என்ன ஒரு கார்ப் மற்றும் அதன் வெவ்வேறு அர்த்தங்கள்

கார்போஹைட்ரேட் ஒரு புனைப்பெயர் பல்வேறு அர்த்தங்கள் முடியும்

கார்போஹைட்ரேட் என்ற சொல் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு குறுகியது. இது உணவுப்பொருளின் மூன்று முக்கிய மாக்ரோரூட்ரியண்ட் பாகங்களில் ஒன்றாகும், மற்ற இரண்டு புரோட்டீன்கள் மற்றும் கொழுப்பு. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் உள்ள ஜீரணிக்கப்படும் மற்றும் ஆற்றலைப் பயன்படுத்தும் ஸ்டார்ச்ஸ் மற்றும் சர்க்கரையும் அடங்கும். செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு சர்க்கரை மற்றும் பட்டைகளுக்கு கிராம் ஒன்றுக்கு 4 கலோரி ஆகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகின்றன.

அவர்கள் எளிய சர்க்கரை இருக்க முடியும் அல்லது அவர்கள் சிக்கலான நட்சத்திரங்கள் இருக்க முடியும். தாவரங்கள் மற்றும் பால் பொருட்கள் உணவு உள்ள கார்போஹைட்ரேட் முதன்மை ஆதாரங்கள் உள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் இதர பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது பொதுவாக தாவர ஆதாரங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

உணவு நார்வானது அடக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். நார்ச்சத்து உடல் சக்தியால் பயன்படுத்தப்படாது, எனவே நார்ச்சத்து கிராம் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து லேபல்களில் கார்போஹைட்ரேட் பிரிவின் கீழ் தனித்தனியாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. உணவுக்குரிய நார்ச்சத்து சக்தியைப் பயன்படுத்தாத நிலையில், செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இது ஒரு நல்ல பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல்வேறு வழிகளில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் சரியான வழி இரசாயன அமைப்புகளாகும், மோனோசேக்கரைடுகள் மற்றும் டிஸக்கார்டுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு அல்லது ஒலிஜோசாக்கரைடுகளாக மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என வகைப்படுத்தப்படும் சர்க்கரைகளாகும்.

பிற சொற்கள் மற்றும் கார்பின் பயன்கள்

கார்ப் என்ற வார்த்தை பல அர்த்தங்களைக் கொண்டிருக்கிறது.

• கார்போஹைட்ரேட்டில் அதிகமான உணவு (அல்லது உணவு போன்ற உணவு) சில நேரங்களில் கார்ப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, அல்லது அரிசி போன்ற ஒரு மாடு உணவு ஆகும். இந்த சூழலில், வார்த்தை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரு சொற்பொருள் சொல், ஏனெனில் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டில் அதிகமான இதர உணவுகள் அரிதாக கார்பெல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இது கார்போஹைட்ரேட் உண்மையில் என்ன குழப்பம் உருவாக்க முடியும் என்பதால் ஒரு உணவு குறிக்க சொல் கார்ப் பயன்படுத்தி தவிர்க்க ஒரு நல்ல யோசனை.

• கார்போஹைட்ரேட் ஒரு கிராம் என்று குறைந்த கார்போட் உணவுகளில் உள்ளவர்கள் அடிக்கடி கார்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்கள் சில நேரங்களில் "இந்த ஆப்பிள் 17 கார்ப்கள் உள்ளன," அல்லது இன்னும் பொதுவாக "நிறைய கார்ப்கள்" அல்லது "பல கார்பன்கள் இல்லை" என்ற உணவு பற்றி பேசுவேன்.
• நிகர கார்பின் ஒரு கிராம் (மேலும் சிறப்பாக கார்ப்கள் மற்றும் பிற சொற்கள் என்றும் அழைக்கப்படுவது) சுருக்கமாகவும், குறிப்பாக உணவு சாப்பிடுவதன் மூலம் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கார்போஹைட்ரேட் நோய்களால் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. அதாவது இரத்த நாள சர்க்கரை பாதிக்காத ஃபைபர் மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டின் கிராம்கள் கார்போஹைட்ரேட்டின் மொத்த அளவு குறைக்கப்பட்டுள்ளன.

நல்ல கால்கள் Vs பேட் கால்கள்

இருவரும் வகைப்படுத்த எந்த வழியும் இல்லை என்பதால், குழப்பம் விளைவிக்கக்கூடிய சொற்கள் "நல்ல காதுகள்" மற்றும் "கெட்ட காதுகள்" ஆகியவற்றை நீங்கள் கேட்கலாம். வெவ்வேறு எழுத்தாளர்கள் தங்கள் சொந்த வரையறைகளை பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த பயன்பாடு உண்மையான உணவை உட்கொண்டது, அது ஒரு நல்ல நடைமுறை அல்ல.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டில் உயர்ந்த உணவுகள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு பரிந்துரைகளைப் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன அல்லது தவிர்க்கப்பட வேண்டும். இவை இனிமேல் இல்லாத தானியங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும்).

"உணவு வழிகாட்டு நெறிகள் 2015-2020" இல் நோய் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார ஊக்குவிப்பு அலுவலகம் அதிக காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் உணவுக்குரிய நுகர்வு நுகர்வு அதிகரிக்க பால் சாப்பிட மாற்றுகிறது. பானங்கள், சிற்றுண்டி, இனிப்புகள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளிலிருந்து மாறி மாறி அவை பரிந்துரைக்கின்றன.

> மூல:

> உணவு வழிகாட்டிகள் 2015-2020. நோய் தடுப்பு மற்றும் சுகாதார மேம்பாட்டு அலுவலகம். https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups