணங்களாக உள்ளன. சிறிய ஆடுகளை செல்லப்பிராணிகளாக அல்லது புதிய, வீட்டு வளர்ந்துள்ள முட்டைகளாக வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் உண்மை.

2014 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவிலுள்ள டேவிஸ் துறையின் கால்நடை அறிவியல் துறையால் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், வீட்டு ஆர்வலர்கள் மத்தியில், கோழிப்பண்ணை தொடர்பான விழிப்புணர்வு பரவலாக உள்ளது.

ஆராய்ச்சியின் படி, ஏறக்குறைய 70 சதவீத உரிமையாளர்கள் தங்கள் பார்வையாளர்களை பார்வையாளர்களுக்கு அனுமதித்துள்ளனர், அதே நேரத்தில் 40 சதவீதத்தினர் மட்டுமே சுத்தம் செய்யும் போது பாதுகாப்பான கியர் அணிந்தனர். இந்த நடைமுறைகள் இரண்டும் பாதுகாப்பற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன. ஏராளமான விவசாயிகள் ஏழு பறவை காய்ச்சல் அல்லது மாரேக்கின் நோய் போன்ற நோய்களைப் பற்றி குறைவாகவோ அல்லது ஒன்றும் அறியாமல் இருந்தனர் என்பது உண்மைதான். (இறப்புக்குரிய, கட்டி நிரம்பாத வைரஸ் என அழைக்கப்படுவதில்லை).

குறிப்பாக சால்மோனெல்லோஸ் ஆபத்துடன் தொடர்புடைய நடைமுறைகளில்:

• குறைந்தபட்சம் நாளொன்றுக்கு முட்டைகளை சேகரிக்க தவறியது, குறிப்பாக சூடான காலநிலையில்
• சேகரிப்பைத் தொடர்ந்து உடனடியாக முட்டைகளை குளிர்பதனப்படுத்துவதில்லை
• ஒரு கோழி தொட்டு அல்லது ஒரு கூட்டு சுத்தம் பிறகு கைகளை கழுவுதல் இல்லை
• முத்தம் அல்லது செல்லப்பிராணிகளை கோழி நனைத்தல்
• பிரித்தெடுக்கப்படுவதைத் தோற்றுவிக்கும் தவறான கோழிகளுக்குத் தோல்வி
• புதிய, uncured எருடன் தோட்டங்களை உறிஞ்சும் பயிர்கள் மாசுபடுத்தும்

கோழிகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் மிகவும் தெளிவாக இருக்கிறது: அவை பலவீனமாக இருக்கும், நீரின் வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் ஊதா சீப்பை உருவாக்குகின்றன. கோழிகள் கவனமாக முட்டை உற்பத்தி குறைக்கப்படும்.

சிக்கன் முட்டைகளை சலவை செய்தல் அல்லது கழுவுதல் கூடாது

சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் மற்றொரு பிரதான காரணம் கோழி முட்டைகளுக்கான முறையான கழுவுதல் ஆகும். பல அனுபவம் வாய்ந்த விவசாயிகள் கழுவுவதற்கு எதிராக அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது முட்டையிடும் "மலர்ந்து" முத்திரைகளை அகற்றி, பாக்டீரியாவில் இருந்து முட்டைகளை பாதுகாக்கிறது. மாறாக, 40 டிகிரி F அல்லது அதற்கும் கீழே உள்ள உடனடி குளிர்பதனத்தினால் எந்த அதிகப்படியான கிட்ஸையும் அகற்றுவதற்கு ஒரு ஒளி ஊடுருவி அல்லது துடைக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

உடனடியாக சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால் முட்டைகள் வழக்கமாக சுத்தம் செய்யப்படும். அதிகமான அழுக்கு முட்டைகள் வழக்கமாக பல நாட்களுக்கு கூட்டில் உட்கார்ந்திருப்பவை, இவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் முட்டைகளை சுத்தம் செய்ய முடிவு செய்தால், நீர் குறைந்தபட்சம் 90 டிகிரி எக்டர் என்று உறுதி செய்ய வேண்டும். வெப்பமான நீர் வெப்பநிலை முட்டை உள்ளடக்கங்களை ஷெல் துளைகள் இருந்து அழுக்கு மற்றும் அசுத்தங்களை பெருக்க மற்றும் அழுத்தம் ஏற்படுத்தும். குளிர்ந்த நீரை பயன்படுத்தி, மாறாக, துளைகள் திறக்கும் மற்றும் அசுத்தங்கள் அழைக்கும். நீங்கள் அவர்களை சுத்தம் போன்ற தண்ணீர் எப்போதும் முட்டைகள் சுற்றி ஓட்ட வேண்டும். முட்டைகள் நீரில் உட்கார அனுமதிக்காதீர்கள், நீரில் மூழ்கும். கழுவிய பின், முட்டைகளை முற்றிலும் உலர வைக்கவும், உறைக்கவும்.

சால்மோனெல்லோசிஸ் தடுக்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

சால்மோனெல்லோசிஸ் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் ஏற்படக்கூடும் போது, ​​வெப்பமான வெப்பநிலை பாக்டீரியாவின் சிறந்த சூழலை வழங்கும் போது கோடைகால மாதங்களில் ஆபத்து அதிகமாகிறது. நீங்கள் ஒரு கொல்லைப்புற கூட்டுறவு அல்லது தோட்டக்கலை பங்காளிகளாக கோழிகளை வைத்துக் கொண்டாலும், சல்மோனெல்லாவில் இருந்து உங்களை பாதுகாப்பாக வைத்துக்கொள்ள பல விஷயங்கள் உள்ளன.

இவற்றில் பிரதானமானது உங்கள் பறவைகளை நீங்கள் ஆதரிக்கும் ஹட்சருக்கான புகழ் ஆகும். யுஎஸ்டிஏ தேசிய கோழித் திறன் மேம்பாட்டுத் திட்டம் (யுஎஸ்டிஏ என்.பி.ஐ.பி) சான்றளிக்கப்பட்ட ஒரு ஹேட்ச்சர் தவிர வேறொருவரிடமிருந்து நேரடி கோழி அல்லது குஞ்சுகளை வாங்க வேண்டாம். சிறப்பு சான்றிதழ்கள் மற்றும் பிற கொல்லைப்புற விவசாயிகள் உட்பட, அல்லாத சான்றிதழ்களை தவிர்க்கவும்.

சால்மோனெல்லா உங்கள் மந்தைகளை கையாளுவதையோ அல்லது நிர்வகிப்பதையோ தவிர்க்கவும்:

• மாடிகள், கூடுகள் மற்றும் கூரைகள் உட்பட உங்கள் கூட்டுறவுகளை ஒழுங்காக சுத்தம் செய்யவும்.
• உணவு மற்றும் நீர் தினமும் வழக்கமாக மாற்றவும்.
• உடுப்புகளை சுத்தம் செய்யும் போது கையுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு காலணி அணிந்து.
• ஒரு கோழியைத் தொட்டு அல்லது முட்டைகளைத் தொட்டவுடன் எப்போதும் கைகளை கழுவுங்கள்.
• சமையலறையில் மூழ்கி விட உங்கள் கைகளை வெளியில் கழுவ வேண்டும்.
• சுத்தமான உணவு கிண்ணங்கள் மற்றும் அனைத்து பிற விவசாய உபகரணங்கள் வெளியில்.
• பறவைகள் வாழும் அல்லது கழிக்கும் இடங்களில் சாப்பிட அல்லது குடிக்க வேண்டாம்.
• வீட்டிலுள்ள பறவைகள், குறிப்பாக உணவு தயாரிக்கப்படுவதை அனுமதிக்காதீர்கள்.
• பிள்ளைகள் அல்லது பார்வையாளர்களை கோழிகளுக்கு செல்லப்பிராணிகளைக் கொடுப்பதை அனுமதிக்காதீர்கள்.
• குழந்தைகளுக்கு குஞ்சுகளை கொடுப்பதில்லை.
• உடம்பு எந்த நோயாளிகளிடமிருந்தும் உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை தொடர்பு கொள்ளவும்.
• உங்கள் மந்தை கோழி நோய்களுக்கு எதிராக தடுப்பூசி போடப்பட்டதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
• தோட்டத்தில் உரம் பயன்படுத்தி முன் குறைந்தது 45 நாட்கள் கோழி உரம் குணப்படுத்த. குணப்படுத்தும் செயல்முறை போது, ​​குணப்படுத்த அல்லது குணப்படுத்தும் குவியல் புதிய உரம் சேர்த்து தவிர்க்க.

புதிய, வீட்டு முட்டைகளிலிருந்து சால்மோனெல்லோசிஸைத் தடுக்க:

• முட்டைகளை அடிக்கடி சேகரித்து, காலையில் ஒரு முறை, மதிய நேரத்தில் ஒரு முறை.
• நீங்கள் முட்டைகளை கழுவியிருந்தால், சமையலறையில் மூழ்கியிருந்தால், வெளியில் விடாதீர்கள்.
• எந்த கிராக் அல்லது அழுக்கு முட்டைகள் நிராகரிக்க.
• இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் முட்டைகளை வைக்காதீர்கள்.
• முற்றிலும் முட்டைகளை சமைக்கவும். முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டாம்.

> ஆதாரங்கள்:

> பாஸ்லர், சி .; புங்குன், டி .; ஆண்டர்சன், டி .; ஹான்காக், டி .; மற்றும் பார்டன் பெஹராவ்ஷ், சி. "மனித சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றுகள் வெடிப்பு, லைவ் கோழி, ஐக்கிய மாகாணங்கள், 1990-2014 உடன் தொடர்புடையது." எமர்ஜி இன்டெக் டிஸ். 2016; 22 (10): 1705-1711.

> நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (CDC). "மனித சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்றின் பன்மடங்கு திடீர் முதுகெலும்பு பரவுகளில் வாழும் கோழி வளர்ப்புடன் இணைந்தது." அட்லாண்டா, ஜோர்ஜியா; ஜூலை 13, 2017 வெளியிடப்பட்டது.

> எல்கோராயாபா, சி .; Blatchford. ஆர் .; பிட்ஸ்கி, எம் .; மற்றும் மென்ச், ஜே. "யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் பேயார்டு கோழிகள்: மந்தையின் உரிமையாளர்களின் ஆய்வு." கோழி உரிமையாளர்கள். நவம்பர் 1, 2014; 93 (11): 2920-2931.

> வேளாண் துறை. "சோனோனெல்லல்லாவின் செரோட்டிக்கேஸ் விவரம் இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பண்ணை உற்பத்தியில் இருந்து ஒதுக்கப்பட்டது, ஜனவரி 1998 டிசம்பர் 2014 வரை." வாஷிங்டன் டிசி; ஆகஸ்ட் 11, 2016 புதுப்பிக்கப்பட்டது.

> வேய், ஹெச். மற்றும் ரோஸ், கே. "சால்மோனெல்லா அண்ட் முட்ஸ்: ஃப்ரம் புரொடக்சன் டு பிளேட்." Int J Environ Res பொது சுகாதார. மார்ச் 2015; 12 (3): 2543-2556.