காரெகேசெனன் பசையம் இல்லாததா?

இது என்ன, அது பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பானதா?

பல்வேறு வகையான உணவுகளில் காணப்படும் நறுமண மூலப்பொருளைக் கொண்ட கரேஜெசெனன் சிவப்பு கடற்பாசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் தூய வடிவத்தில் பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது. இது "பசையம்-இலவசம்" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, உற்பத்தியாளர்கள் ஐஸ்கிரீம், தயிர், சோயா பால் மற்றும் உணவு சோடா போன்ற உணவுகளில் ஒரு தடிமனாக காரிரேஜெனனைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது சில உணவுகளை ("இது சில ஹாட் டாக் மற்றும் மதிய உணவு இறைச்சி ஒரு மூலப்பொருள் என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது,) உறுதிப்படுத்த அல்லது உதவுகிறது உதவுகிறது.

கடற்பாசி வெளிப்படையாக ஒரு பசையம் தானிய அல்ல என்பதால், நீங்கள் காரெக்டெனானை பசையம் இல்லாத உணவில் செய்தபின் பாதுகாப்பானதாக கருதி இருக்கலாம். இது கரிம உணவுகள் பயன்படுத்த ஒப்புதல்.

ஆனால் சில வல்லுநர்கள், குறிப்பாக இயற்கை உணவுகள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - குறிப்பாக கேஸ்ட்ரேஜெனனின் மொத்த பாதுகாப்பு பற்றிய கேள்விகளை எழுப்பியுள்ளனர், முக்கியமாக இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு. அவர்கள் மூலப்பொருள் வீக்கம் இணைக்கப்பட்ட பராமரிக்க மற்றும் யாரும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இல்லை.

காரிரேஜென்னை பற்றி உண்மை என்ன?

கார்டேஜீனன் உடலில் வீக்கம் ஏற்படக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி குறிப்பிடுகிறது. உண்மையில், ஆய்வாளர்கள், எலிகள் மற்றும் எலிகளிலும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதற்காக கடற்பாசி-பெறப்பட்ட பொருட்களின் வடிவங்களை வழக்கமாக பயன்படுத்தினர், இதனால் அந்த விலங்குகளில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளை சோதிக்க முடியும். இருப்பினும், அந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் வடிவங்கள் உணவு சேர்க்கைகள் போன்றவை அல்ல.

ஒரு ஆராய்ச்சியாளர், மருத்துவ இல்லினோயிஸ் கல்லூரி பல்கலைக்கழகத்தில் இணை பேராசிரியரான டாக்டர் ஜோன் டோன்க்மான், 2001 ஆம் ஆண்டில் ஒரு ஆய்வு வெளியிட்டார், இது உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் கரிமேஜெனனின் வடிவங்களையும், புண்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களால் பெரிய குடல்களில் உள்ள புற்றுநோய்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது கொறிக்கும்.

"விலங்கு மாதிரிகள் மற்றும் தற்செயலான மாதிரிகள் undegraded carrageenan புற்றுநோய் ஊக்குவிக்கும் விளைவுகள் ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட புற்றுநோய் காரணிகள், மேற்கத்திய உணவு உள்ள carrageenan பரவலான பயன்பாடு மறுபரிசீலனை வேண்டும்," டாக்டர் டாக்மேன் எழுதினார்.

எனினும், உலக சுகாதார அமைப்பு உட்பட - Carrageenan பாதுகாப்பு விசாரணை மற்றவர்கள் carrageenan, சாப்பிட்ட போது, ​​ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருத்து வேறுபாடு.

அவர்கள் Carrageenan உட்செலுத்தப்படும் போது (அவர்கள் பொதுவாக எலிகள் மற்றும் எலிகளுடன் அந்த சோதனைகள் இருந்தது போல்) ஆனால் சாப்பிட்ட போது அதே விளைவை இல்லை என்று குறிப்பிடுகின்றன.

பசையம்-இலவச உணவு மீது Carrageenan நாட்டின் பாட்டம் வரி

சில இயற்கை சுகாதார ஆலோசகர்கள் - சில மருத்துவர்கள் உட்பட - அழற்சி குடல் நோய் கொண்டவர்கள் ஊக்கப்படுத்தவும் carrageenan தெளிவாக்க. இருப்பினும், செலியாகு நோய் அல்லது சார்பற்ற பசையம் உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு carrageenan இன் பாதுகாப்பிற்கு எந்தவிதமான ஆராய்ச்சியும் இல்லை.

எனவே நீங்கள் carrageenan அல்லது இல்லை என்று பொருட்கள் சாப்பிட வேண்டும்?

"பசையம் இல்லாத" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் போது கேரஜெக்டெனின் பாதுகாப்பாக பசையம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும், எனவே பசையம் இங்கே பிரச்சினை அல்ல - அது மூலப்பொருளின் பாதுகாப்பு ஒரு பிரச்சினை. துரதிருஷ்டவசமாக, பசையம் தொடர்பான நிலைமைகளில் காரிரேஜென்னைப் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் பற்றாக்குறை கொடுக்கப்பட்டால், உங்கள் மருத்துவருடன் ஆலோசனையுடன், உங்களை உள்ளடக்கிய தயாரிப்புகள் உண்ண வேண்டுமா இல்லையா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{கோஹென் எஸ்.எம். மற்றும் பலர். காஸ்ட்ரோஜெண்டனான நச்சுத்தன்மை விளைவுகளின் விமர்சன விமர்சனம் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோமா கடற்பாசி குடல் திசு மூலக்கூறு. நச்சுயியலில் விமர்சன விமர்சனங்கள். 2002 செப். 32 (5): 413-44.}

_{விலங்கு பரிசோதனையில் காராகேஜெனானின் தீங்குவிளைவிக்கும் கெஸ்ட்ரோன்டஸ்டினல் எஃபெக்டின் டபோக்மன் ஜே.கே. ரிவ்யூ. சுற்றுச்சூழல் நலன்களைப் பார். 2001 அக்டோபர் 109 (10): 983-94.}

_{உலக சுகாதார நிறுவனம். சில உணவு சேர்க்கை மற்றும் அசுத்தங்கள் மதிப்பீடு. உலக சுகாதார அமைப்பு தொழில்நுட்ப அறிக்கை தொடர். 2011; (960): 1-226, பின்புற அட்டை.}