குறைந்த ஃபாம்மாப் சிக்கன் டிஸ்கா மசாலா ரெசிபி

ஊட்டச்சத்து சிறப்பு (சேவைக்கு ஒரு)

கலோரிகள் - 380

கொழுப்பு - 13 கிராம்

வைட்டமின்கள் - 23g

புரதம் - 43 கிராம்

மொத்த நேரம் 130 நிமிடம்
சமையல் 40 நிமிடம் , 90 நிமிடம் சமைக்கவும்
சேவிங்ஸ் 6 (3 அவுன்ஸ் கோழி, 1 கப் சாஸ்)

சிக்கன் டிஸ்கா மசாலா ஒரு தயிர் சாஸ் உள்ள marinated கோழி துண்டுகள் தொடங்குகிறது. பாரம்பரியமாக, கோழி பின்னர் சூடான தந்தூரி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

இந்த பிரபலமான டிஷ் நமது குறைந்த FODMAP பதிப்பு அது உள்ளே நன்றாக browned மற்றும் இன்னும் உள்ளே ஈரமான வரை கோழி துறக்கிறார் அழைப்பு. முழுமையான இந்திய உணவக அனுபவத்திற்காக நீண்ட தானிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசிக்கு சேவை செய்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிலி மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
• 1/2 டீஸ்பூன் சாம்பல் (கீழே பாருங்கள்)
• 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 1/2 கப் லாக்டோஸ்-இலவச தயிர், பிரிக்கப்பட்டது
• 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, புதிய இஞ்சி வேர் உரிக்கப்படுகின்றது
• 1 1/2 பவுண்டுகள் போடாதது, தோல்மற்ற கோழி மார்பகம்
• 3 தேக்கரண்டி பூண்டு ஊற்றப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கப் தேங்காய் துருவல் கீரைகள் (பச்சை பகுதி மட்டும்)
• 2 கப் நறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம்
• 2 கப் தடித்த தடித்த, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய rutabaga
• 1 28-அவுன்ஸ் தக்காளி நசுக்கியது, உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை
• 2 கப் குறைக்கப்பட்ட சோடியம், குறைந்த FODMAP கோழி குழம்பு

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சீரகம், மிளகு, கரம் மசாலா, தரையில் சிலி, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, அசாஃபெடிடா, கறுப்பு மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். இந்த ஸ்பைஸ் கலவையை அரைத்து, ஒரு அரை முட்டை மற்றும் மூன்றில் ஒரு துண்டு அரைத்து இஞ்சியுடன் இணைக்கவும்.
2. கோழி மார்பகங்களை ½ அங்குல தடிமனான fillets அல்லது tenders, அவர்கள் broiler கீழ் ஒழுங்காக சமைக்க வேண்டும் என்று. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, இன்னும் சுவையை உறிஞ்சி அனுமதிக்க கோழி துண்டுகள் மேற்பரப்பில் துளைகள் தொட்டி. ஒரு பெரிய ஜிப்-டாப் பையில் அல்லது பிளாட் டிஷ் அவற்றை வைக்க, தயிர் மற்றும் மசாலா கலவையை ஊற்ற, முத்திரை, மற்றும் 2 முதல் 6 மணி நேரம் உறை பதனப்படுத்து.

1. சுமார் 1½ மணி நேரம் முன்பு, மிதமான வெப்பநிலையில் 4-குவார்ட்ஸ் அவுன்ஸ்பான் அல்லது டச்சு அடுப்பை சூடேற்றவும். பான் வேகும்போது, ​​பூண்டு உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மிளகாய் இஞ்சி ஆகியவற்றை மிளகாய் கலவையில் மீதமுள்ள பாதியில் சேர்க்கவும்; இது ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட் உருவாகும்வரை குழப்பு. சூடான கடாயில் பேஸ்டைச் சேர்க்கவும், அதை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த "மசாலா" மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
2. உமிழ்நீர் கீரைகள், பெருஞ்சீரகம், மற்றும் ருபபாகா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கோதுமைக்கு அசை. சுமார் 10 நிமிடங்கள் உறிஞ்சும் கீரைகள் வரை உண்ணும் காய்கறிகளைக் காப்பாற்றுங்கள். காய்கறிகள் ஒட்ட ஆரம்பித்தால், ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அசை.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். எந்த காய்கறிகள் பான் கீழே சிக்கி என்று உறுதிப்படுத்த அசை. மூடி, ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் சுமார் 1 மணிநேரம் ஒரு சூடாக வைத்துக் கொள்ள வெப்பத்தை குறைக்கவும், அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுறும் வரை, ருதபேக மென்மையானது.
4. சாஸ் சிம்மர்கள் போது, ​​ஒரு அடுப்பில் ரேக் பிராசையர் கீழே 4 அங்குல பற்றி மற்றும் preheat அதை ஏற்பாடு.

