உணவுப் பழக்கம் ஒரு போதும் உடம்பு சரியில்லை என்பது எப்போது? இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நபர்கள் ஒரே மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு அல்லது குடிப்பிலிருந்து தோன்றும் அதே நோயால் கண்டறியப்பட்டால், நோய் கட்டுப்பாட்டுக்கான அமெரிக்க மையங்கள் (CDC) ஒரு உணவு வகை நோய் பரவுவதை வரையறுக்கிறது. இறுதியில், உணவுப்பொருளாதார நோயை வெடிக்க வைக்க மிகவும் அதிகம் இல்லை, ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, வெடிப்பு மற்றும் அதன் ஆதாரத்தை வெளிக்கொணரவும் விசாரிக்கவும் பொதுவாக இரண்டு நோயாளிகளுக்கு இட்டுச் செல்கிறது.
மல்டி ஸ்டேட் மற்றும் நேஷனல் பரவலான நோய்களைக் கண்டறிதல்
சி.டி.சி மற்றும் பிற ஏஜென்சிகளால் உரிய விசாரணை மேற்கொள்ளப்பட்டபின், உணவுக்குழாய் நோய்த்தொற்றுகள் அறிவிக்கப்படுகின்றன. உள்ளூர், மாநில மற்றும் பிற கூட்டாட்சி நிறுவனங்களுடனும், தகவல் மற்றும் / அல்லது ஏன் வெடிப்பு ஏற்பட்டது, கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை உருவாக்குதல் மற்றும் எதிர்கால திடீர் தாக்குதல்களைத் தடுப்பதற்கான தகவல் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை (FSIS) உணவுப்பொருள் நோய்களைக் கண்டறிதல், உணவு மற்றும் கையாளுதல் வசதிகளை ஆய்வு செய்தல், முன்னணி பண்ணை விசாரணைகளை மேற்கொள்வது மற்றும் உணவை நினைவுபடுத்தும் அறிவிப்பு ஆகியவற்றில் ஈடுபடுகின்றன. உணவுக்குழாய் நோய் ஏற்படுவதற்கான விழிப்புணர்வு பொது சுகாதாரத்தின் பெயரில் விரைவான நடவடிக்கை தேவைப்படும்போது, CDC ஒவ்வொரு பல மாநில விசாரணைகளிலும் பின்வருமாறு செயல்படுகிறது.
CDC இன் 7-படி புலனாய்வு திட்டம்
CDC திடீரென்று கண்டறிதல் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள், மேலும் தொற்றுநோய்களைத் தடுப்பது மற்றும் எதிர்கால வலிப்புத்தாக்கங்கள் எப்படித் தடுக்கப்படலாம் என்பதை தீர்மானித்தல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்பட்ட ஏழு-படி திட்டங்களை கோடிட்டுக்காட்டுகிறது.
ஏதேனும் ஒரு நேரத்தில் வெடித்துச் சிதறும் பல முகவர் மூலம், இந்த விசாரணை நடவடிக்கைகளில் பெரும்பாலானவை ஒரே நேரத்தில் நிகழ்கின்றன.
படி ஒன்று: ஒரு சாத்தியமான வெடிப்பு கண்டறிய
தொடர்ச்சியான கண்டறிதல் கட்டத்தில், CDC மற்றும் பங்குதாரர் முகவர் ஆகியவை குறிப்பிட்ட சில நடைமுறைகளை நிறைவுசெய்வதை உறுதிப்படுத்துகின்றன:
- பொது சுகாதார கண்காணிப்பு: வழக்கமான நோய்களால் ஏற்படும் நோய்களின் சேகரித்தல் அறிக்கைகள், சி.டி.சி., பகுதி மற்றும் நேரத்தின் அடிப்படையில் எதிர்பார்க்கும் நோய்களின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்க அனுமதிக்கிறது.
- கண்காணிப்பு கிளஸ்டர்கள் மற்றும் திடீர் தாக்குதல்கள்: அதே பகுதியிலும் காலத்திலும் இதே நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எதிர்பார்க்கப்பட்ட குழுக்களைக் காட்டிலும் பெரியவர்கள் கொத்தாக அழைக்கப்படுகிறார்கள். கிளஸ்டர் உள்ள உட்பிரிவுகள் அதே நோய் தொடர்பான கருதப்படுகிறது, நோய்கள் குழு வெடிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- கிளஸ்டர் அல்லது வெடிப்பு, முறையான மற்றும் முறையான அறிக்கையிடலைக் கண்டறிதல்: தகவல்தொடர்பு அறிக்கையில் ஒரு சமூகத்தின் உறுப்பினர்கள் உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையை எச்சரிக்கை செய்துள்ளனர்; சில நோய்த்தாக்கங்கள் கண்டறியப்பட்டால், மருத்துவர்கள் மற்றும் சுகாதார வல்லுநர்களைப் பற்றி முறையான அறிக்கை தேவைப்படுகிறது.
