பொதுவான மசாலாப் பொருட்களில் நுண்ணுயிர் மற்றும் வடிகட்டிகள்

உங்கள் ஸ்பைஸ் கேபினெட் என்றால் என்ன? FDA டஸ்

முதலில் இது 2008-2009 சல்மோனால்லா திடீர் வெடிப்பு அமெரிக்காவில் வெள்ளை கலந்த வெள்ளை மிளகு மூலம் ஏற்பட்டது. பின்னர் அது கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு கொண்ட பொருட்கள் மூலம் ஏற்படும் 2010 வெடிப்பு இருந்தது. பெரும்பாலான உணவுப் பழக்க நோய்கள் புதிய உற்பத்திக்காகக் கூறப்படும் போது, ​​இந்த இரு சமீபத்திய மற்றும் நெருக்கமான நேரத்திலான சால்மோனெல்லா திடீர் தாக்குதல்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் மசாலாப் பொருட்களின் கண்காணிப்பின் முக்கியத்துவத்தை கவனத்தில் கொண்டு வருகின்றன.

ஐக்கிய அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ), 2007-2009 ஆம் ஆண்டுகளில் (இறுதியில் 2013 ஜூன் மாதம் வெளியிடப்பட்ட உணவு நுண்ணுயிரியல் வெளியீட்டில் வெளியிடப்பட்ட) முடிவுகளை வெளியிட்டது. 20,000 இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மசாலா பொருட்கள் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன. எஃப்.டி.ஏ கண்டுபிடிக்கப்பட்டதில் மிகவும் ஆபத்தானது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களில் ஏறக்குறைய 7% சால்மோனெல்லாவிற்கான நேர்மறை பரிசோதித்தது.

FDA இந்த நிகழ்வுகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிக்கான தரவு ஸ்பைஸ் தொடர்பான உணவு சண்டைகள் அடையாளம் மற்றும் தடுக்க இடத்தில் கணினி கேள்வி தீவிரமாக நம்புகிறார் நம்புகிறார். இதன் விளைவாக, எஃப்.டி.ஏ இன் உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் பயன்பாட்டு ஊட்டச்சத்து மையம் (சி.எஸ்.என்.ஏ.என்) மசாலாப் பொருட்களில் பத்தொன்ஸ் மற்றும் ஃபில்ட் ஆகியவற்றுக்கான ஒரு வரைவு இடர் விவரக்குறிப்பு ஒன்றை உருவாக்கியுள்ளது.

நம்முடைய மசாலாப் பொருட்களில் என்ன கிடைக்கிறது?

FDA சுயவிவரம் மசாலாப் பொருட்களில் காணப்படும் இரண்டு வகையான மாசுபடுதல்களைப் பற்றியது: நுண்ணுயிரியல் மற்றும் தையல்.

• சால்மோனெல்லா, பேசில்லஸ் செரிஸ், க்ளாஸ்டிரீடியம் பெர்ஃபெரிடன்ஸ், ஷிகெல்லா மற்றும் ஸ்டாஃபிலோகோகஸ் ஆகியவற்றில் நுண்ணுயிரிகளில் காணப்படும் நுண்ணுயிரிகளும் அடங்கும்.

• மறுபுறம், தீவனங்கள் மற்றும் உயிரினங்களில் இருந்து விலங்குகள், மனிதர்கள், மற்றும் கற்கள், கிளைகள், பிளாஸ்டிக்குகள், செயற்கை சிப்பிகள் மற்றும் பறவைப் பார்பிகள் போன்ற பிற சீரற்ற பொருட்களிலிருந்து பூச்சிகள் மற்றும் விலங்குகளிலிருந்து மண், நேரடி மற்றும் இறந்த பூச்சிகள் (மற்றும் பூச்சிகள்) ஆகியவை அடங்கும்.

ஏன் கசப்புணர்ச்சி அடையாளம் அவ்வளவு முக்கியமானது?

எஃப்.டி.ஏ யின் கண்டுபிடிப்புகள் பொதுவாகத் தணிக்கும் இயல்புக்கு அப்பால், மசாலாப் பொருட்களில் காணப்படும் அசுத்தங்களை அடையாளப்படுத்துதல் என்பது பொது சுகாதாரத்தின் ஒரு விஷயமாகும்.

நறுமணத்தை கண்காணிக்க மற்றும் கட்டுப்படுத்த முடியாத தன்மை 1973 முதல் 2010 வரை உலகில் கிட்டத்தட்ட 2 ஆயிரம் இறப்புகளை ஏற்படுத்தியுள்ளது. உலகில் 14 பேருக்கு உணவு நோய்த்தொற்று ஏற்பட்டது, நோய்க்கிருமி-மாசுபடுத்தப்பட்ட மசாலாக்கள் காரணமாக, 1,946 பேர் உடல்நலக்குறைவு அடைந்ததாக கூறப்பட்டது. மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர், மற்றும் இரண்டு பேர் இறந்தனர்.

