Celeriac (Celery Root) இல் கார்ப்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள்

அல்லாத மின்சுற்று ரூட் காய்கறி

Celeriac மற்ற ரூட் காய்கறிகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றது, இது உங்கள் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டைக் குறைக்க முயற்சித்தால், அது மிகவும் நன்மை அல்ல. இது செலரி ரூட், குமிழ் செலரி அல்லது டர்னிப்-வேரூன்றி செலரி என்றும் அறியப்படுகிறது. அதன் செடிகளையும், வேர்களையும் பயன்படுத்துவதற்காக பல வகையான செலரி பயிரிடப்படுகிறது, இது செலரிகளின் நினைவாக ஒரு மிதமான சுவை கொண்டிருக்கிறது.

Celeriac நீங்கள் முதலில் அதை பார்க்கும் போது ஒரு சிறிய அச்சுறுத்தல் உள்ளது, அது தோற்றம் மிகவும் knobbly மற்றும் கடினமான தான். ஆனால் சரியான செய்முறை மற்றும் இன்னும் ஆழமான தோற்றத்துடன், நீங்கள் செலரி ரூட்டை உங்கள் குறைந்த கார்பெட்டின் உணவில் ஒரு பிரதான உணவாக மாற்றலாம். நீங்கள் ஒரு ஆழமான மூச்சு மற்றும் கூர்மையான கத்தி எடுக்க வேண்டும் மற்றும் பழுப்பு பகுதி வெட்டி. Celeric தலாம் எப்படி கற்றல் ஒரு சிறிய நடைமுறையில் எடுக்கும். பின்னர் நீங்கள் அதை வெட்டலாம் அல்லது அதை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

Celeriac (Celery ரூட்) க்கான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார் எண்ணிக்கை, ரா

* யுஎஸ்டிஏ தரவுத்தளத்தில், "1 கப் ராக் செலீரியாக்" என்பது 156 கிராம் காய்கறிக்கு சமமாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது 5 1/2 அவுன்ஸ் அளவுக்கு குறைவாக உள்ளது.

இது தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் வெவ்வேறு வழிகளில் எதைக் குறிக்கிறது என்பதோடு இது தொடர்புபடக் கூடாது. வெட்டப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பதப்படுத்தப்பட்ட பல வேறுபட்ட செலரி வேர்களை பரிசோதித்து எடுத்த பின்னர், கப் ஒன்றுக்கு 3 மற்றும் 4 அவுன்ஸ் இடையில் ஒரு எடை அதிகமாக உள்ளது. எனவே, தரவுத்தளத்திலிருந்து ஒரு அரிதான வெளியில், காட்டப்பட்ட அட்டவணையில் ஒரு கோப்பை சமமாக 3 1/2 அவுன்ஸ் (சுமார் 100 கிராம்) பயன்படுத்துகிறது.

நீங்கள் உறுதியாக இருக்க விரும்பினால், அது உங்கள் சொந்த தயாரிப்பு முறையை பயன்படுத்தி எடையை இன்னும் துல்லியமாக இருக்கும்.

செலீரியாக்கிற்கான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்

உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடானது , உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வளவு எவ்வளவு விரைவாக அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான அடையாளமாகும். செலியாகாக்கிஸ் குறியீட்டின் விஞ்ஞான ஆய்வு என்பது செலியாகாக் இன் குறியீடாக இல்லை , ஏனென்றால் இது ஒரு குறைந்த மாதிரியான காய்கறி ஆகும்.

செலீரியாக்கின் மதிப்பிடப்பட்ட கிளைசெமிக் சுமை

கிளைசெமிக் சுமை உணவில் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறதோ அதை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்கிறது. 55 வயதுக்குட்பட்ட ஒரு கிளைசெமிக் சுமை குறைந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.

• 1/2 கப் ராக் செலீரியா: 2
• 1-அவுன்ஸ் செலீரேக்: 1
• 4 அவுன்ஸ் (1/4 பவுண்டு) செலீரியா: 4

செலியாகாக் சுகாதார நன்மைகள்

Celery போலவே, celeriac ஒரு சிறந்த வைட்டமின் கே ஆதாரமாக உள்ளது. இது ஒரு மிக நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது, இது வைட்டமின் சி மற்றும் பாஸ்பரஸ் நல்ல மூலமாகும். இது பொட்டாசியம் ஒரு நியாயமான ஆதாரமாக உள்ளது.

Celery ரூட் வெர்சடைலிட்டி

கெல்லி காய்கறி சூப் , ஸ்டியுஸ், லட்க்ஸ் (உருளைக்கிழங்கு பான்கேக்குகள்), கிராடின்ஸ், "அரிசி" (உணவு செயலில் வெட்டப்பட்டது) மற்றும் தூய்மையானவை போன்ற பல சமையல் பொருட்களில் உருளைக்கிழங்கு பதிலாக செலிலாக் பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் பதிலாக ஒரு celeriac சிப் சிற்றுண்டி அதை திரும்ப முடியும். சாலட்ஸில் அதை உறிஞ்சுவதன் மூலமோ அல்லது உறிஞ்சுவதன் மூலமோ அதை சாப்பிடுவதன் மூலம் பரிசோதிக்கலாம்.

இனிமையான செலிகாய்டை கண்டுபிடித்து, தனித்துவமான சுவைகளை அனுபவிக்க, மென்மையான புள்ளிகளை மற்றும் சில வேர்ல்டுகளால் கனமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அது மென்மையானது எவ்வளவு மென்மையானது என்பதில் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், அது ஒரு வேர் காய்கறி. மிதமான சுவை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சிறந்த கலவையை தன்னை வழங்குகிறது.

> ஆதாரங்கள்:

> அட்கின்சன் எஃப்எஸ், ஃபாஸ்டர்-பவல் கே, பிராண்ட்-மில்லர் ஜே.சி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை மதிப்புகள் பற்றிய சர்வதேச அட்டவணைகள்: 2008. நீரிழிவு பராமரிப்பு . 2008; 31 (12): 2281-2283. டோய்: 10,2337 / dc08-1239.

> USDA தேசிய ஊட்டச்சத்து டேட்டாபேஸ் ஃபார் ஸ்டாண்டர்ட் ரெஃபரன்ஸ், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துறை. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.