படி இரண்டு: வரையறுக்கும் மற்றும் கண்டறிதல் வழக்குகள்
பொதுவாக, வெடிப்பு எண்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை முதல் அறிக்கை வெடிப்பு நிகழ்வுகளை மட்டுமே கணக்கு. ஒரு வழக்கு வரையறையை உருவாக்குவதன் மூலம், சி.டி.சி வெடிப்பாளியின் பகுதியாக எந்த மக்களை சேர்க்கிறது என்பதை தீர்மானிக்க முடிகிறது.
பின்வரும் ஒரு விவரம் பின்வரும் விவரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்:
- நோய்க்காரணி அல்லது நச்சுத்தன்மை, தெரிந்திருந்தால்
- அந்த நோய்க்குறி அல்லது நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான அறிகுறிகள்
- நோய்கள் ஏற்பட்ட சமயத்தில் நேரம் வரம்பு
- மாநில அல்லது பிராந்தியத்தில் வசிப்பிடத்தை போன்ற புவியியல் வரம்பு
- டிஎன்ஏ கைரேகை போன்ற பிற நிபந்தனைகள்
பல வழக்கு வரையறைகள் ஒரு விசாரணைக்காக இருக்கும்போது, ஒரு குறிப்பிட்ட வெடிப்பு தொடர்பான நோய்களைக் கண்டறியும் ஆய்வாளர்கள் இப்போது கண்டுபிடித்துள்ளனர்.
படி மூன்று: சாத்தியமான ஆதாரங்களின் கருதுகோள் உருவாக்குதல்
கருதுகோள்-உருவாக்கும் நேர்காணல்கள் நடாத்துதல் மற்றும் வழக்குப் பாகுபொருட்களை ஒருங்கிணைத்தல் ஆகியவை நோய்க்கான சாத்தியமான ஆதாரத்தை பற்றி ஒரு கருதுகோளை உருவாக்குவதற்கு அனுமதிக்கின்றன.
படி நான்கு: கருதுகோள் சோதனை
ஒரு கருதுகோள் தீர்மானிக்கப்பட்டவுடன், அது சோதிக்கப்பட வேண்டும். வெடிப்புக்கான ஆதாரத்தைத் தீர்மானிக்க கருதுகோள் பரிசோதித்தல் பொதுவாக இரண்டு வழிகளில் ஒன்றாகும்: பகுப்பாய்வு தொற்று ஆய்வு மற்றும் உணவு சோதனை.
பகுப்பாய்வு எபிடிமயலிகல் ஆய்வு: பகுப்பாய்வு எபிடிமியாலஜிகல் ஆய்வில் , பல்வேறு சிக்கல் காரணிகளின் பங்கை தீர்மானிக்க குழுக்கள் இடையே ஒப்பீடுகள் செய்யப்படுகின்றன, இதில் சிக்கல் ஏற்படலாம், ஆனால் அவை மட்டும் அல்ல:
- ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு பொருட்களின் வெளிப்பாடுகளின் அதிர்வெண்கள்
- புள்ளியியல் சங்கத்தின் பலம்
- டோஸ்-பதில் உறவுகள்
- உணவு உற்பத்தி, தயாரித்தல் மற்றும் சேவை
- உணவு விநியோகம்
உணவு பரிசோதனை: மற்றொரு புறம், உணவு பரிசோதனை, ஒரு திறந்த உணவு தயாரிப்பு மற்றும் ஸ்டூல் மாதிரிகள் போன்ற டி.என்.ஏ. அத்தகைய சோதனை ஒரு நோய்க்குரிய ஆதாரத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கான திறனை அதிகரிக்கக்கூடும்.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த உணவு சோதனை தரவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் போது, அது பல காரணங்களுக்காக இது உதவிகரமான அல்லது குழப்பமான முடிவுகளை உருவாக்கலாம் என்பது பொதுவாக புரிந்துகொள்ளப்படுகிறது:
- ஒரு சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட உணவு பொருட்கள் பெரும்பாலும் வெடிப்பு அறியப்பட்ட காலப்பகுதியில் இனி கிடைக்காது, எனவே அவை சோதிக்கப்பட முடியாது.
- சந்தேகத்திற்கிடமான உணவு கிடைத்தாலும் கூட, நோய் கண்டறிதல் கடினமாக இருக்கலாம். இது ஏனெனில் நோய்க்குறி அல்லது பிற உயிரினங்கள் உணவு கெடுக்கும் தொடங்கியதால் நோய்க்காரணிக்கு முந்தியிருக்கலாம் என்பதால் நோய்க்குறி எண்ணிக்கை குறைந்து இருக்கலாம்.
- நோய்களின் ஒரு பகுதி மட்டுமே நோய்க்கிருமியாக இருக்கலாம். மாசுபடுத்தப்படாத ஒரு பகுதியிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட மாதிரி ஒரு எதிர்மறை சோதனை விளைவாக இருக்கும். எனவே, ஒரு எதிர்மறையான விளைவை இந்த உணவை வியாதியால் அல்லது நோய்க்கான காரணியாக ஆள முடியாது.
- திறந்த கொள்கலன்களில் எஞ்சியிருக்கும் உணவுகள் அல்லது உணவுகள் வெடிப்புக்குப் பின்னர் அல்லது திடீரென வெடிப்பு ஏற்படுகின்ற உணவுடன் தொடர்பில் இருந்து மாசுபட்டிருக்கலாம்.
- சில நோய்க்கிருமிகள் உணவில் கண்டறிய முடியாது, ஏனென்றால் சந்தேகத்திற்குரிய உணவில் நோய்க்குறியினை கண்டறியக்கூடிய நிறுவப்பட்ட சோதனை இல்லை.
படி ஐந்து: உணவுப்பொருட்களைக் களைப்பு மற்றும் உணவின் ஆதாரம்
சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீடுகளைச் செய்வதன் மூலம் உணவு மாசுபடுத்தப்படுவதைத் தீர்மானிப்பதன் மூலம் கிருமி அழிவு புள்ளி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் பொதுவாக பின்வருவதில் கவனம் செலுத்துகின்றனர்:
- பாதிக்கப்பட்டவர்களிடமிருந்து உணவு எங்கிருந்து வந்ததோ, அது எப்படி கையாளப்பட்டது, தயாரிக்கப்பட்டது, உணவுப் பொருள் என்ன வெப்பநிலையில் இந்த செயல்முறைக்கு உட்பட்டது என்பதோடு நேர்காணல்.
- சுகாதார நடைமுறைகள் மற்றும் ஊழியர்களின் பயிற்சி முறைகள் மற்றும் சமையலறையின் நிலை (அதாவது, தூய்மை) ஆகியவற்றை ஆய்வு செய்தல்.
- காலப்போக்கில் ஊழியர்களின் சுகாதார நிலை அசுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது.
- கடந்த ஆய்வு அறிக்கையை மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள்
- ஒரு "ட்ரேஸ் பேக்" விசாரணை செய்யுங்கள்
படி ஆறு: வெடிப்பு ஒரு கட்டுப்படுத்தும்
ஒருமுறை திடீரென ஒரு உணவு உட்செலுத்தப்படும் என்று உறுதிப்படுத்தப்பட்டால், கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் அதற்கேற்ப வழங்கப்படுகின்றன:
- உணவகங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலை போன்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொண்ட அனைத்து வசதிகளையும் தூய்மைப்படுத்தவும், நீக்குவதற்குமான குறிப்பிட்ட நடவடிக்கைகள்
- உணவு வசதிகள், உணவகங்கள், முதலியவற்றை நிறைவு செய்தல்
- உணவு பொருட்களை நினைவுபடுத்தவும்
- பிரச்சனை, தடுப்பு நடவடிக்கைகள், நோய் அறிகுறிகள் போன்றவற்றை மக்களுக்குத் தெரிவித்தல்.
படி ஏழு: திடீரென்று திடீரென்று முடிவெடுப்பது முடிந்துவிட்டது
புதிய நோய்களின் எண்ணிக்கையானது சாதாரணமாக மீண்டும் குறைந்துவிட்டால், வெடிப்பு அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது. நோயாளிகள் நோயாளிகளுக்கு மறுவாழ்வு அளிப்பதற்கும், அசுத்தமான உணவு ஆதாரமானது உணவுப்பொருட்களிலிருந்து முழுமையாக வெளியேற்றப்படுவதற்கும் உறுதிபடுத்தப்பட்ட பின்னரும் சுகாதார அதிகாரிகள் நிலைமையை கண்காணித்து வருகின்றனர்.