1. ஒரு எண்ணெயை அல்லது தாளில்-மூடிய துருவல் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் marinated கோழி வைக்கவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை கோழிகளை கோழிக்குள்ளே வைக்கவும். கோழியை முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை, பான்னை நீக்கவும், கோழி துண்டுகளை அப்புறப்படுத்தவும், மற்ற பக்கங்களில் பொடியாக்கவும். சர்க்கரை பான் இருந்து கோழி சிறிய துண்டுகள் நீக்க அவர்கள் முடிந்தவரை, மேல் சமையல் தடுக்க. வெட்டப்பட்ட கோழி துண்டு அல்லது கன சதுரம்.

1. சமைப்பதற்கு பாதுகாப்பான வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கழித்து சாஸ் அனுமதிக்கவும். விரும்பியிருந்தால் சாஸ் பூசுவதற்கு ஒரு குச்சி கலவை பயன்படுத்தவும் அல்லது தொகுப்புகளில் ஒரு கலப்பான் அதை நகர்த்தவும். தேவைப்பட்டால் மெதுவாக தயிர் மற்றும் மீதமுள்ள மீதமுள்ள இடங்களில் கலக்கவும். சமைத்த அரிசி மீது கோழி மற்றும் சாஸ் பரிமாறவும்.

சேர்மான வேறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

நேரம் சேமிக்க, துண்டு துண்டாக இல்லாமல் கொத்தமல்லாத கோழி துண்டுகளை பரிமாறவும் மற்றும் pureeing இல்லாமல் சாஸ் சேவை.

நறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு பதிலாக மூன்று அரை கப் புதினா தக்காளி பயன்படுத்தப்படலாம்.

சமையல் மற்றும் சேவை வழங்குதல்

சிறந்த சுவைக்காக, இந்த உணவை பரிமாறிக்கொள்ள திட்டமிட்டுள்ள நாளிலிருந்து கோழியை ஆரம்பிக்க திட்டமிட்டுத் திட்டமிடுங்கள்.

நீங்கள் கையில் எண்ணெய் ஊற்றி, பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்க என்றால், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெய் நீங்கள் சுவைக்க போது எண்ணெய். தக்காளி மற்றும் கோழி குழம்பு சேர்த்து முன் பூண்டு துண்டுகள் நீக்க.

குறைந்த FODMAP கோழி குழம்பு வெங்காயம் அல்லது பூண்டு இல்லாமல் ஒன்றாகும். கொள்முதல் செய்வதற்கு முன் கவனமாக லேபிள்களை வாசிக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய இந்தியப் பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருள், அசப்படிடா இந்த டிஷ் ஒன்றிற்கு ஒரு "அனைத்தின்" சுவையைக் குறிப்பிடுகிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, அது வாசனையை விட நன்றாக சுவைக்கிறது. ஒரு நண்பர் ஒரு சிறிய தொகையை கடன் வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமானதை உறுதி செய்ய முதல் முதலில் வாங்கவும். நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை தவிர்த்து.

இந்த சாஸ் நேரம் முன்னதாகவே துவங்கலாம். சமைக்கும்பிறகு அதை சாப்பிட்டு, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சாஸை உறிஞ்சி விடுங்கள். ஸ்டுவ்ஜோப்பில் அது மீண்டும் சூடாகி, பிறகு உணவில் கலந்து கொள்ளுங்கள். தயிர் கொதிக்க விடமாட்டாது அல்லது அதை கட்டுப்படுத்தலாம்.