கடல் உப்பு உங்களுக்கு உகந்த உப்பு விட சிறந்தது அல்ல

கேள்வி: என் கணவர் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு மாரடைப்பு இருந்தது மற்றும் அவரது மருத்துவர் அவர் உப்பு உட்கொள்ளும் குறைக்க வேண்டும் என்று கூறினார். ஆனால் நான் கடல் உப்பு உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது மற்றும் அதை தவிர்க்க முடியாது என்று ஒரு சில வலைத்தளங்களில் படிக்கிறேன். நான் உங்களுக்கு மிகச் சிறந்ததைச் செய்ய விரும்புகிறேன். கடல் உப்பு உங்களுக்கு மிகவும் நல்லது.

பதில்: வழக்கமான உப்பு போன்று சோடியம் போன்ற கடல் உப்பு அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், சில நேரங்களில் வழக்கமான டேபிள் உப்பை விட உன்னுடையது சிறந்தது எனக் கருதுகிறோம், இரு வகையான உப்புகளும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அதே பாதிப்பைக் கொண்டிருக்கும்.

அதிக அளவு சோடியம் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சில மக்கள் இதய நோய் அதிக ஆபத்து இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கடல் உப்பு மற்றும் வழக்கமான அட்டவணை உப்பு இரண்டும் சோடியம் மற்றும் குளோரைடு ஆகியவை அதே விகிதத்தில் உள்ளன, எனவே வேதியியல் ரீதியாக கிட்டத்தட்ட எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

எனவே கடல் உப்பு நல்லது என்று ஏன் மக்கள் நம்புகிறார்கள்?

நான் கடல் உப்பு குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது வெற்று பழைய அட்டவணை உப்பு விட கவர்ச்சியான தெரிகிறது ஏனெனில் அது தான். உப்புக்கு சுவையையும் வண்ணத்தையும் சேர்க்கக்கூடிய கடாயில் இருக்கும் மற்ற கனிமங்களைக் காட்டிலும் சிறிய அளவிலான சிறிய அளவு உள்ளது. கடல் உப்பு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானது, குறிப்பாக உங்கள் உணவைச் சேர்த்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பணியாற்றும் போது.

சோடியம் மீண்டும் வெட்டும்

உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளுதல் பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் இருந்து வருகிறது என்றாலும், உப்பு பயன்பாடு மீண்டும் குறைத்து நிச்சயமாக உதவுகிறது. நீங்கள் சமைக்கும்போது உப்பு போயிருந்து, உண்ணும் போது உப்பு உப்பு போட்டு உண்ணாதே. சுவை மாற்றத்தில் சிறிது சிறிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். இல்லையெனில், சோடியம் குளோரைடு விட பொட்டாசியம் குளோரைடு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உப்பு மாற்றுடன் வழக்கமான உப்பை மாற்றலாம்.

அல்லது சோடியம் இல்லாத மூலிகை கலப்பு கலவைகள் ஒன்றை முயற்சிக்கவும் (லேபிள்களை வாசிக்கவும் - சில உப்பு கொண்டது).

அனைத்து அதிகமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவுகள் மற்றும் உப்புத் தின்பண்டங்களை வெட்டுவதற்கு இது மிகவும் முக்கியம். எந்த பேக்கேஜ் உணவிலும் எவ்வளவு சோடியம் உள்ளது என்பது கண்டுபிடிக்க லேபிள்களைப் படியுங்கள். 'உப்பு' என்று நீங்கள் நினைக்காத உணவுகள் கூட சோடியம் நிறைய இருக்கலாம்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். "உயர் இரத்த அழுத்தம் உங்கள் ஆபத்து புரிந்து." மார்ச் 14, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.}

_{ஹார்வர்ட் பொது சுகாதார பள்ளி. "நடவடிக்கை எடுக்கவும்: உங்கள் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைப்பது?" மார்ச் 14, 2016 இல் அணுகப்பட்டது. Http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.}