ஸ்டாம்போட் சால்மன், மாஷ், மற்றும் கால் ரெசிபி ஆகியவற்றைப் பார்த்தேன்

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 456

கொழுப்பு - 17 கிராம்

காம்புகள் - 41 கிராம்

புரதம் - 35 கிராம்

மொத்த நேரம் 60 நிமிடம்
தயாரிப்பது 30 நிமிடம் , 30 நிமிடம் குக்கீ
சேவை 4

வட ஐரோப்பாவில் உள்ள நம் நண்பர்கள் காய்கறிகளுடன் பலவகையான உருளைக்கிழங்குகளை வைத்திருக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் தொத்திறைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறார்கள். ஹாலண்டில், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் காலே ஆகியவை ஸ்டாம்போட் என்றழைக்கப்படும் ஒரு உணவின் முக்கியமான பொருட்கள் ஆகும். இந்த செய்முறையை ஒரு புதிய இங்கிலாந்து திருப்பமாக கொண்டிருக்கிறது, அங்கு சால்மன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பாரம்பரிய பங்காளிகள் மற்றும் பாரம்பரியமாக ஜூலை நான்காம் நான்காம் நாள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 ½ பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி (4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு)
• ½ பவுண்டு காலே , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• ½ கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட விலா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 ¼ பவுண்டு சால்மன் வடிகட்டி, பகுதியளவு
• 1/8 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வெந்தயம்
• ½ கப் லாக்டோஸ்-பால் பால்
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• ¾ தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு
• 4 தேக்கரண்டி பால்ஸிக் வினிகர், விருப்ப

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய stockpot ல், உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரில் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்க, பானை மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கை இளங்கொதிவாக்கவும். காலே மற்றும் லீக் இலைகளை சேர்க்கவும்; உருளைக்கிழங்கு மென்மையாய் தொடரும் வரை, 10 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கவும். களிமண் மற்றும் கசிவை நீரை நீர்த் தண்ணீரில் சேர்க்காதபோதும், அவை முதலில் பானைகளில் சேர்க்கப்பட்டாலும், உருளைக்கிழங்கு நீரில் இருந்து நீராவி அவர்களை சமைக்கச் செய்யும்.

1. இதற்கிடையில், மிளகு மற்றும் மணம் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது கனரக வாணலி ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். ஒரு பொன்னிற பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை சூடான எண்ணெய் தோலில் சால்மன் துண்டுகள் தோலைப் பிடுங்க. ஒருமுறை சால்மன் திரும்பவும். நீங்கள் சால்மன் மாறும் போது ஆரவாரத்துடன் வறுக்கப்படும் பான் கீழே வறுக்கவும், எனவே நீங்கள் மேலோடு இழக்க வேண்டாம். சமைக்கும் வரை, தோல் பக்கத்தை கீழே போடு, ஒரு முள் கொண்டு உறிஞ்சும் போது மீன் ஒளிபுகா இருக்கும் வரை. காய்ந்த வெந்தயத்துடன் சால்மன் தெளிக்கவும்.
2. சூடான நீராவியைத் தவிர்ப்பதற்காக, உங்களிடமிருந்து ஊற்றுவது, காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டவும். பால், வெண்ணெய், உப்பு, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பானைக்குத் திரும்புக. உருளைக்கிழங்கு கலவை கிளைகளை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் மேற்புறத்தில் தோல் மற்றும் இடத்தில் இருந்து சால்மோன்களை பிரித்து வைக்கவும். விரும்பியவாறே பளபளப்பான வினிகருடன் சாம்பல் பரிமாறவும்.
3. சேவை செய்யும் போது, ​​ஒவ்வொரு சேவை 5 அவுன்ஸ் சால்மன் மற்றும் பிளஸ் 1 கப் மசாலா காய்கறிகள் ஆகும்.

வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

நீங்கள் பால் சாப்பிட்டால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் பால் பதிலாக பாதாம் அரிசி அல்லது பாதாம் பால் உருளைக்கிழங்கு முடியும்.

சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்

இந்த சமையல் செய்முறையை ஒரு காற்று, கழுவி, தலாம், மற்றும் எல்லா காய்கறிகளையும் அறுவடை செய்வதற்கு முன்னர் செய்ய வேண்டும். லீக் கீரைகள் நேரங்களில் சாந்தமாக இருக்கும், எனவே முதலில் அவற்றை அறுப்பேன், பின்னர் அனைத்து மணல் துவைக்க தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் சுற்றி அவர்களை ஊதுவேன்.

சால்மன் தோல் சருமத்திற்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது, இது சமைத்த வடிகட்டியிலிருந்து பிரிக்க எளிதாக்குகிறது.

இருவருக்கும் இடையில் ஒரு இடைவெளியைத் தட்டவும், அவர்கள் எளிதாக பிரிக்கவும் முடியும்.

ஒரு குறைந்த FODMAP லீக்-உட்செலுத்துதல் எண்ணெய் செய்ய லீக் எஞ்சியிருக்கும் வெள்ளை பாகங்கள் பயன்படுத்தவும், அல்லது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிமிர்ந்து நின்று உங்கள் லீக் கீரைகள் மீண்டும் வளர முயற்சி.