பிரக்டோஸ்: கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸில் குறைவாக இருந்தாலும், எடை அதிகரிப்பது இன்னும் கூடும்

பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் கொழுப்பை மாற்றியமைக்கிறது, மேலும் அதிகப்படியான உணவு உண்டாகிறது

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு (எளிய சர்க்கரை), இது உடல் சக்தியைப் பயன்படுத்தலாம். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாக இருப்பதால், இது இரத்த சர்க்கரை மிக அதிகமாக உயரக்கூடும் என்பதால், சுக்ரோஸ் (அட்டவணை சர்க்கரை) க்கு பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த மாற்று என்று நினைத்தேன். எனினும், அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பிரக்டோஸ் பற்றி தங்கள் மனதை மாற்றியுள்ளனர்.

உண்மையில், அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் அமெரிக்க உணவு வழங்கலில் பல பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் சேர்க்க தொடங்கியதில் இருந்து, இந்த நாட்டில் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு அதிகரித்து வருகிறது மற்றும் பல நிபுணர்கள் இது வளர்ந்து வரும் உடல் பருமன் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது என்று தொற்றுநோய்.

எனக்கு அனைத்து ஃபிரோக்சஸ் மோசமாக உள்ளது?

பெரும்பாலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுபவை போன்ற சிறிய வகை பிரக்டோஸ், மோசமாக இல்லை; உண்மையில், இந்த உணவுகளில் பணக்கார உணவு ஒரு நோய் தடுப்பு அவசியம். இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைப் போன்ற மிகுந்த பிரக்டோஸ் நுகர்வு உட்கொள்வதால், அதைச் செயல்படுத்துவதற்கு உடலின் திறனை மூழ்கடிப்பது போல் தெரிகிறது. எங்கள் மூதாதையரின் உணவுகளில் மிகச் சிறிய அளவில் பிரக்டோஸ் இருந்தது. இந்த நாட்களில், மதிப்புகள் 10% நவீன உணவு பிரக்டோஸ் இருந்து வருகிறது என்று.

நான் மிகவும் பிரக்டோஸ் நுகரும் என்றால் என்ன நடக்கிறது?

நாம் சாப்பிடும் பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸின் சங்கிலிகளால் உருவாக்கப்படுகின்றன. குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது, ​​உடலில் உள்ள இன்சுலின் அதை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

பிரக்டோஸ், மறுபுறம், கல்லீரலில் செயலாக்கப்படுகிறது. நிலைமையை எளிமையாக்குவதற்கு: அதிக பிரக்டோஸ் நுரையீரலில் நுழையும் போது, ​​கல்லீரல் சர்க்கரைப் பயன்படுத்த உடலுக்கு தேவையான அனைத்து வேகத்தையும் செயல்படுத்த முடியாது. மாறாக, பிரக்டோஸிலிருந்து கொழுப்புகளை உருவாக்கி டிரிகிளிசரைட்களாக இரத்த ஓட்டத்தில் அவற்றை அனுப்புகிறது.

மோசமான, அதிகப்படியான பிரக்டோஸிலிருந்து உருவாக்கப்பட்ட கொழுப்பு வகை நமக்கு மிக மோசமானதாக இருக்கலாம்.

பிரக்டோஸ் கனரக உணவு நீரிழிவுக்கு வழிவகுக்கும், உடல் பருமன், இதய நோய், மேலும் பல

உங்கள் உணவில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உங்கள் ட்ரைகிளிசரைடுகளை உயர்த்துவதைவிட அதிகமாகும், இது இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணி. பிரக்டோஸ் நிறைய நுகர்வு கொழுப்பு கொழுப்பு அதிகரிக்கிறது, இது எல்டிஎல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு எளிதாக்கும், மற்றும் இறுதியில் 2 நீரிழிவு வகை.

கூடுதலாக, அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோசியேஷன் பத்திரிகையில் வெளியான ஒரு 2013 ஆய்வில், குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடுகையில், பிரக்டோஸ் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடலாம். யேலிலுள்ள ஆராய்ச்சியாளர்கள் முழுமையான உணவைச் சார்ந்த ஹார்மோன்கள் குளுக்கோஸை எதிர்க்கும் வகையில் பிரக்டோஸ் உட்கொண்ட போது குறைவான அளவில் வெளியானது என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

சாராம்சத்தில், பிரக்டோஸ், சாதாரண பசியின்மை சிக்னலிங் முறைமையைக் காப்பாற்றுகிறது, எனவே பசியின்மை-ஒழுங்குபடுத்தும் ஹார்மோன்கள் தூண்டப்படாது, நீங்கள் திருப்தியடையாமல் உணர்கிறீர்கள். அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் நுகர்வு எடை அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது என்பதற்கான காரணத்தின் ஒரு பகுதி இதுவாகும்.

