ஹரிஸ்சா சிக்கிக்கா மற்றும் கோழி சூப் ரெசிபி

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 258

கொழுப்பு - 9 கிராம்

காம்புகள் - 29 கிராம்

புரோட்டீன் - 18 கிராம்

மொத்த நேரம் 60 நிமிடம்
தயாரிப்பது 30 நிமிடம் , 30 நிமிடம் குக்கீ
சேவை 6 (2 கப் ஒவ்வொரு)

மொராக்கோவை மசாலா சூப் இந்த செய்முறையை குளிர்காலத்தில் வரை சூடு. ஒன்று அல்லது ஒரு கூட்டத்திற்கு சமையல் செய்தால், இந்த சூப் உங்களுக்கு ஒரு பிடித்த பாத்திரத்தில் ஒன்றாக இருக்கலாம். இது எளிதாக முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு, சேவை செய்வதற்கு முன்பாக மறுபடியும் செய்யப்படலாம்.

மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி சூப் ஒரு மணம் வாசனை மற்றும் வட ஆப்பிரிக்க மிளகாய் பேஸ்ட், harissa, காரமான வெப்ப மற்றும் இனிப்பு சரியான சேர்க்கை சேர்க்கிறது. சிக்கிசாஸ் ஃபைபர் மற்றும் புரதம் நிறைந்த ஒரு பெரிய ஆதாரமாக இருக்கிறது - இவை கோழி மற்றும் மசாலா சுவையுடன் ஒரு திருப்திகரமான உணவுக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் 300 க்கும் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் குறைவான கார்பருக்கானது என்று யூகிக்கவே வேண்டாம்!

தேவையான பொருட்கள்

• ¾ பவுண்டு மூல தோல்மற்ற கோழி மார்பகம் (சுமார் 1 பெரிய மார்பகம்)
• 1 தேக்கரண்டி முழு கொத்தமல்லி விதைகள்
• 1 பே இலை
• 1/2 சிறிய எலுமிச்சை
• 1 பெரிய ஸ்ப்ரிக் வோக்கோசு
• 2 கப் தண்ணீர்
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 கப் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் (சுமார் 1 பெரிய வெங்காயம்)
• 5 கிராம்பு பூண்டு , வெட்டப்பட்டது
• 2 கப் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் (சுமார் 3 பெரிய கேரட்)
• 2 கப் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி (சுமார் 4 தண்டுகள்)
• 2 கப் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் (சுமார் 1 பெரிய பல்பு)
• 2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
• 2-4 தேக்கரண்டி மிதமான harissa paste (harissa spiciness பொறுத்து மாறுபடும்)
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
• 2 1/2 கப் சமைத்த குங்குமப்பூ, unsalted (2 15-அவுன்ஸ் கேன்கள், வடிகட்டிய மற்றும் கழுவுதல்)
• 4 கப் பருகப்படாத காய்கறி பங்கு
• 4 தேக்கரண்டி புதிய புதினா வெட்டப்பட்டது
• 4 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது

தயாரிப்பு

1. வேகவைத்த கோழி தயார் செய்ய, கோழி மார்பக மற்றும் அரோமட்டிக்ஸ் (கொத்தமல்லி விதைகள், வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு) ஒரு சிறிய தொட்டியில் வைக்கவும். 2 கப் குளிர்ந்த தண்ணீரை (1-அங்குல கோழிக்குச் சமைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் குமிழ்கள் பானையின் விளிம்பில் அமைக்கத் தொடங்கும் இடத்திற்கு நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு இளங்கொதிக்கு மட்டும் கொண்டு சேர்க்கவும். சரியான வெப்பநிலை பராமரிக்க நடுத்தர குறைவாக குறைந்த வெப்பம். கோழி மார்பக கோழி மார்பகத்தின் தடிமன் பொறுத்து சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை கோழி மார்பக 165F ஒரு உள் வெப்பநிலை அடையும் வரை குக். சமைத்த போது, ​​உடனடியாக பானையில் இருந்து கோழி நீக்கவும், ஒரு தகடு அல்லது வெட்டும் பலகைக்கு மாற்றவும், குளிர்ச்சியுங்கள். ஒருமுறை கையாள போதுமான குளிர், முழுமையான சூப் சேர்க்கப்படும் இது கடி அளவு துண்டுகளாக கந்தை துணி. துண்டாக்கப்பட்ட கோழி 2 கப் பற்றி இருப்பு.

