செரிமான ஃப்ளோராவை மேம்படுத்தும் புதிய அல்லது புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள்
உங்கள் செரிமானப் பாதை, "நல்ல" பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்ஸ்கள் ஆகியவற்றில் வைரஸ்கள் செயல்படுகின்றன, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் "கெட்ட" பாக்டீரியா அல்லது ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. இந்த நுண்ணுயிரிகளை புரோபயாடிக்குகளாக நாம் குறிப்பிடுகிறோம்.
நீங்கள் பயன்படுத்த எளிதான மற்றும் உடனடியாக மிகவும் முக்கிய மருந்து கடைகளில் காணப்படும் என்று மேல்-கவுன் புரோபயாடிக் கூடுதல் எடுத்து உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியமான தாவர வளர்ப்பு ஆதரிக்க முடியும்.
ஆனால் உங்கள் உணவில் புரோபயாடிக்குகள் பெற ஒரே வழி மாத்திரமல்ல. புதிய புரோபியோடிக் மதிப்புடன் புதிய மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஏராளமாக உள்ளன, மேலும் புரோபியோஜிகோசாக்கரைடுகளை (ஃபோர்ஸ்) புரோபயாடிக் செறிவூட்டிகளைக் கொண்டிருக்கும் பிரபீரியோடிக் உணவுகள் புரோபயாடிக் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.
இங்கே நீங்கள் 10 பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
1 - தயிர்
தயிர் ஒருவேளை புரோபயாடிக்குகளின் சிறந்த அறியப்பட்ட உணவு ஆதாரமாக இருக்கிறது, ஆனால் பல காரணங்களுக்காக இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கால்சியம், புரதம், பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக இது உள்ளது, இது ஆறு அவுன்ஸ் சேவைக்கு ஒரு பிரத்தியேக ஒன்பது கிராம் வழங்குகிறது.
பிராண்டை பொறுத்து, தயிர் ஒவ்வொரு எக்டருக்கு 90 பில்லியன் முதல் 150 பில்லியன் CFU (காலனி உருவாக்கும் அலகுகள்) வரை புரோபயாடிக்குகளை கொண்டிருக்கலாம்.
2 - சார்க்ராட்
சோர்ப்ராட் புரோபயாடிக்ஸ், ஃபைபர், மாங்கனீஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது, இது குறைவான அளவில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு குறைந்த விலையில் இருந்தால் அது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது சோடியம் உணவு .
ஒரு புரோபயாடிக் ஆதாரமாக, சார்க்ராட் உள்ள லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியாக்களின் செறிவு கிராம் ஒன்றுக்கு ஒரு டிரில்லியன் CFU க்கு மேல் செல்லலாம்.
3 - மிசோ
மிசோ நொதித்தல் சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல வகையான ஜப்பானிய மற்றும் ஆசிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிசோ இரும்பு மற்றும் பி-சிக்கலான வைட்டமின்களில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் நிறைய சோடியம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் உப்பு மீண்டும் வெட்டுவது நல்லது அல்ல.
சார்க்ராட்ஸைப் போலவே, நொதித்தல் செயல்முறையும் நுண்ணுயிரிகளில் ஒரு பாக்டீரியா நிறைந்த சுற்றுச்சூழலை உருவாக்குகிறது, கிராமுக்கு புரோபயாடிக்குகளின் 100 பில்லியன் CFU ஐ குறைவாக மொழிபெயர்ப்பது.
4 - கெஃபிர்
கெஃபிர் பொதுவாக புளிக்க பால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, எனவே அது தயிர் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் புரதத்தில் சமமாக உள்ளது. கெஃபிர் செம்மறியாடு மற்றும் ஆடு பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் மேலும் இது தயிர் ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக சக்திவாய்ந்த பதிப்பாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது.
புரோபயாடிக்ஸ் அளவு மாறுபடும் போது, அதிக தரம் வாய்ந்த கேஃபிர் பொருட்கள் 70 கிராம் CFU லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியாவின் கிராம் ஒன்றுக்கு குறைவாக இருக்கும்.
5 - கிம்கி
கிம்ச்சி, கொரிய தேசிய உணவு, முதன்மையாக புளிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு பிரமாதமாக காரமான மற்றும் உன்னதமான சுவையை கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் A, வைட்டமின் சி, கால்சியம், மற்றும் குங்குமப்பூ காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற வகைகள் ஆகியவற்றிலும் கிமிச்சி புரோபயாடிக்குகளின் சிறந்த மூலமாகும்.
ஒரு புரோபயாடிக் நிலைப்பாட்டில் இருந்து, சாம்ராட்ராட் என கிராம் ஒன்றுக்கு CFU அதே அளவு எதிர்பார்க்கிறீர்கள்.
6 - டெம்பே
தேங்காய் சமைத்த மற்றும் புளிக்க சோயாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு ருசியான வறுத்த சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் இது பல சைவ மற்றும் சைவ உண்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் புரோபயாடிக் மதிப்பைத் தவிர, தற்காலிகமானது கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரம் ஆகும். ஒரு புரோபயாடிக் ஆதாரமாக, வெப்பநிலை சுமார் 10 பில்லியன் CFU கிராம் புரோபயாடிக்குகளை வழங்குகிறது.
7 - கொம்புச்சா
கும்பாசா ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா ஆகிய இரண்டையும் கொண்டிருக்கும் நறுமணமுள்ள கருப்பு தேநீர் இனிப்புள்ளது. இது சீனாவில் இருந்து உருவானது மற்றும் பலவற்றை கவர்ந்திழுக்கும் ஒரு சற்று அமில சுவை உள்ளது. அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக நொதித்தல் செயல்முறை வலுவானது மற்றும் SCOBY (பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் என்ற சிம்பியோடிக் கலாச்சாரம்) என்று அழைக்கப்படும் மேல் ஒரு தடிமனான ஜெலட்டினிய அடுக்கு உருவாகிறது.
புரோபயாடிக் மதிப்பின் அடிப்படையில், கெம்பச்சாவிற்கு கிராம் ஒன்றுக்கு சுமார் 10 பில்லியன் CFU உள்ளது. ஆரோக்கியமான நிலையில், காம்பிடா ஈஸ்ட் தொற்றுடன் போராடும் மக்களுக்கு கோம்போச்சா சிறந்த புரோபயாடிக் ஆதாரமாக இருக்கலாம்.
8 - கூனைப்பூக்கள்
கூனைப்பூக்கள் புரோபயாடிக் ஆண்களுக்கு அல்ல ஆனால் புரோபயாடிக் உணவின் ஒரு பகுதியாக இரைப்பை குடல் வளர்ச்சியை அதிகரிக்க முடியும். கலப்பு பாக்டீரியாக்கள் செழித்து வளர வேண்டும் என்று பிர்பயோசோடிக் FOS இல் ஆர்டிசோக்குகள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அவை மக்னீசியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் மாங்கனீஸில் அதிகம்.
உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் கூடுதலாக, கூனைப்பூக்கள் கல்லீரலில் பித்த உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இதையொட்டி உடலின் உடலிலிருந்து கொழுப்புச் சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது.
9 - வாழைப்பழங்கள்
பனானாஸ் பிரபீரியோடிக் FOS யில் நிறைந்திருக்கும், மேலும் பெக்டின் மற்றும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், இவை செரிமானத்தில் மேலும் உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை செப்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி -6 ஆகியவற்றுக்கு முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளன.
பனானாஸ் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ.) இல் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்தது கொழுப்புக்கு அடுத்ததாக இல்லை. உணவுப்பார்வையில் இருந்து, ஒரு வாழைப்பழத்தில் 100 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் நீர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டிருக்கும்.
10 - அஸ்பாரகஸ்
அஸ்பாரகஸ் ஊட்டச்சத்து நார்ச்சத்து நிறைந்த நிலையில் உள்ளது, இது ப்ரோபாயோடிக் ஃபோஸ் உட்பட புரோபயாடிக் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. அஸ்பாரகஸ், கலோரிகளில் மிகக் குறைவாக இருக்கும் போது கற்பனை செய்யக்கூடிய ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் கனிமத்திலும் கூட அதிக அளவில் உள்ளது.
அஸ்பாரகஸை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறிய நுண்ணுணர்வு இருந்தால், அது செரிமானம் போது உடைந்து போது, சிறுநீர் ஒரு பண்பு பூங்கொத்து வாசனை கொடுக்கும் mercaptan என்று ஒரு கந்தக கலவை உள்ளது.
> மூல:
> வேளாண் ஆராய்ச்சி சேவை: அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம். "யுஎஸ்டிஏ உணவு சேர்க்கை தரவுத்தளங்கள்." வாஷிங்டன் டிசி; மே 2016 புதுப்பிக்கப்பட்டது.