ஒட்டும் வேகவைத்த டோஃபு நூடுல் பவுல் ரெசிபி

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 478

கொழுப்பு - 12 கிராம்

ஈறுகளில் - 72 கிராம்

புரோட்டீன் - 19 கிராம்

மொத்த நேரம் 75 நிமிடம்
சமையல் 40 நிமிடம் , குக் 35 நிமிடம்
சேவை 4

நூடுல் கிண்ணங்கள் நீங்கள் கையில் இருக்கும் எந்த காய்கறையும் பயன்படுத்த எளிதில் தக்கவைக்க முடியும். இந்த செய்முறையை காய்கறி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெகு நேரம் வெட்ட வேண்டும். FODMAP களில் நிறுவனம் மற்றும் கூடுதல் நிறுவன டோஃபு உணவானது குறைவாக இருப்பதால், சோயாபீன்களின் ஃபைபர் டோஃபு தயாரித்தல் செயல்பாட்டில் குறைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் டோஃபு நீர் பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, மீதமுள்ள ஒலியிகோசாரிடிட்கள் அதை வெளியேற்றுகின்றன. டோஃபு உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன் இந்த தண்ணீரை அழுத்தி சாஸ் உறிஞ்சி, பிரவுனிங் அதிகரிக்க உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1/3 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (பிரிக்கப்பட்டது)
• 1½ தேக்கரண்டி cornstarch
• ¼ கப் சோயா சாஸ் (குறைக்கப்பட்ட சோடியம்)
• 3 தேக்கரண்டி பிரவுன் சர்க்கரை (பேக்)
• 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி வேர் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் புதிய உரிக்கப்படுவதில்லை)
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
• 1 14-அவுன்ஸ் தொகுப்பு டோஃபு (கூடுதல் நிறுவனம்)
• 8 அவுன்ஸ் அரிசி பேட் தாய் நூடுல்ஸ் (வேகாத)
• எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• 2 பூண்டு கிராம்பு (புதியது, சிறிது நசுக்கியது)
• ¼ பவுண்டு பச்சை பீன்ஸ் (புதியது, 1 அங்குல துண்டுகளாக சுறுக்கப்பட்டு வெட்டி)
• 1 கப் ஷெல் எடமாம் (உறைந்த)
• 1 பெரிய கேரட் (1/8-அங்குல தடிமனான முள்ளங்கில் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன)
• ½ நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகு (விதை மற்றும் 1 x 1 ½ -inch துண்டுகளாக வெட்டு)
• 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் (வறுக்கப்பட்ட)
• ½ டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (விருப்ப)

தயாரிப்பு

1. 400 F க்கு Preheat அடுப்பு. கனோலா எண்ணெய் கொண்ட பேக்கிங் ஸ்ப்ரே அல்லது கோட் கொண்டு தாராளமாக ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் தெளிக்க.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் சோள மாஸ்க் ஆகியவற்றை கலக்கவும்; மென்மையான மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து வரை மறியல்.
3. ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், சோயா சாஸ் சேர்த்து , 1/3 கப் தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி, மிளகாய், மற்றும் அரிசி வினிகர் மீதமுள்ள. அவ்வப்போது கிளறி, நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவாருங்கள். 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தைத் திருப்பவும், சோளமார்க்கம் மற்றும் தண்ணீரை மீண்டும் கலக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெதுவெதுப்பான சாலையில் சோளமார்க்கம் கலவையை தூண்டும். 1 நிமிடம் வரை கலவையை தடிமனாக இருக்கும் வரை இளஞ்சிவப்பு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1. ஒரு தொட்டியில், டோஃபு வளைவின் இரு பக்கங்களிலும் தடிமனாக உங்கள் கையில் உள்ளங்கைகளை வைத்து, நீரில் இருந்து பார்க்கும் அளவுக்கு கடினமாக இருக்கும் வரை, ஒரு கடற்பாசி அழுகையைப் போலவே அழுத்தும், மெதுவாக அழுத்தும். அரை நீளமான அரைவாசிக்கு, டோஃபுவை வெட்டவும், பிறகு 1/3-அங்குல தடிமனான 16 துண்டுகள் மொத்தமாக குறுக்காக விடும்.
2. தயாராக பேக்கிங் தாள் மீது டோஃபு உணவானது. இரண்டு பக்கங்களிலும் சாஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒவ்வொரு துண்டு துலக்க. டோஃபுவின் கீழ் விளிம்புகள் 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் வரை caramelized வரை சுட்டுக்கொள்ள. 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கும் மேலுறைகள் பழுப்பு நிறமா அல்லது கரிமாலிட்டாக வரை டோஃபு துண்டுகளை அடுக்கி அடுக்கி அடுப்புக்கு திரும்பவும்.
3. டோஃபு பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு பெரிய, மூடப்பட்ட பங்குச்சந்தையில், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு உருட்டல் கொதிகலுக்கு 4 quarts நீர் கொண்டு வர வேண்டும். நூடுல்ஸ்ஸைச் சேர்த்து, தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், நூடுல்ஸ் பிளாக் பிரிவை பிரிக்க, மெதுவாக பல முறை கிளறி விடுங்கள். நூடுல்ஸ் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, 1 நிமிட இடைவெளியில் சோதனை தொடர்ந்து பிறகு doneness சோதனை தொடங்கும். நூடுல்ஸ் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு வடிகட்டிக்குள் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.

1. நடுத்தர உயர் வெப்பம், வெதுவெதுப்பான கனோலா எண்ணெயில் ஒரு வூக் அல்லது பெரிய வாணலியில், கோட் பாட்டில் சுழற்றுதல். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​1 நிமிடம் பூண்டு, பச்சை பீன்ஸ், எடிமாம் மற்றும் காய்ந்த வறுக்கவும். 4 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு மற்றும் அசைபடு-வறுக்கவும், அல்லது காய்கறிகள் வெறும் மென்மையான ஆக தொடங்கும் வரை. பூண்டு கிராம்புகளை நீக்கவும் நிராகரிக்கவும் (இது டிஷ் குறைந்த FODMAP வைக்கிறது).

1. மீதமுள்ள சோயா சாஸ் கலவையை wok க்கு சேர்க்கவும், கோட் காய்கறிகளுக்கு கிளறி, மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், எள் எண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களில் கரைக்கவும்.
2. நூடுல்ஸ் பிரித்து 4 கிண்ணங்கள். ஒவ்வொரு கிண்ணமும் ¼ காய்கறிகளில் மற்றும் டோஃபுவின் 4 துண்டுகள். விரும்பினால் கூடுதல் சோயா சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

ஒரு அரிசி கிண்ணத்தில், சமைத்த அரிசி 4 கப் கொண்ட நூடுல்ஸ் பதிலாக.

டோஃபுக்கு கோழிக்கு பதிலாக ¾ பவுண்டு. பேக்கிங் செய்வதற்குப் பதிலாக, கச்சா கோழிக்குச் சாப்பிட்டு, 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயில் சமைக்க வேண்டும். அதை ஒதுக்கி வைத்து, பரிமாறுவதற்கு முன்பாக சாஸ் சேர்த்து வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையை பசையம் இல்லாத, பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ் பயன்படுத்த .

சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்

கூடுதல் வசதிக்காக, புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், மிளகுத்தொட்டு, மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை தயாரிக்க மளிகை-கடை பயன்படுத்தவும்.

சாஸ் முந்தைய நாளில் தயாரிக்கப்படலாம், தேவையான அளவு வரை குளிரூட்டப்படும்.