ஒவ்வொரு வருடமும் சுமார் 1.2 மில்லியன் அமெரிக்கர்கள் சால்மோனெல்லா பாதிக்கப்படுவதாகவும், சுமார் 400 பேர் தொற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்றும் அமெரிக்காவில் நோய்கள் கட்டுப்பாட்டு மையம் (CDC) தெரிவிக்கிறது. அசுத்தங்களை கண்டறிவதன் மூலம், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களில் காணப்பட்ட நுண்ணுயிரி மற்றும் அசுத்தமானது, எதிர்கால உணவுப்பழக்க நோய் தாக்குதல்களிலிருந்து மக்களை பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த நிலையில் உள்ளன.

சாத்தியமான எதிர்கால குறைப்பு மற்றும் கட்டுப்பாடு விருப்பங்கள்

அண்மையில் உள்ள நுட்பங்களை ஏற்கனவே மாற்றியமைத்த மசாலாப் பொருள்களை எதிர்த்துப் போடுவதற்கு எஃப்டிஏ நம்புகிறது, மேலும் எதிர்காலத்தில் பயன்முறையில் கூடுதல் தடுப்பு வழிமுறைகளை வழங்கியுள்ளது:

முதன்மை தயாரிப்பு:

• நெகிழ்வான தகவல்தொடர்பு தளங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் தற்போதைய அறிவு மற்றும் நடைமுறைகளை பிரதிபலிப்பதோடு, இந்த ஆவணங்களின் பயன்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்காக உற்பத்தித் துறை மற்றும் அரசாங்க வழிகாட்டு ஆவணங்களை புதுப்பிக்கவும்.
• ஸ்பைஸ் முதன்மை தயாரிப்பாளர்களுக்கு பயிற்சி கல்வி அதிகரிக்கிறது.

விநியோகம் மற்றும் சேமிப்பு:

• இந்திய EIC சான்றிதழ் திட்டம் போன்ற திட்டங்கள் வளரும் மற்றும் வடிவமைத்தல் மூலம் உணவு பாதுகாப்பு மேற்பார்வை அதிகரிக்க மசாலா உற்பத்தி நாடுகளின் அரசாங்கங்களுடன் வேலை செய்ய FDA.
• ஸ்பைஸ் மூல நாடுகளில் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகள் திறன் அதிகரிக்கின்றன.
• மசாலா க்கான சேமிப்பு நடைமுறைகளை மேம்படுத்தவும்.
• இறக்குமதி எச்சரிக்கை தொடர்பு மேம்படுத்த FDA.

முதன்மை மற்றும் மேல்நிலை நடைமுறைப்படுத்துதல்:

• FDA, தொழில் மற்றும் கல்வி வல்லுநர்கள் ஒழுங்குமுறைகளை உருவாக்க ஒன்றாக வேலை செய்ய மற்றும் தடுப்பு கட்டுப்பாடுகள் அடங்கும் உணவு பாதுகாப்பு திட்டங்களை வளரும் மீது மசாலா தொழில் வழிகாட்டல் வழங்கும்.
• முதன்மை மற்றும் இரண்டாம் நிலை மசாலா செயலிகளுக்கான கல்வி பயிற்சியையும் அதிகரிக்கவும்.

• மசாலா நோய்க்குழாய் குறைப்பு சிகிச்சை செயல்முறைகள் சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகோல்களில் தொழில்துறை வழிகாட்டியை உருவாக்க FDA.
• சால்மோனெல்லாவை பேக்கேஜிங் முன் அல்லது பின் ஒரு சரியான நேரத்தில் அமெரிக்காவில் நுகர்வுக்கு உகந்த அனைத்து மசாலாக்கும் சரிபார்க்கப்பட்ட நோய்க்கிருமி குறைப்பு சிகிச்சையின் பயன்பாடு அதிகரிக்கும் (அல்லது mandate) பயன்பாடு.
• FDA மற்றும் ஸ்பைஸ் தொழில் வெளிநாட்டு மற்றும் உள்நாட்டு ஸ்பைஸ் கிடங்குகள், ஸ்பைஸ் பிராசசிங் மற்றும் ஸ்பைஸ் நோய்க்குறி குறைப்பு சிகிச்சை வசதிகளை பரிசோதித்தல், சுற்றுச்சூழல் மாதிரிகள் மற்றும் தற்போதைய நல்ல உற்பத்தி செயல்முறைகளுடன் இணங்குவதை மதிப்பிடுகின்றன.

சில்லறை / முடிவு பயனர்:

• சி.டி.சி. மற்றும் மாநில அரசாங்கங்களுடன் இணைந்து வேலை செய்ய எஃப்.டி.ஏ., தனித்தனியாக வழக்குகள் மற்றும் உணவகங்களில் துணை கிளஸ்டர்களிலிருந்து ஸ்பைஸ் நுகர்வு மற்றும் கொள்முதல் தகவல் சேகரிப்பதற்கான வழிவகைகளை உருவாக்குதல்.
• உணவு அல்லது சுற்றுச்சூழல் வளர்ச்சியை வெடிப்புக்கு பங்களித்ததா இல்லையா என்பதையும் உள்ளடக்கியது.
• பொது சுகாதார நிறுவனம் விஞ்ஞானிகள் வெடிப்பு விசாரணை ஒத்த விகாரங்கள் கொண்ட அடையாளம் என்று உணவு சங்கிலியில் உணவு மற்றும் பொருட்கள் மாதிரிகள் உள்ள நோய்க்குறி விவரிக்க வெடிப்பு விசாரணைகளில் ஈடுபட்டு.
• மசாலா அல்லது பிற குறைந்த ஈரப்பதம் / நீண்ட அடுப்பு வாழ்க்கை உணவுகள் காரணமாக தொடர்புடைய நோய்கள் அடையாளம் புதிய உத்திகள் உருவாக்க.
• FDA, மசாலா தொழிற்துறை மற்றும் வெளியுறவு அரசாங்கங்கள் வழிகாட்டுதல்களை வளர்க்கவும், மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நோயுற்றதன் விளைவை கண்டுபிடிப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை மேம்படுத்தவும் ஒன்றாக இணைந்து செயல்படுகின்றன.
• அறிக்கை நினைவு கூர்ந்த அளவு கூடுதலாக நினைவு கூர்ந்தார் தயாரிப்பு அளவு பரிமாறும் அடிப்படையில் மாசு இருந்து எழும் நினைவு.

பொது முறைகள்:

• சால்மோனெல்லா தவிர மசாலாப் பொருள்களின் கண்காணிப்பு மற்றும் உணவுப்பழக்க நோய்க்கான மனிதநேய நிகழ்வுகளில் அதிகரித்தல்.
• ஒழுங்குபடுத்தும் பங்காளர்களைப் பயிற்றுவித்தல் மற்றும் பயிற்றுவித்தல், மற்றும் பொதுவான மசாலா அபாயங்கள் மற்றும் தடுப்பு கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவற்றை தொடர்புகொள்வதற்கு நாடுகள் மற்றும் உணவு வர்த்தக நிறுவனங்களுக்கு சென்றடையும்.
• நுண்ணுணர்வுக்கான மசாலா (மற்றும் சுற்றுச்சூழல்) மாதிரிக்கான மாதிரி மாதிரி வடிவமைப்பு மற்றும் பகுப்பாய்வு நெறிமுறைகளை புரிந்துகொள்வதும், பயன்பாட்டையும் மேம்படுத்துதல்.
• மசாலாப் பொருட்களிலும், நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்தும் தற்போதைய தடுப்புக் கட்டுப்பாடுகள் பயன்பாடு போதுமானதாக இருக்காது என்று கண்காணிப்பு தெரிவித்த போது, ​​மசாலாத் தொழிற்துறையுடன் ஒட்டுமொத்தமாக தொடர்பு கொள்ள எஃப்.டி.ஏ.
• ஸ்பெஸ்-உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளுடன் உரையாடுவதற்கு எஃப்.டீ.ஏ தெரிவிக்கையில், தற்போதைய தடுப்புக் கட்டுப்பாடுகளின் பயன்பாடு நோய்க்கிருமிகளிலும் நோய்க்கிருமிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுவது போதுமானதல்ல.
• உற்பத்திகளை நன்கு அடையாளம் காண FDA தயாரிப்பு குறியீடுகள் மற்றும் FDA ஆல் தயாரிப்புகளின் துல்லியமான கண்காணிப்பு மற்றும் போக்குகள் ஆகியவற்றை அனுமதிக்க.

எஃப்.டி.ஏ யின் கண்டுபிடிப்புகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு , மசாலாப் பொருட்களில் உள்ள நோய்க்கிருமி மற்றும் வடித்தலுக்கான வரைவு அபாய விவரக்குறிப்பு இங்கே முழுமையாக காணப்படலாம்.

_{ஆதாரங்கள்}

_{டோர்ன், ஜேன் எம். வான், டரியா க்ளீன்மயர், தாமஸ் எஸ். ஹம்மாக், மற்றும் ஆன் வெஸ்டர்மன். "பிரசாரம், செரோடைப் பன்முகத்தன்மை, மற்றும் சால்மோனெல்லாவின் ஆண்டிமைக்ரோபல் ரெஸ்டிஸ்டன்ஸ் ஆஃப் ஸ்பைஸ் இன் பிரைஸ் ஆஃப் ஸ்பைஸ் இந்தியாவில் நுழைவதற்கு, FY2007-FY2009." உணவு நுண்ணுயிரியல் 34.2 (2013): 239-51}

_{"வரைவு விபத்து விவரம்: நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் நுண்துகள்களில் உள்ள நோய்கள்." அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை. 2013.}