பிரக்டோஸ் டாப் ஆதாரங்கள் என்ன?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய, ஆரோக்கியமான அளவு பிரக்டோஸ் மிகவும் உடல்கள் நன்றாக பராமரிக்க முடியும், மற்றும் மருத்துவ நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இந்த உணவுகள் நுகர்வு ஊக்குவிக்க.

சிக்கல் நவீன உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுடன் வருகிறது, சமீபத்திய தசாப்தங்களில் விரைவாக வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. இந்த பழம் பெரும்பாலும் அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (HFCS) காரணமாகும், இது உற்பத்தியாளர்கள் 55% பிரக்டோஸ் மற்றும் 45% குளுக்கோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டதாக கூறப்படுகிறது. சத்தியத்தில், சற்றே மாறி இருக்கும் சோதனைகளில் துல்லியமான விகிதங்கள் வெளிவந்துள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த ஆய்வில் HFCS இல் 59% பிரக்டோஸ் சராசரியாக வெளிப்படுத்தப்பட்டது, சில முக்கிய பிராண்டுகள் 65% பிரக்டோஸ் கொண்டிருக்கும்.

இருப்பினும், சுக்ரோஸ் (தானிய சர்க்கரை) அரை பிரக்டோஸ் மற்றும் அரை குளுக்கோஸ் ஆகும். எனவே ஹெச்எஃப்செஸ் என்பது "வழக்கமான" சர்க்கரை, கிராம் கிராம், கிராம் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் ஒரு முழு நிறைய பிரக்டோஸ் இல்லை என்று கூறப்படுகிறது.

சோள மாவு இருந்து பெறப்பட்ட உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், நம்பமுடியாத மலிவான மற்றும் ஏராளமாக உள்ளது, பகுதியாக அமெரிக்காவில் சோளம் மானியங்கள் காரணமாக. பிரச்சினை பல மடங்காகிவிட்டது என்று பலர் வாதிடுகிறார்கள், அது ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடும் உணவுகளில் ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான அதன் வழிமுறையை மாற்றியமைத்துள்ளது.

• அமெரிக்க உணவுகளில் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக இருக்கும் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள்
• தானியங்கள் மற்றும் தானியம் பார்கள்
• வேகவைத்த பொருட்கள்
• இனிப்பு தயிர்
• சாலட் ஒத்தடம்
• உறைந்த உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகள்
• சுவையூட்டும்

உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் வழக்கமான ப்ருக்டோஸாக இருப்பதா?

ஆமாம், அனைத்து பிரக்டோசும் உடலில் ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகிறது, இது சோளத்தைச் சாறு, கரும்பு சர்க்கரை, பீட் சர்க்கரை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, தேன் அல்லது தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது. ஒரே அளவு வித்தியாசமானது. உதாரணமாக, பருப்பு தக்காளி ஒரு கப் 2.5 கிராம் பிரக்டோஸ் உள்ளது, ஒரு வழக்கமான (அல்லாத உணவு) சோடா விநியோகம் 23 கிராம், மற்றும் ஒரு சூப்பர் அளவு சோடா பற்றி உள்ளது 62 கிராம் ("55% பிரக்டோஸ்" நிலையான பயன்படுத்தி).

இன்று, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பேக்கெட் உணவுகள் சர்க்கரையும் சில வடிவங்களில் சேர்க்கின்றன, பொதுவாக இது எப்போதும் பிரக்டோஸ் நிறைய உள்ளது. தேனீ அதே பிரக்டோஸ் / குளுக்கோஸ் விகிதத்தை உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் போன்றது. பழச்சாறு செறிவூட்டுகிறது, சிலநேரங்களில் "ஆரோக்கியமான இனிப்புப் பழக்கவழக்கங்கள்" எனப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பொதுவாக பிரக்டோஸ் நிறைய உள்ளன (இந்த செறிவூட்டலின் செயலாக்கம் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளிலிருந்து மிகவும் விலகிச்செல்லும் என்று நினைத்து விடாதீர்கள்). நீலக்கத்தாழை சர்க்கரை வரை 90% பிரக்டோஸ் உள்ளது.

> ஆதாரங்கள்

> பக்கம், ஏ. காத்லீன், MD; சான், ஓவன்; அரோரா, ஜக்ரிட்டி, எம்எஸ்; et al. ப்ருக்டோஸ் Vs குளுக்கோஸின் விளைவுகள் மூளை மண்டலங்களில் உள்ள மண்டல இரத்த ஓட்டத்தில் பசியின்மை மற்றும் வெகுமதி வழிகளோடு தொடர்புடையது. அமெரிக்க மருத்துவ சங்கத்தின் இதழ். 2013; 309 (1): 63-70.

> அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம். "ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள் மற்றும் நீரிழிவுகளுக்கான தலையீடுகள் -2006." நீரிழிவு பராமரிப்பு 29 (2006): 2140-2157.

> ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிகேஷன்ஸ். கல்லீரல், இதயத்திற்கு பிரகடனம் இல்லை. செப்டம்பர் 2011.

> அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்: கேள்விகள் & பதில்கள்.