1. இதற்கிடையில், கோழி சமையல் போது, ​​சூப் தயார் தொடங்கும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர பங்குச்சந்தைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்; வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் கசக்க வேண்டும்.
2. கேரட், செலரி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்; உப்பு மற்றும் உப்பு, காய்கறி மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை சமைக்க தொடர்ந்து (சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
3. காய்கறிகள் மென்மையாக்கத் தொடங்கினபோது, ​​harissa, சீரகம், மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் நறுமணம் போட வேண்டும்.
4. மெதுவாக சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி பங்குகளில் கலக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஒரு இளங்கொதி மற்றும் சமைக்க.
5. பானைக்கு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், சூப் சூடான கோழிக்கு நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் வெப்பநிலை வரை; இருப்பினும், காய்கறிகளை கடந்து தடுக்க மிக அதிக நேரம் சமைக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
6. வெப்பம், சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றவும்.
7. துண்டாக்கப்பட்ட புதினா மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு கிண்ணங்கள் மற்றும் மேல் பிரித்து.

சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

இந்த சூப் மிகவும் விரிவானது! இந்த டிஷ் சைவ / வெஜின்னை கோழியைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் செய்து கொள்ளுங்கள்.

ஒரு இதயச் சாப்பாட்டுக்காக, 3 கப் சமைத்த புல்பர் கோதுமை பூசிய சூப்பிற்கு (அல்லது 1/2 கப் பவுல் சாக்லேட் கிண்ணத்தில்) ஒரு குவளை நிலைத்தன்மையை உருவாக்குவதற்கு சேர்க்கவும்.

இதை நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள் சிறிது கார்போஹைடுகளை அதிகரிக்கும் ஆனால் இது ஒரு பெரிய பூசணிக்காயாகும், மேலும் இந்த டிஷ் சைவத்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் விரும்பினால், புல்டு இது ஒரு சீரான உணவை அளிக்கிறது, புரதம் மற்றும் ஃபைபர் சேர்த்துக் கொள்கிறது. நீங்கள் காசோலைகளில் காபியை வைக்க விரும்பினால், புளூருடன் கலக்கும்போது சூப் பகுதியை 1 1/2 கப்ஸாக குறைக்கவும்.

வட ஆபிரிக்காவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஹார்லி மிளகாய் மிளகு மிளகாய். நீங்கள் harissa முன் முயற்சி இல்லை என்றால், நீங்கள் விரைவில் நீங்கள் அதை பயன்படுத்தி அதை பயன்படுத்தி கண்டுபிடிக்க கூடும்! கெட்ச்அப் அல்லது சூடான சாஸ் அல்லது இந்த சூப் போன்ற ஒரு சமைக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள பொருட்களில் இது ஒரு மென்மையாக பயன்படுகிறது.

ஹரிஸா ஆன்லைனில் வாங்க முடியும், ஆனால் பல மளிகை கடைகளில் கிடைக்கிறது. பல்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் மசாலா தீவிரத்தில் மாறுபடும், எனவே நீங்கள் வாங்கியதை ருசித்து, இந்த செய்முறையிலுள்ள சிறிய அளவு சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பும் அதிகரிப்பைத் தொடங்கலாம். சில காரணங்களால் நீங்கள் ஹரிசாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக சேர்க்கலாம் அல்லது மற்றொரு மிளகாய் சார்ந்த பேஸ்ட் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை unsalted காய்கறி பங்கு அழைக்கிறார். வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, கேரட், பெருஞ்சீரகம் முதலியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, 1 முதல் 2 பே இலைகளை சேர்த்து, உண்ணும் பானைகளை நிரப்பவும். கருப்பு மிளகுத்தூள். 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் மற்றும் திரிபுக்கு மூழ்குங்கள்.

கோஷர் உப்பு டேபிள் உப்பை விட அளவு குறைவாக சோடியம் உள்ளது, எனவே நன்றாக உப்பு பயன்படுத்தி உப்பு உப்பு பாதிக்க .

சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்

இந்த சூப் முடிவடையும் வரை செய்தால், கோழி சற்று முன்கூட்டியே வேட்டையாடுவது அல்லது சூப் நேரம் காப்பாற்றுவதற்கு சமையல் செய்வது சிறந்தது.

நீங்கள் முன்கூட்டியே சில செய்முறையைச் செய்ய விரும்பினால், சூப் தினத்திற்கு முன்னால் முழுக்க முழுக்க உண்ணலாம், பின்னர் சேவைக்கு முன் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி கொண்டு மீண்டும் சுடலாம்.

மாற்றாக, கோழிக்கு முந்தைய நாள், துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க முடியும், இது கடைசி படியாக சூப் சேர்க்க தயாராக உள்ளது.

இந்த ரெசிபி 1 முதல் 2 கோழி மார்பகங்களை மட்டுமே அழைக்கிறது என்றாலும், நீங்கள் எளிதாக உறிஞ்சி, சாண்ட்விச் அல்லது சாலட்டில் எஞ்சியிருக்கும் சமைத்த கோழி உபயோகிக்க முடியும்.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த காய்கறி பங்கு தயார் செய்ய விரும்பினால், முன் நாள் சூப் க்கான அனைத்து காய்கறி காய்கறிகள் மற்றும் உங்கள் பங்கு செய்ய எந்த எஞ்சியிருக்கும் டிரிம் (வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து peels உட்பட) பயன்படுத்த.